茄子怎么煮好吃又简单/茄子10种家常做法

茄子怎么煮才好吃?分享3种吃法,不油不腻,特别下饭

1 、茄子好吃的三种煮法包括少油版烧茄子
、少油版鱼香茄子和少油版酱香茄子 。少油版烧茄子： 准备食材：圆茄子、西红柿 、尖椒、蒜
。 制作步骤：茄子去皮切块 ，用盐腌制15分钟后挤去水分；西红柿
、尖椒切块
，蒜切末；调制碗汁备用；锅中少许油煸炒茄子至微黄，加入蒜末、西红柿 、尖椒翻炒 ，倒入碗汁收汁即可。

2
、洗净的茄子两个，先去掉头尾
，切成三段，一分四半 ，再切成3厘米长的段 。放入清水中
，加入少许白醋，浸泡10分钟 ，避免茄子氧化变黑。在这个时间
，我们切一点配料，猪肉一小块先切成片 ，再剁成肉末备用
。

3、做法：沙拉油倒入平底锅加热
，将茄子拌炒约3分钟。炒软之后，加入混匀的A来调味 ，起锅盛盘再撒上紫苏
，雪见炒茄子吃起来清爽又顺口 。第四道菜是虾仁烩茄子，将炸过的茄子用高汤炖煮 ，再淋上浓郁的勾芡馅料
。冷掉之后茄子的颜色会跑到虾仁上头，外观就大打折扣了
，所以要趁热享用喔。

4 、处理茄子：茄子洗净切长条（或整根蒸熟后撕开），放入盘中 。 蒸制：水开后上锅蒸10分钟 ，筷子能轻松戳透即可
。 调汁：蒜末+小米辣用热油爆香
，加生抽
、蚝油、香油拌匀，淋在蒸好的茄子上 ，撒葱花即可。特点：少油清爽
，蒜香浓郁，适合减脂人群 。

5 、做法1：鱼香茄子 准备食材如下：茄子2条 ，食盐1茶匙
，醋1汤匙，鸡精1茶匙 ，姜3克
，蒜适量，淀粉3克 ，豆瓣酱1汤匙，白糖少许 具体做法如下：鱼香茄子
，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法 ，不过蛮好吃的
。茄子洗干净去头
，切条，起油锅 ，茄子要好吃
，不要怕费油。

6
、鱼香茄子（下饭神器）特点：酸甜微辣，软糯入味 做法：准备：茄子切条 ，用盐腌10分钟挤干水分（防吸油） 。调鱼香汁：2勺生抽+1勺醋+1勺糖+半勺老抽+1勺淀粉+半碗水
。爆炒：蒜末、姜末 、豆瓣酱炒香
，加肉末炒散，放茄子翻炒至软。收汁：倒入鱼香汁 ，撒葱花
，汤汁浓稠即可 。

夏天盛产的茄子,怎么煮才好吃?4道简单的茄子做法,各具风味!

1
、做法：茄子去蒂头后切小块，炸至金黄。用酱油、味醂 、水和柴鱼片煮成的调味汁浸泡茄子片刻 ，盛盘后再撒一些柴鱼片
。特点：色泽漂亮，绵密可口
，柴鱼片的加入增添了鲜美的风味。雪见炒茄子：做法：茄子切成7mm厚的半月状，用沙拉油拌炒至软 。加入由酱油、蚝油
、醋、盐和胡椒调成的酱汁调味 ，盛盘后撒上切丝的紫苏
。

2 、做法：茄子去蒂头后
，纵横切成四半， 再纵切成7mm厚小片。炸油倒入锅中加热至180度C ， 将茄子炸过一遍 。取一小锅倒入A煮至沸腾后关火
， 加入茄子和柴鱼片泡一下
。盛盘后另外再撒一些柴鱼片。

3
、茄子切长条，摆盘后上锅蒸10分钟至软烂 。蒜末+小米辣+生抽+香油调成酱汁 ，淋在茄子上拌匀
。特点：清爽低脂
，原汁原味，适合夏天。 鱼香茄子（简化版）材料：茄子1个、泡椒碎1勺 、姜末
、糖1勺、醋1勺 、淀粉水做法：茄子切条 ，微波炉高火3分钟软化（省油） 。

4
、做法步骤： 将茄子洗净
，去除两头，并切成小块备用
。 热锅加入适量的食用油 ，放入葱姜蒜煸炒出香味。 将茄子块加入锅中，翻炒均匀 。 加入适量的盐和胡椒粉
，继续翻炒几分钟，直到茄子变软。 加入少量水 ，盖上锅盖
，用中小火炖煮茄子约5分钟，直到茄子完全熟透
。

