【炸蘑菇的家常做法,炸蘑菇的家常做法步骤】

家常做法:如何炸蘑菇

炸蘑菇的家常做法如下：准备材料：新鲜的蘑菇100克面粉适量盐适量植物油适量准备工作：将新鲜的蘑菇洗净 ，用纸巾擦干净水分
，切成薄片备用。准备一个小碗，放入面粉和适量的盐 ，混合均匀 。裹上面粉：将蘑菇片放入面粉碗中
，轻轻地摇晃容器，使蘑菇片完全裹上面粉
。将裹好面粉的蘑菇片放入一旁盘中 ，待炸制。

炸蘑菇的三种家常做法如下：做法一： 原料：白玉菇 、海鲜菇
、蟹味菇、平菇适量
，鸡蛋1个，盐适量 ，淀粉2勺，面粉4勺
，黑胡椒 、白胡椒适量 。 步骤： 鸡蛋液搅匀后添加土豆淀粉，搅打均匀
。 平菇去根清洗 ，焯水后捞出过凉
，挤干水分并撕成小块。

准备面糊：在一个大碗中，将面粉和玉米淀粉按照大约3：1的比例混合 ，这样可以使炸出的蘑菇外皮更加酥脆 。打入一只鸡蛋
，加入少许盐和黑胡椒调味，慢慢加入适量的水 ，搅拌成稀面糊
，面糊应该能够轻松地挂在蘑菇上，但又不能太稀 ，以免脱落
。

炸蘑菇的家常做法如下：准备材料 主料：鲜蘑500g辅料：鸡蛋1个
，面粉4大勺，淀粉2大勺 ，盐1小勺，油适量制作步骤 处理鲜蘑：将鲜蘑摘成小朵
，洗净后焯水1分钟，捞出来过凉水。用力挤出鲜蘑里的水分 ，放在盘子里备用 。可以事先用盐腌制鲜蘑
，再挤干水分，这样炸出来不会太湿不脆。

炸蘑菇的家常做法

炸蘑菇的三种家常做法如下：做法一： 原料：白玉菇
、海鲜菇、蟹味菇 、平菇适量 ，鸡蛋1个
，盐适量，淀粉2勺 ，面粉4勺
，黑胡椒
、白胡椒适量
。 步骤： 鸡蛋液搅匀，加土豆淀粉搅打均匀。 平菇去根 ，清洗后焯水
，捞出过凉挤干水分，撕成小块 。

鸡蛋液搅匀 ，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀
。平菇去掉根部
，清洗之后，入开水中轻微焯一下。捞出过凉 ，挤干水分
，大块的蘑菇手撕成小块 。蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油 ，烧热
，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇 ，蘑菇迅速浮起后
，把粘连在一起的分开
。

裹面糊炸制：将沥干水分的蘑菇放入面糊中，均匀地裹上面糊。锅中倒入足够的食用油 ，烧至六成热（约160℃
，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可） 。放入裹好面糊的蘑菇 ，小火炸制，不时翻动
，确保两面受热均匀，炸至金黄色且表皮酥脆 ，捞出沥油
。

炸蘑菇的家常做法大全窍门窍门

1、第一遍炸（定型）：油温6成热（筷子插入冒小泡）
，蘑菇裹面糊后下锅，中火炸至微黄捞出（约2分钟）。复炸（酥脆）：油温升至8成热 ，倒入蘑菇大火复炸30秒至金黄
，捞出控油 。 调味 撒椒盐粉 、辣椒粉或孜然粉，拌匀即可
。关键技巧 挤干水分：蘑菇含水多易软 ，务必挤干。

2、原料：白玉菇：适量
，鸡蛋：1个，盐：适量 ，淀粉：2勺
，面粉：4勺，黑胡椒：适量白胡椒：适量 。鸡蛋液搅匀 ，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。平菇去掉根部
，清洗之后，入开水中轻微焯一下
。捞出过凉 ，挤干水分
，大块的蘑菇手撕成小块。

3
、处理蘑菇：平菇撕成小条，加盐腌10分钟杀出水 ，挤干水分（关键！避免炸锅且更脆） 。 调面糊：鸡蛋+面粉+淀粉+少许水调成酸奶状稠度
，加五香粉拌匀
。 炸制：初炸：油温六成热（筷子插入冒小泡），蘑菇裹糊后下锅 ，中火炸至微黄捞出。

