四季豆炒肉怎么炒好吃/四季豆焯水还是直接炒

四季豆炒肉怎么炒好吃

焯水四季豆烧开水，放入四季豆焯水2-3分钟至断生（确保后续炒制时易熟且去除部分亚硝酸盐）。煎炸肥肉锅烧热后倒入少量油 ，放入肥肉片小火煎炸3-5分钟至金黄出油 。爆香调料加入蒜末、姜丝翻炒出香味。炒制肉丝放入腌制好的肉丝翻炒2分钟至变色
。调味出锅加入四季豆 、辣椒丝，加盐、生抽
、少量白糖提鲜
，快速翻炒均匀至熟透后装盘。

食材：四季豆、猪肉 、蒜米
、盐、食用油 、生抽
、耗油、豆角200克 、猪肉150克
、姜丝、食盐 、五香粉
、鸡精各少许 。准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好
。起锅，倒入食用油。油热后 ，将准备好的猪肉倒入翻炒 。猪肉炒至变白
，盛出备用
。

四季豆炒肉片 搭配：猪肉片/牛肉片（提前用生抽 、淀粉腌10分钟更嫩）点睛：加少许蒜末和豆瓣酱爆香，肉片嫩滑 ，四季豆吸足肉香。变式：换成腊肉或香肠
，咸香浓郁（需先煸出油脂） 。 干煸四季豆（川味招牌）做法：四季豆油炸或干煸至表皮微皱，加花椒、干辣椒
、蒜末、猪肉末炒香 ，最后撒芝麻
。

炒四季豆：锅留底油
，油烧热后放入切好的四季豆，大火翻炒均匀 ，炒至四季豆变色后转小火
，继续煸炒至熟透。大火快炒可以保持四季豆的翠绿色泽，避免变黄 。调味和翻炒：加入辅料和调料：将炒好的肉末和红尖椒丝加入锅中 ，同时加入适量的盐 、老抽
、白糖和白胡椒粉，中火翻炒均匀
。

加入适量盐和料酒
，这样可以去除猪肉的腥味，还能提味。炒四季豆：接着放入焯好的四季豆 ，一起翻炒至九分熟 。这时候火候要适中
，别太急，也别太慢。

豆角炒肉怎么炒好吃呢

1、鸭肉用清水浸泡10分钟去血水 ，沥干后加1勺料酒 、半勺生抽
、少许白胡椒粉抓匀
，腌15分钟
。 豆角焯水：沸水中加几滴油和少许盐，豆角煮2分钟至颜色变深绿 ，捞出过凉水沥干。炒制 热锅冷油
，中火煸鸭肉至出油、表面微焦，盛出备用 。 用锅中鸭油（不足可补油） ，爆香姜蒜 、干辣椒
，转大火倒入豆角快速翻炒1分钟
。

2
、处理豆角：豆角洗净去两头，掰成5cm长段（粗的可撕开纤维更入味）。焯水（可选）：水开加少许盐和油 ，焯豆角2分钟捞出沥干（省时且颜色翠绿） 。炒肉丝：热锅冷油，下肉丝煸炒至变色
，加蒜片、干辣椒爆香
。合炒：倒入豆角大火翻炒2分钟，加生抽 、老抽
、少许糖提鲜 ，盐调味。

3、焯豆角（可选）：烧一锅水
，水开后放入豆角焯1-2分钟（可加少许盐和油保持翠绿），捞出沥干 。这一步可缩短炒制时间 ，但也可直接生炒
。炒瘦肉：热锅倒油
，油热后放入姜蒜末爆香。加入腌制好的瘦肉，大火快速翻炒至变色 ，盛出备用 。

4 、食材：四季豆、猪肉
、蒜米、盐 、食用油
、生抽、耗油 、豆角200克
、猪肉150克、姜丝 、食盐
、五香粉、鸡精各少许
。准备好材料：猪肉洗净切好 、四季豆洗净摘好。起锅
，倒入食用油 。油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒。猪肉炒至变白 ，盛出备用
。

