贝柱的家常做法(蒜蓉扇贝柱的家常做法)

贝帆立柱的家常做法

帆立贝柱解冻后洗净（若用鲜品更佳） ，用厨房纸吸干水分
，加少许盐、料酒 、白胡椒粉
、淀粉抓匀腌10分钟 。 贝类吐沙洗净，青口焯水至开口后取肉 ，保留一半贝壳备用（摆盘用）
。 快炒贝类 热锅冷油
，爆香蒜末、姜丝和小米辣，倒入贝肉大火翻炒20秒 ，淋半勺料酒去腥
，盛出备用。

贝柱肉的家常做法大全

1 、帆立贝柱解冻后洗净（若用鲜品更佳），用厨房纸吸干水分 ，加少许盐
、料酒、白胡椒粉 、淀粉抓匀腌10分钟 。 贝类吐沙洗净，青口焯水至开口后取肉
，保留一半贝壳备用（摆盘用）
。 快炒贝类 热锅冷油，爆香蒜末
、姜丝和小米辣 ，倒入贝肉大火翻炒20秒
，淋半勺料酒去腥，盛出备用。

2、盐水解冻：紧急情况下用4%浓度的冷水盐水（约10分钟） ，可防止鲜味流失 。

3 、**清蒸**：清蒸贝柱是保留其鲜美滋味的绝佳方式
。首先准备好新鲜贝柱
，将其洗净后摆在盘中。接着在贝柱上放上葱姜丝，淋上少许料酒去腥 。锅中加水烧开 ，放入装有贝柱的盘子
，大火蒸几分钟，具体时间根据贝柱大小而定 ，一般3至5分钟左右。

贝柱的家常做法

冷冻帆立贝柱的家常做法多样
，以下是一些常见的制作方法：香煎帆立贝柱 所需材料：冷冻帆立贝柱、橄榄油或黄油
、黑胡椒、盐
。步骤：首先将冷冻帆立贝柱放在保鲜层缓慢解冻，或用流水快速解冻。开火蒸发煎锅内水分 ，然后小火，放入黄油块让其融化
，或者倒入适量橄榄油 。

冷冻贝柱的家常做法如下： 准备材料并腌制贝柱 将扇贝柱自然解冻，然后洗净
。 加入15ml料酒和干淀粉 ，一起拌匀
，腌制15分钟。 准备配菜 将辣椒切成1厘米见方的小块 。 香菇切成小丁备用
。 炒制鸡蛋 鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒，再次打匀。 下锅摊成蛋液 ，炒散后备用 。

帆立贝柱解冻后洗净（若用鲜品更佳）
，用厨房纸吸干水分，加少许盐 、料酒
、白胡椒粉、淀粉抓匀腌10分钟
。 贝类吐沙洗净 ，青口焯水至开口后取肉
，保留一半贝壳备用（摆盘用）。 快炒贝类 热锅冷油，爆香蒜末 、姜丝和小米辣 ，倒入贝肉大火翻炒20秒
，淋半勺料酒去腥，盛出备用 。

冷冻贝柱的家常做法

1
、步骤：首先将冷冻帆立贝柱放在保鲜层缓慢解冻 ，或用流水快速解冻
。开火蒸发煎锅内水分，然后小火
，放入黄油块让其融化，或者倒入适量橄榄油。接着把贝柱放进锅里 ，中小火慢煎
，中途可喷点料酒，还可放点百里香增加风味 ，两面各煎1分钟左右
，至双面焦黄 。出锅前撒上盐之花海盐，就可以装盘了。

2、冷冻贝柱的家常做法如下： 准备材料并腌制贝柱 将扇贝柱自然解冻 ，然后洗净
。 加入15ml料酒和干淀粉
，一起拌匀，腌制15分钟。 准备配菜 将辣椒切成1厘米见方的小块 。 香菇切成小丁备用
。 炒制鸡蛋 鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒 ，再次打匀。 下锅摊成蛋液
，炒散后备用 。

