茄子炒土豆的家常做法(茄子炒土豆的家常做法不过油)

土豆炒茄子好吃又简单

1、土豆去皮切粗条（或滚刀块），泡水5分钟去淀粉 ，沥干备用 。茄子切条/块
，撒少许盐拌匀腌5分钟（逼出水分，减少吸油） ，挤干水分
。蒜切末，青红椒切丝备用（配色用
，没有可省略）。 少油煎炒 热锅放 平时炒菜一半的油，先下土豆条中火煎至表面微焦（约3分钟） ，盛出备用 。

2 、茄子洗净后切滚刀块或长条
，放入清水中浸泡几分钟（防止氧化变黑），捞出沥干水分。土豆去皮切滚刀块或厚片 ，用清水冲洗掉表面淀粉
，沥干备用
。青椒或红椒切块（可选，增加颜色和口感）。

3
、土豆 1个（约200g）大蒜 3瓣（切末）青红椒 少许（配色 ，可选）生抽 1勺 盐 适量 糖 少许（提鲜）食用油 2勺 超简单步骤处理食材 茄子洗净切滚刀块（不用去皮）
，用清水浸泡5分钟防止氧化，捞出沥干 。土豆去皮切滚刀块 ，用水冲洗掉表面淀粉
，沥干水分（防止粘锅）
。

4、将茄子 、土豆、胡萝卜分别去皮，切成大小均匀的条状。切好的茄条可以放入盐水中浸泡片刻 ，以防止氧化变黑 。大蒜切片，生姜切丝
，青椒或红椒切成条状备用
。炸制食材：锅中倒入适量食用油，油温烧至五成热时 ，先下入土豆条
，用中火炸至金黄色，捞出沥油。

5
、炒制步骤：热锅冷油 ，先下土豆中火煸炒至表面微焦
，再倒入茄子翻炒至变软 。加半汤勺清水（约50ml），转最小火盖锅盖焖10分钟 ，让土豆酥软、茄子绵密
。开盖后若水分多可大火收汁
，最后加入辣椒 、盐
、少许五香粉快炒出锅。

6、加入土豆条翻炒至熟，然后盛出备用 。炒茄子：锅中再放入1勺油 ，加入豆瓣酱炒出红油
。放入茄子翻炒约4分钟
，直到茄子变软。合并炒制：茄子变软后，加入之前炒好的土豆条 ，翻炒均匀 。倒入之前调好的料汁，继续翻炒均匀即可出锅。茄子炒土豆不仅美味
，而且营养丰富
。

做法简单的茄子炒土豆,如何才能做的更好吃?

茄子洗净切滚刀块（不用去皮），用清水浸泡5分钟防止氧化 ，捞出沥干。土豆去皮切滚刀块
，用水冲洗掉表面淀粉，沥干水分（防止粘锅） 。煎土豆 热锅倒1勺油 ，放入土豆块中小火煎至表面微黄 、边缘透明（约3分钟）
，盛出备用
。炒茄子 锅中再加1勺油，放入茄子中火翻炒至变软（约2分钟） ，茄子吸油
，可加少许水焖软。

处理茄子：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，可以去除茄子的苦涩味 ，同时也能防止茄子在炒制过程中吸收过多的油 。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油
，油温热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油
。这一步可以让茄子更加入味 ，口感更佳。

家常焖炒法（绵软酥香）食材处理：茄子切条或撕块（撕块更易入味），土豆切滚刀块
，辣椒（青椒或干辣椒）切段备用 。土豆可提前泡水去淀粉，避免粘锅
。炒制步骤：热锅冷油 ，先下土豆中火煸炒至表面微焦
，再倒入茄子翻炒至变软。

做法一：懒人版（少油健康）食材：土豆1个
、长茄子1根、五花肉100克（可选）姜片 、蒜末
、葱花少许 生抽2勺、老抽半勺 、蚝油1勺
、糖少许 步骤：处理食材：土豆去皮切厚片，茄子切滚刀块（不用泡水 ，直接下锅更易吸味）；五花肉切片备用 。

做法步骤：处理食材：茄子洗净后切滚刀块或长条
，放入清水中浸泡几分钟（防止氧化变黑），捞出沥干水分
。土豆去皮切滚刀块或厚片 ，用清水冲洗掉表面淀粉
，沥干备用。青椒或红椒切块（可选，增加颜色和口感） 。

土豆炒茄子（少油版）食材（2人份）：土豆 1个（约200g）茄子 1根（长茄子或圆茄子均可）蒜末 2瓣 青红椒（可选）少许 生抽 1勺 老抽 勺（调色用）盐、糖 各小勺 蚝油 1小勺（可选）做法步骤： 处理食材 土豆去皮切粗条（或滚刀块） ，泡水5分钟去淀粉
，沥干备用。

茄子炒土豆最简单做法

茄子炒土豆的做法如下：准备原料与配料 主料：土豆 、茄子
。配料：大蒜、八角。调料：酱油
、盐、糖 。食材处理 将茄子和土豆分别洗净，滚刀切成块
。茄子切块后先撒点盐 ，煞出水分，之后挤干备用。烹饪步骤 煎土豆：炒锅放适量油
，先将土豆块放入，煎至表面金黄 ，然后盛出备用 。

土豆去皮切滚刀块
，用水冲洗掉表面淀粉，沥干水分（防止粘锅）
。煎土豆 热锅倒1勺油 ，放入土豆块中小火煎至表面微黄 、边缘透明（约3分钟）
，盛出备用。炒茄子 锅中再加1勺油，放入茄子中火翻炒至变软（约2分钟） ，茄子吸油
，可加少许水焖软 。

