炒豇豆角的家常做法(炒豇豆角的家常做法视频)

豆角怎么炒好吃又简单的做法

1 、经典荤素搭配豆角炒五花肉 要点：五花肉切片煸出油脂 ，豆角斜切条先炒断生
，再与肉片同炒。用蒜末
、小米辣、生抽调味，肉质焦香 ，豆角吸足肉汁
，酱香浓郁 。技巧：豆角加盐大火快炒可保持脆嫩，老抽给肉片上色更诱人
。肉沫豆角 做法：猪肉剁碎 ，爆香葱姜蒜后炒散肉沫
，加入豆角小火焖至软烂。豆角吸收肉脂后回甘，拌饭一绝 。

图片来源于网络 ，如有侵权，请联系删除

2 、老豆角可以通过以下几种方式烹饪得美味可口：清炒老豆角 将老豆角洗净切段
，热锅加油后放入豆角翻炒
。 可加入适量的蒜末增香，炒至豆角变色。 加入盐和少许鸡精 ，继续翻炒均匀即可 。老豆角炖肉 将五花肉切块
，与老豆角一同放入锅中
。 加入适量的水，以及生姜
、葱、料酒等调料。

3 、关键一步：焯水或过油（二选一）：焯水：水烧开加少许盐和油 ，豆角煮2分钟至变绿
，捞出沥干（省油且易熟） 。 过油：热油中火炸1分钟至表皮微皱（更香但费油）。爆香调料 热锅冷油，中小火爆香蒜末和干辣椒（避免焦糊）
。翻炒豆角 倒入豆角 ，转中大火快速翻炒1分钟。

豇豆怎么炒才好吃

1
、蒜香豇豆（基础版）材料：豇豆、蒜末 、盐、生抽
、油做法：处理豇豆：豇豆洗净后切成长段（约5厘米）
，焯水1分钟（加少许盐和油保持翠绿），捞出过冷水沥干 。爆香蒜末：热锅冷油 ，下蒜末小火炒香至微黄
。快炒豇豆：转大火
，倒入豇豆快速翻炒1分钟，加盐、少许生抽调味即可。关键：焯水时间别太长 ，保持脆感；蒜末多放更香 。

2 、焯水法（推荐）：水烧开后加少许盐和几滴油，放入豇豆焯水1-2分钟（颜色变翠绿后捞出
，过冷水保持脆嫩）
。作用：缩短炒制时间，颜色更鲜亮。直接煸炒法：热锅冷油 ，中小火将豇豆煸炒至表面微皱（约3分钟）
，盛出备用 。炒制 热锅倒油，爆香蒜末/干辣椒
。倒入预处理过的豇豆 ，大火快速翻炒。

3
、做法：豇豆焯水后切段
，猪肉剁成末或切丝，用生抽、料酒腌制后煸炒至变色 ，再与豇豆同炒
，加入蒜末 、姜末
、干辣椒提香 。适合人群：喜欢家常下饭菜的人群
。 豇豆炒茄子特点：被誉为“夏季下饭王 ”，茄子软糯吸味 ，豇豆脆嫩
，汤汁浓郁。

豇豆的家常做法好吃

1、豇豆是夏季餐桌上的常客，脆嫩爽口又百搭 ，这里分享几种经典又好吃的家常做法，保证让你食欲大开：凉拌豇豆——清爽开胃的秘诀焯水关键：豇豆掐头去尾切段
，沸水加盐煮3分钟至全熟（防中毒），捞出立刻泡冰水 ，颜色翠绿口感更脆 。灵魂料汁：蒜末 、小米辣打底
，加2勺生抽
、1勺陈醋、半勺糖 、几滴香油，喜香可泼热油激香。

2
、简单酸豇豆的两种家常做法方法一：快速冷藏版选材处理：选择嫩豇豆 ，掐去两头
，洗净后切成小段
。烫豆角：用滚水烫1-2分钟，捞出晾至微凉（烫后几小时会自然变黄）。腌制：加较多盐（比炒菜量多）、蒜末拌匀 ，盖保鲜膜冷藏至少4小时（隔夜更入味） 。

3 、干豇豆炒肉做法：泡发的干豇豆切段
，搭配肥瘦相间的五花肉片，加小米椒、姜蒜爆炒 ，用生抽和蚝油调味
。肥肉的油脂渗透进豇豆中
，香而不腻。特点：咸香下饭，适合搭配米饭或面条 。

4
、做法：豇豆焯水后切段 ，猪肉剁成末或切丝，用生抽、料酒腌制后煸炒至变色
，再与豇豆同炒，加入蒜末 、姜末
、干辣椒提香
。适合人群：喜欢家常下饭菜的人群。 豇豆炒茄子特点：被誉为“夏季下饭王
” ，茄子软糯吸味
，豇豆脆嫩，汤汁浓郁 。