3 、将锅内的水烧开
。 将冷冻鲜贝柱放入热水中快速焯烫。 迅速捞出并控水 。值得注意的是，焯水的时间要短暂 ，避免鲜贝柱变老
。除了焯水，还有其他保存方法吗？对于冷冻鲜贝柱的保存
，除了焯水，还有其他方法。例如 ，在清洗前
，可以在鲜贝柱表面抹上盐，然后用保鲜膜包裹并放入冰箱冷冻保存 。

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、冷冻扇贝柱可以通过制作鲜贝柱炒蛋来做得非常好吃
。具体做法如下：准备材料：冷冻鲜贝柱200克鸡蛋3个小葱100克盐3克处理鲜贝柱：将冷冻的鲜贝柱取出 ，自然解冻或用水冲洗加速解冻过程
，然后洗净。将洗净的鲜贝柱十字切段，以便更好地入味和烹饪 。

冷冻帆立贝柱家常做法

1、步骤：首先将冷冻帆立贝柱放在保鲜层缓慢解冻 ，或用流水快速解冻。开火蒸发煎锅内水分
，然后小火，放入黄油块让其融化 ，或者倒入适量橄榄油
。接着把贝柱放进锅里
，中小火慢煎，中途可喷点料酒 ，还可放点百里香增加风味，两面各煎1分钟左右
，至双面焦黄。出锅前撒上盐之花海盐，就可以装盘了 。

2 、贝柱蛋羹——干贝数粒 ，提前用冷水泡开
，撕开
。鸡蛋加盐打碎，加上一倍的水（或者每个鸡蛋加上2蛋壳的清水） ，加入干贝
，用普通的蒸水蛋的方法蒸熟，喜欢的可以洒上葱花和香油... 可以在做汤的时候放 ，和菜一起做上汤菜心什么的.干贝菜心干贝冬瓜都行。

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、帆立贝柱解冻后洗净（若用鲜品更佳）
，用厨房纸吸干水分，加少许盐、料酒 、白胡椒粉、淀粉抓匀腌10分钟 。 贝类吐沙洗净 ，青口焯水至开口后取肉
，保留一半贝壳备用（摆盘用）
。 快炒贝类 热锅冷油，爆香蒜末
、姜丝和小米辣 ，倒入贝肉大火翻炒20秒，淋半勺料酒去腥
，盛出备用。

4、美贝先用淡盐水浸泡半天，让其吐沙 。锅里加水 ，放入葱姜丝和黄酒去腥
，放入美贝焯烫
。待美贝开口捞出备用。鸡蛋两个加入120克的水 。加盐和胡椒粉，充分搅打均匀
。过筛让蛋液更细腻。把美贝摆入碗里 ，倒入蛋液 。

鲜贝柱的家常做法

帆立贝柱解冻后洗净（若用鲜品更佳）
，用厨房纸吸干水分，加少许盐 、料酒
、白胡椒粉、淀粉抓匀腌10分钟。 贝类吐沙洗净 ，青口焯水至开口后取肉
，保留一半贝壳备用（摆盘用）
。 快炒贝类 热锅冷油，爆香蒜末 、姜丝和小米辣 ，倒入贝肉大火翻炒20秒
，淋半勺料酒去腥，盛出备用。

做法：将鲜贝柱洗净 ，放入蒸锅中，蒸5-8分钟至熟透 。可以搭配姜丝
、葱丝、蒜末等调味
，最后淋上一点蒸鱼豉油或生抽，撒上香菜即可
。特点：保留鲜贝柱的原汁原味 ，口感鲜嫩。 蒜蓉粉丝蒸鲜贝柱 做法：将粉丝泡软
，铺在盘底 。鲜贝柱放在粉丝上，撒上蒜蓉 、葱花
、姜丝 ，蒸5-8分钟
。

方法一：芙蓉干贝式烧鲜贝柱 准备材料：鲜贝柱50克
，鸡蛋清8只，上汤适量 ，料酒1汤匙
，酱油、葱 、姜
、香油、盐 、味精各适量。制作步骤：处理材料：将葱、姜切成茸，鲜贝柱放入碗内 ，加入葱姜茸和上汤
，放入蒸锅内蒸透，捞出滤干水分 。