芝麻南瓜饼的做法/芝麻南瓜饼做法图解

一口流心红糖芝麻南瓜饼!

1、选材与准备南瓜选择：用老南瓜（糖分高 、纤维少） ，如贝贝南瓜或红皮南瓜
，口感更绵密香甜。糯米粉与面粉比例：建议糯米粉和普通面粉按2：1混合（如200g糯米粉+100g面粉），既保持软糯又不失韧性 。控干水分：南瓜蒸熟后压成泥 ，需用纱布挤掉多余水分（避免面团过湿）
。

2
、面包糠/白芝麻 适量（可选
，用于表面装饰）食用油 适量（用于煎制）做法步骤： 处理南瓜：南瓜去皮去瓤，切成小块 ，上锅蒸15-20分钟至软烂。蒸好后沥干水分（避免太湿），趁热压成南瓜泥 。

3、推荐程度：极力推荐特点：浓浓的黑芝麻香
，口感厚实（稍微有点噎），特别好吃
。 南瓜饼 推荐程度：一般推荐特点：味道正常 ，不甜腻
，不惊艳但也不踩雷。1 紫薯饼 推荐程度：一般推荐特点：紫薯味加一点奶香味，不甜 。1 老婆饼 推荐程度：不推荐特点：味道一般 ，没有留下深刻印象。

4 、正当我对千姿百态的烟花和花灯感到无比好奇时
，丰盛的晚餐开始了，有香甜可口的南瓜饼 ，有美味素素的炸春卷
，有黏黏嫩嫩的芝麻汤圆，有酥酥甜甜黄金大糕 ，有白里透红的小兔包
，还有清凉可口的饮料……这都是奶奶亲手操作的
。

5
、基础版南瓜饼材料：南瓜 500g 糯米粉 300g（根据南瓜含水量调整）白糖 50g（可增减）面包糠/白芝麻（可选，用于裹外层）步骤：处理南瓜 南瓜去皮切块 ，蒸熟（约15分钟），压成泥
，沥掉多余水分。趁热加入白糖搅拌融化，放至温热 。

6、盘丝饼：面团拉丝后盘绕煎制 ，口感酥脆
。玉米面饼：粗粮制作
，带有自然甜香。甜味饼 红糖流心饼：咬开后有红糖熔岩馅料 。豆沙糯米饼：软糯外皮包裹细腻豆沙
。南瓜饼：南瓜泥和糯米粉制成，常见于江南地区。地域特色 京式肉火烧：北方经典 ，肉馅饱满
，面皮焦香 。丰润棋子烧饼：河北特产，形如棋子 ，芝麻覆盖
。

芝麻南瓜饼是怎么做的?

把南瓜洗净。 把南瓜去籽去皮 。 把南瓜切片
。 把南瓜片放入锅中
，蒸10分钟至熟。 把蒸好的南瓜片从锅中取出，加入白糖 。 压成南瓜泥。 加入糯米粉
。 搅拌成絮状。 揉成光滑面团 。 分成大小相等的剂子
。 1压成南瓜饼。

在南瓜泥中加入糯米粉和粳米粉 ，比例约为4：1 。用筷子搅拌后
，揉成南瓜团
。制作饼坯：取适量南瓜团，搓成长条后切成大小差不多的小段。将小段揉圆后轻轻按扁 ，挤入豆沙馅 。再将包入豆沙的南瓜团揉圆，然后再次轻轻按扁
。粘芝麻：在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水。

南瓜：选择新鲜的南瓜
，将其削皮 、去籽后切成小块 。南瓜的甜味将为饼增添独特的口感
。面粉：可以使用普通面粉或者糯米粉，用于制作饼的外层。糯米粉：如果喜欢口感更加软糯的饼 ，可以加入一些糯米粉 。白糖：根据个人口味
，适量加入白糖来增加甜度。

加入糯米粉跟粳米粉，比例是4：1的样子
。用筷子搅拌下。揉成南瓜团 。取适量南瓜团 ，搓成长条
。切成大小差不多的小段后
，放入保鲜袋里防止干掉。取一小团，揉圆 。用手轻轻按扁
。挤入豆沙。再揉圆 ，轻轻再按扁 。在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水
，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻 ，以此类推
。

