补汤的做法大全家常汤/补汤的做法大全家常汤视频

黄鳝汤的正确做法

黄鳝处理（关键去腥）活鳝处理：购买时让商贩宰杀并去骨，回家后用 50℃温水 冲洗表面黏液（水温过高会烫破皮） ，再用盐和面粉搓洗1分钟
，清水冲净 。腌制：鳝段加姜片 、料酒
、少许白胡椒粉抓匀，静置10分钟去腥
。

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选材处理 选鲜活黄鳝（约400克）
，现杀后剔除脊椎骨（摊主可代劳），用80℃热水烫洗表面黏液（水温过高会破皮） ，加1勺盐和2勺白醋搓洗
，彻底冲净。 去腥三要素 冷水入锅，加姜片、葱结 、10粒花椒 ，黄鳝段焯水30秒（时间过长肉老）
，捞出后用冰水激一下，肉质更弹 。

处理黄鳝：买黄鳝时让摊主帮忙去骨、去内脏 ，切成段（回家后可用盐搓洗表面黏液
，再用清水冲净）。用少许料酒和姜片腌制10分钟去腥
。 焯水去腥：冷水下锅，加入黄鳝段
、2片姜、1勺料酒 ，大火煮开后撇去浮沫
，捞出黄鳝沥干。

黄鳝用清水洗净，切段备用 。 猪肚用开水煮沸 ，撇去浮沫后，捞起切成薄片备用
。 烧一锅水
，加入姜片 、葱段和料酒，放入黄鳝和猪肚片 ，汆水去腥。捞出备用 。 另取一锅水
，将姜片和葱段放入煮沸，再放入汆好的黄鳝和猪肚片 ，煮开后再转小火炖煮30分钟至汤汁浑浓
。

烧汤：将炒好的黄鳝倒入锅中
，加入适量的清水，放入姜片
、枸杞和红枣煮沸。 煮汤：将煮沸后的黄鳝汤改至中小火 ，煮约30分钟
，直到黄鳝熟软，同时汤汁浓郁 。 调味：最后加入适量的盐和鸡精进行调味 ，根据个人口味可以适当调整
。 盛盘：关火后
，将汤倒入碗中，黄鳝和汤汁一同倒入。

黄鳝处理：将黄鳝刮去黄皮 ，去掉内脏，稍微清洗干净
，切成段备用 。 丝瓜处理：将丝瓜去皮，切去两头 ，切成片或者块备用
。 烹饪处理：在锅中热少量油
，加入蒜瓣、姜片煸炒出香味，然后加入黄鳝煸炒一会儿 ，加入料酒炒匀。

简单的汤的家常做法

1 、以下是5款简单易做
、美味营养的家常汤做法
，适合日常快速烹饪： 菌菇豆腐火腿汤材料：嫩豆腐1块、火腿50g 、鲜菌菇（如金针菇/白玉菇）100g
、葱花少许做法：豆腐切块，火腿切丁 ，菌菇洗净撕小朵 。热锅少油
，先炒菌菇至出香味，加清水烧开。放入豆腐和火腿 ，中小火煮5分钟
，加盐调味，撒葱花即可
。

2、紫菜蛋花汤（5分钟快手汤）材料：紫菜1小把 、鸡蛋1个
、葱花少许、香油几滴 做法： 水烧开后放入紫菜煮1分钟。 鸡蛋打散缓缓倒入锅中 ，边倒边搅拌成蛋花 。 加盐 、白胡椒粉调味，撒葱花
，滴香油即可
。特点：鲜香滑嫩，补碘补钙。

3、经典肉类搭配类油麦菜牛肉丸汤 牛肉丸冷水下锅煮沸后加入油麦菜 ，调味简单（盐
、鸡精）
，汤底清爽，肉丸弹嫩 。菠菜肉片汤 瘦肉腌制后与菠菜同煮 ，出锅前加胡椒粉提鲜
，汤色碧绿，荤素均衡
。上汤娃娃菜 皮蛋、瑶柱与娃娃菜炖煮 ，汤汁浓郁
，鲜味层次分明，常撒葱花增香。

