【常用调料,常用调料图片名称大全】

常用的固体调味料有哪些呢?

汤料类 浓汤宝 、菌菇粉：快速调制高汤。 专用调料 咖喱粉
、十三香、沙茶粉：特定风味菜肴（如咖喱鸡 、十三香小龙虾） 。 西式调料 黑椒碎
、罗勒碎、迷迭香：用于牛排 、意面等
。增鲜与发酵类 糖类 白糖、红糖（固体），用于平衡口味或上色。

白糖：白糖主要用于提供甜味 ，是制作甜品
、糖醋菜肴等不可或缺的原料 。白糖还具有缓解食物中的强烈刺激味、增加菜肴色泽的作用
。此外
，红糖 、冰糖
、糖粉等也是常见的甜味调料，各有其独特的用途和风味。味精：味精是一种增鲜剂 ，能够增强食物的鲜味
，使菜肴更加美味可口 。

固体调味料包括但不限于以下几种：盐：烹调时最重要的味料，因其强烈的渗透力 ，适用于腌制食物。味精：能增添食物的鲜味，适宜加入汤类中共同煮制
，提升汤品的鲜美
。糖：在红烧和卤菜中加入少许，可增加风味和色泽 ，平衡菜肴的酸甜感。

在烹饪中
，固体调味料是不可或缺的助手，它们能赋予食物独特的风味和口感 。首先 ，盐（低钠盐）是烹调时最重要的味料
，因其强烈的渗透力，适用于腌制食物
。但需注意 ，腌制时间与用量
，以防过咸影响口感。味精则能增添食物的鲜味，适宜加入汤类中共同煮制 ，提升汤品的鲜美 。

花椒粉、孜然粉等
，是各种香辛料经过研磨制成的粉末状调味料
。用途：固态调味料在烹饪中广泛用于增加食物的风味和口感，如提鲜 、增香
、去腥等。它们易于保存和携带 ，是家庭厨房和餐饮业中不可或缺的调味料之一 。综上所述，固态型调料是一种具有固体形态的调味料
，包括多种类型，广泛应用于烹饪中
。

厨房常见调味料 酱品类：沙茶酱、豉椒酱 、酸梅酱
、XO酱、辣椒酱 、豆瓣酱
、番茄酱等。酱油类：生抽王、鲜虾油 、豉油皇、草菇抽等 。汁水类：烧烤汁
、卤水汁、喼汁 、OK汁等
。味粉类：胡椒粉
、沙姜粉、大蒜粉 、鸡粉等。固体类：砂糖
、食盐、味精 、豆豉等 。

食堂常用调料有哪些品种

食堂常用的调料包括食盐
、酱油、食醋 、味精
、鸡精、蒸鱼豉油 、蚝油、辣椒粉等。 这些调料在食堂的日常烹饪中扮演着重要角色 ，用于提升食物的口味和风味
。 例如
，食盐用于调味，增加食物的咸味；酱油和食醋用于提鲜和调整酸味；味精和鸡精用于增强食物的鲜味。 蒸鱼豉油和蚝油则常用于烹饪海鲜 ，能够增加食物的香气和鲜味 。 辣椒粉则用于增加食物的辣味
，适合喜欢辣食的食客
。

花椒/八角：特级四川大红袍花椒
、广西八角每斤价格是普通品的2-3倍。 咖喱粉/五香粉：进口品牌（如妙多咖喱）或现磨复合香料成本更高 。 现制红油：需大量菜籽油+优质辣椒面（如二荆条）熬制，油料消耗大
。特殊调味品 鱼露/虾酱：东南亚进口鱼露（如丽尔泰）或广东虾酱每斤超50元。

学校食堂通常需要的干货及调料包括以下几类：干货： 菌类干货：如木耳、蘑菇 、银耳 ，这些干货不仅营养丰富
，还能为菜品增添独特的口感和风味 。 蔬菜类干货：如土豆干
、黄瓜干，它们可以丰富菜品的种类 ，提供不同的口感体验
。 海产品干货：如海带根
，为菜品带来海洋的鲜味。

食堂常用的调料包括食盐、酱油 、食醋
、生抽、老抽 、蚝油
、蒸鱼豉油等 。 此外，还有鸡精、味精 、辣椒粉等多种调味品
。

食堂常用调料品种是非常丰富的 ，像油盐酱醋生抽老抽蚝油，蒸鱼油
，等等都是常用的。当然也还包括鸡精，味精 ，辣椒粉
，等等 。

厨房所有调料大全

盐：食盐
、海盐、岩盐 、低钠盐等。 糖：白砂糖、红糖
、冰糖、蜂蜜 、糖浆等
。 醋：白醋
、米醋、陈醋 、香醋
、苹果醋、红酒醋等。 酱油：生抽 、老抽
、味极鲜、蒸鱼豉油 、日本酱油等 。 食用油：花生油
、橄榄油、菜籽油 、芝麻油、玉米油
、大豆油等
。 料酒：黄酒、花雕酒 、白酒
、米酒等。

液体味料 酱油、 蚝油 、 沙拉油
、 麻油（香油、米酒 、 辣椒酱
、甜面酱、 辣豆瓣酱 、 芝麻酱
、蕃茄酱、醋 、鲍鱼酱、 XO酱；固体味料 盐
、糖、发粉 、 面粉
、甘薯粉、生粉 、小苏打粉
、豆豉；辛香料 葱、 姜 、辣椒
、 蒜头、花椒 、胡椒
、 八角、干辣椒 、红葱头、五香粉 。

厨房调料有：食盐
、酱油、生抽 、老抽
、蚝油、香油 、白醋
、香醋、料酒 、甜面酱
、豆瓣酱、味极鲜 、豆豉
、番茄酱、十三香 、芝麻酱、沙拉酱
、桂皮、XO酱 、白糖
、八角、香叶 、黑胡椒
、孜然、小茴香 、豆腐乳
、老抽、淀粉 、味精
、陈醋、鸡精 、发粉、生粉等
。

酱油：作为中餐厨房的必备调料，酱油主要用于增加食物的风味和颜色。 食盐：用于调节食物口感 ，使其咸淡适中 。 鸡精/味精：用于增加食物的鲜味
，提升整体口感
。增香调料 料酒：主要用于增香去腥，特别是在烹饪肉类时。