冬瓜炖牛肉的家常做法/冬瓜炖牛肉的家常做法简单又好吃视频

冬瓜炖牛肉的家常做法

【一】：第一步我们先准备好所需食材，冬瓜和牛肉 ，以及其他的配菜。 【二】：先把冬瓜去皮，洗净
，去掉里边的瓤 。 【三】：接着把冬瓜切片。 【四】：然后把牛肉洗净切片
。 【五】：锅中加入清水，下入冬瓜 ，老抽酱油10克（家里喝汤的小勺子
，一勺子的分量。）胡椒粉10克 、鸡精5克、食盐5克 。

冬瓜炖牛肉的家常做法如下：准备食材 牛肉：选择新鲜的牛肉，洗净后切成小块
。牛肉的块状不宜过大 ，以便于后续的烹饪和入味。冬瓜：去皮
、去籽和去瓤
，然后洗净切成骨牌块 。冬瓜的切块大小应与牛肉相匹配，确保炖煮时能够均匀受热
。牛肉焯水 将切好的牛肉块放入沸水锅中焯透 ，以去除血水和杂质。

处理食材 牛肉切块
，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用 。冬瓜去皮去瓤 ，切块（炖煮易烂
，可稍大块）
。 牛肉焯水 冷水下锅，加牛肉、姜片 、料酒 ，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净。 炖牛肉 热锅冷油
，爆香姜
、蒜、八角 、香叶，加牛肉煸炒至微黄 。

将牛肉洗净 ，切成小块
，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗 ，控去水；冬瓜去皮
、籽和瓤
，洗净，切成骨牌块
。

炖煮：将焯好的牛肉放入砂锅或汤锅中 ，加入足量热水（约5升）
，放入剩余姜片和打结的葱。大火煮开后转小火慢炖1小时 。处理冬瓜：在炖牛肉的同时，将冬瓜去皮去瓤 ，切成2-3厘米厚的块状。加入冬瓜：牛肉炖至软烂后
，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟 ，至冬瓜透明即可
。

东瓜炖牛肉的做法(东瓜炖牛腩)

制作步骤：牛肉切块，用清水浸泡20分钟去血水。烧锅开水
，放入牛肉，加入生姜和料酒焯水去腥 。将焯水后的牛肉放入高压锅内 ，加适量水和生姜
，盖盖压20分钟
。压牛肉的同时，将冬瓜削皮洗净切块。牛肉压好后放气开盖 ，放入冬瓜块 。加入适量盐和胡椒粉
，再压10分钟
。压好后盛出，撒入葱花即可。

步骤：冬瓜去皮清洗 ，粉皮泡软备用 。冬瓜、牛肉切片
，葱 、姜
、辣椒切丝
。牛肉加入鸡蛋清、淀粉 、盐
、生抽、蚝油腌制20分钟。炒牛肉至变色，加入料酒炒5分钟盛出 。爆香葱 、姜、辣椒
、香叶、八角 ，放入冬瓜片翻炒
，加入生抽 、蚝油
。放入牛肉，加入热水和泡好的粉皮 ，炖至断生收汁即可。

将牛肉洗净，切成小块
，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗 ，控去水；冬瓜去皮
、籽和瓤
，洗净，切成骨牌块 。

炖牛肉加什么好?

放山楂：山楂的有机酸可以让肉熟得更快更容易烂 ，同时山楂能起到解腻的作用。 放啤酒：啤酒中的蛋白酶可以加速让肉质酥软化
，让肉质变得更嫩，也更容易炖烂
。 炖牛肉的“三不放”是指： 不放花椒和八角：因为它们的味道是比较重的 ，跟牛肉的味道混合之后
，会使肉色变黑，口感又老又硬。

通常炖牛肉就是加土豆或者是冬瓜 ，我本人更喜欢加冬瓜
，因为土豆的淀粉含量太高，吃了之后 ，淀粉会被分解成糖分，多余的糖分会被转化成脂肪存储在身体里
，这就对于我的减肥大业造成一个很大的损失，所以从有利于减肥的角度来讲 ，我更喜欢用冬瓜来炖牛肉 。 冬瓜炖牛肉做法简单
，具体操作请看我下面步骤详解
。

