四川麻辣香肠调料(四川麻辣香肠调料配方十斤)

香肠调料配方

1 、经典五香香肠调料：所需材料包括食盐、白糖
、五香粉、胡椒粉 、生姜粉和料酒或白酒 。具体比例为食盐2% ，白糖6%，五香粉1%
，胡椒粉1%，生姜粉0.5% ，料酒或白酒4%。将调料混合均匀后涂抹在肉上
，腌制一段时间后即可灌入肠衣
。 麻辣香肠调料：适合喜欢辣味的制作。

2
、白糖60g，白酒100ml ，白胡椒粉20g
，五香粉10g，红薯淀粉100g 。解释：此配方是较为传统的五香香肠调料搭配
。

3、麻辣香肠10斤的配料包括：猪前腿肉10斤 、花椒面150克
、辣椒面100克、盐200克 、白糖50克
、高度白酒150克、生抽50克 、料酒100克。将猪前腿肉切成条状 ，用高度白酒消毒
，再加入所有调料拌匀，灌入肠衣中 ，扎紧两端
，晾晒一周至香肠干燥即可 。

四川麻辣香肠10斤配料表

四川麻辣香肠10斤配料表如下：猪肉：10斤盐：100克辣椒面：100-150克花椒粉：30-50克冰糖粉：50-100克白酒：90-150克胡椒粉：10-25克鸡精/味精：10-25克十三香或五香粉：5-10克姜粉：10克制作时，先将肥肉切成细条 ，瘦肉切成薄片，便于入味
。然后将所有调料与肉混合均匀
，腌制12-24小时。

以下是几种常见的四川腊肠 10 斤肉的配料表：麻辣香肠 材料：猪肉 10 斤
、食盐 125 克、红花椒粉 50 克 、辣椒面 100 克、白糖 60 克
、白酒 100 克、醪糟 50 克 、胡椒粉 20 克
、红薯淀粉 100 克、味精 50 克 。

辣椒面400克 花椒面200克 盐450克 高度白酒400克 白糖100克 肠衣100克 四川麻辣香肠以其独特的麻辣味而闻名，其秘制配方包含精确的比例
。每制作10斤肉馅的香肠 ，需使用辣椒面400克 、花椒面200克
、盐450克、高度白酒400克 、白糖100克
，以及足够的肠衣100克来包裹。

麻辣香肠10斤的配料包括：猪前腿肉10斤
、花椒面150克、辣椒面100克 、盐200克
、白糖50克、高度白酒150克 、生抽50克、料酒100克 。将猪前腿肉切成条状，用高度白酒消毒 ，再加入所有调料拌匀
，灌入肠衣中，扎紧两端 ，晾晒一周至香肠干燥即可
。

四川麻辣香肠配料秘方

四川麻辣香肠10斤配料表如下：猪肉：10斤盐：100克辣椒面：100-150克花椒粉：30-50克冰糖粉：50-100克白酒：90-150克胡椒粉：10-25克鸡精/味精：10-25克十三香或五香粉：5-10克姜粉：10克制作时
，先将肥肉切成细条，瘦肉切成薄片 ，便于入味。然后将所有调料与肉混合均匀
，腌制12-24小时 。

麻辣香肠 材料：猪肉 10 斤
、食盐 125 克、红花椒粉 50 克 、辣椒面 100 克
、白糖 60 克、白酒 100 克 、醪糟 50 克
、胡椒粉 20 克、红薯淀粉 100 克 、味精 50 克。

辣椒面400克 花椒面200克 盐450克 高度白酒400克 白糖100克 肠衣100克 四川麻辣香肠以其独特的麻辣味而闻名，其秘制配方包含精确的比例
。每制作10斤肉馅的香肠 ，需使用辣椒面400克
、花椒面200克、盐450克 、高度白酒400克
、白糖100克，以及足够的肠衣100克来包裹。

