简单清汤面的做法/清汤面怎么做?

想吃点清淡的,推荐这几道清汤面

1、紫菜虾皮清汤面（快手鲜味）特点：海味提鲜 ，5分钟搞定做法：碗中放紫菜碎 、虾皮
、少许盐/鸡精、几滴香油 。面条煮好后连汤倒入碗中
，拌匀即可
。升级版：加个溏心蛋或黄瓜丝更丰富。 白菜豆腐素面（素食之选）特点：清甜暖胃，低卡饱腹做法：少油炒香姜丝 ，下白菜帮和嫩豆腐略煎
，加水煮沸 。

2 、治愈系清汤面是一道适合疲惫时食用，带汤
、清淡、有绿菜且吃完暖暖的 ，能治愈心灵的美食，主料为龙须面 、油麦菜、鸡蛋
，配料有香葱
、香菜、大油（猪油），制作步骤如下：准备食材油麦菜一颗洗净 ，切成 10 公分长的段
。香菜一根洗净切碎 、香葱一根切沫
，准备一小块大油。

3
、菠菜鸡蛋清汤面材料：挂面、鸡蛋 、菠菜
、香油步骤：水烧开后下挂面，加一小碗凉水防止溢锅 。水再次沸腾时打入鸡蛋 ，保持中小火使鸡蛋定型。面条快熟时放入菠菜烫熟
，盛出后淋几滴香油增香
。 经典清汤素面特点：汤色清澈，仅用基础调味。

山西的清汤面清汤如何做

1、经典清汤底配方基础调料 碗底放入葱花（或葱圈） 、盐
、白胡椒粉（山西人偏爱少许胡椒粉提鲜） ，生抽1勺增香
，半勺猪油（或香油）增添醇厚感 。若喜欢海鲜风味，可加虾皮和紫菜提鲜（参考网页5）
。关键技巧：猪油是灵魂 ，能融合调料并让汤更顺滑（参考网页4）。

2、选材：首先
，要选用新鲜的食材，如猪骨 、鸡骨
、牛骨等 ，这些食材可以为汤底提供丰富的鲜味 。同时，还可以加入一些蔬菜
，如白菜、胡萝卜 、洋葱等，增加汤底的营养和口感
。炖煮：将选好的食材放入锅中 ，加入足够的水
，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

3、选材与准备面条选择：推荐细圆挂面或冷冻保存的细杠面（无需解冻直接煮），这类面条口感更爽滑（来源4） 。基础调味料：猪油（提香增滑）
、生抽、盐 、鸡精
、葱花 ，可选大蒜、香菜 、胡椒粉等（来源4）
。配菜建议：小青菜
、黄瓜丝等清淡蔬菜
，保持汤色清澈（来源3）。

西红柿鸡蛋清汤面,怎么做?

面条（挂面或鲜面）150克 西红柿1-2个（熟透的更好）鸡蛋1个 小葱1根 盐、白胡椒粉适量 香油或食用油少许 清水约500毫升步骤：处理食材 西红柿洗净后顶部划十字，用开水烫1分钟去皮 ，切成小块（不去皮也可
，但去皮口感更细腻） 。 鸡蛋打散，加少许盐搅匀；小葱切葱花备用
。

【制作方法】：2：西红柿洗净切成薄片 ，鸡蛋不用搅散
，锅中加入适量的色拉油，放入葱花炒香 ，加入清水烧开，放入鸡蛋把鸡蛋煮至定形
，放入面条煮开。油菜心清洗干净，把西红柿片和油菜心放入锅中煮熟 。加入适量的盐和味精调匀出锅即可。这个就是清汤荷包蛋面的做法
。

阳春面：碗中倒一点水打入鸡蛋 ，水开关火慢慢倒入
，盖盖焖一分钟，再开小火煮三分钟即可；面条煮熟捞出 ，一勺生抽
，半勺老抽，半勺猪油 ，半勺盐和糖
，一点点黑胡椒，一点小葱碎；再倒入小半碗煮面的开水 ，清汤底放入面条。

正宗清汤面的做法

1 、调底汤：空碗中加猪油
、生抽、盐 、白胡椒粉
，冲入滚烫开水激出香气，猪油会化开形成金色油花 。煮面：水沸后下面条 ，用筷子拨散，碱水面煮1分30秒左右（普通面条2分钟）
，捞出前舀一勺面汤冲入碗中稀释调料
。组合：面条沥干入碗，撒葱花。讲究的可加半勺镇江香醋提味 。

2
、好的 ，我来详细教你做一碗鲜美的西红柿鸡蛋清汤面
。这道面食清爽开胃
，做法简单，适合家常食用。

3、鸡骨架焯水后洗净 ，加清水 、姜片、葱白
，大火烧开转小火炖30分钟（用浓汤宝则直接开水融化） 。过滤掉杂质，保留清汤 ，加盐和胡椒粉调味
。煮面条：另起锅烧开水
，下面条煮至8分熟（中间略有白芯），捞出过冷水使面条更筋道。组合：面条放入碗中 ，浇上热汤
，滴香油 。