红烧肉怎么做才好吃(家里做红烧肉怎么做才好吃)

红烧肉怎么做才能好吃

1、大火烧沸后转小火，盖上盖子焖煮60分钟左右
。60分钟后 ，打开盖子
，给五花肉翻个面，继续盖上盖子小火焖煮约1个小时 ，直到筷子可以轻松插入肉中
，肉块酥软。收汁装盘：拣去葱姜等调料 。开大火收汁，把汤汁收浓至略微粘稠即可关火
。将红烧肉盛出装盘 ，撒上葱花或香菜点缀即可。

2 、红烧肉要做得香
、烂、入味
，关键在于选材 、火候和调味 。以下是详细做法：材料准备：五花肉：选三层肥瘦分明的带皮五花肉（约500克），肥瘦相间才能软糯不柴
。调料：老抽（上色）
、生抽（调味）、冰糖（或白糖） 、料酒
、葱段、姜片 、八角2颗
、香叶1片、桂皮1小段 、干辣椒（可选）。

3、料酒 2勺（去腥）生姜 3片
、葱段 2根、八角 1颗 、香叶 1片
、桂皮 1小段（可选）开水适量（没过肉）关键步骤详解 处理五花肉 肉切3cm见方的块 ，冷水下锅焯水（加料酒、姜片）
，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净 。注意：焯水后不要用冷水冲 ，否则肉变硬
。

4 、鲍鱼红烧肉（结合做法）：如果想将鲍鱼和红烧肉一起烧，可以在红烧肉炖煮30分钟后加入处理好的鲍鱼
，再炖15-20分钟，让鲍鱼吸收肉汁的香味 ，同时保持鲜嫩口感。关键点：红烧肉要炖至软烂
，肥而不腻 。鲍鱼不宜久煮，否则会变硬 ，后期加入即可
。糖色炒得好
，红烧肉的色泽和味道会更佳。

红烧肉要怎么做才好吃

1
、【关键步骤】：炒糖色是红烧肉肥而不腻、口感极佳的关键 。糖色炒得好，红烧肉的颜色就会红亮诱人 ，味道也会更加浓郁。调味炖煮 放入五花肉翻炒片刻后
，加入葱段 、姜丝
、小红椒段、香叶 、大料
、黄酒，继续翻炒
。倒入老抽、生抽 ，翻炒至上色均匀。加入热水（水要没过肉）
，大火烧至开锅后转小火炖1小时 。

2 、大火烧沸后转小火，盖上盖子焖煮60分钟左右
。60分钟后 ，打开盖子，给五花肉翻个面
，继续盖上盖子小火焖煮约1个小时，直到筷子可以轻松插入肉中 ，肉块酥软。收汁装盘：拣去葱姜等调料 。开大火收汁
，把汤汁收浓至略微粘稠即可关火
。将红烧肉盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

3、五花肉：500克 ，选择肥瘦相间的五花肉
，口感更佳 。生姜：几片，用于去腥增香
。葱：几根 ，切段备用。八角：2颗
，增加肉的香气 。桂皮：一小段，增添风味
。冰糖：适量 ，用于炒糖色
，使红烧肉色泽红亮。酱油（老抽
、生抽）：适量，调色和调味 。料酒：适量 ，去腥增香。清水：适量，用于炖煮
。

红烧肉应当怎么做才好吃?哪位晓得?

1、选材与准备 五花肉选择：选择肥瘦相间的五花肉
，这样的肉质做出来的红烧肉口感最佳，肥而不腻 ，瘦而不柴。切块：将五花肉切成大小均匀的块状
，便于烹饪时均匀受热 。焯水：将切好的五花肉块放入冷水中，加入姜片 、料酒 ，大火煮开后撇去浮沫
，捞出沥干水分
。这一步可以去除肉中的血水和腥味。

2
、花椒 。它的特点是香麻清新，与红烧肉的味型不搭 ，虽说花椒去腥解腻的效果非常好
，但是猪肉本身的味道不强烈，不必用花椒来去腥
。也不能 用重味型的的香辛料 ，比如甘草、丁香之类的
，这会盖过猪肉的香味，把红烧肉做成了卤肉。啤酒 。

3 、选材要讲究
。适合做红烧肉的部位通常是肋条五花肉 ，因为其层次分明
、肥瘦相间，这样的肉炖出来的红烧肉口感最佳。 去腥去腻的技巧 。先用喷火枪烧去猪皮上的汗腺
，或者用其他方法烧去猪皮上的毛，然后用温水清洗
。焯水时加入姜片和葱段 ，帮助去腥。

4、做红烧肉之前要先煮
，所谓的煮就是焯水，因为肉在生的时候当中会有一些血水和血沫 ，如果不先焯水的话
，那么做出来的红烧肉可能会有腥味 。因此需要先把肉洗干净，然后切成块或者整个一条放入到锅中去焯一下水 ，同时放入葱姜蒜和料酒
，这样可以起到去腥的作用。

你知道一品红烧肉怎么做好吃吗?

1 、一品红烧肉好吃的做法如下：所需材料：五花肉500克冰糖50克花雕酒300克（或黄酒）生抽50克老抽20克八角2粒桂皮1小段（约5厘米）红曲米10克（可选，用于增色）香葱1把姜片适量制作步骤：准备材料：将五花肉洗净 ，切成五六厘米见方的大块
。香葱打结
，姜切片备用。将桂皮
、八角、香叶和红曲米装入料包中 。

2 、一品红烧肉的精美做法步骤如下：材料准备 主料：5公斤优质五花肉，切成约2厘米大小的块
。 辅料：5升鸡汤
、300克冰糖、150毫升生抽 、50毫升老抽、100毫升米酒
、1小块桂皮、4颗草果 、4片香叶
、2个八角、10克姜片 、3瓣大蒜。处理猪肉 将切好的猪肉块清水洗净后沥干 。

3
、下肉：将焯好水的五花肉块放入糖色中 ，快速翻炒，使肉块每一面都均匀裹上糖色
，这一步是形成红烧肉独特色泽和香味的关键
。 调味炖煮 加调料：加入适量的老抽、生抽 、料酒
、姜片、葱段 、八角
、桂皮和香叶，然后加入足够的水（最好是热水） ，水量要没过肉块。

4、将处理好的猪肉块放入炖锅
，再倒入刚制作好的调味汁 。待煮沸后，转小火 ，加盖慢炖40-50分钟
，直到猪肉变得酥烂
。这一过程中，肉质充分吸收调料的香气 ，呈现出红烧肉特有的肥美与细腻。收汁 将汤汁再次煮沸
，直至汁水变得浓稠 。期间要不时地搅动，避免粘锅
。

5 、备好食材、调味
、炖煮和收汁是一品红烧肉精美做法的一些步骤。作为一种传统受欢迎的中国美食 ，红烧肉已经在世界各地赢得了口碑 。然而要使红烧肉真正达到其完美的状态
，需要一些技巧和精细的工艺。但这道菜的各种纹理和鲜美口感都值得努力尝试
。记得选用优质的猪肉，并注意烹饪和调味的平衡。

6、将切好的葱段和姜片放入碗中 ，加入3汤匙油和2汤匙白糖，搅拌均匀后
，将这个混合物放入微波炉，选择高火加热模式 ，加热3分钟 。这样做是为了让葱姜和糖充分融合
，为红烧肉增添香气和色泽
。加热完成后，将五花肉片倒入碗中 ，再加入5汤匙的老抽
，1/2汤匙的花椒，1/2汤匙的盐 ，以及1/2碗的开水。