方法一：芝麻南瓜饼 准备原料：南瓜、面粉
、蜂蜜、芝麻 、食用油。 和面步骤： 将南瓜洗净去皮去瓤
，切块蒸熟后捣成泥 。 在南瓜泥中加入适量面粉和蜂蜜，搅拌均匀至面团状
。注意面粉的加入量要适中 ，以能揉成不粘手的面团为宜。

第一步把南瓜去皮去瓤，用刀切片放入碗中 。把碗放入微波炉高火5分钟。5分钟后拿出用勺子压成泥
。放入准备好的糯米粉拌匀
，揉成面团。取一小块擀成圆饼，包入准备好的豆沙馅 ，包好 。然后沾上白芝麻
。锅内放油加热
，把饼煎熟。

芝麻南瓜饼怎么做家常版?

1
、把南瓜洗净 。 把南瓜去籽去皮
。 把南瓜切片。 把南瓜片放入锅中，蒸10分钟至熟 。 把蒸好的南瓜片从锅中取出 ，加入白糖
。 压成南瓜泥。 加入糯米粉 。 搅拌成絮状
。 揉成光滑面团。 分成大小相等的剂子 。 1压成南瓜饼。

2、南瓜洗净
，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟至熟透
。将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥 ，然后趁热一点点的加入糯米粉
，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团。将面团分成若干个小团 ，把小面团揉圆再轻轻压扁成小饼状
，双面裹上白芝麻即成为芝麻南瓜饼了 。

3 、在南瓜泥中加入糯米粉和粳米粉，比例约为4：1
。用筷子搅拌后 ，揉成南瓜团。制作饼坯：取适量南瓜团，搓成长条后切成大小差不多的小段 。将小段揉圆后轻轻按扁
，挤入豆沙馅
。再将包入豆沙的南瓜团揉圆，然后再次轻轻按扁。粘芝麻：在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水 。

4
、取一块适量大小的面团 ，揉成团
，放入一点南瓜泥
。像包汤圆一样把南瓜馅儿包住，但是不要搓 ，用握的方式把丸子握紧实了。将丸子按扁
，放入芝麻盘中，拍上一层芝麻 ，用手将芝麻按实
，这样炸的时候，芝麻就不容易掉了 。锅内倒油 ，油热后下南瓜饼炸
。炸的时候注意多给南瓜饼翻面。

5、用筷子搅拌下 。揉成南瓜团。取适量南瓜团
，搓成长条
。切成大小差不多的小段后，放入保鲜袋里防止干掉。取一小团 ，揉圆 。用手轻轻按扁
。挤入豆沙。再揉圆，轻轻再按扁 。在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水
，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻 ，以此类推
。

芝麻南瓜饼制作方法

1 、把南瓜洗净。 把南瓜去籽去皮 。 把南瓜切片
。 把南瓜片放入锅中
，蒸10分钟至熟。 把蒸好的南瓜片从锅中取出，加入白糖 。 压成南瓜泥
。 加入糯米粉。 搅拌成絮状 。 揉成光滑面团。 分成大小相等的剂子
。 1压成南瓜饼。

2
、芝麻南瓜饼制作方法 做法一：将南瓜洗净 ，去皮去瓤
，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥 。加入蜂蜜和面粉 ，做成大小一致的圆饼
，然后沾上面包糠备用
。坐锅，倒入食用油 ，点火
，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。特点：酥软甜糯，香味醇厚 。做法二：南瓜洗净去皮去瓤 ，切成小块，隔水蒸熟
。

3、制作步骤： 将南瓜去皮后切块
，放入蒸锅中蒸熟。 将蒸熟的南瓜捣成泥，与糯米粉混合均匀 ，揉成光滑的面团 。 从面团中取出一小块（约20克）
，压扁后包入15克红豆沙馅，捏紧封口
。 将包好馅的南瓜饼球在白芝麻中滚一圈 ，使其表面均匀裹上芝麻。

4 、芝麻南瓜饼的制作方法包括油炸和空气炸两种方式
，适合不同口味需求 。 制作这道传统糕点所需食材简单，步骤也不复杂 ，适合家庭自制
。 芝麻南瓜饼作为一种老式糕点
，深受人们喜爱，并由传统手艺人传承。 现代甜品店通过创新 ，推出新口味的芝麻南瓜饼以迎合年轻人口味 。

