【最简单的冰淇淋做法,最简单冰淇淋做法全版】

10种冰淇淋做法,自己在家也能做!

奥利奥奶香雪糕 食材：纯牛奶200克 ，淡奶油150克
，糖20克，奶粉30克 ，玉米淀粉10克
，奥利奥饼干碎30克。做法：纯牛奶加淡奶油混合，加糖 、奶粉
、玉米淀粉搅拌均匀 ，小火加热不停搅拌至浓稠 。温热后加入奥利奥碎拌匀，倒入冰淇淋模具中
，冷冻4小时以上
。

家庭简易无奶油冰淇淋做法（无需纯牛奶）基础版鸡蛋冰淇淋材料：鸡蛋2个、白糖30克 、奶粉冲调液200ml（或豆浆/椰奶替代）做法：分离蛋黄与蛋清，只保留蛋黄 ，加白糖搅拌至发白。将奶粉用温水冲开（40℃左右）
，缓慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌 。

经典香草冰淇淋材料：鲜奶油 2杯（约480ml）白砂糖 1/2杯（约100g）香草精 2茶匙 步骤：将鲜奶油倒入大碗中 ，加入砂糖和香草精
，用电动打蛋器打发至浓稠状（约5分钟）
。倒入密封容器中，冷冻至少4小时即可。特点：奶香浓郁 ，入口绵密
，适合搭配水果或饼干 。

甜瓜牛奶冰激凌材料：甜瓜1个，牛奶100克 （比例随自己）；做法：切开甜瓜；取出瓜肉；加入牛奶；搅拌器搅拌后放入冰箱 ，每半小时搅拌一次
，大概4-5次就可以了。咖啡玉米冰激凌材料：鲜奶油约3／4杯
、鲜牛奶约220ml、糖约4大匙 、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡两小包
、葡萄干适量
。

方法一：基础奶油冰淇淋（约4人份）材料准备：动物性淡奶油 200ml（需冷藏）全脂牛奶 100ml 白砂糖 50g（可根据口味增减）鸡蛋黄 2个 香草精 3滴（可选）盐 一小撮制作步骤：制作蛋奶糊：将牛奶小火加热至微冒泡（约60℃），关火备用。蛋黄加糖打发至颜色发白 ，缓慢倒入热牛奶并快速搅拌 。

自己做雪糕最简单方法

可选：香草精几滴/可可粉/抹茶粉/坚果碎 做法：混合材料：将所有材料倒入碗中，搅拌至糖完全融化（可稍微加热牛奶帮助溶解）
。倒入模具：过筛一次让口感更细腻
，倒入雪糕模具中，插上木棍。冷冻：放入冰箱冷冻至少6小时（隔夜更好） 。脱模：取出后室温放1分钟或用温水冲模具外壁10秒 ，轻松脱模
。

步骤： 制作基础雪糕液：混合蛋黄和糖：将蛋黄和细砂糖放入碗中
，用打蛋器搅拌至颜色变浅、质地浓稠。加热牛奶：在小锅中加热牛奶至微温（约60°C），不要煮沸 。混合蛋黄和牛奶：将温牛奶缓慢倒入蛋黄糖混合物中 ，边倒边搅拌
，防止蛋黄凝固
。

在家制作冰棒和雪糕的简单方法如下：苹果冰棒的制作方法 准备原料：苹果500克白糖150克开水1000克（用于溶解白糖和调节稠度）处理苹果：将苹果洗净，去皮挖核 ，然后切成薄片。使用搅拌机或榨汁机将苹果薄片搅成浆状 。混合原料：在苹果浆中加入白糖和开水
，搅拌均匀，确保白糖完全溶解
。

以免发生冰碴 ，冰淇淋过度硬实。用吉利丁片的话最好用7克多粉
，加药方以外20克冷水翻拌融化后放入热奶中拌至融化 。将里边的水果粒换为您自己喜欢的甜瓜 、草莓苗
、蔓越梅。
。就能转换出多种不同的新鲜水果冰棒啦，细致爽嫩 ，清爽消暑，夏季给孩子做做吧
，今夏，不用再去买冰淇淋啦。

