皮蛋粥怎么做最好吃(皮蛋粥怎么做最好吃不放肉)

皮蛋粥怎么做

锅中加水/高汤烧开
，放入大米大火煮10分钟，转中小火慢熬30分钟（期间搅拌防粘底）
。关键技巧：米和水的比例约1：6（喜欢稠的减少水）。可加一小把糯米（约大米的1/5）增加粘稠度 。滴几滴食用油防溢锅 ，粥更亮泽
。

皮蛋：1个
，用细绳子对半划开，避免碎裂。调料准备：盐：适量 ，用于调味 。葱花：少许
，用于提香和点缀
。烹饪步骤：煲粥：在电饭煲中加入适量的水和大米，开始煲粥。继续熬制：待粥煲开后 ，拿掉电饭煲的盖子
，继续熬制 。加入皮蛋：待粥煲到黏稠时，放入切好的皮蛋
。

皮蛋分两次放入粥中 ，一次放入皮蛋
，将皮蛋慢慢煮化，这样可以让皮蛋的香味渗透到粥里面 ，第二次倒入皮蛋，可以让皮蛋瘦肉粥的口感提高
，味道会更鲜。

选米熬粥：先挑些优质的粳米，洗干净后放进电饭锅里 ，加上5倍于粳米的清水
，开小火慢慢熬上1个小时哦，记得别盖锅盖 ，让粥可以自由呼吸 。切皮蛋入粥：把皮蛋切成一小块一小块的
，记得留住蛋黄部分别让它跑了，然后加到粥里 ，再撒点鸡精进去提提鲜
，继续煮个30分钟左右就好啦
。

根据个人口味，在粥快熟的时候加入适量的盐和鸡精或味精调味。如果有其他配料 ，如瘦肉丝
、虾仁等
，可以在加入皮蛋后一起煮熟 。粥煮至粘稠，大米完全烂开 ，皮蛋也煮透后，撒上一些白胡椒粉增加风味。关火前加入香葱碎
，淋上少许麻油或香油提香
。将煮好的皮蛋粥盛出，趁热食用 ，口感更佳。

先将大米洗净后放入砂锅
，按照1：12的比例加饮用水1800ml、调入花生油5ml，大火煮开后转小火慢煮30分钟 。将皮蛋剥去外皮洗净后切成小丁 、葱切葱花
、姜切成姜丝备用
。将瘦肉洗净后切成肉丁 ，放入碗中加入料酒5ml、淀粉1g 、盐1g
、姜5g、葱5g拌均后腌制20分钟。

皮蛋粥不放肉怎么煮

1 、皮蛋粥如果不放瘦肉
，可以多放一点皮蛋或者鸡精来增加鲜味 。选择比较硬的皮蛋，蛋壳呈灰白色 ，没有黑色斑点的最好
，将皮蛋切成小块，先将粳米和5倍的清水用电放锅熬粥 ，一个小时后加入皮蛋
，再继续熬制30分钟就可以了
。

2
、皮蛋粥不放肉的煮法如下：准备材料：选用优质的粳米，并清洗干净。选择硬一点的皮蛋 ，外表蛋壳为灰白色且无黑色斑点为佳，将其切成小块
，注意不要让蛋黄部分流失 。熬粥：将清洗好的粳米放入电饭锅中，加入5倍于粳米的清水
。不用盖上电饭煲盖子 ，小火慢熬1个小时
，直至粥变得浓稠。

3、皮蛋粥不放肉的煮制方法如下：准备粳米：选用优质的粳米，清洗干净 。熬粥：使用电饭锅熬粥 ，加入5倍于粳米的清水
。小火慢熬1个小时
，期间不用盖上电饭锅盖子。准备皮蛋：将皮蛋切成小块，注意保持蛋黄部分的完整 ，避免流失 。

