【家常糖醋排骨的做法步骤,家常糖醋排骨的做法步骤高压锅】

怎么做最正宗的糖醋排骨?

将做好的糖醋排骨装盘
，撒上葱花和白芝麻作为点缀。一道色香味俱全的正宗糖醋排骨就做好了 。通常会加入一些番茄酱来增加酸味和色泽
。在烹饪过程中，还会加入一些八角
、桂皮等香料 ，使排骨具有浓郁的香味。无锡糖醋排骨：无锡的糖醋排骨以其色泽红亮、甜酸适中而闻名 。

正宗山东糖醋排骨做法：先将排骨切段焯水去腥
。锅中倒油
，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。调一碗糖醋汁 ，比例大概是糖2份 、醋3份
、生抽1份、料酒1份 、少许盐和淀粉
，加适量水搅拌均匀 。把调好的糖醋汁倒入锅中，没过排骨 ，大火烧开后转小火慢炖
，期间适时翻动，让排骨均匀入味
。

\x0d\x0a 烧一大锅开水 ，沸腾后把排骨倒进去
，等再次沸腾后放盐
、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬 ，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味 。这样子煮5分钟
，关火，将排骨捞出来摊凉
。然后用盐 、酒
、胡椒、味精等腌1个小时。

加水炖煮：加入适量的热水（没过排骨即可） ，大火烧开后转小火慢炖
，直到汤汁浓稠，排骨变得酥软 。勾芡收汁：调好水淀粉 ，待排骨炖至入味且汤汁快收干时
，倒入水淀粉，快速翻炒使汁液均匀包裹在排骨上 ，直至汁液浓稠 、明亮。出锅装盘：将糖醋排骨装盘
，撒上一些白芝麻作为点缀，增加色泽和香味
。

辣味糖醋排骨：在调味时加入一些辣椒粉或者辣椒酱 ，喜欢吃辣的人可以尝试这种做法
，会有甜
、酸、辣三种味道交织的独特口感。营养价值：猪排骨富含蛋白质 、脂肪、维生素和矿物质等营养成分 。其中蛋白质含量较高，且含有人体必需的氨基酸 ，能够为人体提供营养，维持身体的正常生理功能
。

糖醋排骨需要怎么做

方法一（煎）：平底锅倒少量油
，中火将排骨煎至两面微黄。 方法二（炸）：油温六成热时下排骨，炸至表面金黄后捞出（更酥脆） 。调糖醋汁：小碗中加入生抽
、老抽、白糖 、香醋
、少许盐 ，搅拌均匀
。炖煮入味：锅中留底油（或少量新油）
，倒入煎好的排骨，加糖醋汁翻炒均匀。

排骨切段后冷水浸泡10分钟去血水 ，冷水下锅加料酒、姜片焯水
，水沸后煮2分钟捞出，用温水冲洗沥干 。炒糖色（关键步骤）热锅凉油 ，小火放入冰糖慢慢炒至融化
，变成琥珀色（注意火候，避免焦苦）
。加入葱姜蒜 、八角
、花椒爆香 ，随即倒入排骨翻炒均匀裹上糖色。

买回来的小排提前用清水泡两个小时以上
，泡出血水 。生姜切片备用
。然后我们来调一个万能糖醋调料汁，1勺料酒、2勺生抽 、3勺白糖
、4勺香醋、5勺开水倒入一个碗中调匀。整个比例就是1：2：3：4：5 ，勺子就用我们家里大一号的白瓷勺子 。锅中倒油，放入姜片煸出香味。

个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？生活中的蒋老师 2023-12-08 · TA获得超过420个赞 关注 糖醋排骨做法简单
，按照12345比例轻松做出美味佳肴
。具体做法：准备食材，将排骨焯水后煎至两面金黄 ，加入调料和水炖煮至汤汁浓稠即可。

糖醋排骨需要的食材及做法如下：所需食材：小排骨：适量
，作为主料 。糖：大半铁勺，用于炒糖色
。醋：适量 ，用于调味。料酒：适量
，用于去腥增香 。生姜：一块，切片 ，用于去腥增香
。大葱：一根
，切段，用于增香。大蒜：几瓣 ，切片
，用于增香 。

如何做一道美味的糖醋排骨?