5、豇豆是一种营养丰富 、口感爽脆的蔬菜 ，想要做得好吃又简单
，可以试试以下几种家常做法，操作便捷且风味十足： 蒜香炒豇豆（快手家常版）材料：豇豆300g
、蒜末3瓣、干辣椒2个（可选） 、盐
、生抽1勺、蚝油半勺 、油适量 做法： 豇豆洗净切成长段（或斜刀切更入味） ，蒜切末
，干辣椒剪段
。

6
、豇豆的家常做法丰富多样，既能做主菜也能当配菜 ，这里分享几种经典又美味的做法：热炒类豇豆炒肉 豇豆切段焯水
，瘦肉切丝用生抽腌制。热油爆香蒜末，先炒肉丝至变色 ，加入豇豆翻炒，调入盐、蚝油即可 。香哈网数据显示这是人气最高的做法之一
。

炒豇豆角的家常做法

1 、基础炒制时间整根爆炒法：热锅冷油爆香蒜末后
，放入长豆角（豇豆/蛇豆）持续翻炒约5分钟，加入生抽调味后再炒2分钟 ，总计约7分钟。这是最常用的高效方法
，适合保持豆角脆嫩口感 。关键技巧：炒制时加少许糖，能促进豆角快速脱水 ，加速熟化过程。 熟透判断标准外观：豆荚表面皱缩
，颜色由鲜绿转为暗绿
。

2、炒豇豆：豇豆切小丁焯水1分钟，另起锅炒香姜蒜和半勺豆瓣酱。混合翻炒：倒入豇豆和肉末 ，加少许水焖1分钟
，收汁后出锅 。贴士：搭配米饭绝佳，酱香浓郁
。 豇豆炒鸡蛋（家常快手）材料：豇豆
、鸡蛋、盐 、胡椒粉做法：豇豆切小粒焯水 ，鸡蛋打散加盐和胡椒粉。

3
、食用油适量 步骤： 处理豆角：长豆角洗净后掐去两头
，掰成5厘米左右的段，沥干水分（避免溅油） 。 关键一步：先干煸（让豆角更香）热锅倒稍多一点的油（平时炒菜的5倍） ，油热后转中火，倒入豆角不断翻炒至表面起皱、微微焦黄（约5分钟）
。这一步能去除豆角的生涩味
，口感更好。

4 、长豆角洗净切段，沸水中加少许盐和油焯水1分钟（保持翠绿） ，捞出过凉水沥干 。 热油爆香蒜末
、小米辣（可选）
，倒入豆角大火翻炒至表皮微皱
。 加盐、少许蚝油调味，翻炒均匀即可。

5 、做法： 豇豆洗净切长段（或斜刀切丝） ，沸水中加少许盐和油焯水1分钟（保持翠绿）
，捞出过凉水沥干 。 热锅冷油，爆香蒜末和干辣椒 ，倒入豇豆大火快速翻炒至表面微皱
。 加盐
、少许生抽调味
，翻炒均匀即可。特点：清爽脆嫩，蒜香开胃 。

6、炒豇豆角的家常做法如下：主要材料： 豇豆角300克 猪瘦肉200克 辅助材料： 油 、姜
、蒜末、酱油 、胡椒粉、盐
、葱花 制作步骤： 准备食材： 将豇豆角摘洗干净 ，顺长切成丝备用。 猪瘦肉切成末
，加入盐、料酒和少许湿淀粉腌制片刻
。

家常炒长豆角的做法

1 、盐适量 步骤：长豆角洗净后切成段，小米辣切圈 ，蒜和姜切末备用。锅中放油烧热，下蒜末
、姜末和小米辣爆香 。加入长豆角翻炒至变软
，期间可加少量水防止糊锅
。调入酱油和盐，翻炒均匀后即可出锅。

2、处理豆角：长豆角洗净后掐去两头 ，掰成5厘米左右的段
，沥干水分（避免溅油） 。 关键一步：先干煸（让豆角更香）热锅倒稍多一点的油（平时炒菜的5倍），油热后转中火 ，倒入豆角不断翻炒至表面起皱 、微微焦黄（约5分钟）
。这一步能去除豆角的生涩味
，口感更好。

3
、长豆角洗净切段，沸水中加少许盐和油焯水1分钟（保持翠绿） ，捞出过凉水沥干 。 热油爆香蒜末、小米辣（可选）
，倒入豆角大火翻炒至表皮微皱
。 加盐 、少许蚝油调味，翻炒均匀即可。