炖牛肉时加山楂、茶叶 、醋等都有助于让肉质更软烂。山楂含有酸性物质，能促进牛肉纤维软化 。炖煮牛肉时放入几颗山楂 ，牛肉在炖煮过程中能更快地变得软烂
。茶叶中也有一些成分能对肉质起到一定的软化作用
，比如红茶。在炖牛肉时加入一小把茶叶，能在一定程度上改善牛肉的口感 ，使其更易咀嚼 。

炖好的牛肉汤可以根据个人口味加入适量的香菜或者葱花进行装饰即可食用
。

电压力锅冬瓜炖牛肉的做法大全(电压力锅冬瓜炖排骨的做法视频教程)

1
、牛肉洗净
，切成大块；冬瓜去皮，切成厚片；大葱切段 ，姜切片
，准备好八角。处理牛肉：将牛肉块放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质；将牛肉块放入开水中焯水 ，去除血沫和腥味，捞出沥干水分 。

2、排骨切件洗净焯去血水
，冬瓜带皮洗净切方块 先把排骨加5升纯净水 、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦 ，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形）
，喝前加少许盐
、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可
。

3、将（腐烂的）大块牛肉放入水中煮熟 ，切片
，装盘；加入冬瓜 、烂牛肉汤
、盐、葱花 、胡椒粉和少许味精，放入牛肉片。从简单开始 ，边做边总结经验：锅里放油
，油需要加热，菜才能放下 。大白菜、豆芽等。应该很快就用大火炸了
。等它们快熟的时候 ，先少放一点盐
，尝一下咸淡，但是不够。

4
、基本家常做法 准备材料：冬瓜、炒好的牛肉（或猪肉） 、排骨汤
、香菜、蒜 、酱油
、鸡精、盐 。制作步骤：冬瓜削皮切片 ，香菜切段，蒜拍碎
。油锅加热
，先放冬瓜炒，再放炒好的肉。加入排骨汤 ，放酱油 、鸡精
，炖一会儿再放盐 。炖到冬瓜片成透明状即熟，放入香菜和蒜末 ，起锅
。

5
、冬瓜排骨虾米汤的做法 准备食材：排骨、冬瓜 、虾米（或海米）
、生姜、盐等。处理食材：将排骨斩成寸节
，清洗干净；冬瓜去皮切片；虾米提前泡发 。炖煮过程：将排骨放入炖锅中，加入适量清水烧开 ，撇去浮沫
。放入生姜
，大火烧开后转小火炖煮至肉熟。

6 、做法：先将排骨烫去血沫，与姜、大料一起炖煮约60分钟 ，再加入冬瓜炖约20分钟
，最后加盐起锅 。冬瓜炖牛肉 调料：葱
、姜、醋 、香油
。做法：牛肉切块腌制后，与葱姜一起炒制 ，加入适量的水炖煮。待肉和冬瓜都煮熟后，加入醋和香油调味 。

冬瓜炖牛肉

通常炖牛肉就是加土豆或者是冬瓜
，我本人更喜欢加冬瓜，因为土豆的淀粉含量太高 ，吃了之后
，淀粉会被分解成糖分，多余的糖分会被转化成脂肪存储在身体里 ，这就对于我的减肥大业造成一个很大的损失
，所以从有利于减肥的角度来讲，我更喜欢用冬瓜来炖牛肉。 冬瓜炖牛肉做法简单 ，具体操作请看我下面步骤详解
。

制作步骤： 准备食材： 西红柿洗净切块
，冬瓜洗净切片。 牛肉切块，用热水焯水 ，撇去浮末后滤干水分备用 。爆香调料：锅热后倒入适量油
，放入葱
、姜、蒜 、八角
、干辣椒和花椒，小火爆香
。翻炒牛肉：将焯好水的牛肉倒入锅中 ，大火翻炒至牛肉变色。

西红柿冬瓜炖牛肉的美味制作方法如下：材料准备 主料：西红柿适量，冬瓜适量
，牛肉适量 。辅料：姜适量，葱适量 ，大蒜适量
，花椒适量，八角适量 ，干辣椒适量
。调料：料酒适量
，生抽适量，盐适量 ，冰糖适量。制作步骤 食材处理：西红柿洗净后切块
，冬瓜去皮洗净后切成薄片，以便于炖煮时更容易入味 。