家常菜做法大全(家常菜做法大全视频学起来)

家常菜做法大全

盐 、糖 少许 辣椒油（可选）步骤：干黄花菜用温水泡发（约30分钟），洗净后焯水2分钟 ，捞出过凉水沥干。将黄花菜放入大碗中
，加入蒜末
、生抽、香醋 、盐
、糖拌匀 。淋上香油和辣椒油（可选），拌匀即可
。

干烧小土豆是一道家常菜 ，做法简单
，口感香糯，外皮微焦 ，非常下饭。

以下是一些基本的家常菜做法： 青椒肉丝 原料：猪肉、青椒 、生姜、大蒜
、盐、酱油 、料酒
、淀粉、食用油 。 步骤： 猪肉切丝，青椒去籽切丝
，姜蒜切末
。 肉丝用少量盐 、酱油
、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅冷油，下姜蒜爆香 ，加入肉丝翻炒至变色 。

家常菜的做法大全家常蒸菜

新鲜豆角（长豆角或四季豆）300克 面粉或玉米面（约100克）大蒜4-5瓣 盐、五香粉适量 食用油1汤匙 香油少许（可选）步骤：处理豆角：豆角洗净后沥干水分
，切成3厘米左右的小段。 撒少许盐（约半茶匙）拌匀，静置10分钟让豆角出水 ，挤掉多余水分（防止蒸后粘连）
。

食材：芹菜叶 、普通面粉
、玉米面粉做法：芹菜叶洗净控水
，切小后加入食用油搅拌防止粘连。少量多次加入普通面粉和玉米面粉，加点食用碱保持翠绿（可选） 。加十三香和盐增加底味 ，抓拌均匀后开水上锅蒸8分钟
，随喜好加辣椒油、蒜水或家常菜拌着吃
。

腐竹粉丝蒸 材料：腐竹 、粉丝
、肉末、蒜 、料酒、盐
、白胡椒粉、剁椒 、生抽。 做法： 粉丝和腐竹分别用水浸泡至软 。 猪肉剁末，加入料酒
、盐、白胡椒粉腌制10分钟
。 碗内先排入泡好的粉丝 ，再铺上腐竹
，然后放上腌制好的肉末。 肉末上洒满蒜末和剁椒，淋上生抽 。

五香粉 、辣椒粉（可选）少许做法：处理肉：五花肉切0.5厘米厚片 ，加姜蒜末
、腐乳汁、生抽 、老抽
、料酒、五香粉抓匀腌制30分钟
。裹粉：将大米粉（或市售蒸肉粉）均匀裹在肉片上，若粉太干可加少许水调湿。垫菜：红薯或土豆切块铺在蒸笼底部
，再码上裹粉的肉片 。

电饭锅蒸菜是一种简单方便的烹饪方法，适合制作多种家常菜
。以下是具体操作步骤和注意事项：准备工作食材处理 蔬菜类（如南瓜 、茄子
、娃娃菜等）洗净切块或切片 ，质地硬的食材（如土豆、胡萝卜）建议切薄片。 肉类（鸡肉 、排骨等）需提前用料酒、生抽
、姜片腌制10-15分钟去腥入味 。

简单家常菜做法大全

1、榨菜炒肉丝 材料：榨菜 、肉丝
、青椒、红椒 、葱
、姜。做法：- 榨菜洗净切丝
，葱、姜分别切丝
。肉丝用姜丝 、料酒
、少许淀粉腌制片刻。- 锅中放油，五成热时将肉丝放入划开 ，加少许老抽翻炒片刻盛出备用 。

2、说到家常菜
，就不得不提到餐桌上每顿饭必不可少的素菜了
。那么生活中有哪些制作方式比较简单的素菜呢？下面就跟随我的脚步一起去看看吧！ 清炒上海青 用料： 上海青250g，盐适量 ，食用油适量
，生抽一勺，蚝油适量 做法： 上海青洗净 ，切段备用。 锅内放入适量食用油
，油热放入上海青 。

3 、以下是一些简单的家常菜做法：糖醋排骨 食材：猪小排
、酱油、醋 、葱、姜
、八角、花椒 、干辣椒
、料酒、白糖
。 做法： 排骨 、葱段
、姜片放入锅中加清水煮开，撇去浮沫。 放入花椒、大料 、干辣椒 ，煮至筷子能扎透，捞出排骨 。 将醋
、酱油、料酒 、糖混合调匀成调料汁
。

4
、做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤
，切成厚片，用盐拌匀 ，腌一小会儿
，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分 ，待用。将鸡胸脯肉洗净
，切成片，用少许酱油 、鸡蛋清、淀粉拌匀 。

5
、做法： 鸡胸肉切片 ，香菇切片
，辣椒切段备用
。 鸡胸肉加入生抽、料酒 、盐
、黑胡椒碎腌制20分钟。 锅中煎鸡胸肉，炒香蒜片 ，加香菇炒软
，加入鸡胸肉，生抽、蚝油 、黑胡椒碎 ，加入辣椒段翻炒均匀 。

