热干面家常做法/热干面家常做法简单,芝麻酱怎么调最香?

热干面家常做法和配方

武汉热干面是湖北传统小吃 ，讲究面条筋道、芝麻酱香浓。

热干面的配料调制和调料配方主要包括以下几个部分：香料水制作 原料：水2斤
，八角3克 、桂皮3克
、香叶1克、小茴香3克 、香果1个、花椒5克
、草果1克、陈皮3克 、肉寇1克
、良姜1克、白寇1克 。 做法：将水烧开，放入上述香料 ，煮开后放凉
。

热干面家常做法：准备酱汁：将芝麻酱用香油一点点搅拌懈开，调成稍微浓稠的酱汁。在芝麻酱汁中加入生抽和盐
，搅拌均匀 。另外，将蒜蓉 、胡椒粉
、醋和糖混合调成蒜味汁。准备配料：将熟花生拍碎
。辣萝卜干和香葱切成碎末。煮面：在锅中加入水 ，煮开后放入碱面条 。

热干面的家常做法和配方如下：配方： 主料：碱面条150克 配料：热油16ml
，芝麻酱40克，香油20ml ，生抽6ml
，糖5克，蒜蓉10克 ，盐3克
，胡椒粉少许，醋3ml ，熟花生10克
，辣萝卜干10克，香葱6克
。制作步骤： 调制芝麻酱汁：将芝麻酱用香油一点点搅拌懈开 ，形成稍微浓稠的酱汁。

芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐
，搅拌均匀成芝麻酱汁 。另外将蒜蓉、胡椒粉 、醋和糖等也调成味汁
。（2）花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。（3）锅中加入水 ，煮开
，放入面条，煮开后约3分钟 ，面条煮8成熟还保持硬心即可
，控干水，浇上一勺香油 。

武汉热干面的做法及配方如下：主料与辅料 主料：面条300克（建议选用机轧细面条）
。辅料：生抽1勺酱油
、6滴胡椒粉、1克芝麻酱 、3勺（此处假设为普通汤匙量）小葱
、5根香菜、4根酸豆角适量（可根据个人口味调整） ，以及榨菜条 、芝麻香油、盐
、红砂糖、鸡精等。

湖北热干面家常版怎么做

准备材料：热干面500克 葱适量
，切成葱花 准备调料：辣椒油 芝麻酱 老抽 食盐 十三香 香油 煮面：将锅中的水烧开，然后下入热干面 ，煮至面条无硬芯
，捞出备用 。调制芝麻酱：将芝麻酱盛在容器内，用凉开水搅拌成稀糊糊状 ，以便更好地与面条混合
。拌面：将煮好的热干面盛在盘子内。加入适量的老抽，用于上色和调味 。

准备材料：热干面500克 、葱适量。调料：辣椒油
、芝麻酱、老抽 、食盐
、十三香
。芝麻酱盛在容器内
，锅里水开后，下入热干面 ，煮至无硬芯。用凉开水搅拌成稀糊糊状 。煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食盐
。

热干面的制作步骤从准备材料到最终拌制
，细致而详尽。首先，你需要准备500克热干面和适量的葱 。热干面作为主料 ，其品质将直接影响最终成品的口感
。接下来
，准备调料：辣椒油、芝麻酱 、老抽
、食盐和十三香。这些调料各有其独特的风味，将为热干面增添丰富的口感层次 。芝麻酱作为关键调料 ，需要特别处理
。

煮面：将水烧开
，把热干面放入水中烫1530秒，注意时间不宜过长 ，以免面条煮透变得瘫软失去嚼劲。烫好后捞出沥水 。拌面：将沥水后的热干面放入碗中
，趁热倒入之前调好的酱汁，快速搅拌 ，让酱汁在面条的热量下充分融合，散发出香气
。装盘：最后撒上葱花和辣萝卜丁
，拌匀后即可享用。

让面条均匀裹上酱料，倒入准备好的黄瓜榨菜 ，再次拌匀后倒入碗中
，撒上葱段即可 。技术要点：这种碱面超市都有卖，一般都是提前煮至8成熟 ，拌上植物油。吃的时候
，再快速的煮一次，煮的时间太长 ，面条就不筋道了
。好了
，这道筋道爽口的家常热干面就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

教你武汉热干面的做法,色泽油润味道鲜美,一共才花3块钱

【热干面】首先 ，我们准备适量的小葱段放入盆中
，榨菜50克，切碎 ，黄瓜半根切成细丝，再准备绿豆芽一把
，碱面条200克放入盘中 。接着准备碗料，盆中加入食盐2克 ，鸡粉1克
，蚝油10克提鲜，生抽10克 ，芝麻酱20克
，老抽3克提色，搅拌均匀 ，撒入一小把白芝麻
，再次拌匀备用
。食材全部准备好以后，我们开始制作。

拌面：将调好味的面条与调料充分拌匀 ，使每根面条都裹上调料 。加热：将拌好的面条放入蒸锅或者微波炉中加热
，使面条再次变得热乎
。出锅：最后撒上一些葱花、香菜 、花生碎等增加口感和香气，一碗色泽黄而油润
、滋味鲜美的热干面就完成了。在整个制作过程中 ，要注意火候的控制和调料的比例 。