准备食材：将茄子
、土豆、胡萝卜分别去皮，切成大小均匀的条状
。切好的茄条可以放入盐水中浸泡片刻 ，以防止氧化变黑。大蒜切片
，生姜切丝，青椒或红椒切成条状备用 。炸制食材：锅中倒入适量食用油 ，油温烧至五成热时，先下入土豆条
，用中火炸至金黄色，捞出沥油
。

家常焖炒法（绵软酥香）食材处理：茄子切条或撕块（撕块更易入味） ，土豆切滚刀块
，辣椒（青椒或干辣椒）切段备用。土豆可提前泡水去淀粉，避免粘锅 。炒制步骤：热锅冷油 ，先下土豆中火煸炒至表面微焦
，再倒入茄子翻炒至变软。

茄子炒土豆的做法如下：准备食材：将土豆去皮切条，放在清水中浸泡以防止氧化变黑
。茄子去蒂洗净后也切成条。调制料汁：将陈醋 、蚝油
、白糖、盐 、红薯淀粉和少许清水拌匀 ，加入蒜末备用 。炒土豆条：锅中加入1勺油
，放入葱花和五香粉炒香
。加入土豆条翻炒至熟，然后盛出备用。

茄子土豆怎么炒

1
、茄子洗净切滚刀块（不用去皮） ，用清水浸泡5分钟防止氧化
，捞出沥干 。土豆去皮切滚刀块，用水冲洗掉表面淀粉 ，沥干水分（防止粘锅）
。煎土豆 热锅倒1勺油，放入土豆块中小火煎至表面微黄、边缘透明（约3分钟）
，盛出备用。炒茄子 锅中再加1勺油，放入茄子中火翻炒至变软（约2分钟） ，茄子吸油
，可加少许水焖软 。

2 、土豆去皮切块，清水冲洗去淀粉；紫茄子撕成块（或切滚刀块） ，加半勺盐腌10分钟挤掉水分（可减少吸油）
。炒制：热锅冷油
，先下土豆中火煎至微焦，盛出备用。 余油爆香蒜末 ，下茄子炒软
，加入土豆翻炒 。调味：加黄豆酱
、生抽、蚝油 、老抽翻炒均匀，倒入半碗水 ，盖盖小火焖10分钟
。

3、准备食材：将土豆去皮切条
，放在清水中浸泡以防止氧化变黑。茄子去蒂洗净后也切成条 。调制料汁：将陈醋
、蚝油、白糖 、盐
、红薯淀粉和少许清水拌匀，加入蒜末备用。炒土豆条：锅中加入1勺油 ，放入葱花和五香粉炒香
。加入土豆条翻炒至熟，然后盛出备用。炒茄子：锅中再放入1勺油
，加入豆瓣酱炒出红油 。

土豆炒茄子的家常做法

土豆去皮切滚刀块，用水冲洗掉表面淀粉 ，沥干水分（防止粘锅）
。煎土豆 热锅倒1勺油
，放入土豆块中小火煎至表面微黄、边缘透明（约3分钟），盛出备用。炒茄子 锅中再加1勺油 ，放入茄子中火翻炒至变软（约2分钟）
，茄子吸油，可加少许水焖软 。合炒调味 将土豆倒回锅中 ，加入蒜末 、青红椒翻炒出香味
。

茄子洗净后切滚刀块或长条
，放入清水中浸泡几分钟（防止氧化变黑），捞出沥干水分。土豆去皮切滚刀块或厚片 ，用清水冲洗掉表面淀粉
，沥干备用 。青椒或红椒切块（可选，增加颜色和口感）
。

做法一：懒人版（少油健康）食材：土豆1个
、长茄子1根、五花肉100克（可选）姜片 、蒜末
、葱花少许 生抽2勺、老抽半勺 、蚝油1勺
、糖少许 步骤：处理食材：土豆去皮切厚片 ，茄子切滚刀块（不用泡水，直接下锅更易吸味）；五花肉切片备用。

蚝油 1小勺（可选）做法步骤： 处理食材 土豆去皮切粗条（或滚刀块）
，泡水5分钟去淀粉，沥干备用 。茄子切条/块 ，撒少许盐拌匀腌5分钟（逼出水分
，减少吸油），挤干水分
。蒜切末 ，青红椒切丝备用（配色用
，没有可省略）。

土豆炒茄子是一道简单又下饭的家常菜，它结合了土豆的香糯和茄子的鲜嫩 ，营养丰富
，口感丰富多变 。

茄子土豆辣子怎样炒比较好吃

1、家常焖炒法（绵软酥香）食材处理：茄子切条或撕块（撕块更易入味），土豆切滚刀块 ，辣椒（青椒或干辣椒）切段备用。土豆可提前泡水去淀粉
，避免粘锅
。炒制步骤：热锅冷油，先下土豆中火煸炒至表面微焦 ，再倒入茄子翻炒至变软。加半汤勺清水（约50ml），转最小火盖锅盖焖10分钟
，让土豆酥软 、茄子绵密 。

2、土豆去皮切成块，茄子去皮切成块 ，青椒切成片
，大蒜切成片，大葱切成段 ，干辣椒切成段
。茄子撒入少许水
，加入适量玉米淀粉抓匀再用。锅烧热，倒入油 。油温五成热时 ，下入土豆块
，炸至表面金黄捞出
。待油温六成热时，下入茄子炸至表面金黄倒出。

3
、土豆茄子青椒 ，先炸后炒
，超级下饭我们把土豆去皮切成条，茄子也切成条 ，青椒切成丝 。然后在锅中多烧油，然后将土豆和茄子条一起下锅炸
，炸的时间不宜过长，1-2分钟即可 ，炸的过程中
，我们要用铲子翻一下，免得土豆茄子粘锅 ，炸好之后
，我们把土豆茄子捞出，放在一边沥干油
。