5
、第一步把南瓜去皮去瓤
，用刀切片放入碗中。把碗放入微波炉高火5分钟
。5分钟后拿出用勺子压成泥。放入准备好的糯米粉拌匀，揉成面团 。取一小块擀成圆饼 ，包入准备好的豆沙馅，包好
。然后沾上白芝麻。锅内放油加热
，把饼煎熟 。

南瓜饼最正宗的做法

1、处理南瓜：南瓜去皮切薄片，蒸锅上汽后蒸15分钟至软烂 ，倒掉蒸出的多余水分（关键！避免面团太湿）
。趁热加白糖压成泥
，搅拌均匀。 和面：分次加入糯米粉，边加边搅拌至成团（不粘手即可 ，切勿过度揉搓） 。若面团太粘可少量加粉
，太干则加少许温水
。

2 、准备南瓜泥：将南瓜去皮切成薄片，放入蒸格里蒸软。蒸软后取出放入盆里 ，用勺子或叉子压成泥状 。加入适量的白糖拌匀
，糖的分量可根据个人口味添减
。和面：把糯米粉放入盘里，加入南瓜泥拌匀。注意 ，此过程中切记不能加水
，因为南瓜泥已经含有很多水分 。

3、南瓜饼最正宗的做法：用料：南瓜250g
、糯米粉适量、白糖30克 、红糖粉适量。步骤：南瓜去皮，切小块
。入蒸锅大火蒸10分钟后取出 ，趁热加入白糖。用筷子搅匀，成南瓜糊 。分次分量加入糯米粉
，每次搅匀后再加下一次
。直到可以用手揉成不粘手又保持有湿气的面团。

4
、接下来是制作步骤 。首先，将南瓜去皮洗净 ，切成小块放入碗中
，用微波炉高火加热五分钟（或者通过蒸锅蒸熟）
。在加热过程中，无需盖上盖子 ，以便流失部分水分
，避免蒸熟的南瓜水分过多。取出蒸熟的南瓜后，趁热将其压成泥状 ，加入黄油和白糖
，搅拌均匀至完全融化 。

5、【步骤】：将南瓜去皮，切成块状 ，煮熟并捣成泥
，注意不要放太多的水
。加入糯米粉和少量牛奶，和成团状 ，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油
，会使成品外观比较有光泽。

做南瓜饼没有糯米粉,可以用红薯粉代替吗?

1 、没有糯米粉做南瓜饼可以用低筋面粉或小麦粉代替，也可以用红薯淀粉制作 。具体方法如下：使用低筋面粉：将南瓜蒸熟捣碎后 ，放入低筋面粉中
，加入适量白砂糖搅拌均匀，揉成无颗粒状南瓜团
。然后将面团分成多个小团 ，裹上面包糠
，在锅中炸至两面金黄鼓起即可。

2
、做南瓜饼没有糯米粉，可以用红薯粉代替 ，做法如下：准备材料：南瓜、白砂糖 、红薯粉
、白芝麻、食用油 。取南瓜200克放入锅中
，大火蒸20分钟。将蒸好的南瓜放入破壁机，打成泥
。另取碗加入面粉100克 ，倒入适量南瓜泥
，放入白砂糖10克，揉成团。

3 、没有糯米粉做南瓜饼可以用低筋面粉或红薯淀粉代替 。用低筋面粉代替的做法： 准备食材：南瓜半个
、低筋面粉500克、白砂糖 、面包糠、食用油适量
。 将南瓜清洗干净 ，去皮，切成薄片在锅中蒸熟。 将蒸熟的南瓜用勺子捣碎
，放入面粉中，加入适量白砂糖搅拌均匀 ，揉成无颗粒状南瓜团 。

4
、能用淀粉替代
。由于淀粉的特点和糯米粉类似
，加热后都变粘。这也是做南瓜饼所需要的黏度，不然会散 。可是淀粉的口感比不上糯米 ，尽量少用淀粉
。北方人一般用糯米粉做南瓜饼
，但对于许多东北人而言，糯米粉并不是很普遍。常见的是红薯粉条 ，因此东北人一般用红薯粉条替代糯米粉做南瓜饼 。