剁椒鱼头的家常做法/剁椒鱼头的家常做法大全

家常剁椒鱼头的简单做法和美味口感

1、家常剁椒鱼头的简单做法：准备材料：鲫鱼头1个，葱姜蒜适量 ，豆瓣酱 、剁椒适量
，干辣椒
、花椒适量，盐、糖 、料酒
、生抽、老抽 、鸡精适量 ，葱花
、香菜适量。鱼头处理：将鲫鱼头洗净
，切掉鱼鳍，去掉黑色的鱼眼 ，用干净的纱布或厨房纸巾擦干水分 。煎鱼头：锅里加入油烧热
，放入鱼头煎至双面金黄色，取出备用
。

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，请联系删除

2、上海风味剁椒鱼头的家常做法选材与准备鱼头选择：建议选用新鲜鳙鱼（胖头鱼）头，重量约5-2斤 ，肉质肥厚且胶质丰富。剁椒调配：红剁椒（湖南风味）和小米辣（可选）混合，若怕过咸可提前冲洗并沥干 。

3 、制作剁椒鱼头
，首先需要将鱼头洗净切半，并在鱼肉上划几刀以便入味
。用盐均匀涂抹在鱼头上 ，然后铺上姜丝
，淋上料酒和植物油腌制片刻。接下来，将适量的剁椒铺在鱼头上 ，放入蒸锅中蒸制 。水烧开后
，蒸约12分钟，再虚蒸3分钟至完全熟透
。

剁椒鱼头的家常做法

鱼头对半劈开（不切断） ，洗净血水
，撕去内部黑膜（去腥关键）。用厨房纸吸干水分，抹少许盐
、1勺料酒、姜片 、白胡椒粉腌制10分钟 。炒剁椒酱：热锅放1勺油 ，小火爆香姜蒜末
，加入剁椒酱炒出香味（去除生涩味），加少许糖提鲜 ，关火备用
。蒸鱼头：盘中铺姜片或粉丝（可选），放上鱼头
，均匀铺上炒好的剁椒酱。

家常剁椒鱼头的做法如下：食材准备 主料：草鱼头一个 辅料：油、生抽
、白糖、胡椒 、料酒
、香菜、葱各适量，姜四片 ，蒜四片
，剁椒四大勺，青椒一根 ，味精适量 腌制鱼头 将鱼头清洗干净
，从肚子或鱼背处切开，控干水分备用 。

剁椒鱼头的家常做法如下： 准备食材 主料：新鲜花鲢鱼头一个。 辅料：大葱段 、姜片
、料酒、剁椒 、小米辣泡椒
、大蒜、小葱花 、蒸鱼鼓油
、胡椒粉、热油
。 处理鱼头 将鱼鳞刮干净并清洗干净。 在鱼头向下四指宽的位置 ，把鱼头剁开
，并清洗干净鱼头内部，去除内脏 、鱼鳃、黑膜和血水 。

家常剁椒鱼头的简单做法：准备材料：鲫鱼头1个 ，葱姜蒜适量
，豆瓣酱
、剁椒适量，干辣椒、花椒适量 ，盐 、糖
、料酒、生抽 、老抽
、鸡精适量，葱花、香菜适量
。鱼头处理：将鲫鱼头洗净
，切掉鱼鳍，去掉黑色的鱼眼 ，用干净的纱布或厨房纸巾擦干水分。煎鱼头：锅里加入油烧热
，放入鱼头煎至双面金黄色，取出备用 。

剁椒鱼头的家常做法如下：所需材料： 新鲜整鱼头1只 自制或市售剁椒适量 葱姜蒜适量 红辣椒适量 酱油 、盐
、生抽、料酒 、白糖
、鸡精、米醋 、食用油适量 制作步骤：制作剁椒：在烤箱中用低温干燥法将泡好的剁椒晒干
。炒锅内倒入适量食用油 ，加入剁椒翻炒至均匀。将炒好的剁椒密封保存 。

家常剁椒鱼头的做法

上海风味剁椒鱼头的家常做法选材与准备鱼头选择：建议选用新鲜鳙鱼（胖头鱼）头
，重量约5-2斤，肉质肥厚且胶质丰富
。剁椒调配：红剁椒（湖南风味）和小米辣（可选）混合 ，若怕过咸可提前冲洗并沥干。 加入蒜末、姜末
、少许豆豉和白糖提鲜
，用热油爆香后翻炒均匀（根据咸淡调整，一般无需额外加盐） 。

可选配菜：粉丝、金针菇（垫底用）步骤：处理鱼头：鱼头对半劈开（不切断） ，洗净血水
，撕去内部黑膜（去腥关键）
。用厨房纸吸干水分，抹少许盐 、1勺料酒
、姜片、白胡椒粉腌制10分钟。炒剁椒酱：热锅放1勺油 ，小火爆香姜蒜末，加入剁椒酱炒出香味（去除生涩味）
，加少许糖提鲜，关火备用 。

家常剁椒鱼头的做法如下：食材准备 主料：草鱼头一个 辅料：油 、生抽
、白糖、胡椒 、料酒
、香菜、葱各适量 ，姜四片
，蒜四片，剁椒四大勺 ，青椒一根
，味精适量 腌制鱼头 将鱼头清洗干净，从肚子或鱼背处切开 ，控干水分备用。