5、蒜蓉蒸茄子（清爽低脂）做法：茄子切段蒸10分钟 ，撕成条装盘。蒜末加生抽 、醋
、辣椒油调汁淋上
，撒香菜 。夏季开胃，蒜香扑鼻
。 红烧茄子（家常下饭）做法：茄子切块盐水泡后煎软。爆香蒜和青红椒 ，加茄子、生抽 、老抽、糖
，焖煮后勾芡 。油亮入味，软糯鲜香
。

6
、长茄子肉质细嫩 ，吸味能力强
，适合多种简单又美味的做法。

茄子怎么煮好吃又简单

1、茄子洗净后切成长条或滚刀块（不去皮，营养更佳） 。防氧化技巧：切好的茄子立刻泡入淡盐水（1小勺盐+清水） ，避免变黑
。煮茄子 锅中水烧开，加1小勺盐和几滴油（保持色泽）。放入茄子
，大火煮2-3分钟（时间根据茄子厚度调整，筷子能轻松戳透即可） 。关键点：茄子捞出后立刻过凉水或沥干 ，避免余热让茄子过软
。

2 、做法1：蒜蓉蒸茄子（少油健康版）材料：茄子2根
、蒜末5瓣、生抽2勺 、蚝油1勺
、香油半勺、小米辣（可选） 、葱花少许 步骤： 处理茄子：茄子洗净切长条（或整根蒸熟后撕开）
，放入盘中。 蒸制：水开后上锅蒸10分钟，筷子能轻松戳透即可 。

3
、要煮出好吃又简单的茄子 ，可以按照以下步骤进行：准备材料：茄子300克
，洗净后去皮，切成长约5厘米的段。大蒜2瓣和生姜一小块 ，分别切成末
。准备适量的酱油、食用油和盐。可选材料：葱花适量
，用于装盘点缀 。煮茄子：加热锅后，加入适量的食用油 ，油热后加入茄子煸炒
，直至茄子变得金黄
。

4 、茄子简单又好吃的煮法是制作鱼香茄子。具体步骤如下：准备食材：茄子2条食盐1茶匙醋1汤匙鸡精1茶匙姜3克蒜适量淀粉3克豆瓣酱1汤匙白糖少许茄子处理：茄子洗干净去头，切成条状 。炸茄子：起油锅 ，油热后倒入切好的茄子进行炸制
。炸2到3分钟后捞出。

5
、茄子2条，食盐1茶匙
，醋1汤匙，鸡精1茶匙 ，姜3克
，蒜适量，淀粉3克 ，豆瓣酱1汤匙
，白糖少许 。茄子洗干净去头，切条 ，起油锅
。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出 。

6、第一道：少油版烧茄子 这是只用炒菜的油量就可以做的烧茄子方法
。很简单
，也很实用。做好的烧茄子，软糯入味 ，不油不腻
，虽说是素的，但比肉菜还香 ，特别下饭 。具体制作方法 第一步：准备食材。圆茄子1个 、西红柿1个、尖椒1个
、蒜适量
。第二步：把茄子去皮，清洗干净后切成滚刀块。

怎样煮的茄子好吃又简单

茄子洗净后切成长条或滚刀块（不去皮
，营养更佳） 。防氧化技巧：切好的茄子立刻泡入淡盐水（1小勺盐+清水），避免变黑
。煮茄子 锅中水烧开 ，加1小勺盐和几滴油（保持色泽）。放入茄子
，大火煮2-3分钟（时间根据茄子厚度调整，筷子能轻松戳透即可） 。关键点：茄子捞出后立刻过凉水或沥干 ，避免余热让茄子过软
。

加热锅后
，加入适量的食用油，油热后加入茄子煸炒 ，直至茄子变得金黄。将炒好的茄子放入一锅热水中
，加入少许盐，烧开后改为中小火慢慢炖煮5至7分钟 ，直到茄子变得软糯 。准备调味汁并翻炒：将锅重新烧热
，加入适量的食用油，放入大蒜和生姜末炒香
。

茄子预处理：茄子切滚刀块 ，加1小勺盐腌10分钟，挤掉水分（减少吸油）。 煎茄子：锅中放少许油
，中小火将茄子煎至表面微焦盛出 。 炒制：爆香蒜末，加青红椒翻炒 ，倒入茄子
，加生抽、老抽 、糖调味，翻炒均匀即可
。技巧：提前腌茄子+少油煎代替油炸 ，更低脂。

