早餐面食大全及做法(不需发面的20种饼)

面粉可以做什么面食

1、面粉可以制作的面食种类极其丰富 ，涵盖中式传统点心 、家常饼类
、创意小吃以及国际风味 。以下是精选的20种实用做法
，分类整理如下：发面类饼食发面红糖饼中筋面粉加酵母和温水发酵，包入红糖、芝麻与面粉混合的馅料 ，煎至蓬松香甜
，适合早餐
。葱花椒盐卷面团加入猪油提升口感，擀薄后撒葱花 、椒盐卷起蒸熟 ，层次分明，咸香开胃。

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2
、鸡蛋饼 简介：鸡蛋饼是一种简单快捷的面食 ，适合作为早餐或小吃 。制作方法：将鸡蛋、面粉和少许盐加水搅匀
，面和得稀一些
。在平底锅中加热少量油，将面糊倒入锅中 ，待其定型后翻面
，煎熟即可。 面条 简介：面条是面粉制成的经典食物，广泛存在于各种菜系中 。

3 、摊饼 简介：摊饼是一种简单快捷的面食 ，适合家常制作。制作方法：将面粉用水调和成适当的稠度
，根据个人口味加入糖或盐和葱等调料
。然后在平底锅中放油，将面糊均匀摊开 ，煎至两面金黄酥脆即可。 面疙瘩 简介：面疙瘩是一种口感独特、营养丰富的面食 。

十五道早餐面食制作

菠菜鸡蛋面 材料：全麦面
、菠菜、鸡蛋 、白胡椒 做法：菠菜焯水切碎
，与蛋液混合煎成蛋饼切条；拌入煮熟的面条
。 鸡丝荞麦面 材料：荞麦面
、鸡胸肉、黄瓜 、芝麻酱 做法：鸡胸肉煮熟撕丝；面条煮熟过冰水，拌芝麻酱+鸡丝+黄瓜丝。

面条煮熟 ，油菜焯水垫底，面条铺上 。 放蒜末
、辣椒面、盐
，淋一勺热油激香
。 加2勺生抽 、1勺香醋，撒葱花拌匀。老北京炸酱面 材料：手擀面
、五花肉丁、干黄酱 、甜面酱
、黄瓜丝、豆芽 做法： 干黄酱+甜面酱（1：1）加水调稀 。 煸炒五花肉出油 ，加酱小火熬10分钟
。

面粉倒进加入酵母
，少许盐和白糖，白糖能促进面团快速发酵 ，食盐让面团有一点底味。

酵母液倒入面粉
，加入盐 、白糖、花生油，用筷子搅拌成絮状 ，再用手和面
，牛奶要一点一点往里加，感觉软硬差不多时 ，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵 。放置温暖处
，见面团体积膨胀到原来的两倍大即可
。把饧好的面充分揉匀，分成20－25克一个的剂子。

第一道：酸汤早餐面不用做任何卤 ，把面条煮熟，这碗面就做好了
，这应该是最省事
、简单的早餐面做法，比泡面还简单 ，没下过厨的亲们也可以放心尝试 。吃起来面条滑溜
，汤清味美，酸爽开胃 ，用来做早餐非常适合~具体制作方法第一步：准备食材。挂面适量、香葱适量
。第二步：香葱清洗干净切碎。

做什么面食

1 、手擀面 硬面团非常适合做手擀面
，因为面团硬可以擀得更薄，煮出来的面条口感筋道 。 刀削面 刀削面需要面团较硬 ，这样削出来的面条才有韧性
，不容易断
。 饺子皮 硬面团擀出来的饺子皮不容易破，适合包饺子。 馄饨皮 硬面团可以擀成薄薄的馄饨皮 ，包出来的馄饨口感更好 。

2
、若面没有发起来
，可以尝试重新和面，加入适量的温水并揉匀 ，然后放在温暖的地方，这样面很快就会发起来
。 如果没有发好
，可以考虑将面中间挖个小口，加入一点白酒 ，这样在10分钟内面就会发好。 若面没有发起来
，可以将其用来做烙饼，葱花饼是一个不错的选择 。

3、面食种类繁多 ，从传统小吃到家常常备款
，这里推荐几款适合不同场景的美味做法，涵盖蒸 、烙
、煮等多种烹饪方式：创意蒸制类荷叶肉夹馍 特色：蒸制的荷叶饼柔软有嚼劲 ，夹入奥尔良风味的鸡胸肉丝和蔬菜
，低脂又饱腹
。做法：面粉加酵母发酵后擀成牛舌状，刷油对折压花纹 ，二次发酵后蒸12分钟。

