简单蒸排骨的做法/蒸排骨怎么做好吃又简单

蒸排骨做法简单介绍

1 、蒸排骨的简单做法如下：准备材料 排骨一斤 豆豉10克 糖
、盐、味精 、生抽、胡椒粉
、生粉适量 陈皮适量 料酒适量 葱花末、姜蒜末 、辣椒粒适量 生油
、蚝油适量 处理排骨 将排骨斩成3厘米见方的小块，用水冲洗3分钟以去除血污 。 用干净的布吸干排骨的水分 ，放入碗中备用
。

2、广式蒸排骨的做法如下：准备材料 猪软排100克 豆豉5克 生抽5克 生粉5克 蒜/姜末3克 油/盐适量 腌制排骨 将排骨洗净并斩成小段
，确保排骨表面干净无血水。 在排骨中加入生抽 、生粉
、蒜末、姜末 、豆豉
、油和适量的盐，充分拌匀 ，使排骨均匀裹上腌料 。

3、红烧蒸排骨：将排骨切成适当大小的块状，用料酒 、生抽
、老抽、糖 、姜片、葱段等调料腌制一段时间。然后将腌好的排骨放入蒸锅中
，加入适量的水，大火煮沸后转中小火蒸煮30-40分钟 ，直到排骨熟透
。最后撒上葱花
、香菜等装饰即可。

豆角蒸排骨的正确方法

1、将腌好的排骨平铺在豆角上
，尽量不重叠 。 蒸锅水烧开后，放入盘子 ，大火蒸20分钟（时间根据排骨块大小调整
，确保熟透）
。出锅点缀：撒葱花或小米辣增色，淋少许热油激香（可选）。关键技巧排骨嫩滑：淀粉和油腌制是关键 ，蒸时火要旺
，避免中途揭盖 。豆角安全：务必先煸炒或焯水，避免生豆角毒素
。去腥增香：姜蒜不可少 ，喜欢豆豉味可加1勺阳江豆豉同腌。

2 、准备好所有原材料：排骨一根
、长豆角10根左右、姜适量 。可以用新鲜的长豆角
，也可以用晒干的豆角，都是可以的
。排骨切小块 ，清洗干净，加入适量的酱油 、花生油
、料酒、盐
，搅拌均匀，腌制20分钟。长豆角摘段 ，清洗干净 。葱清洗干净
，切成葱末；老姜切片，备用
。

3 、腌制20分钟 ，让排骨充分入味。处理豆角：将长豆角摘段
，清洗干净 。准备辅料：葱清洗干净，切成葱末。老姜切片 ，备用
。铺盘：把清洗好的豆角均匀铺在盆子上
，撒上少许盐。将腌制好的排骨一块块均匀铺在豆角上面 。再撒上切好的姜片
。蒸制：将铺好的盘子放入高压电饭锅中。

4
、在一个蒸碗中，先铺上一层切好的酸豆角 ，形成一层底料 。接着
，将腌制好的排骨均匀地放在酸豆角之上，注意排骨之间保持适当的间距
。再在排骨上撒上一层酸豆角 ，形成丰富的层次感。最后，将装有排骨和酸豆角的蒸碗放入电压力锅内 。为了防止水蒸汽直接接触到碗底
，可以倒扣一个盘子在锅内
。

5、排骨用生抽 、蚝油
、豆瓣酱腌20分钟。 电饭煲底部铺姜片，放入排骨和豆角 ，加半碗水
，煮饭键焖煮即可 。豆角蒸排骨（广式风味）材料：排骨300克、豆角100克 蒜末 、豆豉、生抽
、淀粉 做法： 排骨用蒜末、豆豉 、生抽
、淀粉腌30分钟
。 豆角铺底，放上排骨 ，蒸20分钟即可。

排骨怎样蒸好吃又简单的做法

1、准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨
，最好是带有一定肉厚的排骨，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁 。将牛排骨清洗干净 ，剁成适口大小的块。水煮处理：将牛排骨放入冷水中
，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，煮约5分钟
，去除血水和腥味
。捞出冲洗：将煮过的牛排骨捞出，用清水冲洗干净 ，去除血沫和杂质，保证肉质的清爽。