4、平菇去掉根部
，清洗干净后，入开水中轻微焯一下 ，以去除多余水分和杂质 。捞出过凉
，挤干水分，然后将大块的蘑菇手撕成小块 ，以便更好地挂糊和炸制
。挂糊炸制：将蘑菇入面糊中搅拌均匀，确保每个蘑菇都均匀裹上面糊。锅内放植物油
，烧热至五成热，然后分次下入挂好糊的蘑菇 。

5 、制作家常干炸蘑菇的窍门及做法如下：窍门： 蘑菇处理：蘑菇需洗净并去掉根蒂 ，焯水后挤干水分
，再撕成小条，这样处理后的蘑菇更易挂糊且口感更佳
。 面糊调配：面糊中淀粉和面粉的比例以二比一为佳 ，加入适量的盐
、五香粉和水搅匀。注意面糊不要调得太稀
，否则不易挂在蘑菇上 。

油炸蘑菇的家常做法

油炸蘑菇的家常做法如下： 准备蘑菇： 将平蘑洗净后撕成长条，以便于炸制时受热均匀
。 焯水并控干： 锅中倒入适量清水烧开 ，放入撕好的平蘑焯水一分钟。 控水捞出后过凉水
，然后用手尽量攥干蘑菇中的水分，这是炸蘑菇酥脆的关键之一 。 调制面糊： 面粉和淀粉按照1：1的比例倒入碗中。 调入少许泡打粉和少许食盐
。

炸蘑菇的三种家常做法如下：做法一： 原料：白玉菇、海鲜菇 、蟹味菇
、平菇适量 ，鸡蛋1个
，盐适量，淀粉2勺 ，面粉4勺，黑胡椒、白胡椒适量。 步骤： 鸡蛋液搅匀后添加土豆淀粉
，搅打均匀 。 平菇去根清洗，焯水后捞出过凉 ，挤干水分并撕成小块
。

将准备好的蘑菇条或块放入面糊中
，用筷子轻轻搅拌，使蘑菇表面均匀地裹上一层面糊。确保每个蘑菇都裹满面糊 ，这样炸制出来的蘑菇才会酥脆可口 。炸制蘑菇：在锅中倒入适量的食用油
，大火加热至油温约180℃左右（可以用筷子插入油中测试，如果筷子周围冒出大量小气泡 ，说明油温已到位）
。

油炸蘑菇的家常做法要达到酥脆的效果
，关键在于蘑菇的处理 、面糊的调制以及炸制的技巧。首先，蘑菇的处理十分重要 。要选择新鲜的蘑菇 ，用水洗净后撕成均匀的长条
。为了去除蘑菇中的多余水分
，需要用盐腌制一段时间，然后用清水冲掉盐分 ，并挤压出多余的水分。

以下是几种炸蘑菇的家常做法：酥炸蘑菇 材料：平菇400克
、鸡蛋1个、面粉100克 、玉米淀粉30克
、泡打粉1克、盐3克 、孜然粉5克、辣椒粉5克
、黑胡椒粉2克、植物油适量 。步骤 ：处理食材：将平菇去掉根部，撕成小朵
，放入清水中浸泡15分钟，期间换水2-3次 ，以去除杂质和异味
，然后捞出沥干水分
。

待油温升高，下入蘑菇复炸一次 ，变色后马上捞起
，控油（或用厨房专用纸吸油）后装盘，撒上椒盐 ，趁热食用。炸蘑菇做法原料：蘑菇 、鸡蛋
、面粉、泡打粉 、清水
、淀粉、食盐 、椒盐 做法步骤：蘑菇洗净后撕成长条
，攥干水分，将蘑菇捞出后用热水焯一下 ，时间不用太长
，三十秒左右就可以了 。

炸蘑菇家常做法

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、炸蘑菇的三种家常做法如下：做法一： 原料：白玉菇、海鲜菇 、蟹味菇
、平菇适量，鸡蛋1个 ，盐适量，淀粉2勺
，面粉4勺，黑胡椒、白胡椒适量。 步骤： 鸡蛋液搅匀后添加土豆淀粉 ，搅打均匀
。 平菇去根清洗
，焯水后捞出过凉，挤干水分并撕成小块。