川味麻辣香肠的主要配料包括肠衣、猪肉 、二锅头、盐
、花椒、粗辣椒面 、胡椒粉和鸡精 。 配料比例为每10斤猪肉使用1两二锅头腌制
，2两盐，1两花椒粉 ，2两粗辣椒面
，0.5两胡椒粉，以及适量的味精
、鸡精和五香粉
。 灌制香肠时 ，要确保肉馅紧实且均匀
，避免粗细不一。

四川麻辣香肠调料配方（十斤量）：材料准备：- 猪前腿肉：10斤，最好为三分肥七分瘦 ，肥瘦比例适宜 。- 高度白酒：适量
，用于消毒杀菌
。- 花椒面：75克。- 辣椒面：75克 。- 盐：125克
。- 糖：50克。- 白酒：50克，用于腌制 ，可选 。- 五香粉、胡椒粉 、鸡精：少量
，根据个人口味调整
。

四川麻辣香肠调料配方十斤

1
、四川麻辣香肠10斤配料表如下：猪肉：10斤盐：100克辣椒面：100-150克花椒粉：30-50克冰糖粉：50-100克白酒：90-150克胡椒粉：10-25克鸡精/味精：10-25克十三香或五香粉：5-10克姜粉：10克制作时，先将肥肉切成细条 ，瘦肉切成薄片，便于入味。然后将所有调料与肉混合均匀
，腌制12-24小时 。

2、辣椒面400克 花椒面200克 盐450克 高度白酒400克 白糖100克 肠衣100克 四川麻辣香肠以其独特的麻辣味而闻名，其秘制配方包含精确的比例。每制作10斤肉馅的香肠 ，需使用辣椒面400克 、花椒面200克
、盐450克、高度白酒400克 、白糖100克
，以及足够的肠衣100克来包裹
。

3
、将10斤猪前腿肉切成肉条，宽度约1厘米 ，长度约3厘米
，无需清洗，喷洒适量高度白酒进行消毒 ，然后切条。 准备配料
，将猪肉与调料混合 。每5000克猪肉搭配75克花椒面、75克辣椒面 、125克盐、50克糖
、50克白酒（可选）、少量五香粉 、胡椒粉
、鸡精
。

自制麻辣香肠调料配方

四川麻辣香肠10斤配料表如下：猪肉：10斤盐：100克辣椒面：100-150克花椒粉：30-50克冰糖粉：50-100克白酒：90-150克胡椒粉：10-25克鸡精/味精：10-25克十三香或五香粉：5-10克姜粉：10克制作时，先将肥肉切成细条 ，瘦肉切成薄片
，便于入味。然后将所有调料与肉混合均匀，腌制12-24小时 。

麻辣香肠10斤的配料包括：猪前腿肉10斤、花椒面150克 、辣椒面100克
、盐200克、白糖50克 、高度白酒150克
、生抽50克、料酒100克
。将猪前腿肉切成条状 ，用高度白酒消毒，再加入所有调料拌匀
，灌入肠衣中，扎紧两端 ，晾晒一周至香肠干燥即可。

经典五香香肠调料：所需材料包括食盐 、白糖
、五香粉、胡椒粉 、生姜粉和料酒或白酒 。具体比例为食盐2%
，白糖6%，五香粉1% ，胡椒粉1%
，生姜粉0.5%，料酒或白酒4%
。将调料混合均匀后涂抹在肉上 ，腌制一段时间后即可灌入肠衣。 麻辣香肠调料：适合喜欢辣味的制作 。

四川麻辣香肠调料配方
，用以制作十斤香肠，具体配料如下： 肉类原料：选择肥瘦相间的的前夹肉或前腿肉 ，重量为10斤
。 调味酒：准备适量的60度高度白酒。 香料粉：混合辣椒面160克和花椒面40克 。

以下是几种常见的香肠配料秘方：麻辣香肠 材料：猪肉 10 斤、食盐 125 克
、红花椒粉 50 克、辣椒面 100 克 、白酒 100 克
、白糖 60 克、醪糟 50 克 、胡椒粉 20 克
、味精 50 克、红薯淀粉 100 克。