韭菜饼的做法大全(韭菜饼的做法大全窍门)

韭菜饼咋烙

和面 温水揉面：面粉加盐混合，分次加入温水（约50℃） ，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟（面更柔软）。省时技巧：也可用半烫面（一半开水+一半凉水）
，饼皮更软且放凉不硬 。 调馅 韭菜处理：韭菜洗净彻底晾干，切碎后先拌香油封住切口防出水。

将250克面粉中加入135毫升水 ，揉捏至面团润滑
，静置30分钟
。 将面团分成5等份，擀成大圆皮。 在圆皮上铺上韭菜馅 ，将馅料仅铺满圆皮的一半 。 将未铺馅的部分翻盖在馅料上
，捏紧边缘
。 预热平底锅，加入少许油 ，将包好的韭菜饼放入锅中。

预热平底锅
，倒入适量食用油 。将包好的韭菜饼放入锅中，中小火煎至一面可以看到面皮变色后翻面
。 韭菜饼两面均需煎至金黄色 ，煎透后即可出锅。

材料准备：面粉：1000克
，用于制作面团 。水：适量，用于调和面粉 ，形成面团
。和面过程：加水调和：将面粉放入盆中，逐渐加入适量的水
，边加水边搅拌，使面粉逐渐吸水形成絮状。揉成面团：继续揉面 ，直到面粉完全吸收水分
，形成光滑 、柔软且略带弹性的面团 。

烙韭菜饼的面团需要和得较软
。具体和面方法如下：材料准备：准备好适量的面粉，一般烙韭菜馅饼所需面粉约为1000克。加水和面：将面粉放入容器中 ，缓慢加入适量的水
，边加水边搅拌，直至面粉成絮状 ，然后用手揉成较软的面团 。注意
，面团要比平时烙饼的面团稍软一些，这样烙出的韭菜饼口感会更好。

烙韭菜饼的和面方法如下： 选择面粉与水的比例：- 选用1000克面粉 ，逐渐加入适量的水
，边加边搅拌，直至面粉与水充分混合
。- 和成的面团应较为柔软 ，这样烙出的韭菜饼口感更佳。 和面技巧：- 加水时要分次加入，避免一次性加入过多导致面团过稀 。

九菜饼的做法

洗净韭菜
，切小段
。 开始和面，逐渐加入韭菜、鸡蛋 ，以及调料（油
、盐和胡椒粉）
，搓面粉至不粘手。 搓成整条，取出一小部分制作饼 。可发挥创意 ，制作不同形状的饼
。 热锅凉油
，将饼放入锅中，中小火煎至两面金黄。 饼熟后捞出 ，滤油即可 。小贴士：若喜脆
，制作时饼宜薄
。

玉米面、鸡蛋和水打成糊状，煎之前 ，把韭菜放入。平底锅中放入色拉油
，把步骤1的玉米糊取一半倒入锅中煎一下，直到两面都煎出金黄色即可 。

涮烤一体锅确实能够烙饼 ，而且操作起来非常方便
。这里分享一道九菜粉丝馅饼的做法。首先准备食材：九菜 、粉丝
、虾皮 。九菜具有独特的香味，因此在调馅时不宜加入味道过重的调料
，如五香粉、葱姜蒜 、酱油等，以免掩盖九菜的香味。

做法 温水和面 ，用筷子搅匀成无颗粒状即可
，煲上一锅白粥，这面盆就放在边上
。半小时左右面就发起来了 ，再加入些植物油
，为了包的时候不那么粘。韭菜洗净切碎，加入盐（盐的量要比平常炒菜稍咸点） ，鸡粉拌匀
，最好是面发好了再拌，这样不会出太多水 。

九菜馅饼做法 步骤：主要食材：面粉 ，九菜
，胡萝卜，鸡蛋
。第一步：和面 拿一个小盆 ，放入普通面粉200克，加入酵母3克
，白糖5克，加入酵母和白糖都是为了使面粉更快的发酵。用手搅匀以后 ，加入不超过四十度的温水
，水要分次加，一次少加一点 ，用手搅动面粉把面粉搅成面絮
，然后和成面 。

九菜洗净后切碎，先加入食用油搅拌均匀 ，锁住水分
，然后加入泡软切碎的粉丝，再加入炒好的鸡蛋碎 ，加入一勺虾皮
，适量的蚝油，一点鸡汁即可 ，不需要加盐，因为虾皮和蚝油都是咸的
，这样调出的馅儿特别香
。

多层韭菜饼怎么做好吃

1
、和面 面粉加盐混合，分次倒入温水 ，边倒边搅拌成絮状
，揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟。调馅 韭菜处理：洗净沥干后切碎 ，先用香油拌匀锁住水分 。 鸡蛋：打散炒熟捣碎
，晾凉后与韭菜混合
。 增香：加入虾皮、粉丝碎 、五香粉和盐（盐最后放，避免出水）。擀皮与叠层 醒好的面团分4等份 ，每份擀成薄圆片（约2毫米厚） 。

2
、步骤详解： 和面将面粉与盐混合
，分次加入温水，边倒边搅拌成絮状 ，揉成光滑面团
，盖湿布醒发30分钟
。醒面使面团更柔软易擀开。 准备馅料韭菜处理：韭菜切碎后加1勺香油拌匀，锁住水分防出水 。鸡蛋：打散炒熟捣碎 ，晾凉后与韭菜混合。调味：加盐、五香粉 、虾皮（或泡软的粉丝碎），拌匀备用
。

3
、烫面：沸水倒入面粉中搅拌成絮状
，加冷水和成光滑面团，醒20分钟。 调馅：豆腐干切丁 ，韭菜切碎
，虾米泡软，混合后调味 。 烙饼：面团擀薄铺馅 ，卷成长条再盘成饼
，擀平后烙至两面微焦
。

4、准备材料 将韭菜清洗干净，切成碎丁 ，加入适量的盐花搅拌均匀
，使韭菜出水并入味。准备好饺子皮，确保饺子皮没有破损且边缘整齐 。制作韭菜饼胚 撒适量的面粉到干净的案台上 ，以防止韭菜饼粘连
。取一块饺子皮平铺在案台上
，撒上一层适量的韭菜碎丁。

5 、而且，我给大家分享的这6道早餐面食做法 ，不用烤箱不发面，好做好吃
，省时又省力！做起来非常容易，可以说是六道懒人早餐饼的做法 。