【笋怎么做好吃,芦笋怎么做好吃】

泡椒小竹笋怎么做好吃

1、食材准备主料：新鲜小竹笋500克（或袋装水煮笋，需去老根）配料：泡椒（野山椒）1袋（含泡椒水） 、小米辣/泰椒3-5根（增辣）
、蒜3瓣切片、姜片少许 调料：盐 、白糖1小勺
、白醋/米醋2勺、生抽2勺（可选） 、花椒几粒（可选）详细步骤处理竹笋 鲜笋剥壳切段或切片 ，袋装笋挤干水分后焯水 。

2、处理竹笋 新鲜竹笋：剥去笋壳
，切去老根，洗净后对半切开或切条
。沸水中加少许盐 ，焯水5-8分钟（去除涩味）
，捞出过冷水沥干。罐头竹笋：直接冲洗沥干即可（省去焯水步骤） 。 调配泡椒汁 将泡椒剪段（保留泡椒水），与蒜片
、姜片、小米辣混合
。

3 、处理竹笋：鲜笋去壳切条 ，冷水下锅煮10分钟（加少许盐），捞出过凉水；袋装笋直接沥干。 调配泡汁：泡椒水+小米椒+白醋+盐+糖+蒜片+花椒混合
，加凉开水200ml调匀 。 浸泡冷藏：竹笋放入密封罐，倒入泡汁没过食材 ，冷藏腌制24小时即可。

4
、处理竹笋：鲜笋去壳切条
，沸水加少许盐焯3分钟（去除草酸），捞出过冰水保持脆度
。袋装笋需流水冲洗10分钟去防腐剂味 ，沸水焯1分钟备用。 调制泡汁：锅中加500ml水
，放入盐、冰糖煮化，彻底晾凉 。倒入泡椒水 、野山椒
、白醋 ，加入姜片、蒜瓣 、花椒调成基础泡汁
。

5
、将沥干水的竹笋片放入大碗内
，倒入剩余的所有材料拌匀。最后，将拌匀的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内 ，放入冰箱冷藏一夜入味
，即可食用 。小贴士： 竹笋焯烫的时间不宜过长，以免煮软失去爽脆口感
。 这款凉菜适合夏季食用 ，可佐粥、配饭或作为配酒小菜。

6 、方法一：快手泡椒鲜笋（即食版）材料：新鲜竹笋（或袋装清水笋）500克 泡椒（带汁）100克 小米辣（可选）3-5个 白醋/米醋 2大勺 盐
、白糖 各1小勺 凉白开/矿泉水 200ml 蒜片、姜片 少许 步骤： 处理笋：鲜笋去壳切条，沸水加盐焯3分钟（去涩）
，捞出过冰水保持脆嫩 。

新鲜笋怎么做好吃

油焖春笋（经典家常）材料：竹笋 、生抽、老抽
、糖、盐 、香葱 做法： 竹笋剥壳切滚刀块，沸水加少许盐焯3分钟去涩 ，捞出沥干
。 热油爆香葱白
，下竹笋翻炒至微黄。 加2勺生抽
、半勺老抽、1勺糖 、少许盐，加少量热水焖3分钟 。 大火收汁 ，撒葱花即可
。Tips：糖可稍多些
，突出江浙菜的咸甜风味。

新鲜竹笋储存后仍有多种食用方法 。可以将其做成竹笋炒肉，把储存好的竹笋洗净切片 ，猪肉切片并用生抽
、淀粉等腌制。先将肉片下锅煸炒至变色盛出
，再放入竹笋片翻炒，加入适量调料 ，最后倒入肉片一起炒熟即可
，味道鲜香可口
。

新鲜竹笋的正确食用方法有多种。首先要将竹笋处理干净，去除外皮和老根部分 。然后可以选择清炒 ，搭配一些青椒、肉丝等，大火快炒能保留其鲜嫩口感
。也能用来煲汤
，比如和排骨一起炖，使汤更加鲜美且营养丰富。还可以腌制 ，制成酸笋
，能增添独特风味，用于炒菜 、做汤都很不错 。

