芸豆的做法大全家常/芸豆咋做

芸豆焖面的家常做法

1、做法一：经典五花肉芸豆焖面食材：芸豆300克（去两端切段）五花肉150克（切片）手擀面300克 葱段 、姜片
、蒜瓣、八角 、香叶适量 生抽2勺
、老抽1勺、料酒1勺 、盐
、白糖少许 步骤：处理食材：芸豆焯水1分钟捞出；五花肉用中小火煸炒至出油，表面微黄后盛出备用
。

2、白芸豆焖面的做法如下：材料准备： 新鲜湿面500g 白芸豆300g 西红柿300g 茄子250g 葱姜少许 盐20g 醋30ml 大蒜半头 制作步骤： 准备食材：将白芸豆择净 ，茄子切滚刀块
，西红柿切小块备用。葱姜切片或丝备用 。 炒制底料：冷锅冷油放入葱姜片，随后放入茄子和白芸豆 ，点一点水以防糊锅
。

3 、芸豆焖面的做法如下：准备食材 芸豆处理：将芸豆洗净
，用手掰成小段，以便更好地入味。猪肉切条：将猪肉切成条状 ，为后续的炒制做准备 。葱姜蒜切片切丝：蒜切片
，葱切段，姜切丝 ，用于提升菜肴的香味
。

芸豆蒸米饭的正确做法

将洗净的大米铺入电饭煲
，加入煮好的芸豆。水量控制：倒入煮芸豆的汤汁（约2碗半），不足可补清水 。总体水量参考：普通大米没过米面1指节（约5cm） ，或按电饭煲刻度线
。增香技巧：滴入3-5滴食用油（如香油或玉米油），可使米饭更油润光亮。烹饪模式 选择电饭煲精煮模式（约30分钟）
，普通模式需确保充分蒸透 。

大黄米加入盆中，加入适量的水反复淘洗干净
。烧一壶开水 ，加入到含有大黄米的盆中
，泡上2个小时以上。这期间可以煮豆子了，芸豆淘洗干净备用 。压力锅加入适量的水 ，下入芸豆
，设置煮粥功能，启动开关。煮好的芸豆连汤一起倒入锅中 ，大火烧开
，转中小火
。

首先，准备芸豆 ，将其泡发8小时
，直至变得饱满，然后放入锅中煮1个半小时 ，直到软烂，沥干水分备用
，通常可以在晚上泡好，次日早晨即可开始烹饪。阴米需要先清洗干净 ，加入适量的水
，水位以刚好没过阴米为宜，如图所示 ，只需在边缘看到一点水即可 。然后将阴米放入蒸锅
，以中火蒸10分钟
。

白芸豆的做法大全家常

白芸豆猪手汤。材料：猪手1只（约1000克）
、白芸豆150克、姜3片 、水8碗 。做法：猪手刮净细毛，洗净切块；热锅 ，将猪手放锅里干烧
，烧去小细毛；取出猪手，氽水捞起；白芸豆洗净；煮沸清水 ，放入白芸豆、猪手
、1汤匙料酒和姜片
，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时 ，下盐调味即可食用
。茄汁白芸豆。

煮熟捣泥，炒干后加糖或蜂蜜
，用作包子、月饼馅料（需去皮更细腻） 。 西式做法 奶油白芸豆浓汤 煮熟的白芸豆加洋葱 、土豆
、奶油打成浓汤，撒黑胡椒和欧芹
。芸豆泥蘸酱 混合大蒜、橄榄油 、柠檬汁打成泥 ，搭配面包或饼干。

白芸豆汤 白芸豆汤是一种温暖人心的家常汤品 。将白芸豆与排骨或鸡肉一起煮汤
，加入姜片
、葱段、盐等调味料，煮至豆熟肉烂
。这种汤品营养丰富 ，适合冬季食用。 白芸豆烧鸡 白芸豆与鸡肉的结合也是一道美味的家常菜 。

