酱豆腐的家常做法/郫县豆瓣酱豆腐的家常做法

酱烧豆腐家常做法

原料：豆腐，淀粉。 调味料：油 ，甜酱
，素高汤50毫升 。 盒豆腐切成2厘米见方的菱形块，入沸水汤锅烫一下后捞起；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用
。 炒锅放在火上 ，倒油加热
，下甜酱炒香，倒入素高汤50毫升及调料 ，下豆腐烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。

酱烧豆腐的家常做法超简单哦
，快来看看吧：切豆腐：先把豆腐切成可爱的小方块，大小适中 ，方便入味 。

酱烧豆腐的家常做法如下：所需食材： 豆腐 淀粉 油 甜酱 素高汤50毫升 调料 制作步骤： 准备豆腐：将盒装豆腐切成2厘米见方的菱形块
，然后放入沸水汤锅中烫一下，捞起备用
。这一步可以去除豆腐的豆腥味 ，同时使豆腐更加紧实
，不易破碎。 准备水淀粉：将适量的淀粉加水调匀，备用 。

酱豆腐的家常做法

经典家常做法爆香底料：热锅冷油 ，先爆香葱花 、姜片
，再加入黄豆酱或豆瓣酱炒出红油。若做荤版，可先煸炒五花肉丁或虾仁至出油
。炖煮豆腐：倒入适量清水（或高汤） ，加酱油
、料酒、白糖调味
，煮沸后放入豆腐块。 中小火慢炖10-15分钟，让豆腐吸收酱汁 ，最后大火收汁至浓稠 。

首先，准备小料
。将葱切成葱花
，姜剁成姜末，蒜剥皮后切片备用。接着 ，在锅中加入适量的水
，待水煮沸时，将整块豆腐切成片 ，再切成小块 。这样
，豆腐就准备好了
。当水完全沸腾后，将切好的豆腐放入水中焯水 ，时间控制在2到5分钟。随后
，用漏勺将豆腐捞出，倒掉焯水的水 ，并将锅内的水分擦干 。

自制酱豆腐的家常做法如下：所需食材： 老豆腐 白酒 干辣椒末 白糖 盐 调和油 稻草 制作步骤： 准备豆腐：将老豆腐切成小块
，并沥干水份，至少需要一天一夜的时间
。 准备发酵容器：取一个能密封的容器 ，底部垫上稻草。

香其酱豆腐的家常做法如下：材料： 豆腐 香其酱 葱姜蒜 盐 糖 生抽 老抽 料酒 鸡精 胡椒粉 水淀粉 步骤： 准备材料：豆腐切成大小适中的块，葱姜蒜切末备用 。 焯水豆腐：锅中加水
，放入少量盐，烧开后放入豆腐块焯水 ，去除豆腥味
，捞出沥干水分
。

酱豆腐的做法 所需材料 豆腐：选用质地细腻 、口感好的新鲜豆腐。 酱料：主要包括酱油
、豆瓣酱、生姜末等 。 调料：盐 、糖、料酒等适量。制作步骤 前期准备 将豆腐切成大小均匀的块状，以便入味和烹饪
。准备酱料 ，将酱油
、豆瓣酱混合
，生姜末添加提味。

酱焖豆腐的家常做法如下： 准备材料： 豆腐一块 蒜三瓣 红菜椒两个 番茄酱适量 辣椒酱适量 生抽适量 八角两个 盐适量 水适量 蒜苗少许 处理豆腐： 将豆腐切成厚片，用平底锅油煎至两面金黄 。 煎好后 ，将豆腐切成条状
，以便更好地入味
。 调制酱汁： 炒锅放油，油热后放入蒜片炸香。

自制酱豆腐的家常做法

1、酱豆腐的家庭制作方法详解选材与预处理豆腐选择：建议使用质地紧实的北豆腐（老豆腐） ，切成2厘米见方的小块
，晾干表面水分（约半天至一天），期间翻面确保均匀干燥 。若追求效率 ，可用厨房纸吸干水分
。配料准备：基础调料：生姜片 、大葱段
、黄豆酱（或郫县豆瓣酱）、酱油 、料酒
、白糖、盐。

2 、自制酱豆腐的家常做法如下：所需食材： 老豆腐 白酒 干辣椒末 白糖 盐 调和油 稻草 制作步骤： 准备豆腐：将老豆腐切成小块，并沥干水份
，至少需要一天一夜的时间 。 准备发酵容器：取一个能密封的容器，底部垫上稻草
。

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、酱豆腐的做法如下：所需材料 豆腐：选用质地细腻、口感好的新鲜豆腐。酱料：酱油 、豆瓣酱
、生姜末 。调料：盐、糖 、料酒
。制作步骤 前期准备 将豆腐切成大小均匀的块状 ，以便入味和烹饪。准备酱料
，将酱油、豆瓣酱混合均匀，加入生姜末提味 。