茄子简单又好吃的煮法是制作鱼香茄子 。具体步骤如下：准备食材：茄子2条食盐1茶匙醋1汤匙鸡精1茶匙姜3克蒜适量淀粉3克豆瓣酱1汤匙白糖少许茄子处理：茄子洗干净去头
，切成条状。炸茄子：起油锅，油热后倒入切好的茄子进行炸制
。炸2到3分钟后捞出。

水煮茄子怎么做好吃又简单

1
、茄子洗净后切成长条或滚刀块（不去皮 ，营养更佳） 。防氧化技巧：切好的茄子立刻泡入淡盐水（1小勺盐+清水）
，避免变黑
。煮茄子 锅中水烧开，加1小勺盐和几滴油（保持色泽）。放入茄子 ，大火煮2-3分钟（时间根据茄子厚度调整
，筷子能轻松戳透即可） 。关键点：茄子捞出后立刻过凉水或沥干，避免余热让茄子过软
。

2、具体步骤： 调制碗汁：将盐 、鸡粉
、白糖、酱油和醋混合均匀备用。 烧水：锅中放入八角和清水烧开 。 煮茄子：将圆茄子去皮切条 ，下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出
。 装盘浇汁：茄子捞出控净水份后码入盘中
，浇上之前调好的碗汁，撒上青红椒丝 、葱丝
、蒜末和切碎的干辣椒。

3、先把用到的茄子洗净 ，以备用 。洗净的茄子切成片状
。开火
，锅里放入适量的水。再把茄子放在水中，加入2g盐 。盖上锅盖 ，把水煮开。其实最好是不要盖上锅盖
，开着煮，那么出来的茄子颜色会更好看
。水煮开后 ，一定要马上打开锅盖
，不然茄子就会煮老了，颜色也会变。

4 、水煮茄子一般煮15分钟为好 。具体做法及注意事项如下：煮制时间：在锅内加入酱油
、黄豆和茄子块后 ，加水
，盖上盖子，锅开后转中火煮15分钟即可
。前期准备：将干黄豆和青豆洗净并浸泡3个小时 ，之后沥干水分。茄子需洗净带皮切块，并放在通风的地方约2个小时
，以便水分适当挥发 。

5、具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫 ，就是简简单单的茄子做法
，不过蛮好吃的
。茄子洗干净去头，切条 ，起油锅
，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸 。炸个2到3分钟后捞出
。

6 、水煮茄子最简单的做法如下： 准备材料： 洗净茄子：选择新鲜的茄子 ，将其洗净后切成适中的片状
，确保茄子在烹饪过程中均匀受热。 烧开水： 煮水：烧一锅开水，水量要足够覆盖茄子 。 煮茄子： 下锅：当水沸腾后 ，将切好的茄子片放入锅中
。

水煮茄子的正确方法

1、锅中水烧开
，加1小勺盐和几滴油（保持色泽）。放入茄子，大火煮2-3分钟（时间根据茄子厚度调整 ，筷子能轻松戳透即可） 。关键点：茄子捞出后立刻过凉水或沥干，避免余热让茄子过软。调酱汁 碗中加入生抽
、盐、糖 、香醋
、蒜末、小米辣
，淋1勺热油激香（减脂可省略热油，直接拌）
。滴入香油或花椒油增香。

2 、时间：水沸后煮 5-8分钟 ，至茄子变软
、半透明状 。技巧：切块后浸泡盐水或快速焯水（1分钟）可减少吸油
。 薄片或细丝（0.5厘米内）时间：水沸后 3-5分钟 即可
，熟得快但易烂，适合凉拌。判断熟度的方法 用筷子能轻松穿透 。颜色变深、质地柔软（生茄子发硬 ，中心发白）
。

3 、煮制时间：在加水的锅中
，锅开后转中火煮茄子，通常需要15分钟的时间来确保茄子煮熟。准备工作：在煮茄子之前 ，需要将茄子洗净并带皮切块
，然后放在通风的地方晾干约2个小时，以便更好地入味和吸收煮制时的汤汁 。

4
、水煮茄子一般煮15分钟为好
。具体做法及注意事项如下：煮制时间：在锅内加入酱油、黄豆和茄子块后 ，加水
，盖上盖子，锅开后转中火煮15分钟即可。前期准备：将干黄豆和青豆洗净并浸泡3个小时 ，之后沥干水分 。茄子需洗净带皮切块，并放在通风的地方约2个小时
，以便水分适当挥发
。