小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的(连刺都能吃的酥焖鲫鱼)

河鱼怎么做好吃又简单

1、河鱼要做得既好吃又简单 ，可以试试以下几种家常做法
，步骤清晰易上手： 清蒸河鱼（原汁原味）材料：新鲜河鱼（鲫鱼 、鲤鱼等）
、姜片、葱段 、料酒、蒸鱼豉油
、少许盐 。步骤：鱼洗净后两面划刀，抹少许盐和料酒 ，鱼肚塞姜片、葱段，腌10分钟去腥
。蒸锅水烧开后
，鱼放盘中，表面再铺几片姜 ，大火蒸8-10分钟（视鱼大小）。

2 、清洗腌制：先将小河鱼清洗干净
，把肚子里的内脏都掏干净哦，不然吃起来会苦苦的 。然后撒点食盐和食醋 ，给小鱼做个简单的SPA
，腌制十分钟。晾晒：把腌制好的小河鱼放在盖帘上，或者找个通风的地方让它们晒晒太阳
。晒到小鱼表面变得皱巴巴的 ，有点像小鱼干那样就可以了。

3
、野生小河鱼可以通过炖煮的方式制作得非常美味
，具体做法如下：准备材料：主料：野生小河鱼、大萝卜 。调料：绍酒 、味素
、鲜汤、精盐 、香油
、香菜、香醋 、胡椒粉，以及葱
、姜等常用调味料
。处理食材：去掉小河鱼的鱼鳃和内脏 ，然后洗净。在鱼的两面切上十字花刀
，以便更好地入味 。

家常小鲫鱼的做法

做法一：红烧小鲫鱼 材料：小鲫鱼3-4条（约500g）姜片、葱段 、蒜末适量 干辣椒2个（可选）生抽2勺、老抽半勺
、料酒1勺 白糖1小勺、香醋少许（提鲜）盐 、胡椒粉适量 步骤： 处理鱼：鲫鱼去鳞
、去内脏洗净，用厨房纸吸干水分 ，鱼身两面划几刀，撒少许盐和料酒腌制10分钟
。

鲫鱼1条、嫩豆腐1块 白胡椒粉少许 、盐适量
、枸杞5粒步骤：煎鱼：鱼煎至两面微黄
，加开水（关键！汤才会奶白）。炖汤：放姜片，大火煮10分钟至汤色变白 ，加豆腐块转小火再炖10分钟 。调味：最后加盐、胡椒粉
，撒枸杞和葱花
。 干烧鲫鱼（湖北荆州风味）特色：酱香浓郁，鱼肉紧实。

清蒸小鲫鱼 清蒸小鲫鱼能够最大程度保留鱼的鲜美 ，做法也相对简单 。准备材料：新鲜小鲫鱼 、姜
、葱、料酒 、生抽
、盐、食用油
。处理鲫鱼：将小鲫鱼去鳞 、去内脏、去鳃
，清洗干净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。用料酒和盐腌制10分钟左右 。

小鲫鱼怎样做好吃

1
、鲫鱼清洗干净后 ，在鱼的前后背各划两刀
，这样做可以让鱼更加入味，但切记不要割断鱼身。准备一大锅水 ，加入适量的盐、生姜片和料酒
，待水煮沸后将鱼放入锅中，盖上锅盖蒸煮大约十分钟 ，期间记得翻动鱼身一次，确保受热均匀
。

2 、前期准备 首先
，将小鲫鱼处理干净，这包括去鳞
、去内脏、去鳃等步骤 ，确保鱼体无杂质和异味。洗净后沥干水分
，这是为了防止煎鱼时油溅，同时也能让鱼皮更容易煎得酥脆 。为了增加鱼皮的酥脆度 ，可以在鱼身两面均匀拍上一层干面粉
。煎制小鲫鱼 接下来
，将切好的葱姜蒜备用。

3 、小鲫鱼做好吃的关键在于油炸和调味汁的搭配，以下是一种美味的小鲫鱼做法：准备食材 小鲫鱼：选择新鲜的小鲫鱼 ，数量根据个人需求来定 。干面粉：适量
，用于给小鲫鱼裹上一层薄粉，以便油炸时形成酥脆的外皮
。小葱和香菜：洗净切好 ，用于后续的汤汁调味。

4
、小鲫鱼可以通过油炸后淋上香菜葱汤汁的方式制作得非常好吃
，具体做法如下：准备食材 小鲫鱼：确保鲫鱼新鲜，且已经处理干净 ，包括去鳞、去内脏等 。干面粉：用于裹在小鲫鱼表面，增加酥脆口感
。小葱和香菜：洗净后切碎
，用于制作汤汁。调味料：盐 、蚝油
、生粉、生抽，用于调制汤汁的味道 。

5 、小鲫鱼好吃的做法如下：准备小鲫鱼：将小鲫鱼处理干净 ，包括去鳞
、去内脏和去鳃
，然后洗净沥干水分
。为了使鱼皮在烹饪时不粘锅，可以拍上一层薄薄的干面粉备用。煎制小鲫鱼：切好葱姜蒜备用 。准备一个碗 ，将盐、耗油 、生粉、生抽等调料放入碗中搅拌均匀
，调成汁备用。

红烧小鲫鱼怎么做好吃?

1
、处理鱼 鲫鱼去鳞、去内脏（尤其腹内黑膜要洗净），鱼身两面划斜刀 ，用厨房纸吸干水分（防溅油）
。关键：用少量盐和料酒抹鱼身
，放姜片腌10分钟去腥。 煎鱼不破皮 热锅冷油（油稍多），撒一丢盐防粘 ，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄（定型后再翻面！） 。

2 、将小鲫鱼去鳞
、去内脏、去鳃
，清洗干净后备用
。将姜 、干辣椒
、蒜、葱切成段状，以便更好地释放香味。煎鱼：在锅中加入适量的花生油 ，加热至油温适中 。放入小鲫鱼，两面煎至金黄
，这样可以使鱼肉更加紧实，口感更佳
。调味与焖煮：将煎好的鲫鱼移至锅边 ，放入切好的姜 、辣椒炒香。

3
、步骤：将小鲫鱼清洗干净
，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分 。在鱼身上划几刀 ，可以让调味料更好地渗透
。在锅中加入适量的油
，油热后放入小鲫鱼，两面煎至金黄色 ，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实
，不易烂 。锅中留少量油，加入姜片、葱段 、大蒜瓣
、花椒、八角和干辣椒 ，炒出香味
。