4、发面类饼食发面红糖饼中筋面粉加酵母和温水发酵
，包入红糖 、芝麻与面粉混合的馅料，煎至蓬松香甜 ，适合早餐 。葱花椒盐卷面团加入猪油提升口感，擀薄后撒葱花
、椒盐卷起蒸熟
，层次分明，咸香开胃
。青椒鸡蛋发面饼发酵面团中直接揉入青椒碎和蛋液 ，煎至两面金黄
，鸡蛋的鲜嫩与青椒的清爽完美结合。

5、澄粉可以制作以下面食：凉粉：澄粉加水制成糊状物，蒸熟后切成条状即可 。糯米球：将澄粉和糯米粉混合 ，加水制成面团
，包入馅料后蒸熟。锅贴：将澄粉加水制成面团，擀成薄皮 ，包馅后煎至金黄色
。烧卖：将澄粉加水制成面团
，包入馅料后蒸熟。

6 、死面是一种未经发酵的面团，通常用于制作各种面食 。以下是对死面可制作面食的详细解释： 凉皮 死面可以制作成凉皮 ，这是一种受欢迎的传统小吃
。凉皮以其光滑细腻的口感和独特的调味而闻名。制作过程中
，死面经过多次揉捏和擀制，再经过蒸煮 ，最后佐以各种调料，形成美味可口的凉皮 。

早餐用面粉不用酵母做的早餐

1
、胡萝卜紫薯鸡蛋饼食材处理：胡萝卜和紫薯擦丝后切碎丁
，加入鸡蛋液搅匀
。调面糊：面粉加清水搅拌至无颗粒，可过滤提升细腻度。煎制：电饼铛刷油 ，倒入面糊摊平
，两面煎熟即可 。口感软糯，适合搭配粥类
。老面发酵早餐饼和面：面粉加老面（预留的发酵面团）、少许糖和碱 ，温水揉成光滑面团
，发酵至2倍大。

2 、和面：在盆中加入面粉、盐
、鸡蛋、小苏打 、泡打粉，然后逐渐加入水 ，边加边搅拌
，直至面粉成絮状后揉成光滑的面团 。注意，面团不宜过软也不宜过硬
。发酵：将和好的面团盖上湿布或保鲜膜 ，放置在温暖处发酵2小时。

3
、可添加蜂蜜、果仁等食材
，根据口味和需求 。控制火候，避免饼煎焦或未熟透。通过打发蛋白和特定烹饪技巧 ，不用酵母也能制作出松软可口的玉米饼
。此做法简单，适合家庭日常制作
，适合早餐或下午茶。

4 、面粉
、玉米粉和总水（包括酵母水）的比例与这个蛋糕的比例基本相同 。没有泡打粉，也没有酵母
。只要是好米 ，米饭的味道就很纯正。做年糕不要用酵母和泡打粉
，学会了这个想在家里吃的蛋糕，不用发酵搅拌 ，都是花花绿绿的
，全家人都爱吃！ 我对早餐一直很重视，因为儿子已经形成了每天早上吃早餐的好习惯 。

5、将蛋黄和蛋白分离 、糯米粉
、低筋面粉、黑米粉放一起 蛋黄里加入10g糖 ，充分打散
，加入牛奶，倒入三种粉中 ，混合均匀
，变成蛋糊 将蛋白打发，45g糖分三次加入 ，蛋白霜打发到如下图所示 将蛋白霜取一半倒入蛋糊中，上下轻轻搅拌
，最后倒入剩下的，继续上下搅拌
。

6 、包菜鸡蛋饼（10分钟早餐）食材：包菜半颗
、胡萝卜半根、鸡蛋2个 、面粉30克、盐少许做法：包菜
、胡萝卜切丝 ，加盐腌5分钟
，挤去水分。加入鸡蛋和面粉搅成糊，舀入电饼铛摊平 ，烙至两面金黄 。特点：无需揉面
，营养快手
。

五分钟早餐面食大全

微波炉芝士拌面 泡面+少许水微波1分钟，倒掉水加芝士片、牛奶再微波30秒 ，拌泡面调料。 鸡蛋煎面饼 煮软泡面沥干
，加蛋液 、葱花
、盐，平底锅煎3分钟成饼 ，刷辣酱 。 燕麦奶煮面 燕麦奶煮开下荞麦面
，加玉米粒和花生酱，咸甜口味意外好吃
。

