100道家常菜(夏天菜谱100道家常菜)

100百道家常菜分步详解目录

《100道家常菜分步详解》这本书由出版社中国人口出版社出版 ，出版日期为2008年10月1日
，版本为第2版。平装形式，包含217页内容 。正文语种为简体中文 ，开本为32开
。ISBN号码为7802026989与9787802026988
，条形码同为9787802026988。该书尺寸为26 x 18 x 6 cm，重量为458 g 。

本书内容丰富 ，覆盖了蔬菜类 、肉类
、禽蛋类、水产类 、五谷杂粮类以及果品类等六大类食材
。虽然所列举的菜目相对有限，但几乎涵盖了日常生活中常见食材的广泛范围
，满足了不同烹饪需求。无论您想要尝试何种原材料的菜肴，只需翻阅目录 ，便能迅速找到相应美味佳肴的制作方法 。

《百道川菜分步详解》内容简介如下：书籍定位：这是一本精心挑选了100道经典川菜家常菜谱的烹饪书籍。内容特色：实用性：书籍不仅提供了丰富的川菜菜谱
，而且每道菜都附有详细的烹饪步骤，使得读者能够轻松在家烹制出地道的四川菜肴
。

青蒜烧虾
、蒜蓉开边虾、豆腐夹鳢鱼片 、辣椒炒蟹、盐女局蟹
、干锅香辣蟹、毛蟹炒年糕 、宁式鳝丝。通过《分步详解百姓家常菜200例》 ，您将学会如何制作这些美味佳肴
，无论是素菜
、荤菜还是水产，都能让您在家中轻松享受到健康、美味的食物 。这不仅仅是一本书 ，更是一份对家的热爱与对美食的追求
。

本书强调食材的广泛性
，无论是常见蔬菜 、肉类，还是少见的草药食材 ，都能在书中找到合适的使用方法。这使得本书具有极高的实用性
，不仅适合家庭自制，也能作为厨房必备的参考手册 ，帮助读者在繁忙的生活中轻松享受健康美味 。

香滑鸡球，重庆辣子鸡
，姜炒鸭片，梅菜烧鸭 ，姜丝炒蛋
，鸡蛋瘦肉煲鱼肚，辣糊姜汁鸡 ，子姜鸭脯
，咸蛋辣香苦瓜，木耳炖鸡腿 ，五宝炖鸡腿
，鸡蛋炒虾仁，黑椒洋葱熘鸡蛋 ，木耳莴笋拌鸡丝
。

【必学家常菜】超下饭的麻婆豆腐,简单易做,好吃得停不下来

1
、豆腐：1块（约400克）
，选择嫩豆腐为佳，口感更加滑嫩。猪肉末：100克左右 ，用于增加菜肴的鲜香味 。配料：葱花、姜末 、蒜末，用于提味增香
。调料：豆瓣酱一勺
、花椒粉适量、辣椒粉适量（根据口味调整辣度） 、生抽一勺
、老抽少许（用于上色）、白糖少许（提鲜） 、盐适量、淀粉水适量
、食用油适量。

2、加入豆腐：豆腐切块后轻轻倒入锅中
，注意此时不要翻炒，以免豆腐碎裂 。轻轻晃动锅体 ，使豆腐均匀分布在锅中
。倒入料汁：将之前调好的料汁均匀倒入锅中
，大火烧开后转中火，盖上锅盖闷煮3分钟。注意观察锅内情况 ，防止糊锅 。由于料汁中加入了淀粉
，汤汁会逐渐变得浓稠。

3 、豆腐要想做得既简单又好吃，可以尝试以下步骤制作麻婆豆腐：准备材料 主料：豆腐1块 ，切成2~3厘米的方块
。

4
、麻婆豆腐是四川省传统的家常菜之一
，以豆腐和辣味为特色。

宁波家常菜100道菜谱

1、宁波家常菜菜谱包括但不限于以下几道菜品：菠萝咕噜日本豆腐：一道酸甜可口的菜肴，结合了水果的清新与豆腐的嫩滑 。榄菜肉末四季豆：一道经典的家常菜 ，四季豆清脆
，肉末鲜香，搭配榄菜的独特风味 ，十分下饭
。青椒猪耳：青椒的清脆与猪耳的韧劲相结合，口感丰富
，适合下酒。

2 、宁波家常菜菜谱包括但不限于以下几种：菠萝咕噜日本豆腐：一道口感酸甜
、外酥里嫩的佳肴 。榄菜肉末四季豆：四季豆脆嫩，肉末鲜香 ，搭配榄菜的独特风味
，非常下饭
。青椒猪耳：猪耳口感脆爽，青椒增添清新口感 ，是一道不错的下酒菜。冰糖百合南瓜盅：南瓜香甜软糯
，百合清新润肺，冰糖增加甜味 ，适合秋季食用 。

3、宁波家常菜菜谱有菠萝咕噜日本豆腐
，榄菜肉末四季豆，青椒猪耳 ，冰糖百合南瓜盅
，鱼香鸡丝，咖喱烧豆腐 ，老厨白菜，仔姜炒鸡
，春节家常菜镶翠鸡卷，酱牛肉尖 ，椒炒干豆腐等
。列举一个家常菜榄菜肉末四季豆的做法：材料：四季豆
，肉末，葱蒜末 ，糖
，生抽，盐 ，辣椒酱少许。

4 、腐皮包黄鱼：是一道色香味俱佳的家常菜 。选用新鲜的黄鱼为主料
，用豆腐皮包裹后蒸煮而成
。腐皮香软可口，黄鱼肉鲜嫩多汁 ，是一道营养丰富的美味佳肴。 咸菜茨菇汤：是一道简单的家常汤品 。选用咸菜
、茨菇、豆腐等食材烹制而成。咸菜鲜美可口
，茨菇清香爽口，豆腐嫩滑细腻 ，是一道非常下饭的汤品
。

5 、菜系及功效：沪菜 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：甜咸味 工艺：锅烧目鱼大烤的制作材料：主料：虱目鱼250克，猪肉（肥）100克 调料：八角5克
，料酒25克，盐15克 ，白砂糖50克
，酱油250克，大葱5克 ，姜5克
，大豆油25克，味精15克 目鱼大烤的特色：色泽红亮 ，甜中带酸
，味美可口。