笋怎么做好吃又简单的做法

1
、蒜末、生抽 、糖少许 做法： 盐笋提前用清水浸泡4小时（中途换水2次） ，去掉多余盐分
，切薄片； 肉切片用料酒+淀粉腌10分钟，青红椒切丝； 热油爆香蒜末 ，下肉片炒至变色
，加盐笋和青红椒大火翻炒； 加1勺生抽
、半勺糖调味（盐笋本身有咸味，可不加盐） ，炒匀出锅
。

2、白笋和胡萝卜切丝
，焯水1分钟后过冷水。 加2勺生抽 、1勺香醋、半勺糖
、辣椒油拌匀，撒香菜即可 。变式：加木耳或千张丝更丰富
。 白笋炒肉片（荤素搭配）材料：白笋、瘦肉片 、姜片
、淀粉 做法： 肉片用生抽+淀粉腌10分钟 ，白笋切片焯水。 热油滑炒肉片至变色盛出，再炒白笋和姜片 。

3、腌笃鲜（砂锅春笋汤）做法：鲜肉 、咸肉和火腿切片
，与焯过水的春笋
、姜片一起放入砂锅，加足量清水大火煮沸 ，撇去浮沫后转小火慢炖1小时
。汤汁醇厚
，春笋吸足肉香，鲜甜不涩。关键：焯水可去除春笋的涩味 ，搭配咸鲜食材更提味 。 春笋炒鸡蛋做法：春笋切薄片焯水
，鸡蛋打散加盐调味。

4、油焖细笋（经典下饭）材料：细笋500g 、生抽2勺
、老抽半勺、糖1小勺 、葱花少许 做法： 细笋去壳切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味） ，捞出沥干
。 热锅倒油（稍多些）
，爆香蒜末，下笋块中火煸炒至微焦边。

5
、做法： 鲜笋切丝 ，焯水后捞出沥干 。 蒜切末
，香菜切段
。 将笋丝放入碗中，加入蒜末、香菜 、辣椒油、生抽
、醋、糖和盐 ，拌匀即可。 酸辣开胃，适合夏天食用 。小贴士：鲜笋一定要焯水
，去除涩味
。如果使用干笋，需要提前泡发。根据个人口味 ，可以加入辣椒 、花椒等调料增加风味 。

冬笋怎么做好吃

油焖冬笋原料：鲜冬笋
、冰糖、老抽 、生抽
、食用油
。做法：冬笋去皮切块
，焯水5-6分钟去涩味，沥干备用。热锅多油 ，下笋块翻炒至微焦
，加入冰糖、老抽 、生抽炒匀 。加半碗水，小火焖5分钟后大火收汁
。关键点：冰糖不宜炒太久 ，否则会苦；油量需多
，因冬笋吸油。

冬笋好吃又简单的三种家常做法如下： 冬笋炒腊肉 准备材料：腊肉
、冬笋、盐 、葱
、干辣椒、姜蒜和油 。 做法步骤： 将冬笋处理后下锅烧煮，煮好后捞出切片 ，葱姜切片切末
，干辣椒切段备用。 锅烧热后，将腊肉下锅出油 ，加入姜蒜和干辣椒翻炒
。 加入冬笋翻炒，最后加葱和调味即可出锅。

冬笋炒肉片 材料：冬笋 、猪肉、青椒
、姜蒜、生抽 、料酒
、盐、糖 、淀粉 做法： 冬笋切片
，焯水去涩味，捞出沥干 。 猪肉切片 ，用生抽
、料酒、淀粉腌制10分钟
。 热锅凉油
，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。 加入冬笋片和青椒 ，翻炒均匀
，调入盐和少许糖，炒至入味即可 。

冬笋味道鲜嫩 ，带有淡淡的甜味和独特的清香
，做法多样且简单
。以下推荐几种家常又美味的做法，步骤清晰易上手： 油焖冬笋（经典下饭菜）材料：冬笋2-3根 、生抽2勺
、老抽半勺、白糖1小勺 、盐少许
、葱花适量。做法： 冬笋剥壳切滚刀块 ，冷水下锅煮3分钟（去涩味）
，捞出沥干 。