番茄汤面时间：约8分钟 做法：热油爆香葱姜 ，番茄炒软后加开水，下挂面煮至快熟时打入鸡蛋
，调味后撒葱花。可加番茄酱提味 。优势：无需复杂食材，酸甜开胃 ，适合早餐或夜宵。 家常拌面时间：5-7分钟 做法：细面煮1-2分钟捞出
，拌入预调的花生酱、酱油 、香油混合酱料，加韩式辣酱和香菜拌匀
。

胡萝卜紫薯鸡蛋饼食材处理：胡萝卜和紫薯擦丝后切碎丁 ，加入鸡蛋液搅匀。调面糊：面粉加清水搅拌至无颗粒
，可过滤提升细腻度 。煎制：电饼铛刷油，倒入面糊摊平 ，两面煎熟即可
。口感软糯
，适合搭配粥类。

番茄蔬菜碎面材料：儿童碎面
、番茄1个、小白菜叶几片 、少许橄榄油做法：番茄去皮切丁，小白菜切碎；锅中倒油翻炒番茄至软烂 ，加适量水煮开后放入碎面；面条快熟时加入青菜碎
，煮2分钟即可 。特点：酸甜开胃，蔬菜纤维丰富 ，适合1岁以上宝宝
。

快手简易款土豆饼土豆丝混合面粉
、鸡蛋煎成饼，胡萝卜葱花增色
，5分钟搞定营养早餐。西北疙瘩汤面粉搓成小粒与番茄同煮，酸汤开胃 ，秋冬暖身首选 。葱油饼油酥（热油+面粉）刷在面皮上
，卷起压扁煎香，层次分明葱香浓郁
。其他如小笼包、馄饨 、麻花等传统面食亦可轻松尝试。

早餐面食做法大全

1
、做法：面粉中加入酵母、无铝泡打粉和少量白糖（可不加） ，用温水揉成面团发酵 。 包入豆沙馅后擀成小饼
，用少量油煎至两面金黄
。外皮的微咸酥脆能中和豆沙的甜腻。 香软豆沙卷特点：面团本身无糖或低糖，蒸制后口感柔软 ，适合早餐 。改良建议：发酵面团时不加糖
，或搭配全麦面粉增加麦香。

2 、卡通玫瑰花馒头材料：面粉200克、酵母2克
、牛奶/水100毫升、少许糖（可选）做法：面粉混合酵母 、牛奶揉成光滑面团，发酵至2倍大；擀成薄片 ，叠放5-6片卷成卷
，中间切段成“玫瑰花 ”；二次醒发15分钟后蒸12分钟，关火焖3分钟
。特点：造型可爱 ，可加入南瓜泥调色，天然健康。

3
、以下是适合五分钟内完成的快速早餐面食合集
，兼顾营养、速度和多样性，新手也能轻松搞定：懒人汤面类 酱油阳春面 水开下面条（挂面/龙须面） ，煮3分钟；碗底加1勺猪油 、2勺生抽
、半勺糖、葱花
，冲入面汤，捞面拌匀 。

4 、牛奶鸡蛋面粉饼材料：面粉
、牛奶、鸡蛋 、盐
。特点：做法简单 ，混合成面糊后煎制即可。口感柔软带蛋香
，可搭配果酱或咸菜食用 。 牛奶面粉饼（基础版）材料：仅面粉和牛奶，可加糖或盐调味
。特点：无需发酵 ，直接调糊煎成薄饼
，适合早餐或零食，口感细腻有奶香。

5
、创意蒸制类荷叶肉夹馍 特色：蒸制的荷叶饼柔软有嚼劲 ，夹入奥尔良风味的鸡胸肉丝和蔬菜
，低脂又饱腹 。做法：面粉加酵母发酵后擀成牛舌状，刷油对折压花纹 ，二次发酵后蒸12分钟
。鸡胸肉用奥尔良腌料腌制后炒熟，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝夹入饼中。

6 、盐 做法： 燕麦泡软后加鸡蛋和胡萝卜碎拌匀 。 煎成小饼
，两面金黄即可
。小贴士 面团发酵可冷藏隔夜，早上直接使用。 提前备好葱油、包子馅等节省时间 。 搭配豆浆
、牛奶或水果更营养均衡。