四季豆炒肉的做法

准备配菜四季豆去筋切段
，辣椒切丝，蒜
、姜切末备用。焯水四季豆烧开水 ，放入四季豆焯水2-3分钟至断生（确保后续炒制时易熟且去除部分亚硝酸盐） 。煎炸肥肉锅烧热后倒入少量油，放入肥肉片小火煎炸3-5分钟至金黄出油
。爆香调料加入蒜末、姜丝翻炒出香味。炒制肉丝放入腌制好的肉丝翻炒2分钟至变色 。

肉沫四季豆的做法如下：准备食材：四季豆适量瘦肉适量生姜 、大蒜、辣椒适量生抽
、米酒、生粉 、老抽
、耗油、盐等调料食材处理：将四季豆切成小段
。瘦肉剁成肉沫。生姜 、大蒜和辣椒全部切好备用 。腌制肉沫：肉沫用一汤匙生抽
、一汤匙米酒、一茶匙生粉抓匀
，提前腌制10分钟
。

热锅，放入适量花生油 ，待油温升高后
，将切好的猪肉片放入锅中翻炒。待猪肉略为变色，加入适量盐和料酒 ，继续翻炒均匀 。料酒的加入能去除猪肉的腥味
，同时增添香气
。猪肉炒至七八分熟时，取出备用。这样炒出的猪肉口感更加鲜嫩 。炒四季豆和青椒：锅中留底油 ，放入焯好的四季豆翻炒。

起油锅：烧热油后
，先放入大蒜爆香，为菜肴奠定香味基础
。炒瘦肉：将瘦肉倒入锅中 ，快速翻炒至变色。瘦肉炒制时间不宜过长
，以保持其细嫩口感 。加入辣椒：待瘦肉炒好后，倒入青椒和小米椒继续翻炒 ，炒出香味
。辣椒的加入不仅提升了菜肴的口感，还能帮助去腥增香。

四季豆炒什么好吃

四季豆炒松茸是一道美味的家常菜
，结合了四季豆的清脆与松茸的鲜美 。

四季豆炒肉片 搭配：猪肉片/牛肉片（提前用生抽 、淀粉腌10分钟更嫩）点睛：加少许蒜末和豆瓣酱爆香，肉片嫩滑 ，四季豆吸足肉香
。变式：换成腊肉或香肠
，咸香浓郁（需先煸出油脂）。 干煸四季豆（川味招牌）做法：四季豆油炸或干煸至表皮微皱，加花椒
、干辣椒、蒜末 、猪肉末炒香 ，最后撒芝麻 。

解释：四季豆炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜
。鸡蛋的柔软与四季豆的清脆形成对比
，口感丰富。同时，鸡蛋和四季豆都是营养丰富的食材 ，适合日常食用 。四季豆炒腊肉 材料：四季豆
、腊肉
。调味料：蒜末、盐 、食用油。做法：四季豆去筋切段
，焯水备用 。腊肉切片，备用。

牛肉：豆角炒牛肉时 ，建议先将牛肉用淀粉腌制
，保持嫩滑，豆角煸炒至微焦更入味
。腊肠/腊肉：咸香的腊味与豆角同炒 ，无需额外调味，风味独特（如湘菜“干煸豆角腊肉”）。 蛋类搭配鸡蛋：豆角切丁后与鸡蛋一起煎成饼
，或炒成碎末搭配米饭（类似“豆角焖面 ”的简化版） 。

橄榄菜四季豆炒肉丁是一道以猪肉、四季豆为主料，搭配橄榄菜及多种配菜炒制而成的菜品 ，口感丰富
，咸香下饭
。 具体介绍如下：食材主料：猪肉
、四季豆、橄榄菜，用量均适量。配菜：洋葱 、红椒
、蒜头 ，用量适量 。调料：盐、油 、生抽
、鸡精
，用量适量
。

