【炖牛肉怎么做好吃,东瓜炖牛肉怎么做好吃】

腌好的牛肉,怎么炖的步骤?

1 、第三个步骤：炖牛肉的过程中，不要过早放盐 ，而是要在牛肉炖软后再放盐 不少朋友炖牛肉时，都习惯加水炖煮时直接放好盐
，认为这么做牛肉会更加入味好吃，其实这么做是不对的 ，如果盐放得太早了
，会导致牛肉变紧，炖好后很柴 ，吃着塞牙 。

2、腌制牛肉：由于牛肉的腥味较重
，应先进行腌制以去腥增香。将牛肉放入水中，观察其不断渗出血水 ，说明其腥味较大
。因此
，不能直接炖煮。应先将牛肉腌制，加入生姜片
、花椒、胡椒粉 、料酒和生抽等调料 ，抓拌均匀
，腌制时间需五六个小时，以确保去腥效果和增加风味 。

3
、直接食用 如果牛肉干已经腌制和晒干至可以直接食用的程度 ，可以将其切成薄片或小块，直接作为零食或配菜食用
。 浸泡后煮 浸泡：将牛肉干放入温水中浸泡30分钟至1小时
，使其软化。浸泡时间取决于牛肉干的厚度和硬度 。

4、冷水下锅：将切好的牛肉放入锅中，加入足量的冷水 ，水量要没过牛肉
。同时加入几片姜片 、几段葱段和少许料酒
，大火烧开。撇去浮沫：水烧开后，表面会出现一层浮沫 ，这是牛肉中的血水和杂质
，用勺子及时撇去浮沫，直到水面清澈为止 。焯水的目的是去除牛肉的腥味和异味 ，使煮出的牛肉更加鲜美
。

5
、方法一：电压力锅煮制 步骤：将腌好的牛肉放入电压力锅中
，添加适量的水，水量需没过牛肉。 设置：将电压力锅调至“蹄筋”状态 ，开始煮制
，焖煮二十五分钟左右 。 冷却与装盘：煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉，之后切片码入碟中 ，放上香菜即可上桌
。

6、煮腌好的牛肉，可以按照以下步骤进行： 处理牛肉： 将腌好的牛肉从腌料中取出
，并用清水洗净，去除多余的盐分和香料 ，防止煮出的牛肉过咸。 开始煮牛肉： 将洗净的牛肉放入锅中
，加入足够的清水，水量需没过牛肉 。 开大火将水烧开 ，之后转小火慢慢煮。

清炖牛肉怎么做好吃又烂

1 、将焯过水的牛肉和准备好的香料
、辅料一起放入砂锅或高压锅中
。加入适量清水
，没过食材即可。大火煮沸后转小火慢炖 。炖煮时间根据牛肉的部位而定，一般牛腩需要2-3小时 ，腱子肉需要1-2小时
。撇油提鲜 炖煮过程中
，表面会浮起一层油脂。用勺子撇掉这些油脂，可以使汤汁更清澈 。

2、将切好的牛肉块放入凉水中 ，大火烧开后撇去浮沫
，这一步可以有效去除牛肉中的血水和杂质，使炖出的牛肉更加清爽不腥
。焯好后的牛肉用清水冲洗干净 ，沥干水分备用。炖煮过程 将处理好的牛肉放入高压锅中，加入准备好的葱姜蒜 、八角
、辣椒、桂皮 、香叶等香料 。

3、生活中的蒋老师 2023-12-08 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 清炖牛肉的步骤：切配
、焯水、炖煮 、调味
、出锅
。牛肉焯水后
，放入砂锅加水、姜片 、葱段，小火炖煮 ，加入盐
、鸡精、胡椒粉调味
，最后撒上香菜。

4 、焯水处理：凉水下锅，将切好的牛肉块放入 ，焯煮过程中会浮出许多脏沫
，这是去除牛肉腥味和血水的关键步骤 。焯好后，将牛肉捞出 ，用清水冲洗干净
，去除表面的浮沫和杂质，然后盛出备用
。炖煮过程：将处理好的牛肉放入高压锅中。将所有辅料和调料一起放入锅中 。这些调料能够赋予牛肉丰富的味道和色泽。

啤酒西红柿炖牛肉的做法?

1
、啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉、啤酒 、西红柿汁
。 食材：牛肉800克 ，啤酒一瓶
，新鲜西红柿500克，蒜2根
、冰糖5克 ，盐一勺，生抽一勺
，姜1块、花椒60颗，香叶2片 ，葱1根。 制作方法： 把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质
，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间 ，炖出来的口感好 。 切成稍微大一点的小块装盆里备用
。

2 、选用约800克的牛肉
，肥瘦相间的肘间牛肉，洗净表面的杂质。 将牛肉切成稍大的块状 ，备用 。 西红柿洗净
，切十字花刀，去掉根部
。 将切好的西红柿放入沸水中烫一下 ，去皮后更容易释放汁液。 西红柿切片后切条
，再切成约6-7厘米大小的丁状 。

3、步骤1：用刀背将牛肉拍松后，切成块状
。西红柿去皮切块 ，葱
、姜、蒜切片。步骤2：牛肉放入沸水中氽烫，加入少量牛奶
，沥干水分备用 。步骤3：炒锅加入油，放入花椒 、大料
、桂皮、草果 、葱
、姜、蒜爆锅 ，然后加入牛肉
，煸炒至变色，加入料酒 、酱油 ，适量热水和少许啤酒
。

牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃?

首先准备食材；牛肋条切成3厘米见方块
，萝卜切成5厘米见方块，葱姜切片。 锅里加水放入牛肉焯水 。 捞起沥干水分装盘备用。 萝卜焯水捞起沥干水分备用
。 另起锅加油 ，放入葱15克
，姜15克，八角2个爆香 ，放入250克牛肉翻炒。

挑选新鲜牛肉和萝卜
，确保食材的新鲜度 。 将牛肉切成适口的小块，用清水冲洗干净 ，去除血水
。 准备洋葱
、姜、蒜等调料，切成末备用。 在锅中倒入适量食用油
，烧热后爆香洋葱 、姜和蒜末 。 放入牛肉块，大火翻炒至表面变色
。

牛肉处理——去腥+嫩滑 冷水浸泡：牛肉切块后 ，用冷水浸泡30分钟去血水。冷水焯水：牛肉冷水下锅
，加姜片
、料酒，大火煮开撇净浮沫 ，捞出后用温水冲洗（不用冷水冲
，避免肉质变硬） 。