简单好吃的家常菜做法大全

1
、辣子鸡丁（鸡腿版）特点：外酥里嫩，麻辣过瘾做法：鸡腿去骨切丁
，加葱姜、2勺生抽 、1勺蚝油
、1勺料酒、黑胡椒和淀粉腌制20分钟。热油炸至金黄捞出，留底油爆香干辣椒 、花椒
、蒜末 ，倒入鸡丁翻炒均匀
，撒芝麻即可
。秘诀：鸡腿肉比鸡胸更嫩，炸制时油温要高锁住肉汁。

2、绿豆芽炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜 ，关键在于保持豆芽的脆嫩和鸡蛋的鲜香 。以下是具体做法：材料准备：绿豆芽 300克（洗净沥干）鸡蛋 3个 小葱 2根（切段）蒜末 1瓣（可选）盐 、白胡椒粉 适量 生抽 半勺 食用油 2勺步骤：处理鸡蛋：鸡蛋打散
，加少许盐和白胡椒粉搅匀
。

3、清蒸草鱼 简介：清蒸草鱼是一道简单易做的家常菜，以草鱼为主料 ，通过清蒸的方式烹制而成
，口感鲜嫩
、清香四溢。做法：将草鱼洗净，去鳞、去内脏 、去鳃 ，切成适当大小的块 。在鱼身上切几刀
，便于入味
。将鱼放入盘中，撒上姜片
、葱段、料酒等调料。将盘子放入蒸锅中 ，大火蒸约10分钟至鱼肉熟透 。

4 、以下推荐几款简单又好吃的家常菜：蒜蓉酱油生菜 用料：生菜
、蒜、芝麻 、酱油
、香油
。做法：将生菜洗净控干水分；蒜拍碎切末，加入酱油、芝麻和香油调成料汁并蒸几分钟；水烧开后放入生菜焯熟
，捞出后浇上蒸好的料汁即可。红烧冬瓜 用料：冬瓜 、白糖
、盐、蚝油 、老抽、鸡精
、生抽、干辣椒 、葱 。

5
、青椒去蒂拍扁，锅中不放油 ，直接小火干煸至表皮起皱微焦盛出
。 调酱汁：生抽+醋+糖+盐拌匀。 热油爆香蒜末
，倒入青椒和酱汁翻炒1分钟即可 。

6、做法：鸡翅泡出血水洗净沥干，从两个骨头中间对半剪开。鸡翅加入1勺生抽 、1勺蚝油
、1勺料酒、少许老抽 、黑胡椒
、盐 ，抓匀腌制30分钟
。热油放入腌好的鸡翅
，小火煎至金黄盛出。倒入蒜末炒香，倒入鸡翅加1勺生抽翻炒 ，倒入青椒丁、红椒丁
，翻炒均匀入味即可 。

家常菜的菜谱做法大全

以下是10道个人认为既清淡又好吃的菜谱，适合在感冒期间享用： 红枣银耳羹：将红枣和银耳炖煮成羹 ，加入少许冰糖调味
。 西红柿鸡蛋汤：将西红柿切块
，加入清水煮沸，然后倒入打散的鸡蛋 ，煮熟后加盐调味。富含维生素C和蛋白质 。 清炖鸡汤：选择鸡肉 、姜片和清水炖煮成汤，加盐调味
。

番茄饭材料：大米
、番茄（顶部划十字）、胡萝卜丁 、玉米粒、豌豆
、腊肠（可选）、酱油 、盐
、香油。做法：① 大米洗净加水（比平时少1/3）
，放入番茄和其他配菜；② 加酱油、盐调味，滴几滴香油；③ 按下煮饭键 ，煮熟后搅拌即可 。

油焖大虾材料：鲜虾300g 、葱姜蒜末
、番茄酱1勺、料酒1勺做法：虾剪须开背去虾线
，热油爆香葱姜蒜
。下虾煎至两面变红，加料酒 、番茄酱
、少许糖和盐。加盖焖2分钟 ，开盖大火收汁 。亮点：红亮诱人
，酸甜鲜香，10分钟快手菜
。

红烧牛腩 红烧牛腩是一道色香味俱全的家常菜 ，其肉质鲜嫩、汤汁浓郁
，深受食客喜爱。制作这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配 。你需要先将牛腩切块并焯水去腥，然后炒香调料（如葱姜蒜 、八角
、桂皮等） ，再加入牛腩块翻炒至表面微黄。

菜谱大全 以下为您整理了一系列经典及特色菜谱
，包括红烧肉、鱼香肉丝 、番茄炒蛋等家常菜肴，以及地方特色菜、素食菜谱
、快手菜、汤羹类 、主食/小吃
、烘焙甜点和低脂健康餐等多个分类
。