蒸鸡蛋糕的家常做法(蒸鸡蛋糕的家常做法放多少水)

肉馅鸡蛋糕怎样蒸才好吃?

混合肉馅：将鸡肉末和猪肉末放入大碗中 ，加入切碎的姜蒜末、大葱段
，再倒入适量生抽 、老抽
、料酒、盐 、白胡椒粉和白糖 。搅拌上劲：用筷子顺一个方向不断搅拌，直至肉馅粘稠有弹性 ，这样蒸出来的鸡蛋糕更加紧实不松散
。加入淀粉：在肉馅中加入适量淀粉，继续搅拌均匀
，增加肉馅的黏性和口感。

将鸡蛋打入盆中，搅打至起粗泡 ，然后加入70克糖粉 。 然后将盆放入60度左右温水中
，隔水搅打至糊化。 然后筛入60克面粉，翻拌均匀 ，倒入小蛋糕的模具中
。 蒸锅中水烧开后放入模具
，大火蒸10分钟左右即可。- 小贴士：确保搅打至糊化，面粉和糖粉完全融合 。

大火蒸10分钟左右即可
。肉蒸鸡蛋糕食材准备：肉150克 ，榨菜40克
，姜蒜适量，芝麻油适量 ，生粉适量
，黄酒5克，生抽3克 ，盐1克，胡椒粉2克
，花椒油适量，鸡精1克 ，鸡蛋适量。

鸡蛋糕怎么蒸

蒸鸡蛋糕应当用热水而不是凉水
，最好是使用温水或凉白开 。在蒸鸡蛋羹时，如果用冷水会导致鸡蛋糕的口感不够嫩滑且会过于硬
。但是如果使用开水 ，由于水温过高会导致一放入鸡蛋液就会变成蛋花了
，因此使用温水最好，一般五分钟左右 ，不会影响口感也不会破坏营养。注意事项：蒸鸡蛋糕最好的方法应当是先烧开一锅的水
，不要直接蒸，应当要隔水而蒸 。

把锅里加上水 ，把火架（煤气灶做饭时放锅的架子）放到锅里
，然后把蛋及奶放在碗里，碗放到火架上 ，盖锅开火蒸就可以了
。（碗的大小要放到火架上且不接触锅底）。锅里直接放碗隔水蒸就好了，注意水不要加太多
，不然沸腾的水会飞溅到碗里 。必须要瓷碗才没问题，因为它是经过高温烧的
。

鸡蛋糕用开水蒸的时间主要取决于容器大小和火候。以下是具体操作建议：常规碗装（直径12cm左右）：水沸后上锅 ，保持中火蒸8分钟
，关火焖2分钟 。 用牙签插入糕体，拔出无粘液即熟透。深口容器（如马克杯）：需延长至10-12分钟 ，防止中心未凝固
。关键细节：蛋液需过筛去气泡
，表面覆保鲜膜扎孔防滴水。

鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟

鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量 。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟
。 食材：鸡蛋、低筋面粉
、糖、牛奶 、泡打粉
、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶 、香草精搅拌均匀 ，筛入低筋面粉
、泡打粉搅拌至无颗粒 。倒入涂油的蒸盘
，大火蒸10-15分钟，取出放凉切块
。注意搅拌均匀、蒸锅清洗干净 、蒸盘涂油。

鸡蛋糕用开水蒸的时间主要取决于容器大小和火候 。以下是具体操作建议：常规碗装（直径12cm左右）：水沸后上锅 ，保持中火蒸8分钟
，关火焖2分钟
。 用牙签插入糕体，拔出无粘液即熟透。深口容器（如马克杯）：需延长至10-12分钟 ，防止中心未凝固 。关键细节：蛋液需过筛去气泡，表面覆保鲜膜扎孔防滴水
。

控制火候与时间：一般采用中小火蒸制
，时间根据蛋液量和容器大小而定，一般在8-15分钟左右。蒸制过程中要避免频繁打开锅盖 ，以免影响温度稳定 。出锅与冷却 关火后焖制：蒸好后不要立即打开锅盖
，而是关火后焖制几分钟，让鸡蛋糕在余温中继续成熟和定型。

鸡蛋糕冷水上锅蒸熟需要的时间在14分钟左右 ，但是不建议冷水上锅蒸
，因为时间控制不好的话容易蒸老了
。鸡蛋糕食用起来非常鲜嫩，适合老人或者孩子食用 ，而且烹饪方式简单
，深受人们的喜爱。

水烧开后转 中小火，容器放入蒸锅（可盖盘子防滴水） ，蒸10-12分钟
，关火焖3分钟再开盖 。技巧：温度控制：液体用温的（约30℃）更易混合均匀，蒸时火不能太大 ，避免蜂窝
。避免老化：蒸好后立即取出，防止锅盖水滴落回弹。嫩滑升级：可用一半淡奶油替代牛奶
，或加5克玉米淀粉增加柔软度 。

蒸鸡蛋糕又滑又嫩的方法：搅拌蛋液需要轻力，这可以使鸡蛋糕口感更细腻
。搅拌好蛋液后可以用滤网过一下气泡 ，然后加入温开水。蒸鸡蛋糕的时间在八到十分钟
，蒸太久会使蛋羹变老 。鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩 蒸鸡蛋糕加入温开水
。

家常蒸鸡蛋糕的方法

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀 ，加入5倍的温水； 搅拌均匀后加入盐
，再次拌匀，用滤网撇去气泡 ，撒上虾皮； 蒸锅中水开后
，放入鸡蛋液，用中火蒸15分钟左右； 出锅后淋上少许香油 ，加入味极鲜和葱末即可。小贴士：盖上保鲜膜可以使蛋糕更加松软 。家常蒸鸡蛋糕食材准备：低粉60克
，鸡蛋2个，糖粉70克
。

岁以上退伍军人享受的军龄补贴是国家对退役老兵的关怀政策 ，与“鸡蛋糕的蒸法 ”属于两个独立话题。现将家常鸡蛋糕的蒸制方法详细说明如下：材料准备 鸡蛋3个 温水（约40℃）150毫升 盐1克 生抽/香油少许（可选）步骤 蛋液调制 鸡蛋打入碗中加盐，顺同一方向搅打至完全均匀
，避免起泡影响口感 。

开始蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸制。水开后转中小火 ，蒸约20-25分钟
，具体时间根据蛋糕大小和蒸锅的火力调整
。检查成熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附 ，即表示蛋糕已经蒸熟。出锅冷却：蒸好的鸡蛋糕取出后
，稍微冷却一下，脱模放在网架上完全冷却 。

混合肉馅：将鸡肉末和猪肉末放入大碗中 ，加入切碎的姜蒜末
、大葱段
，再倒入适量生抽、老抽 、料酒
、盐、白胡椒粉和白糖
。搅拌上劲：用筷子顺一个方向不断搅拌，直至肉馅粘稠有弹性 ，这样蒸出来的鸡蛋糕更加紧实不松散。加入淀粉：在肉馅中加入适量淀粉
，继续搅拌均匀，增加肉馅的黏性和口感 。

方法步骤 鸡蛋入碗 ，搅散，加入5倍的温水；搅匀后加入盐拌匀
，然后用滤网撇去气泡，撒些虾皮；蒸锅中水开后放入 ，中火蒸15分钟左右；出锅后淋少许香油
，加入味极鲜，葱末即可
。小贴士 盖上保鲜膜更好。家常蒸鸡蛋糕的做法 食材准备 低粉60克 ，鸡蛋2个
，糖粉70克 。