酱焖豆腐的家常做法

酱焖豆腐的家常做法如下： 准备材料： 豆腐一块 蒜三瓣 红菜椒两个 番茄酱适量 辣椒酱适量 生抽适量 八角两个 盐适量 水适量 蒜苗少许 处理豆腐： 将豆腐切成厚片 ，用平底锅油煎至两面金黄。 煎好后
，将豆腐切成条状，以便更好地入味
。 调制酱汁： 炒锅放油 ，油热后放入蒜片炸香。

酱焖豆腐的做法主要包括以下步骤：准备食材 主要食材：豆腐
、猪肉馅 。辅料：花生油、大酱 、糖
、料酒、老抽 、精盐
、葱、姜 、蒜
。豆腐焯水处理 步骤：在小锅中加入适量的水
，待水开后放入少许盐，然后将切好的豆腐块放入锅中进行焯烫。

豆腐切块 ，青蒜切段
，辣椒
、姜切成末，瘦猪肉切成丁备用 。 锅中倒入适量油 ，加入姜末、辣椒末炒香
。 加入瘦猪肉丁煸炒至变色，加入老抽 、生抽
、糖、盐 、料酒翻炒均匀。 加入豆腐块
，煮开后加水，将豆腐和调料混合均匀 。 摆平豆腐块 ，加盖
，用中小火焖煮10分钟，让豆腐吸收汤汁
。

酱豆腐的做法

处理豆腐 豆腐切3cm见方的小块 ，沸水煮2分钟杀菌
，捞出沥干水分，晾凉。 初次发酵（长毛霉）将豆腐块间隔摆放于铺有稻草或纱布的容器中（如竹篮） ，盖上纱布防尘 。放在阴凉通风处（15~20℃）
，静置3~5天，待表面长出白色或淡黄色绒毛菌丝（若发黑或绿则丢弃）
。

酱豆腐的家庭制作方法详解选材与预处理豆腐选择：建议使用质地紧实的北豆腐（老豆腐） ，切成2厘米见方的小块
，晾干表面水分（约半天至一天），期间翻面确保均匀干燥。若追求效率 ，可用厨房纸吸干水分 。配料准备：基础调料：生姜片、大葱段
、黄豆酱（或郫县豆瓣酱）、酱油 、料酒
、白糖、盐。

酱豆腐的做法如下：准备材料： 北豆腐1块 黄酱30~50g 葱花 、姜末
、蒜片各适量 生抽、老抽各适量 糖1小勺 料酒1汤匙 水淀粉适量 植物油适量 制作步骤： 切豆腐：将豆腐切成大小适中的块，备用
。 炒香调料：在热锅中加入植物油
，放入葱花 、姜末和蒜片翻炒出香味。

酱豆腐的家庭制作方法

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、酱豆腐的家庭制作方法详解选材与预处理豆腐选择：建议使用质地紧实的北豆腐（老豆腐），切成2厘米见方的小块 ，晾干表面水分（约半天至一天）
，期间翻面确保均匀干燥 。若追求效率，可用厨房纸吸干水分
。配料准备：基础调料：生姜片、大葱段 、黄豆酱（或郫县豆瓣酱）
、酱油、料酒 、白糖、盐。

2
、处理豆腐 豆腐切3cm见方的小块 ，沸水煮2分钟杀菌
，捞出沥干水分，晾凉 。 初次发酵（长毛霉）将豆腐块间隔摆放于铺有稻草或纱布的容器中（如竹篮） ，盖上纱布防尘
。放在阴凉通风处（15~20℃）
，静置3~5天，待表面长出白色或淡黄色绒毛菌丝（若发黑或绿则丢弃）。

3、郫县豆瓣酱豆腐的制作方法如下：所需材料： 主料：嫩豆腐 辅料：油 、郫县豆瓣酱
、耗油、白砂糖 、葱花
、鸡精、盐 制作步骤： 准备食材：将所有需要的材料准备好 。 切豆腐：将嫩豆腐切成拇指大小的块状 ，以便入味和烹饪
。 焯豆腐：锅中烧适量清水
，加入少许盐，将切好的豆腐下锅煮5分钟。

4 、酱豆腐的制作方法如下：首先 ，准备食材：豆腐：适量，根据用餐人数调整 。韭菜：一把
，洗净后切成段
。小米辣：适量，切圈备用 ，用于增加辣味和色彩。蒜：几瓣
，切末备用 。农家酱：半袋，用于调味。盐：一勺 ，用于焯水豆腐时去腥增味
。老抽
、生抽：各一勺
，用于调色和调味。清水：适量，用于炖煮豆腐 。

5、制作酱豆腐时 ，豆腐块的浸泡时间主要取决于以下几个因素：盐水浓度：通常使用10%-15%的盐水（100克水加10-15克盐）
。

6 、酱豆腐是一种美味的家常菜
，它的制作过程简单，口味独特 ，是很多人喜爱的一道菜。