家庭红烧排骨的简单做法/家庭红烧排骨的简单做法 正宗

如何做红烧排骨简单又美味?

1 、冷水下锅 ，加葱姜
、料酒
，水沸后煮2-3分钟捞出。 焯水后需用温水冲洗，避免肉质变柴 。 适用场景： 对腥味敏感 ，或需长时间炖煮（如搭配土豆、萝卜）
。 终极建议 若排骨新鲜且血水少（如土猪肉），可不焯水
，通过浸泡和煸炒去腥。 若排骨腥味重或冷冻过，焯水更稳妥 。两种方法均可做出美味红烧排骨 ，区别仅在于风味倾向
，按个人喜好选择即可。

2 、倒入清水没过排骨，转大火烧开
。加入八角和葱结 ，调入少许盐和少许白糖大火烧开。几分钟后转小火煮至排骨软嫩 。这一步是排骨入味和熟透的关键
，需要耐心等待
。排骨收汁 汤汁剩不多的时候转大火收汁。挑出葱结并盛出装盘，撒葱花装饰即可 。收汁能使红烧排骨的汤汁更加浓郁 ，味道更加鲜美
。

3、好的
，我来分享一个简单又美味的排骨做法——红烧排骨，步骤如下：材料准备：排骨500克 生姜3片
、大蒜3瓣（拍扁）生抽2勺、老抽1勺 料酒1勺 冰糖或白糖1小把 八角1颗 、香叶1片（可选）清水适量做法：焯水去腥：排骨冷水下锅 ，加1勺料酒和姜片
，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。

4
、烧制：加入足够的清水 ，水量要没过排骨 。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫
。收汁：当排骨炖至肉质软烂
，汤汁浓郁时，可以根据个人口味加入适量的盐调味。然后转大火收汁 ，直到汤汁变得粘稠
，排骨表面光亮 。

红烧排骨怎样做好吃又简单

1、排骨冷水下锅，加1勺料酒 、2片姜 ，煮至沸腾后撇去浮沫
，捞出沥干（去腥关键）
。炒糖色（可选但更香）：电饭煲开启“煮饭”模式，锅底加少量油 ，放入冰糖
，不断搅拌至融化并呈琥珀色（注意别焦）。 立即倒入排骨翻炒，裹上糖色 。调味炖煮：加入姜片
、大蒜、八角 、香叶 ，翻炒出香味。

2
、浸泡：将排骨提前放入清水中浸泡
，期间多次换水，以排出排骨内的血水 ，减少腥味
。焯水：将浸泡好的排骨放入锅中，加入冷水
，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净 ，沥干水分。炒制 锅中加入适量油
，放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色 。放入排骨 ，翻炒均匀
，使排骨裹上糖色
。

3、好的，我来教你一个简单又好吃的家常排骨做法：红烧排骨（基础版）材料准备：猪肋排500克（让摊主剁成4厘米小段）生姜3片 大蒜3瓣（拍扁）冰糖15克（约8粒）生抽2勺（约30ml）老抽1勺（上色用）料酒1勺 清水适量具体步骤：预处理排骨冷水浸泡排骨20分钟去血水 ，捞出沥干。

4 、好的
，我来分享一个简单又美味的排骨做法——红烧排骨，步骤如下：材料准备：排骨500克 生姜3片
、大蒜3瓣（拍扁）生抽2勺、老抽1勺 料酒1勺 冰糖或白糖1小把 八角1颗 、香叶1片（可选）清水适量做法：焯水去腥：排骨冷水下锅 ，加1勺料酒和姜片
，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用 。

5、简单步骤 1 焯水去腥 排骨冷水下锅 ，加姜片
、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫
，捞出沥干
。（用热水冲洗会让肉变柴，建议直接沥干）2 炒糖色（关键！）锅里放少许油 ，加冰糖/白糖
，小火熬至融化变成琥珀色（别烧焦！）。立刻倒入排骨翻炒，裹上糖色 。

6、排骨炒至金黄 锅内倒入热油 ，下排骨及姜蒜大火翻炒
。炒至排骨表面呈金黄色后盛出。这一步能使排骨表面形成一层酥脆的壳
，增加口感和风味 。炒糖色 另一锅倒入少许油，放入冷油后加入两汤匙白糖
。小火炒糖色 ，等白糖熔化表面有泡沫
，颜色变深时即可。糖色是红烧排骨色泽红亮的关键 。

红烧排骨怎么做?