1 、在开水中加入一勺料酒，将排骨放入焯水 ，期间要不断撇去浮沫，以去除血水和腥味
。焯水后捞出排骨
，沥干水分备用。煸炒排骨：锅中倒入少量油，热锅凉油 ，放入姜片爆香 。加入排骨
，煸炒至排骨变色，表面金黄微焦
。这一步可以锁住排骨的鲜味 ，同时增加口感。

2
、首先我们先把排骨剁成6厘米长的块
，肉厚的地方从中间切开，防止肉不入味 ，放进清水内浸泡血水20分钟 。20分钟之后
，把剁好的排骨倒出控水，用清水冲洗掉表面的油脂 ，锅内加水
，下入排骨汆水，煮制时间1分钟 ，水开后倒出排骨，用清水冲洗下浮沫
，然后淋干水分备用。

3、净排骨500g冰糖两份（炒糖色30g，调味45g）葱段 、姜片适量料酒生抽白醋5汤匙盐鸡精耗油（可选 ，用于增加风味）香叶4片八角3颗制作步骤：准备排骨：将排骨洗净
，确保去除表面的杂质和血水
。冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒 ，以去除排骨的腥味。煮排骨的过程中
，要及时将浮出的血沫盛出，保持汤面清洁 。

4
、糖醋排骨是一道大家都喜欢的传统菜 ，味道香酥甜酸
，假如想让他们的味儿不容易发腥，我建议做以前先把肉腌制一下 ，用葱姜米酒腌制十分钟
，这样做出去就不容易发腥了
。腥味关键来源于淤血，除腥味便是除淤血。凉水长期泡浸 ，再换凉水清洗三遍之上凉水入锅绰水 。烹制时加入适量米酒
。

5、糖醋排骨是一道深受大家喜爱的经典美食，其酸甜可口的味道深受孩子们的喜爱。制作糖醋排骨
，首先需要准备新鲜的猪肋排，将其切成适口的大小 ，用清水浸泡半小时去除血水
，再用冷水煮沸，撇去浮沫 ，这样可以去除排骨的腥味 。接下来
，将排骨捞出，沥干水分 ，用厨房纸巾吸干排骨表面的水分
。

糖醋排骨的做法12345比例

糖醋排骨做法简单
，按照12345比例轻松做出美味佳肴。具体做法：准备食材，将排骨焯水后煎至两面金黄 ，加入调料和水炖煮至汤汁浓稠即可 。

“12345”黄金比例（浓稠版）配方：1勺淀粉 、2勺醋
、3勺白糖、4勺番茄酱 、5勺清水 特点：酸甜适中
，带有番茄酱的果香，汁液浓稠能均匀裹附排骨
。做法：所有材料混合搅匀后 ，倒入锅中煮沸收汁，最后与炸好的排骨翻炒。适合喜欢酱汁饱满
、色泽红亮的口感 。

糖醋排骨的调汁比例为1：2：3：4：5
，即一勺料酒、两勺酱油 、三勺白糖
、四勺醋、五勺清水。以下是关于糖醋排骨调汁比例的详细解释：一勺料酒：用于去腥增香，使排骨的味道更加鲜美
。两勺酱油：提供咸鲜味道 ，同时增加排骨的色泽
，使其看起来更加诱人。三勺白糖：增加甜味，平衡醋的酸味 ，使口感更加丰富 。

【步骤一】：将买回来的排骨洗干净泡在冷水中浸泡半个小时
，这样能更好地去除血腥
。 【步骤二】：排骨泡好后捞出来冷水下锅，放入葱段和几片 ，一勺料酒大火烧开煮2分钟
，把血水焯去。 【步骤三】：排骨焯完水后捞出来放入盆子中，用清水清洗两遍 ，把浮沫和杂质清洗干净捞出来把水分沥干备用 。

糖醋排骨怎么做?

1 、将排骨清洗干净
，剁成小块
。这一步是为了让排骨更易于烹饪和入味。将排骨放入沸水中焯水去血沫，捞出后沥干水分 。这一步可以去除排骨的腥味和杂质
。炒糖色：在锅中加入适量的油 ，油热后加入白糖。小火慢慢炒至糖溶化并变成金黄色的糖色 。这一步是制作糖醋排骨的关键，糖色的好坏直接影响到成品的色泽和口感
。

2
、糖醋排骨的做法步骤如下：准备食材 猪小排：两人份约一斤葱、姜适量八角两个花椒十几粒料汁：一勺料酒 、两勺生抽、三勺白糖
、四勺白醋排骨处理 将排骨冷水下锅
，大火将水烧开，烧开后撇去浮沫 ，这一步是为了去除排骨中的脏东西和血水
，使排骨更加干净。

3、方法一（煎）：平底锅倒少量油，中火将排骨煎至两面微黄 。 方法二（炸）：油温六成热时下排骨 ，炸至表面金黄后捞出（更酥脆）。调糖醋汁：小碗中加入生抽 、老抽
、白糖、香醋 、少许盐
，搅拌均匀
。炖煮入味：锅中留底油（或少量新油），倒入煎好的排骨 ，加糖醋汁翻炒均匀。