老来少芸豆（又称白芸豆或老来少豆角）口感软糯
，适合清淡或家常做法。

芸豆怎么包包子好吃

芸豆包包子要做得鲜美多汁，关键在于馅料的处理和面皮的搭配
。以下是详细做法：芸豆馅处理 选材：选嫩芸豆（四季豆） ，掐去两头撕掉老筋
，洗净后切小丁（约绿豆大小），粗切会影响口感。

焯水处理（更推荐）优点：安全性高：芸豆含有皂苷和植物凝集素 ，彻底加热能破坏毒素
，避免食物中毒 。口感清爽：焯水后芸豆保持脆嫩，颜色鲜绿 ，适合喜欢清淡口感的人
。易控水分：焯后挤干水分，馅料不易出水
，包子皮更蓬松。

焯水法（推荐先焯水）适用场景：喜欢包子馅料口感软糯 、湿润 。芸豆较老或纤维较粗（焯水可软化纤维，去除豆腥味）
。步骤： 焯水：芸豆洗净去筋 ，切丁或丝
，沸水中焯3-5分钟（加少许盐或油保持翠绿），至变软但不过烂。 挤干水分：捞出后过冷水 ，挤干水分避免馅料出水 。

去豆腥：芸豆焯水后可用纱布包住挤干
，避免馅料湿软
。 增嫩：肉馅加1个鸡蛋清或1勺淀粉（可选），口感更滑嫩。 提香：炸少许葱油拌入馅中 ，风味更浓郁 。 防出水：包之前再混合芸豆
，或拌入少许油封住切口
。适用场景 饺子/包子：此配方偏湿润，适合蒸煮。

芸豆包包子一般都是需要先焯水的 ，芸豆是一种比较硬的蔬菜
，要是直接煮可能导致包子皮熟透但是里面的芸豆还没有熟这种情况，影响口感 ，而焯水就能让其快速变软，通常只需要将芸豆清洗干净放入水中并加盐炒三分钟就可以使用了 。

怎么样做芸豆好吃

制作美味芸豆的方法有以下几种： 甜豆子芸豆 泡发与焖煮：将甜豆子芸豆洗净后
，用纯净水泡发一晚上。随后加入冰糖和水，使用高压锅焖煮半个小时
。这种甜豆子芸豆热着吃
、冷着吃或者冰着吃都非常美味。

芸豆包包子要做得鲜美多汁 ，关键在于馅料的处理和面皮的搭配 。以下是详细做法：芸豆馅处理 选材：选嫩芸豆（四季豆）
，掐去两头撕掉老筋，洗净后切小丁（约绿豆大小） ，粗切会影响口感
。

制作步骤：将芸豆洗净后
，加纯净水泡一晚上。然后加入冰糖和水，用高压锅焖半个小时 。特点：口感甜糯 ，适合热吃、冷吃或冰镇后食用
。咸豆子：制作步骤：将泡好的芸豆与猪肘子 、黄酒
、酱油和少许冰糖一同放入高压锅焖半个小时。若加入半斤干净的肉皮
，则焖45分钟 。拆去骨头，将肉撕开 ，倒入盆中冷却
。

准备芸豆：将新鲜的芸豆洗净
，去掉两端的硬皮和顶端的嫩尖，剥去外层的筋 ，切成长度约4-5厘米的段。 水焯芸豆：将足够的水倒入炖锅中，加入少许食盐
，将水煮沸 。 加入芸豆：将切好的芸豆放入沸水中，用中小火焯水 ，大约煮4-5分钟
，直到芸豆变色成绿色，变得稍微软化但仍然保持一定的嚼劲
。

制作好吃的芸豆 ，可以尝试以下几种方法： 甜豆子 制作步骤：将芸豆洗净后
，加纯净水泡一晚上。随后加入冰糖和水，使用高压锅焖煮半个小时 。这种甜豆子热着吃、冷着吃或者冰着吃都非常美味。

做法：将芸豆切成丝 ，热锅倒油后先炒葱和肉丝
，再加入芸豆丝一起翻炒，加盐调味至熟
。特点：炒芸豆丝口感脆爽 ，肉丝增加了菜肴的鲜美
，是一道简单易做的家常菜。芸豆鸡蛋：做法：将芸豆切成丁，热锅倒油后先炒葱和酱油 ，再加入芸豆翻炒 。