四季豆炒肉技巧

准备材料：四季豆400克、猪肉100克 、小灯笼椒20克
、 花生油、盐适量 、酱油适量
、料酒适量。四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉 。将四季豆洗净 ，掰成长段
。将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。捞出四季豆
，沥干水分 。辣椒、猪肉均切片
。热锅，放入花生油 ，将猪肉放进去翻炒。待猪肉略为变色
，加入适量盐，料酒 。放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。

去筋：用手掰断四季豆两头 ，把两边的筋撕掉，这样处理后的四季豆口感更佳
。切段：将四季豆洗净后
，掰成长段，便于烹饪时入味。焯水：将四季豆放入滚盐水中煮两分钟 ，捞出沥干水分 。这一步可以有效去除四季豆的豆腥味
，同时缩短后续炒制时间，保持四季豆的翠绿色泽
。猪肉处理：将猪肉切成薄片 ，便于快速炒熟。

掰断去筋：用手掰断四季豆两头
，撕掉两边的筋，这样处理后的四季豆更易咀嚼 ，口感更好 。切段焯水：将四季豆洗净后掰成长段
，放入滚盐水中煮两分钟，捞出沥干水分
。焯水可以去除四季豆的涩味 ，同时缩短炒制时间
，保持四季豆的脆嫩口感。切片炒制：切片：辣椒和猪肉均切成片，便于快速炒熟 。

四季豆炒肉的技巧主要包括以下几点：材料准备与处理：四季豆的处理：四季豆需用手掰断两头 ，撕掉两边的筋，然后洗净掰成长段
。这样可以确保四季豆的口感更佳
，同时去除不易消化的部分。猪肉的处理：猪肉切片，便于烹饪时快速熟透 ，口感鲜嫩 。四季豆的预处理：焯水：将四季豆放入滚盐水中煮两分钟
。

食补养生家常四季豆炒肉的做法

1 、准备配菜四季豆去筋切段
，辣椒切丝，蒜、姜切末备用。焯水四季豆烧开水 ，放入四季豆焯水2-3分钟至断生（确保后续炒制时易熟且去除部分亚硝酸盐） 。煎炸肥肉锅烧热后倒入少量油
，放入肥肉片小火煎炸3-5分钟至金黄出油。爆香调料加入蒜末
、姜丝翻炒出香味
。炒制肉丝放入腌制好的肉丝翻炒2分钟至变色。

2、第1步 、四季豆摘掉两头和豆筋，清洗干净 。第2步
、准备食材
。四季豆和瘦肉切丝 ，蒜头和生姜切片
，葱切碎。第3步、起锅烧油，下葱姜蒜爆香 。第4步 、倒入肉丝 ，翻炒均匀
。第5步
、肉丝翻炒至稍微变色。第6步、倒入四季豆
，翻炒几下 。

3 、第一步【黑木耳四季豆炒牛肉】原材料：牛里脊肉1一小块四季豆1小把黑木耳1小把木薯淀粉1勺子生抽酱油2勺米酒1勺盐油适当
。

4
、肉片炒之前，可以加入生抽、料酒 、淀粉
、油等调料进行腌制。腌制后的肉片更加入味 ，炒熟后口感更嫩 。腌制时间不宜过长，15分钟左右即可
。窍门四：爆香葱姜蒜 热锅倒油
，放入葱姜蒜爆香。爆香过的葱姜蒜香味浓郁，能大大提升四季豆炒肉的风味 。爆香时 ，要注意火候
，不要炒糊了。

5、五花肉炒芸豆的做法一：豆角清洗在开放锅里至6完善捞起来沥干水分
。将猪瘦肉切薄大面积添加3克米酒2克豆瓣电影3克水淀粉适当生抽酱油翻拌腌猪肉。

6 、干煸四季豆特色：川菜经典，麻辣鲜香 。四季豆煸至表皮微皱 ，加入干辣椒、肉末
、花椒爆炒
，外焦里嫩，下饭一流
。 榄菜肉末四季豆做法：四季豆切粒煸熟 ，与炒香的猪肉末、榄菜同炒
，咸香浓郁，适合搭配粥或米饭。