料水制作 材料：水2斤、八角3克 、桂皮3克、香叶1克
、小茴香3克、香果1克 、花椒5克
、草果1克、陈皮3克 、肉蔻1克
、良姜1克、白寇1克
。步骤：将水烧开，加入上述香料
，煮一段时间后放凉，过滤掉香料 ，留下料水。调料配比 一斤料水：需加入盐20克
，味精 、鸡精
、白糖各5克，醋少许 。

在家自制热干面的步骤窍门(热干面自己在家做的方法)

步骤：煮面：水开后下面条 ，煮至8分熟（约2分钟）
，捞出过冷水，沥干后拌少许香油防粘
。配菜处理：黄瓜、胡萝卜切丝 ，豆芽焯水
，鸡蛋摊成薄饼后切丝。调酱：将芝麻酱 、生抽
、香醋、糖 、辣椒油混合拌匀 。组装：面条铺底，码上配菜 ，淋酱料
，撒蒜末、葱花
、花生碎，拌匀即可。

【家常热干面做法】首先我们准备适量的小葱段放入盆中 ，榨菜50克切碎，黄瓜半根切成细丝
，再准备绿豆芽一把，碱面条200克放入盘中
。接着准备碗料 ，盆中加入食盐2克
，鸡粉1克，蚝油10克提鲜 ，生抽10克
，芝麻酱20克，老抽3克提色 ，撒入一小把白芝麻
，再次拌匀备用。

提前准备食物：食用碱100克、辣萝卜丁20克 、葱段3克
、碎花生10克、生抽酱油15ml 、油辣子10ml
、花生酱30克、芝麻油10ml 、米醋10ml
、白砂糖3克 。把花生酱、凉开水 、白砂糖拌和
。锅中添加冷水煮沸，放鲜面条烧开 ，再加冷水
，烧开后再次煮1分钟捞起来。

面条：选择细长的碱水面或者专门的热干面条 。芝麻酱：这是热干面的灵魂，最好选择纯芝麻酱 ，口感更加醇厚
。酱油：用于调味，最好选择生抽增加鲜味。葱花：新鲜的小葱切成葱花
，用于点缀和增香 。酸菜：可以买现成的酸菜，也可以自己腌制 ，切成小丁
。蒜末：适量的蒜末可以增加风味。

自己在家里做热干面的方法如下：准备食材：碱面100克
、辣萝卜丁20克、葱花3克 、花生碎10克、生抽15毫升
、辣椒油10毫升、芝麻酱30克 、香油10毫升
、香醋10毫升、绵白糖3克 。调制芝麻酱：将芝麻酱 、凉白开
、绵白糖搅拌均匀
，备用
。

热干面的家常做法

1、在家制作凉面和热干面，关键在于面条的选用 、配料的准备以及酱料的调配。

2
、经典汤底版热干面煮面 碱水面沸水中煮至无白芯（约6-8分钟） ，捞出过凉水保持筋道 。可搭配菠菜、豆芽等蔬菜焯熟备用。调酱 碗底加芝麻酱 、生抽
、香油、辣椒油 、蒜末、米椒碎
，少许盐调成基础酱汁
。冲汤 酱汁中倒入沸水或高汤（如骨汤
、鸡汤），比例约1：3 ，搅匀成汤底。

3、Ad爱生活 2023-12-04 · 还没有任何签名哦 关注 热干面的酱汁做法首先准备芝麻 、温水
、葱花等 。接着将芝麻捣碎
，磨成粉状
。然后在锅中放入适量的油。最后翻炒3-4分钟 。热干面的配料需要：芝麻酱30克、香油30克 、生抽10克等
。

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、热干面的家常做法： 准备主料：碱面条1斤，这是热干面的基础。 准备辅料：芝麻酱三大勺、榨菜丁一小碗 、小葱少量
、大蒜少量、生抽少量 、凉拌醋少量
、油辣子少量、香油适量 。 处理面条：面条用开水烫一分钟左右 ，捞出后用筷子挑散
，并泼上香油以防粘连
。

正宗热干面调料配方

1 、制作热干面汤料时，首先需要准备以下材料：芝麻酱3勺、生抽1勺
、老抽1勺、香油1勺 、辣椒油2勺
、盐约4克、糖约6克 、水8-10勺 ，以及花椒面
、胡椒粉、十三香 、南德调料
、酸豆角、萝卜条 、葱
、香菜（根据个人口味添加）。将这些调料混合在一起，慢慢搅拌
，让芝麻酱等酱料逐渐变得细腻，最终使酱汁的浓稠度适中 。

2、热干面调料的配方如下：料水的制作 主要原料：水2斤 ，八角3克
，桂皮3克，香叶1克 ，小茴香3克
，香果1克，花椒5克 ，草果1克
，陈皮3克，肉蔻1克 ，良姜1克
，白寇1克
。制作步骤：将上述香料与水一同放入锅中，大火烧开后转小火煮制一段时间 ，让香料的味道充分融入水中。

3 、正宗热干面的调料配方主要包括以下几个部分：香辛料水 配方：水2斤，八角3克、八角茴香3克
、良姜1克、茴香3克 、香果1个
、麻椒5克、砂仁1克 、茯苓3克
、肉寇1克、毕拨1克 、白寇1克 。将这些香料与水一同烧开
，晾凉后即可使用。

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、武汉热干面十大调味品大曝光：大葱，泡在盐水里五到十分钟 ，除菌并保持色泽翠绿
。腌渍的胡萝卜丁
，用生抽、盐 、五香粉
、尖朝天椒腌渍四到五天，挤出水分后备用。生抽调配 ，生抽酱油三份
，酱油一份，调好后备用 。