制作步骤：冷水加入吉利丁粉 ，静置5分钟 。中小火加热搅拌至吉利丁粉完全溶解
，熄火冷却
。牛奶中加入吉利丁液，搅拌均匀。加入香草精和糖粉 ，搅拌均匀 。冷藏60-90分钟
，每15-20分钟取出搅拌一次
。用淡奶油做雪糕的最简单方法：食材准备：制作好的淡奶油适量，喜欢的水果或果酱适量。

使用盐和冰混合物 这是制作冰淇淋的最常用的方法之一 。你需要一些盐和冰来制作这种雪糕
。将一些食盐放入一个密封袋中 ，或将盐溶解在薄荷水中
，倒入一个有外壳的塑料袋。将这个塑料袋放入另一个塑料袋中，添加少量的冰块 ，并将它们一起密封 。

不用牛奶怎么做冰淇淋?

只要用热水冲泡
，不让里面有块状就可以
。制作的方法还跟牛奶一样，在味道上可能偏浓。我们可以用其他东西来调和这种味道 ，比如说水果汁 。自己家做冰淇淋，基本上都是用水果汁和牛奶
，如果觉得奶粉或者豆粉味道大，可以放一些味道较大的水果汁 ，比如说苹果、菠萝 、柠檬等。

对于乳糖不耐受或素食者
，可以使用植物奶作为替代品，但需要注意这些替代品可能会影响冰淇淋的最终口感和质地
。还可以尝试使用椰子奶油或腰果奶油等植物性奶油来替代淡奶油 ，以获得类似的乳脂口感。综上所述
，制作冰淇淋时完全可以不用牛奶，通过选择合适的替代材料和调整配方比例 ，同样可以制作出美味的冰淇淋 。

利用炼乳：炼乳是一种浓缩的奶制品
，它不仅可以增加冰淇淋的甜味，还能赋予冰淇淋浓郁的奶香
。在不添加牛奶的情况下 ，炼乳可以作为一种有效的替代品
，使冰淇淋的味道更加醇厚。结合蛋黄和白砂糖：通过打发蛋清并加入细砂糖，可以制作出轻盈的蛋白霜 。

做冰淇淋可以不用牛奶
。以下是几种不使用牛奶制作冰淇淋的方法：使用鸡蛋清：可以将鸡蛋清打成白色的泡沫状 ，用量至少是在3～4颗。然后，将适量的果汁粉倒入一起充分搅拌
，等果汁粉溶解之后放入冰箱中冷冻，便可制成冰淇淋 。使用植物奶：如豆奶
、杏仁奶或椰奶等植物奶也是制作冰淇淋的好选择
。

简単冰淇淋的做法和配方

1、将冰淇淋粉和牛奶混合 ，用电动打蛋器搅拌5分钟至浓稠（若无打蛋器
，可用筷子手动搅拌10分钟）。倒入容器中，冷冻2小时即可 。特点：零失败 ，无冰渣
，适合新手
。

2 、然后再分次加入炼乳，也是加一次 ，都要拌匀一次
，不能偷懒，一定要慢慢拌匀 ，从冰箱取出打发的蛋白
，分4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次 ，直至全部拌匀即可。 将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了
，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀 。

3
、牛奶冰淇淋 原料配方：鲜牛奶500克、奶油15克 、白砂糖150克
、蛋黄100克、食用香草精微量。 制作方法： 将白砂糖加入蛋黄中混合搅打
。 把煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀。 移至另一容器中 ，用微火加热并保持温度在70～75℃
，不断搅拌 。

4 、制作最正宗的冰淇淋（以意式Gelato为例，强调传统方法和原料） ，关键在于原料的选择和制作工艺的细腻
。