4 、煮曲曲菜：待水烧开后 ，将洗净切好的曲曲菜放入锅中
，用勺子轻轻搅动，使其均匀受热 。加入肉末：将炒好的肉末倒入曲曲菜汤中 ，继续煮制
。调味：待汤再次烧开后，加入适量的盐和鸡精或味精调味
，根据个人口味调整。打蛋花：将鸡蛋打散，慢慢倒入汤中 ，用筷子轻轻搅拌形成蛋花 。

黄鳝大补汤的做法大全

具体做法： 准备黄鳝
、山药、枸杞等食材
，将黄鳝宰杀后去除内脏洗净，剁成段并焯水待用；山药切片 ，枸杞洗净
。 锅中倒油烧热
，爆香葱段 、姜片，放入鳝段 ，加料酒烹至鳝肉软烂。 加入适量水煮开
，再放入山药片和枸杞，煮至山药熟软 。 最后加盐
、味精、白糖 、鸡精调味即可。这样煮出的黄鳝汤既美味又滋补 ，适合大多数人食用
。

黄芪红枣炖黄鳝（补气血）材料：大黄鳝1条（约500克）黄芪15克
、红枣6颗 枸杞10克、姜片5片 米酒1勺 、盐适量 做法： 黄鳝去内脏切段
，用开水烫去黏液，冲洗干净。 将所有材料放入砂锅 ，加清水没过食材，大火烧开后转小火炖1小时 。 加盐调味
，喝汤吃肉
。

黄芪鳝鱼汤 材料：黄芪20克，鳝鱼1条 ，红枣10个
，盐
、姜、蒜 、油适量。做法：黄芪、红枣洗净，大蒜切片 ，姜洗净切丝
，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用；锅内放油烧热 ，放入鳝鱼块
、姜末
，炒至鳝鱼半熟；将红枣、黄芪放入锅内，加清水 ，大火煮沸后
，用小火煲1小时，加盐调味即可 。

甲鱼汤做法家常做法

处理甲鱼：宰杀后的甲鱼用80℃左右热水烫1分钟 ，撕去表面黑膜（去腥关键），洗净后斩成块
。冷水下锅
，加1勺料酒 、几片姜，焯水3分钟去血沫 ，捞出用清水冲洗干净。 炖汤：锅中加少许油
，爆香姜片，倒入甲鱼块小火煸炒2分钟（去腥增香） 。

整理了炖甲鱼汤的2种正确方法奉上
。方法一：用料：甲鱼
、枸杞、黄芪 、大葱
、姜、蒜 、料酒
、盐。做法：将宰杀后的甲鱼放在热水中 ，烫2—5分钟捞出 。放凉后
，用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮，特别是头部、四脚还有裙边部分 ，摸上去滑滑的
，就行了
。

清炖甲鱼汤 材料：甲鱼1只 、生姜1块
、大葱1根、枸杞适量 、料酒适量、盐适量。步骤：将甲鱼宰杀后，去除内脏 ，剁去头
、爪
，洗净，切成小块 ，放入开水中焯水，捞出沥干水分 。生姜去皮洗净
，切成片；大葱洗净，切成段备用。

下入葱、姜 、蒜片
、八角炝锅 ，出香味后烹入清汤、料酒
，下甲鱼 、鸡块，烧沸去浮沫
。 炖煮：改用中火烧约45分钟 ，至甲鱼
、鸡块熟烂
，汤呈乳白色时，移至旺火。 调味：放入精盐、味精 、香油 ，调好口味即成 。按照以上步骤制作的甲鱼汤
，味道鲜美，营养丰富 ，是一道值得尝试的家常美食
。

做法：将甲鱼开肚后放干净血。把鸡洗净切块 。甲鱼在开水中焯一下
，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净
。除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃 。处理过洗净后的甲鱼 ，外表没那么绿了
。把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片
、八角等煲汤调料。大火煮开后
，小火慢炖 。

甲鱼汤的详细做法如下： 甲鱼处理 清理甲鱼：首先，用冷水仔细清理甲鱼的背面、肚皮和四肢 ，去除表面的污垢和杂质
。 浸泡肢解：接着
，用烧开的热水将甲鱼的各部位浸泡，以便软化皮肤和壳 ，然后肢解甲鱼
，并彻底清洗内脏。内脏中的中心和肝要冲洗干净，备用 。