剁椒鱼头的家常做法如下： 准备食材 主料：新鲜花鲢鱼头一个
。 辅料：大葱段 、姜片
、料酒、剁椒 、小米辣泡椒、大蒜
、小葱花、蒸鱼鼓油 、胡椒粉
、热油。 处理鱼头 将鱼鳞刮干净并清洗干净 。 在鱼头向下四指宽的位置
，把鱼头剁开，并清洗干净鱼头内部 ，去除内脏、鱼鳃 、黑膜和血水
。

家常剁椒鱼头的简单做法：准备材料：鲫鱼头1个
，葱姜蒜适量，豆瓣酱
、剁椒适量 ，干辣椒、花椒适量，盐 、糖
、料酒、生抽 、老抽
、鸡精适量
，葱花、香菜适量。鱼头处理：将鲫鱼头洗净，切掉鱼鳍 ，去掉黑色的鱼眼
，用干净的纱布或厨房纸巾擦干水分 。

剁椒鱼头做法家常

上海风味剁椒鱼头的家常做法选材与准备鱼头选择：建议选用新鲜鳙鱼（胖头鱼）头，重量约5-2斤 ，肉质肥厚且胶质丰富
。剁椒调配：红剁椒（湖南风味）和小米辣（可选）混合
，若怕过咸可提前冲洗并沥干。 加入蒜末 、姜末、少许豆豉和白糖提鲜，用热油爆香后翻炒均匀（根据咸淡调整 ，一般无需额外加盐） 。

步骤：处理鱼头：鱼头对半劈开（不切断）
，洗净血水，撕去内部黑膜（去腥关键）
。用厨房纸吸干水分 ，抹少许盐
、1勺料酒、姜片 、白胡椒粉腌制10分钟。炒剁椒酱：热锅放1勺油
，小火爆香姜蒜末，加入剁椒酱炒出香味（去除生涩味） ，加少许糖提鲜，关火备用 。

家常剁椒鱼头的做法如下：食材准备 主料：草鱼头一个 辅料：油
、生抽、白糖 、胡椒
、料酒、香菜 、葱各适量
，姜四片，蒜四片 ，剁椒四大勺
，青椒一根，味精适量 腌制鱼头 将鱼头清洗干净 ，从肚子或鱼背处切开
，控干水分备用
。

家常剁椒鱼头的简单做法：准备材料：鲫鱼头1个，葱姜蒜适量 ，豆瓣酱
、剁椒适量
，干辣椒、花椒适量，盐 、糖
、料酒、生抽 、老抽、鸡精适量 ，葱花
、香菜适量。鱼头处理：将鲫鱼头洗净
，切掉鱼鳍，去掉黑色的鱼眼 ，用干净的纱布或厨房纸巾擦干水分 。煎鱼头：锅里加入油烧热，放入鱼头煎至双面金黄色
，取出备用。

剁椒鱼头的做法家常

1、上海风味剁椒鱼头的家常做法选材与准备鱼头选择：建议选用新鲜鳙鱼（胖头鱼）头，重量约5-2斤 ，肉质肥厚且胶质丰富
。剁椒调配：红剁椒（湖南风味）和小米辣（可选）混合
，若怕过咸可提前冲洗并沥干。 加入蒜末 、姜末
、少许豆豉和白糖提鲜，用热油爆香后翻炒均匀（根据咸淡调整 ，一般无需额外加盐） 。

2、鱼头对半劈开（不切断）
，洗净血水，撕去内部黑膜（去腥关键）
。用厨房纸吸干水分 ，抹少许盐 、1勺料酒
、姜片、白胡椒粉腌制10分钟。炒剁椒酱：热锅放1勺油
，小火爆香姜蒜末，加入剁椒酱炒出香味（去除生涩味） ，加少许糖提鲜
，关火备用 。

3 、家常剁椒鱼头的做法如下：食材准备 主料：草鱼头一个 辅料：油
、生抽、白糖 、胡椒
、料酒、香菜 、葱各适量，姜四片 ，蒜四片，剁椒四大勺
，青椒一根，味精适量 腌制鱼头 将鱼头清洗干净 ，从肚子或鱼背处切开
，控干水分备用
。

4、剁椒鱼头的家常做法如下： 准备食材 主料：新鲜花鲢鱼头一个。 辅料：大葱段
、姜片、料酒 、剁椒
、小米辣泡椒、大蒜 、小葱花
、蒸鱼鼓油、胡椒粉 、热油 。 处理鱼头 将鱼鳞刮干净并清洗干净
。 在鱼头向下四指宽的位置，把鱼头剁开 ，并清洗干净鱼头内部
，去除内脏
、鱼鳃、黑膜和血水。

5 、家常剁椒鱼头的简单做法：准备材料：鲫鱼头1个，葱姜蒜适量 ，豆瓣酱
、剁椒适量
，干辣椒、花椒适量，盐 、糖、料酒
、生抽、老抽 、鸡精适量 ，葱花
、香菜适量 。鱼头处理：将鲫鱼头洗净
，切掉鱼鳍，去掉黑色的鱼眼 ，用干净的纱布或厨房纸巾擦干水分
。

6、剁椒鱼头的家常做法如下：准备食材 新鲜鱼头：选用鲢鱼头或草鱼头，确保肉质鲜美。 剁椒：适量
，根据个人口味选择辣度 。 葱姜蒜：切片备用，用于调味。 调料：料酒 、生抽
、老抽、盐 、鸡精等
。处理鱼头 将鱼头洗净 ，去腮和内脏
，确保无杂质。 用料酒和盐腌制鱼头，以去除腥味 。