尖椒肉丝的做法简单(尖椒肉丝的做法简单又好吃)

尖椒肉丝的家常做法简单

瘦猪肉洗净后切成细丝；加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；青椒洗净 、去蒂去籽后切成细丝 ，大蒜切碎
、姜切末；锅中倒入少许油
，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开；肉丝变色后盛出 ，锅留少许底油
，放入青椒煸炒片刻；下肉丝翻炒，放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可 。

尖椒肉丝的家常简单做法如下： 准备食材 将瘦猪肉洗净后切成细丝
。 青椒洗净 、去蒂去籽后切成细丝。 大蒜切碎 ，姜切末备用 。 腌制肉丝 在切好的肉丝中加入5毫升酱油
、5毫升料酒和适量淀粉，抓匀后腌制片刻
，使肉丝更加入味且嫩滑
。 炒制肉丝 锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香。

猪肉顺纹理切5厘米长细丝 ，加料酒、生抽 、白胡椒粉、淀粉拌匀
，腌15分钟（肉质更嫩） 。尖椒去蒂去籽切粗丝，姜蒜切片 ，胡萝卜切丝备用。炒肉丝 热锅冷油
，中火下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用
。留底油 ，转小火煸香姜蒜片
，加入尖椒丝边炒边用铲子按压，加速变软（若太干可淋少许开水）。

尖椒肉丝的炒制方法如下：准备食材 主料：猪肉300克 ，尖椒适量（根据口味调整
，一般2-3个为宜） 。辅料：食用油适量，淀粉半勺 ，生抽2勺，糖少许
，盐少许
。食材处理 尖椒处理：将尖椒洗净后去籽，切成细丝备用。猪肉处理：将猪肉洗净后切成细丝 ，尽量保证肉丝大小均匀
，以便受热均匀 。

尖椒炒肉丝怎么做又嫩又好吃?

热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时（大约150度左右） ，下入腌制好的肉丝
，快速翻炒至变色，肉丝炒至表面微焦但内部仍嫩即可捞出备用
。炒尖椒：锅中留底油 ，下入姜片
、蒜片爆香
，再加入尖椒丝，快速翻炒至断生 ，尖椒要保持脆嫩
，不要炒得过熟。

干拉皮温水泡软（约10分钟），剪成条 ，沸水焯10秒捞出过冷水防粘 。 若用鲜拉皮，直接焯水即可
。尖椒处理：去籽切细丝（怕辣可先干煸去辣气）。 炒制关键滑炒肉丝：热锅凉油（油稍多）
，中火下肉丝快速划散，变色后盛出备用 。 窍门：油温不宜过高 ，避免肉丝变老
。

腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中
，加入适量的生抽、料酒 、胡椒粉
、少许盐和少量的淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。淀粉可以让肉丝在炒制过程中形成一层薄薄的保护膜 ，使肉丝更加滑嫩 。处理尖椒：将尖椒洗净
，去掉蒂和籽，切成丝或者条状 ，与肉丝的大小相近为宜。

尖椒炒肉丝的制作方法如下：准备材料 半肥瘦猪肉6两 木耳50克 青尖椒2条 红尖椒8条 蒜头4个 茄瓜1/4个 胡萝卜半条 葱花适量 芝麻适量 材料处理 将所有的材料都切成丝状
，以便烹饪时更容易入味和熟透
。 猪肉需要逆纹切成肉丝，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。

快火快炒：将腌好的肉丝倒入锅中 ，迅速翻炒
，使肉丝迅速熟化 。炒制过程中要保持火力旺盛，这样可以使肉丝更加鲜嫩
。先炒肉丝后炒尖椒：先将肉丝炒至变色 ，然后捞出备用。再将尖椒丝倒入锅中翻炒，待尖椒变软后再将肉丝倒回锅中
，一起翻炒 。

尖椒炒肉丝的做法及烹饪方法如下：准备材料 主料：半肥瘦猪肉300克，青尖椒2条 ，红尖椒8条
。 辅料：木耳50克
，蒜头4个，茄瓜1/4个 ，胡萝卜半条
，葱花适量，芝麻适量。食材处理 将所有的材料都切成丝状 ，以便烹饪时更易熟透且口感更佳 。 猪肉需逆纹切成肉丝
，以增加肉丝的嫩滑度
。

尖椒肉丝正宗做法

1、将猪里脊肉洗净，切成细丝。切肉丝的时候要顺着肉的纹理切 ，这样炒出来的肉丝不容易断裂 。把切好的肉丝放入碗中
，加入半勺料酒 、1勺生抽
、少许盐和1勺淀粉，用手抓匀 ，腌制15 - 20分钟，这样可以让肉丝更入味
，并且使肉丝更加嫩滑
。处理尖椒 尖椒洗净，去籽（如果喜欢吃辣一点 ，可以保留部分籽）
，然后切成丝。

2、准备食材：将里脊肉洗净后切成细丝，尽量保持肉丝的长度和粗细均匀 ，这样炒出来的肉丝口感更佳 。二荆条（尖椒）和红椒洗净后去蒂去籽
，切成与肉丝相仿的细丝。红椒主要用于增加色彩和微甜口感，可根据个人口味调整用量
。腌制肉丝：在切好的肉丝中加入适量的酱油 、味极鲜和少许糖 ，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

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、正宗尖椒肉丝的做法如下：准备食材：猪里脊肉、尖椒 、葱
、姜、蒜 、盐、料酒
、生抽、老抽 、淀粉
、食用油 。处理食材：将猪里脊肉切成细丝
，用少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟
。尖椒去蒂去籽，切成与肉丝相似的细丝。葱 、姜
、蒜分别切末备用 。