【绿豆汤的正确做法,西米绿豆汤的正确做法】

怎么煮绿豆汤是正确的方法

常规煮法（使用普通汤锅）大火煮沸（约10分钟）后调至中小火 ，继续煮30-40分钟。 观察到绿豆完全开花 、汤色微浊即可关火 。若喜欢更绵软口感，可延长至50分钟。快速煮法（提前浸泡或冷冻）浸泡3小时后煮制：水开后约20分钟可煮烂
。

如果时间充足的话可以将绿豆提前一晚上用凉水浸泡
，如果觉得一晚上时间太长的话可以用开水浸泡3小时左右，这个时候绿豆粒已涨大变软 ，再煮
，很快煮烂。或者绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分 ，放入冷冻室
，冻成冰块 。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理 ，经过冷冻
，把绿豆撑裂
。

煮绿豆汤最正确且易开花好喝的方法（电饭煲版）如下：冷冻法 准备材料：将绿豆淘洗干净，放入塑料袋或密封袋中。冷冻处理：确保水分高于绿豆一厘米 ，密封好后放入冰箱冷冻3小时以上 。一次可以多冻一些
，方便日后随时取用
。煮制过程：将冷冻好的绿豆（捣碎大块冰块）直接放入电饭煲中，加入适量开水。

直接煮绿豆汤的方法 对于时间紧迫的情况 ，您可以直接将绿豆洗净后放入沸水中煮制 。虽然相较于提前泡发的绿豆，这种方法可能需要更长的烹饪时间
，但依然可以煮出美味的绿豆汤
。具体步骤 清洁绿豆：先用清水将绿豆洗净，去除其中的杂质。

如何正确使用高压锅煮绿豆汤?

常规做法（软烂出沙）时间：上汽（阀门旋转）后转中小火 ，压 10~15分钟 。适用情况：喜欢绿豆完全开花、汤质浓稠的口感
。步骤：绿豆洗净后与清水按1：3~4的比例放入锅中（如200g绿豆加600~800ml水）。大火煮至上汽
，转小火保持压力，计时10~15分钟 。自然泄压后开盖 ，加糖调味。

高压锅煮绿豆汤一般可以按煮粥键
、煲汤键或煮饭键
。煮粥键：适用于希望绿豆汤较为稀薄、口感软糯的情况。煲汤键：适用于希望绿豆汤更为浓郁 、口感更为细腻的情况 。由于绿豆汤的制作过程与煲汤类似
，因此这个键也是常用的选择
。煮饭键：虽然主要用于煮饭，但在高压锅煮绿豆汤时也可以使用。

做法： 绿豆洗净 ，加适量清水（大概离绿豆平面2cm高） 。高压锅大火煮
，气阀一响立即关火
。 等几分钟后高压锅才可以自然打开，再加适量清水（水量根据自己喜好 ，但不要超过锅容量的2/3）。如果要加冰糖
，也在此步加入 。 高压锅盖好后，继续大火煮
。气阀一响 ，立即关火。

绿豆汤高压锅上气要用小火几分钟 10分钟左右即可 。高压锅在使用时内部压力较大，所以烹饪食物的速度也会更快
。在用高压锅熬绿豆汤时
，一般等高压锅上气十分钟左右即可关火，如果熬的时间太久的话 ，会使得熬出来的绿豆汤特别的烂
，且还容易将水熬干，这样的绿豆汤吃起来口感就没那么好。

使用高压锅烹煮绿豆的时间需根据具体需求调整 ，以下为详细建议： 普通煮绿豆（不追求开花）时间：上汽后压 5-8分钟（如美的
、苏泊尔等普通高压锅） 。方法：绿豆洗净后与清水按1：3比例放入
，大火烧至上汽，转中小火保持压力 ，关火后自然泄压。

正确使用高压锅煮绿豆汤
，能让绿豆快速出沙，煮出美味的汤品
。首先 ，要准备好适量绿豆
，提前将绿豆洗净并浸泡一段时间，这样能缩短煮制时间。接着往高压锅中加入适量清水 ，水的量要根据绿豆的多少来定，一般水要没过绿豆一些 。然后盖上锅盖
，检查安全阀等部件是否正常
。

高压锅煮绿豆汤的正确做法

做法： 绿豆洗净，加适量清水（大概离绿豆平面2cm高）。高压锅大火煮 ，气阀一响立即关火 。 等几分钟后高压锅才可以自然打开
，再加适量清水（水量根据自己喜好，但不要超过锅容量的2/3）
。如果要加冰糖 ，也在此步加入。 高压锅盖好后
，继续大火煮 。气阀一响，立即关火
。等到高压锅可以自然揭开 ，绿豆就煮好了。

常规做法（软烂出沙）时间：上汽（阀门旋转）后转中小火
，压 10~15分钟 。适用情况：喜欢绿豆完全开花、汤质浓稠的口感
。步骤：绿豆洗净后与清水按1：3~4的比例放入锅中（如200g绿豆加600~800ml水）。大火煮至上汽，转小火保持压力 ，计时10~15分钟 。自然泄压后开盖
，加糖调味。

绿豆洗净后，建议提前浸泡30分钟至1小时（可缩短炖煮时间 ，但非必须）
。 若赶时间，可直接用高压锅煮
，但需延长上汽后的炖煮时长约5分钟。水量比例：绿豆与水的比例建议为1：3（喜欢稠汤可减少水量，清汤则增加） 。炖煮过程：将绿豆和水倒入高压锅 ，盖紧锅盖
。

未浸泡绿豆：高压锅上汽（阀门旋转）后
，转中小火压 15-20分钟，可达到绿豆软烂 、汤色清透的效果。浸泡过的绿豆（提前冷水泡3-6小时）：上汽后压 10-15分钟 即可 ，因绿豆吸水后更易煮透 。