1 、浸泡：将排骨提前放入清水中浸泡，期间多次换水 ，以排出排骨内的血水
，减少腥味。焯水：将浸泡好的排骨放入锅中，加入冷水 ，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净
，沥干水分
。炒制 锅中加入适量油，放入冰糖 ，小火慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色。放入排骨
，翻炒均匀，使排骨裹上糖色 。

2
、做法步骤排骨焯水后洗干净 ，控出多余的水分
。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质
，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。热锅倒入油大火烧热 ， 有油线出来时将冰糖加入锅中 。炒糖色的目的
，是为了让肉吃起来更嫩，增进口感还可以去除腥味
。

3、红烧排骨的制作方法如下：方法一： 准备材料：排骨 、胡萝卜
、香菇、大葱 、姜
、八角、陈皮。 步骤： 排骨焯水去血沫 。 锅中放油 ，爆香姜 、大葱
，加入排骨翻炒
。 加水，放入八角
、陈皮、胡萝卜和香菇。 加调料 ，大火烧2030分钟 。 上碟前5分钟放入鸡精，勾芡
。

红烧排骨家常做法,怎样做才能简单又入味?

简单步骤（全程约40分钟）1 排骨处理（去腥关键）排骨冷水浸泡20分钟去血水
，捞出沥干。不焯水技巧：直接冷锅小火煎排骨至微黄（逼出油脂，去腥更香） ，煎好后盛出备用 。2 炒糖色（上色关键）锅里留底油
，放冰糖 小火 炒至融化→变琥珀色（注意别糊！）。

浸泡：将排骨提前放入清水中浸泡，期间多次换水 ，以排出排骨内的血水
，减少腥味
。焯水：将浸泡好的排骨放入锅中，加入冷水 ，大火烧开后撇去浮沫
，捞出排骨用温水洗净，沥干水分。炒制 锅中加入适量油 ，放入冰糖
，小火慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色 。放入排骨，翻炒均匀 ，使排骨裹上糖色
。

准备食材 主料：排骨适量，切成小块
，便于入味和烹饪。辅料：葱 、姜、料酒
、冰糖、八角 、桂皮
、香叶、生抽 、老抽
、盐、鸡精 、食用油 。排骨焯水 凉水下锅：将切好的排骨放入冷水中，这样能更好地去除血水和杂质
。加入调料：在锅中加入葱
、姜和料酒 ，这些调料能有效去除排骨的腥味。

炖煮：将处理好的排骨倒入锅中
，加入干辣椒、红烧料 、啤酒和清水，小火慢炖30分钟 ，使排骨充分吸收调料的味道
，变得酥烂入味 。收汁：炖煮30分钟后，加入煮熟去壳的鹌鹑蛋 ，转大火收汁
，使汤汁变得浓稠，排骨表面裹上一层诱人的红烧色泽
。

家常红烧排骨要做得好吃又简单 ，关键在于肉嫩入味
、酱香浓郁
，同时避免过于复杂的步骤。

红烧排骨是一道浦东家常菜，每家人的做法都不同 ，到底怎样做红烧排骨才是最正宗的做法呢，快来看看吧 。材料：排骨
，豆瓣，酱油 ，姜
，蒜，葱 ，桂皮
，酒，盐 ，冰糖
。最正宗的简单做法怎么做 排骨洗净
，进锅煮两分钟去血水，然后捞出。

家庭版红烧排骨的做法

简单步骤（全程约40分钟）1 排骨处理（去腥关键）排骨冷水浸泡20分钟去血水 ，捞出沥干 。不焯水技巧：直接冷锅小火煎排骨至微黄（逼出油脂
，去腥更香），煎好后盛出备用。2 炒糖色（上色关键）锅里留底油 ，放冰糖 小火 炒至融化→变琥珀色（注意别糊！）
。

焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片、1勺料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。（用热水冲洗会让肉变柴 ，建议直接沥干）2 炒糖色（关键！）锅里放少许油
，加冰糖/白糖，小火熬至融化变成琥珀色（别烧焦！） 。立刻倒入排骨翻炒 ，裹上糖色
。

排骨冷水浸泡20分钟去血水
，洗净后冷水下锅，加姜片 、料酒 ，大火煮开焯水2分钟
，捞出用温水冲净浮沫，沥干备用。炒糖色（关键步骤）锅中放少许油 ，加入冰糖
，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意不要炒焦 ，否则会发苦） 。立即倒入排骨，快速翻炒均匀
，让排骨裹上糖色
。

加水炖煮：向锅中加入足量热水，水量以没过排骨为宜。大火烧开后撇去浮沫 ，转小火慢炖约40分钟至排骨熟软 。期间可适时翻动排骨
，确保受热均匀
。收汁调味：当排骨炖至接近酥烂时，根据个人口味加入适量盐调味。然后转大火收汁 ，不断翻动排骨
，使其均匀裹上浓稠的酱汁，直至汤汁变得红亮且略带黏性 。

红烧排骨是一道经典的中式家常菜 ，肉质酥烂、酱香浓郁
，做法也相对简单
。