2 、蒸排骨是一道经典的家常菜
，想要做得又嫩又香，关键在选料
、腌制、火候 。

3 、做法步骤：处理排骨 排骨剁成3cm小块 ，用清水浸泡20分钟去血水（去腥关键！）
，沥干后用厨房纸吸干水分
。调制腌料 豆豉切碎（怕咸可提前冲洗），与蒜末
、姜丝、所有腌料一起倒入排骨中 ，抓匀腌制30分钟（时间紧可缩短至15分钟）。

4 、步骤：处理排骨：排骨用清水浸泡10分钟去血水
，沥干后用厨房纸吸干水分（关键！水分多会影响口感） 。加入蒜末
、姜丝、豆豉 、生抽、蚝油
、料酒、白糖 、白胡椒粉，抓匀腌20分钟
。最后加1勺淀粉抓匀 ，再淋少许香油锁住水分（这样蒸出来更嫩滑）。

最简单的蒸排骨

1
、蒸制排骨：将腌好的排骨放在盘子上
，均匀铺上之前调好的豆豉料 。将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，开大火蒸30分钟
。蒸制的时间可以根据排骨的多少自行调整 ，确保排骨蒸熟即可。出锅装盘：时间到了之后
，将盘子取出，在排骨上撒上少许葱花点缀 ，增加色彩和香味 。豆豉蒸排骨就完成了，可以端上桌享用了
。

2、把腌好的排骨放入蒸碗中
，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子 ，蒸锅加水烧开
，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。取出后 ，将蒸碗倒扣在盘子上
，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了 。

3 、做蒸排骨不建议焯水 ，焯水后的排骨肉质紧缩
，腌制不容易入味，而且蒸出来口感也偏老一些。用清水浸泡去血水即可
。腌制排骨的时候可以加入少许的生粉或者鸡蛋液一起搅拌 ，这样蒸出来的排骨口感也更嫩滑。蒸排骨的时间也是有讲究的
，一般是水费下锅蒸，普通蒸锅15-30分钟 ，高压蒸锅10-15分钟 。

清蒸排骨怎么做?

准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨，最好是带有一定肉厚的排骨
，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁
。将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块。水煮处理：将牛排骨放入冷水中 ，加入几片姜和少许料酒
，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟 ，去除血水和腥味 。捞出冲洗：将煮过的牛排骨捞出
，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质 ，保证肉质的清爽
。

做法如下：2根排骨用刀剁成小段
，放入清水中，加入一勺食盐 ，搅拌均匀后浸泡1小时
，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味 ，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水
，加入食盐
、面粉，用手揉搓 。

首先准备好所有的食材 ，如下图所示
。排骨洗净
，剁成3cm左右的小块，如下图。用水冲洗干净 ，然后捞出
，沥干水分，放入盘中备用 ，如下图所示 。排骨加入酱油、浓汤宝 、油
、豆豉拌匀
，如下图
。锅中水烧开后，将排骨放入锅中 ，如下图。然后隔水蒸20分钟左右
，出锅，如下图 。

详细步骤1 处理排骨浸泡去血水：排骨切块后 ，用清水浸泡30分钟，中途换水2-3次
，直到水变清（去腥关键）。擦干水分：捞出后用厨房纸吸干水分，避免蒸制时出水过多
。

捞出排骨 ，沥干水分
，加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，用手抓匀 ，腌制15分钟左右
，让排骨初步入味。准备配料 葱切成葱花，姜去皮切成姜丝 ，蒜切末
，小米辣切圈备用 。制作过程 上粉裹油 在腌制好的排骨中加入1汤匙淀粉，再次抓匀 ，使每块排骨都均匀地裹上淀粉
。

客家人清蒸排骨 用料 排骨1根 白萝卜一根 糖少许 盐少许 蚝油少许 蒜两瓣 姜2片 葱一小把 广东人最爱的蒸排骨
，做法简单的做法 如果用于其他做法，我会把排骨先过一下开水 ，去去血水跟泡沫。但蒸排骨我一般不会吃 。这个是个人所好
。洗干净的排骨沥干水，加入以上调味料
，腌制2小时左右。