鸡怎么做好吃/鸡怎么做好吃又营养

鸡怎么弄好吃

选材与预处理选鸡 优先选用2斤左右的嫩仔鸡或黑脚鸡 ，肉质更紧实；也可用鸡腿肉去骨切块，方便食用。处理时去掉“四尖”（屁股尖 、翅尖、嘴尖
、爪尖）
，剁成2厘米见方的小块，洗净后需彻底沥干水分 ，避免炒制时出水 。腌制 基础腌料：生抽1勺半、料酒2勺 、糖1勺
、盐半勺、姜片 、干辣椒段（根据辣度调整）。

腌制：选择新鲜的鸡
，用盐
、胡椒粉、香草等调料腌制一段时间，让其充分入味
。烘烤：将腌制好的鸡放入预热好的烤箱中 ，以适当的温度和时间进行烘烤
，直至鸡皮变得金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。炖鸡：准备材料：将鸡肉与各种调料和蔬菜一起放入锅中 。炖煮：加入适量的水或高汤 ，慢慢炖煮
。

首先将刚宰杀的鸡洗净斩块（或者整只也可）
，入清水中浸泡，除去血水后控干待用。 因为是现杀的鸡 ，基本没有腥味
，一般无需焯水（不用担心成品鸡汤会有腥味产生） 。 可直接将鸡块（或整鸡）下锅，加入足量清水 ，放入姜片，大火烧开
，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖
。

鸡要怎么做好吃

1 、选材与预处理选鸡 优先选用2斤左右的嫩仔鸡或黑脚鸡 ，肉质更紧实；也可用鸡腿肉去骨切块
，方便食用。处理时去掉“四尖 ”（屁股尖
、翅尖、嘴尖 、爪尖），剁成2厘米见方的小块 ，洗净后需彻底沥干水分
，避免炒制时出水 。腌制 基础腌料：生抽1勺半
、料酒2勺、糖1勺 、盐半勺、姜片
、干辣椒段（根据辣度调整）
。

2、首先将刚宰杀的鸡洗净斩块（或者整只也可），入清水中浸泡 ，除去血水后控干待用。 因为是现杀的鸡
，基本没有腥味，一般无需焯水（不用担心成品鸡汤会有腥味产生） 。 可直接将鸡块（或整鸡）下锅 ，加入足量清水
，放入姜片，大火烧开 ，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖
。

3 、冻过的熟烤鸡再怎么做好吃：把鸡腿肉切成块（大小跟宫保鸡丁的差不多）后炒或者烧
，做法跟其他的制作这种肉块的一样就可以了，因为鸡腿肉脆而且嫩香 ，会比其他的肉丁类好吃很多。

4
、炖汤：公鸡炖汤是一种非常传统的做法
，尤其适合在冬季食用 。将公鸡清洗干净后，放入锅中 ，加入适量的水
，可以加入姜片、葱段 、枸杞
、红枣等调料，用小火慢炖数小时 ，使汤汁浓郁
，鸡肉鲜嫩。这种汤具有很好的滋补作用
。红烧：红烧公鸡是一道色香味俱佳的菜肴。

5、凉拌鸡丝：将公鸡煮熟后撕成细丝，加入黄瓜丝 、胡萝卜丝等蔬菜 ，拌入蒜泥
、酱油、香醋 、辣椒油
、香油等调料
，拌匀即可食用 。这道菜清爽开胃，适合夏天食用
。无论选择哪种烹饪方法 ，关键是要根据公鸡的肉质特点来调整火候和时间，使其肉质能够充分熟透
，又不至于过于干柴。

白切鸡怎么做才能好吃不油腻

保持肉质嫩滑：通过“三提三放”的过程，可以避免鸡肉长时间处于高温环境中 ，从而减少肉质变老变柴的可能性 。每次提起后
，鸡肉都有机会稍微冷却，这有助于保持其嫩滑的质地
。去除多余脂肪：在提起的过程中 ，鸡皮上的一些多余的脂肪和杂质会随着水分的流动而被带走
，使得最终的成品更加清爽不油腻。

焖制：关火后，盖上盖子焖30分钟 ，这样鸡就能完全熟透 。将冷却后的白切鸡切成片状
，配合调制好的酱料食用，不仅味道鲜美不油腻 ，还非常健康
。在制作过程中
，可以在水中放一些生姜去掉腥味，放一些枸杞或者红枣提香。煮好的白切鸡也可以在冰水中浸泡后再食用 ，这样能使肉质更加紧实有弹性 。

白切鸡的做法比较简单，主要是用煮的方式烹饪鸡肉
，煮好的鸡肉切成一块块的，再搭配调制好的酱料就能食用 ，味道非常的鲜美
，吃起来也不油腻
。制作白切鸡最重要的就是把握好煮的时间和火候，一般只需要煮8-10分钟即可。