千层糕做法简单做法/千层糕怎么做法

千层糕的简单做法

1、椰汁千层糕最简单的做法如下：准备材料 马蹄粉：适量（根据所需糕体大小调整）清水：适量，用于搅拌马蹄粉红糖：适量 ，用于制作黄色层椰浆 、牛奶
、炼乳：适量
，用于制作白色层制作生浆 黄色层生浆：在碗中放入适量马蹄粉，倒入适量清水 ，搅拌均匀至无颗粒状
，然后过滤掉杂质，得到黄色的生浆备用。

2、千层糕的简单做法如下： 准备红糖水 把适量的红糖加入水中 ，煮至红糖完全融化
，盛入大碗中备用 。 准备黄色马蹄粉浆 将适量的马蹄粉加入清水中，搅拌均匀
。 过滤搅拌好的马蹄粉浆 ，去除杂质。 将过滤后的马蹄粉浆加入煮好的红糖水中，搅拌均匀备用 。

3 、用料：千层皮 低筋面粉110克
，澄粉 10克，绵白糖 35克 ，全蛋液 100克
，纯牛奶 370克，黄油 30克 ，淡奶油 30克
，夹馅 淡奶油500克（冰），糖 40克
。具体做法：先在一个大碗中依次加入370克纯牛奶 
、100克 全蛋液 、10克 澄粉 和30克淡奶油 ，然后搅拌均匀。

4 、把适量的红糖加入水中
，把糖煮融化，然后用个大一点的碗盛起来 。拿起另一个碗 ，将适量的马蹄粉加入清水中
，搅拌均匀
。将搅拌均匀的马蹄粉浆过滤，加入煮好的红糖水中放到一旁备用。再将适量的白糖加到适量的热水中搅融化 ，放在一旁备用 。

椰汁千层糕的做法

1
、红豆椰汁千层糕的详细做法红豆准备（基础步骤）红豆处理：干红豆提前浸泡3小时以上（或隔夜），加水煮至软烂（可加少量糖或红片糖调味）
，保留颗粒感但不宜过烂。若省时可直接用蜜豆罐头
。 参考配比：400g红豆煮好后与290g糖水混合（糖水比例：400g水+290g糖煮沸）。

2、我们制备这个千层糕是需要每隔4到5分钟就开盖一次加浆液的，在这个过程中锅盖如果没盖严或者是锅具有点倾斜 ，那么锅盖内部就会生成大量的蒸馏水滴在千层糕表面
，如果锅盖没洗干净，上面残留有一些可供水气凝结的食物残渣之类的 ，这个情况会变得更为严重 。

3 、准备蒸盘：在不锈钢蒸盘里抹上玉米油或调和油
，以防粘连
。蒸制过程：先蒸一层斑斓生熟浆，蒸3分钟。然后加入等量的椰汁生熟浆 ，也蒸3分钟 。交替加入斑斓生熟浆和椰汁生熟浆
，每一层都是蒸3分钟
。直到加到11层时，蒸5分钟即可关火。晾凉与切割：将蒸好的千层糕拿出来晾凉 。

4、椰汁千层糕最简单的做法如下：准备材料 马蹄粉：适量（根据所需糕体大小调整）清水：适量 ，用于搅拌马蹄粉红糖：适量
，用于制作黄色层椰浆
、牛奶、炼乳：适量，用于制作白色层制作生浆 黄色层生浆：在碗中放入适量马蹄粉 ，倒入适量清水，搅拌均匀至无颗粒状
，然后过滤掉杂质，得到黄色的生浆备用
。

5 、椰汁千层糕制作时间较久的原因主要有以下几点 ，结合不同做法分析如下： 分层蒸制耗时传统做法需逐层蒸熟
，每层凝固时间约2-4分钟（如马蹄粉版本），且从第二层开始时间递增。若制作9层 ，仅蒸制环节便需约30-40分钟（印尼木薯粉做法） 。

如何蒸出漂亮的椰汁千层糕?为什么我蒸的上面很多水?

千层糕的不同于普通的马蹄糕
，要做的漂亮，必须分层明确 ，所以必须 一层一层分开蒸 
，一层蒸凝固了，再进行下一层的蒸制 ，另 外蒸的容器要规则平整
，每一层铺平 蒸出来才漂亮
。椰浆蒸久了表面会凹凸不平，为了美观 最上面和最下面一层必须是黄片糖水 。另外 每一层倒入蒸盘前 ，都要搅拌均匀 ，以免粉类沉底
，影响口感 。

所以普通人制作的椰汁千层糕上面总是有很多水，这样的千层糕口感就会大打折扣 ，让人没有吃的欲望。可能是你的蒸笼选的不好
，它的密封性不好，导致蒸笼的水凝结在了千层糕的上面 ，这个时候你就可以换一个密封性较好的蒸笼
。

椰汁千层糕为什么蒸出水 原因：材质的比例不对
，还有蒸的时候上面一定要铺层保鲜膜，那样上面的水蒸气就不会直接掉在上面了。拓展：千层糕：是印尼的糕类小吃之一 ，在浙江温州也是一大著名美食之一 。千层糕制作精细
，糕体松软，层次丰富清晰 ，色彩缤纷
，味道香甜可口，宜热食
。