【自制牛排的简单做法,自制牛排方法视频教程】

自制牛排怎么腌制

给家人和孩子们特别调制的原切牛排，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃 ，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排
，快跟我一起动起来 。

在家自制牛排腌制得嫩的方法主要有以下几点：加小苏打：原理：利用酸碱中和反应，使牛肉膨胀 ，水分充足
，肉质鲜嫩
。操作：将适量小苏打溶解在水中，将牛肉浸泡片刻后取出 ，再进行腌制。加红酒：作用：减少牛肉腥味
，增加酒香风味 。操作：用锤子将牛排拍散，使其组织断裂更易入味 ，然后加入红酒腌制30分钟左右
。

可选添加：菠萝汁或木瓜酶（天然嫩肉剂），或少量小苏打（需控制量
，避免发苦）。腌制方法与时间混合腌料：所有调料搅拌均匀后涂抹牛排，按摩3-5分钟帮助吸收 。密封冷藏：放入保鲜袋排出空气 ，或盖保鲜膜
。薄切牛排（1cm）：冷藏30分钟即可。

腌制时间：将涂好腌料的牛排放入密封袋或覆盖有保鲜膜的容器中
，放入冰箱腌制 。腌制时间可以根据牛排的厚度和个人口味偏好来决定，一般建议至少腌制1小时 ，最长不超过24小时。烹饪前准备：腌制好的牛排在烹饪前应该从冰箱中取出
，恢复到室温
。将牛排表面的腌料稍微刮掉一些，以便于煎制时形成美味的外壳。

在家自制牛排怎样腌制?

1、给家人和孩子们特别调制的原切牛排 ，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃
，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排，快跟我一起动起来 。

2 、在家自制牛排腌制得嫩的方法主要有以下几点：加小苏打：原理：利用酸碱中和反应 ，使牛肉膨胀
，水分充足，肉质鲜嫩
。操作：将适量小苏打溶解在水中 ，将牛肉浸泡片刻后取出，再进行腌制。加红酒：作用：减少牛肉腥味
，增加酒香风味 。操作：用锤子将牛排拍散，使其组织断裂更易入味 ，然后加入红酒腌制30分钟左右
。

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、腌制方法与时间混合腌料：所有调料搅拌均匀后涂抹牛排
，按摩3-5分钟帮助吸收。密封冷藏：放入保鲜袋排出空气，或盖保鲜膜 。薄切牛排（1cm）：冷藏30分钟即可
。 厚切牛排（2cm以上）：1-2小时或隔夜（最长不超过24小时 ，避免过咸或肉质变粉）。

4、在家自制牛排
，想要腌制得更嫩，可以按照以下方法进行：加小苏打：原理：利用酸碱中和反应 ，使牛肉的蛋白质溶液处于较佳状态
，从而使牛肉膨胀，变得水分充足 ，肉质鲜嫩 。操作：将适量小苏打溶解在水中
，然后将牛肉浸泡片刻
。加红酒：作用：减少肉的腥味，增加牛肉的酒香味道。

自制牛排的最简单做法

给家人和孩子们特别调制的原切牛排 ，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排
，快跟我一起动起来 。

在腌制牛排的时候我们必须要让牛排的口感更嫩，这样才可以让吃起来的味道更好了 ，首先我们要把原味的西冷牛排放到冷水中
，然后解冻变软了，这时候就可以洗去上面的血水了。

家庭自制牛排的简单方法如下：准备牛排材料 选材与切割：选择新鲜的牛里脊肉 ，将其切成薄片
。为了使牛排更加松软
，可以使用刀背或者肉锤轻轻拍散牛肉纤维。腌制牛排：在切好的牛排中加入适量的红酒 、蚝油
、黑胡椒粒、鸡精和生抽 。为了充分混合调味料，建议戴上一次性手套抓匀
。

第一步是准备牛排。将牛排清洗干净 ，装进保鲜袋里面
，然后用刀背将牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂 ，从而更容易入味 。牛排拍好后进行腌制
，放入适量的黑胡椒粉 、盐
、油，最重要的是红酒 ，腌制30分钟
。久一点也没关系，能够更加入味
，肉更嫩。第二步是煎牛排 。

做法：牛排解冻后用厨房纸吸干水分
。两面均匀撒盐和黑胡椒，轻拍入味。抹橄榄油 ，放上大蒜和香草
，密封冷藏腌制30分钟~2小时（时间过长会过咸） 。煎制前回温20分钟，擦掉表面水分再下锅
。

自制牛排的最简单做法如下：准备食材 牛排：选择一块约170克的牛排 ，提前两小时解冻以保证最佳口感。 食用油：建议使用橄榄油
，因其耐热性较好且风味独特 。 黄油：用于增加牛排的风味和香气。 黑椒汁：作为调味汁，提升牛排的整体风味
。煎制牛排 加热平底锅：将平底锅加热至适当温度。