2 、鸡蛋液搅匀 ，然后添加土豆淀粉
，再次搅打均匀 。平菇去掉根部，清洗之后 ，入开水中轻微焯一下
。捞出过凉
，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。蘑菇入面糊中搅拌均匀 ，锅内放植物油
，烧热，油热后 ，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后
，把粘连在一起的分开 。

3、裹面糊炸制：将沥干水分的蘑菇放入面糊中，均匀地裹上面糊
。锅中倒入足够的食用油 ，烧至六成热（约160℃
，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可）。放入裹好面糊的蘑菇 ，小火炸制
，不时翻动，确保两面受热均匀 ，炸至金黄色且表皮酥脆
，捞出沥油 。

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、准备面糊：在一个大碗中，将面粉和玉米淀粉按照大约3：1的比例混合 ，这样可以使炸出的蘑菇外皮更加酥脆
。打入一只鸡蛋
，加入少许盐和黑胡椒调味，慢慢加入适量的水 ，搅拌成稀面糊，面糊应该能够轻松地挂在蘑菇上
，但又不能太稀，以免脱落。

5、油炸蘑菇的家常做法如下： 准备蘑菇： 将平蘑洗净后撕成长条 ，以便于炸制时受热均匀 。 焯水并控干： 锅中倒入适量清水烧开
，放入撕好的平蘑焯水一分钟
。 控水捞出后过凉水，然后用手尽量攥干蘑菇中的水分 ，这是炸蘑菇酥脆的关键之一。 调制面糊： 面粉和淀粉按照1：1的比例倒入碗中 。

饭店的炸蘑菇为啥好吃?大厨教你正确做法,蘑菇又酥又脆比肉还香_百度...

1 、油温：油温是影响炸制效果的关键因素。饭店在炸制蘑菇时会控制好油温
，通常在170°C到190°C之间
。油温过低，蘑菇会吸收过多的油脂 ，导致口感油腻；油温过高
，蘑菇外表容易炸焦而内部未熟。通过精确控制油温，饭店能够确保蘑菇炸制得当 ，外酥内嫩 。炸制时间：炸制时间的长短也会影响蘑菇的口感
。

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、炸蘑菇要炸得又脆又香酥
，不放啤酒也可以做到，关键在于以下步骤： 选材与处理：选择蘑菇：平菇是最适合炸制的蘑菇种类 ，因其肉质较厚，水分充足
，炸好后外酥里嫩。处理蘑菇：将平菇掰成小朵，用盐水浸泡30分钟以杀灭微生物 ，然后焯水30秒并用力攥干水分
，这是保证炸后酥脆的关键步骤 。

3、捞出和沥油：炸好的蘑菇需要迅速捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分
。这样可以使蘑菇更加酥脆 ，口感更佳。调味：饭店里的炸蘑菇通常会搭配一些调味品
，如盐 、胡椒粉
、辣椒粉等 。这些调味品能够提升蘑菇的口感，使其更加美味
。

4、将蘑菇掰成大块 ，用清水洗净
，然后撕成小块，尽量撕得均匀一些。攥干蘑菇中的水分 ，这一步非常关键
，因为水分过多会导致蘑菇挂不住糊，炸出来不好吃也不好看 。腌制：在蘑菇中加入少许盐 、鸡精和黑胡椒粉 ，抓匀腌制片刻
。注意盐要少加，一丢丢即可。腌制后无需等待过长时间
，直接进行下一步 。

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、炸蘑菇的三种家常做法如下：做法一： 原料：白玉菇、海鲜菇 、蟹味菇
、平菇适量，鸡蛋1个 ，盐适量
，淀粉2勺，面粉4勺 ，黑胡椒、白胡椒适量。 步骤： 鸡蛋液搅匀后添加土豆淀粉
，搅打均匀
。 平菇去根清洗，焯水后捞出过凉 ，挤干水分并撕成小块。

6 、第六步
，炸好的蘑菇，撒上椒盐和孜然面拌匀后即可装盘食用 。一道色泽金黄 ，口感酥脆的干炸蘑菇就做好了
，看起来非常有食欲，吃起来口感又酥又脆 ，既好看又好吃
。干炸蘑菇这道 美食 ，外酥里嫩、口感丰富
，不管是大人还是小孩都特别爱吃。