简单小凉菜的做法大全(简单小凉菜30种)

夏天适合吃的小凉菜做法

做法：食材切条盐腌出水，加白醋 、白糖
、凉白开浸泡 ，冷藏一夜。口感酸甜微辣
，搭配粥面极佳 。变式：酸辣萝卜片（薄片盐腌后加生抽、陈醋 、糖冷藏）
。雪碧萝卜 特色：萝卜丁加盐
、糖、白醋后，倒入雪碧浸泡3-5天 ，清爽带甜味
，适合夏日。

夏天适合吃的小凉菜做法如下：凉拌紫甘蓝 原料：黄瓜1根 、紫甘蓝半颗
、生抽1匙、糖1匙 、香油1小匙 。做法：准备食材：将黄瓜和紫甘蓝分别洗净，切成细丝 ，以便更好地入味和咀嚼
。调味拌匀：在一个大碗中
，放入切好的黄瓜丝和紫甘蓝丝，然后加入生抽、糖和香油。

夏天最适合调制的凉菜种类丰富 ，既能开胃解暑又操作简单，以下是精选的几类经典搭配和创意做法：酸辣开胃类酸辣柠檬无骨鸡爪鸡爪去骨后浸泡在柠檬片
、小米辣、蒜片 、生抽调制的料汁中冷藏一晚
，酸辣入味，皮脆肉弹 ，追剧时吃尤其过瘾 。汤汁还可拌面
，一举两得
。

夏天凉拌什么菜好吃又简单

酸辣土豆丝国民凉菜：土豆丝泡水去淀粉，焯30秒过冰水 ，加青红椒丝
，用花椒油提香，成本低却开胃。 凉拌海带丝海洋风味：海带丝焯水后过冰水 ，加蒜末
、小米辣、生抽 、香醋
，浇热花椒油，脆爽如“翡翠丝带 ” 。

凉拌苦菊苦菊段搭配花生
、圣女果 ，淋香醋和香油
，微苦回甘，适合大鱼大肉后清火。糖拌西红柿西红柿去皮切块撒白糖冰镇 ，汁水酸甜冰凉，简单却充满童年回忆
。创意混搭类麻酱面藕面藕泡发后吸饱麻酱汁
，加黄瓜丝、蒜末，芝麻香醇厚 ，口感爆汁
，适合碳水爱好者。

凉拌木耳芹菜食材：木耳 、芹菜
、胡萝卜丝、蒜末 、辣椒油
、生抽、醋 。做法：木耳和芹菜焯水后过凉，加胡萝卜丝和调味料拌匀
。脆嫩爽口 ，补铁又降压。 凉拌三丝（胡萝卜 、黄瓜、绿豆芽）食材：胡萝卜
、黄瓜、绿豆芽 、蒜末
、辣椒粉、生抽 、蚝油
、香油 。

凉拌苦瓜 特点：清热解暑
，苦中回甘
。做法：苦瓜切片盐腌去苦味，加木耳、枸杞 ，用蜂蜜或芥末酱调味。 凉拌腐竹 特点：豆香浓郁
，营养丰富 。做法：腐竹泡软焯水，加黄瓜丝 、胡萝卜丝
、花生米 ，淋芝麻酱或辣油
。 凉拌莴笋丝 特点：清脆解腻
，低热量。

酸辣木耳特点：脆嫩爽口，酸辣开胃 ，制作简单 。黑木耳富含膳食纤维，搭配蒜末、小米椒和香醋
，冷藏后更入味，适合刺激食欲
。建议：可提前准备 ，冷藏保存
，上桌前撒新鲜香菜点缀。 凉拌黄瓜特点：经典百搭，清脆解腻 。黄瓜拍碎后更易入味 ，搭配蒜末 、香油和少量糖提鲜
，5分钟即可完成。

过年了,大鱼大肉吃腻了?大厨教您6道凉拌菜,做法简单,又解腻

大杂拌 所需食材：苦菊
、生菜、空心芹菜 、紫甘蓝、彩椒
。做法：将所有食材洗净，控干水分 ，放入大盆中。加入蚝油
、陈醋、蒜末 、白糖
、花椒油
，轻轻抓拌均匀即可 。拌菠菜 所需食材：菠菜、花生米 、白芝麻
、木耳
。做法：将菠菜洗净，切成段 ，入沸水中汆烫
，捞出攥干水分。

家常凉拌木耳 家常凉拌木耳 用料：黑木耳50克、食盐1茶匙 、酱油1/3汤匙
、醋1汤匙、朝天椒1个 、小葱1根
、白糖1茶匙 做法：黑木耳提前泡发，烧开水 ，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出
，泡入冰水中备用 。小红椒切末，醋、白糖 、盐、酱油 ，根据自己的口味调成料汁
。

糖醋萝卜。醋萝卜这道菜酸酸甜甜的非常符合年轻人的口味
，特别适合吃了大鱼大肉之后来解腻 。把萝卜去皮之后，切成细丝放在碗里备用 ，然后用盐
，白糖以及苹果醋调一个糖醋汁，倒在萝卜丝上 ，最后加一点点蜂蜜搅拌即可以完成这道菜品
。虽然这道菜做起来非常简单
，但是吃起来却非常的美味。

步骤一：将内脂豆腐切块放入盘中，皮蛋剥壳切四块 ，一起摆入盘中 。步骤二：挑一个料汁
，在碗中加入适量青红小米，蒜末 ，生抽，醋
，蚝油，糖 ，辣椒油
，香油，适量葱花和香菜 ，再淋上料汁
，这道菜就做好啦
。

将金桔与小青柠洗净切片。在杯中加入金桔
、柠檬片与蜂蜜，注入适量水 ，搅拌均匀即可享用 。这些简单美味的解腻菜品
，不仅满足了年夜饭餐桌上的需求，还能让家人享受美食的同时 ，感受到节日的温馨与欢乐。无需过分关注、转发 、点赞或评论
，只需分享这份美味与喜悦
。

夏天哪些凉拌菜

酸辣土豆丝国民凉菜：土豆丝泡水去淀粉，焯30秒过冰水 ，加青红椒丝，用花椒油提香
，成本低却开胃。 凉拌海带丝海洋风味：海带丝焯水后过冰水，加蒜末
、小米辣、生抽 、香醋 ，浇热花椒油
，脆爽如“翡翠丝带
” 。

凉拌苦瓜 特点：清热解暑，苦中回甘
。做法：苦瓜切片盐腌去苦味 ，加木耳
、枸杞
，用蜂蜜或芥末酱调味。 凉拌腐竹 特点：豆香浓郁，营养丰富 。做法：腐竹泡软焯水 ，加黄瓜丝、胡萝卜丝 、花生米
，淋芝麻酱或辣油
。 凉拌莴笋丝 特点：清脆解腻，低热量。

夏天天气炎热 ，适合吃清爽开胃的凉拌菜 。以下是几道简单又美味的凉拌菜推荐： 凉拌蒜泥黄瓜食材：黄瓜
、大蒜、生抽 、香醋
、盐、糖 、香油
。做法：黄瓜拍碎切段
，用盐腌出水分后沥干；蒜泥加生抽、醋
、糖、香油调成酱汁，拌匀即可。清脆爽口 ，3分钟就能上桌 。