西葫芦菜饼的做法(西葫芦蔬菜饼)

西葫芦饼做法

处理西葫芦：去水保软 西葫芦擦细丝（不要刨太粗 ，否则不易熟）
，加盐拌匀腌制10分钟，杀出水分 。挤干水分！（关键步骤）用纱布或手用力攥干 ，否则饼会湿软不成形
。保留挤出的汁水
，后续用来调面糊（天然甜味，饼更软）。

选择嫩西葫芦 ，无需去皮
，洗净后切细丝（刀工不好可用刨丝器） 。加盐腌制5分钟杀出水分，双手握紧挤干（避免饼太湿软） ，这一步能提升口感紧实度
。若追求营养升级，可搭配黑麦粉或富硒面粉
，增加膳食纤维和钙含量。

处理西葫芦：西葫芦洗净，擦成细丝（不用去皮 ，保留营养） 。加盐拌匀
，静置10分钟杀出水分，挤干备用（防止饼太湿）
。 调面糊：盆中放入西葫芦丝 、鸡蛋
、葱花、五香粉 ，搅拌均匀。分次加入面粉
，调成略稠的糊状（筷子提起能缓慢滴落） 。

西葫芦鸡蛋馅菜饼的做法步骤图,怎么做好吃

1 、步骤1：将面粉中倒入一半沸水，搅拌至面粉吸水 ，再加入剩余的冷水
，揉合成柔软的面团。用保鲜膜覆盖，静置醒发10分钟
。步骤2：将西葫芦擦成细丝。步骤3：在西葫芦丝中加入一勺盐 ，腌制至水分渗出
，然后挤干水分备用 。步骤4：将鸡蛋打散，锅中少许油热后 ，倒入蛋液，摊成蛋饼
，再用铲子将蛋饼弄碎，待凉后使用
。

2
、适量 步骤 面粉中加入一半沸水搅拌 ，再加入一半冷水
，揉成光滑较软的面团，盖上保鲜膜醒十分钟。西葫芦擦成丝 。西葫芦丝中放一勺盐 ，腌出水分
，然后攥干
。鸡蛋打散，锅中放少许油 ，把蛋液倒入锅中
，摊成蛋饼，然后用铲子铲碎 ，晾凉。

3、鸡蛋3个打散在碗内
，加入料酒1勺，一次加入足够的盐 ，入油锅边倒边搅拌，炒成鸡蛋碎 。把盐全部加到鸡蛋中
，后面不再加盐了，这样的做法可以防止西葫芦在调馅过程中出水太多 ，煎出来更漂亮
，还不会一边吃一边出汁
。

4 、步骤： 和面：将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水 ，用筷子和成烂泥状。然后将和好的面醒一会
，为了使面更筋道，也防止有没和匀的面疙瘩 。 准备西葫芦丝：挑选嫩的西葫芦 ，洗干净后切成细丝备用
。 混合面与菜：将西葫芦丝放入面中
，加少量水，和成稠稠的面水。

西葫芦菜饼怎么做

西葫芦本身质地较为鲜嫩 ，富含多种营养成分 。将西葫芦制作成类似霉菜饼的食物时
，先把西葫芦洗净擦丝，加入适量面粉
、鸡蛋、葱花等调料搅拌均匀。可以根据个人口味添加盐 、胡椒粉等增添风味
。然后放入平底锅中煎至两面金黄。这样做出来的饼既有西葫芦的清香 ，又有类似霉菜饼那种煎制后的独特口感 。

步骤： 和面：将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水
，用筷子和成烂泥状
。然后将和好的面醒一会，为了使面更筋道 ，也防止有没和匀的面疙瘩。 准备西葫芦丝：挑选嫩的西葫芦
，洗干净后切成细丝备用 。 混合面与菜：将西葫芦丝放入面中，加少量水 ，和成稠稠的面水
。

西葫芦制作腌菜饼首先要准备好新鲜西葫芦。把西葫芦表面的杂质清洗干净
，然后切成适当大小的块状或丝状 。比如切成细丝后，能更好地与其他食材融合 ，在煎制时也更容易熟透
。 接着进行腌制。可以根据个人口味加入适量盐、生抽
、花椒粉等调料
，搅拌均匀，让西葫芦充分吸收调料的味道 。

步骤1：将面粉中倒入一半沸水 ，搅拌至面粉吸水
，再加入剩余的冷水，揉合成柔软的面团
。用保鲜膜覆盖 ，静置醒发10分钟。步骤2：将西葫芦擦成细丝 。步骤3：在西葫芦丝中加入一勺盐，腌制至水分渗出
，然后挤干水分备用。

准备食材 主要材料：鸡蛋、面粉 、胡萝卜
、角瓜（西葫芦）、葱
。调味料：盐 、花生油。食材处理 角瓜与胡萝卜：将角瓜去籽后擦成细丝，胡萝卜同样擦成细丝 。这样做不仅能使食材更易熟 ，还能增加菜饼的口感和营养
。鸡蛋与面粉：打入适量鸡蛋到食材中
，再加入面粉。

如果你想让西葫芦蔬菜饼更加清爽
、口感更好，可以选择焯水的方法 。焯水可以去除西葫芦的涩味和多余的水分 ，使饼状更加紧实
，不易散开
。具体做法是将切好的西葫芦放入沸水中焯水，时间不宜过长 ，一般10-20秒即可
，然后捞出放凉备用。如果你喜欢口味重一些，可以选择加盐的方法 。