请问煲什么汤可以补身体的

海带黄豆猪头骨汤特点：补钙降脂 ，缓解暑湿。材料：猪头骨500克 干海带结50克（泡发）黄豆50克（提前浸泡）姜片3片 、醋几滴 做法：猪骨焯水后与黄豆
、姜片同炖1小时
，滴醋助钙质析出
。加入海带结炖30分钟，加盐调味。功效：海带富含碘 ，黄豆补充植物蛋白
，汤品清爽不腻 。

紫菜虾滑汤特点：补碘补蛋白，口感滑嫩
。食材：虾滑200g、紫菜 、鸡蛋1个。做法：鸡蛋煎成蛋皮切丝 ，虾滑挤入沸水中煮至浮起 。加紫菜和蛋丝，淋香油增香
。土茯苓五指毛桃猪骨汤特点：祛湿健脾
，广东经典老火汤。食材：猪骨500g、土茯苓30g
、五指毛桃20g、胡萝卜 。

银耳红枣汤 材料：银耳100克，红枣5粒 ，冰糖适量
。 做法：银耳冷水浸泡六小时以上
，摘去尾端蒂后小火炖四小时，再加入红枣和冰糖煮滚3~5分钟即可。 功效：红枣补血可使脸色红润 ，银耳富含胶质
，能促进黏多醣形成，不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮 ，还能通肠清宿便
，预防便秘 。

煲以下汤可以补身体：十全大补鸡汤：简介：这是一道著名的药膳，常用于气血两虚兼阳虚者的滋补
。功效：补充气血 ，增强体质。调经补血汤：主要材料：鸡腿 、鸡翅
、鸡脚、参须 、黄耆
、当归和红花 。功效：补血调经
，特别适用于改善月经不调的情况。

南方夏季多雨潮湿，湿气重易导致身体乏力、脾胃虚弱 ，此时适合煲一些祛湿健脾 、补气血的汤品
。

补肾汤的家常做法

补肾汤的家常做法有以下几种：参附鸡汤 材料：党参30克，制附子30克
，姜片30克，母鸡一只 ，调味品适量。 做法： 将母鸡去毛去内脏
，切块；党参
、制附子洗净 。 将党参、制附子 、鸡块
、姜片放入锅内，加水炖汤
。 炖2小时后 ，用葱、盐等调味即可。 食法：隔日一次 。

女人补肾汤的家常做法：材料：- 瘦猪肉块：250克 - 黑豆：30克 - 黑木耳：20克 - 枸杞子：适量 - 干贝：适量 - 姜块：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 步骤： 将瘦猪肉块切成小块
，然后放入开水中焯水，去除血水和腥味
。 黑豆提前泡发 ，黑木耳也泡发后切成丝。

将猪骨洗净
，放入开水中焯水，去除血水和杂质 。2）将焯水后的猪骨放入清水中 ，加入淮山和枸杞
，煮沸后转小火炖煮2小时
。3）最后加入适量盐调味即可。 红枣补肾汤 材料：红枣15-20颗 、山药100克、米酒适量 做法：1）将红枣用清水泡发，山药去皮切块备用 。

补肾鸽子汤的制作方法如下：所需材料： 乳鸽：1只 天麻：5克 火腿：10克 香葱：3棵 生姜：1小块 所需调料： 高汤：3大匙 料酒：1小匙 精盐：1小匙 味精：适量 制作步骤： 准备材料：将乳鸽宰杀并清洗干净 ，去除内脏和杂质
。火腿切成薄片，香葱洗净后打成结
，生姜洗净切片备用。

做法：将瘦肉切片，生姜切片 。将瘦肉
、枸杞、生姜放入炖盅中 ，加入适量水
，用小火炖煮2-3小时，最后加入适量盐调味即可。以上是几种家常补肾汤的做法 ，可以根据个人喜好和需要进行调整
。在制作过程中可以根据自己的需求添加一些其他的配料
，比如枸杞 、红枣
、当归等，增加风味和功效。

补肾壮阳鸽子汤的做法如下：所需材料： 鸽子2只 盐适量 红枣适量 枸杞适量 龙眼干适量 党参适量 制作步骤： 准备材料：将鸽子杀好并彻底洗净 ，去除内脏；各种药材洗净后泡发好
，以便更好地释放其营养成分 。 处理鸽子：将洗净的鸽子剁碎，这样可以使鸽子的营养成分更容易溶解在汤中
。