4 、选米熬粥：先挑些优质的粳米
，洗干净后放进电饭锅里，加上5倍于粳米的清水 ，开小火慢慢熬上1个小时哦
，记得别盖锅盖，让粥可以自由呼吸。切皮蛋入粥：把皮蛋切成一小块一小块的 ，记得留住蛋黄部分别让它跑了，然后加到粥里
，再撒点鸡精进去提提鲜，继续煮个30分钟左右就好啦
。

5
、煮不放肉的皮蛋粥 ，可以按照以下步骤进行：选择优质食材：粳米：选用优质的粳米
，这是粥的基础。皮蛋：选择比较硬的皮蛋，蛋壳呈灰白色 ，没有黑色斑点的为佳 。这样的皮蛋更适合用来煮粥
，能提供更好的口感和鲜味
。熬粥：将清洗干净的粳米放入锅中，加入5倍于粳米的清水。

6、皮蛋粥不放肉的煮法如下：选择优质粳米：首先选用优质的粳米 ，并将其清洗干净 。熬粥：将清洗好的粳米放入电饭锅中
，加入5倍于粳米的清水，然后小火慢熬1个小时
。熬粥过程中 ，不需要盖上电饭锅的盖子。准备皮蛋：选择比较硬的皮蛋
，这种皮蛋的蛋壳呈灰白色且没有黑色斑点 。

皮蛋瘦肉粥皮蛋要先煮熟吗

皮蛋瘦肉粥皮蛋较好先煮下，可以让皮蛋的蛋黄凝固 ，煮出的粥非常白，且味道鲜美无腥味
。不事先煮熟的话
，蛋黄会煮得到处都是，让整个锅中的粥品变得黑乎乎的 ，而且还有一股腥臭味。做皮蛋瘦肉粥有什么技巧 在煮皮蛋瘦肉粥之前
，将瘦肉放在开水里面烫一下，也就是我们所说的焯水 ，这样可以去除瘦肉的腥味 。

制作皮蛋瘦肉粥时
，皮蛋最好先煮一下
。原因如下：让蛋黄凝固：煮过的皮蛋蛋黄会凝固，这样在煮粥的过程中 ，蛋黄不会煮得到处都是
，避免让整个锅中的粥品变得黑乎乎的。去腥增香：煮过的皮蛋在煮粥时可以减少腥臭味，同时让皮蛋的香味更好地渗透到粥里面 ，使粥的味道更加鲜美 。

煮皮蛋瘦肉粥时
，皮蛋一般不需要提前单独煮熟。皮蛋本身是已经经过加工处理可以直接食用的蛋类制品
。在煮皮蛋瘦肉粥的过程中，皮蛋会随着粥一起煮制。在煮的过程中 ，皮蛋的味道会充分融入到粥里，使粥带有独特的风味 。而且一起煮能让皮蛋与其他食材更好地融合
，口感更均匀
。

在制作皮蛋瘦肉粥时，皮蛋不需要预先煮熟。在制作过程中 ，只需将皮蛋切成丁状
，待米和瘦肉丝熬制一段时间后，再加入皮蛋继续熬煮即可 。以下是制作皮蛋瘦肉粥时需要注意的几点：皮蛋的选择：建议选用实心皮蛋 ，味道和口感会更好
。选择时需注意外观完整无破损 、霉斑
，气味具有扑鼻的碱味，质地凝固状态良好。

皮蛋粥怎么做好喝

1、皮蛋粥如果不放瘦肉 ，可以多放一点皮蛋或者鸡精来增加鲜味 。选择比较硬的皮蛋
，蛋壳呈灰白色，没有黑色斑点的最好 ，将皮蛋切成小块
，先将粳米和5倍的清水用电放锅熬粥，一个小时后加入皮蛋 ，再继续熬制30分钟就可以了
。

2
、大米洗净后，加1勺香油和少许盐拌匀
，静置30分钟（让米粒膨胀，煮时更快开花 ，粥更绵密）。皮蛋处理：皮蛋去壳后用开水烫10秒（减少涩味）
，切小块（刀蘸水防粘） 。瘦肉处理：切薄片或细丝，加半勺料酒、少许盐 、1勺淀粉
、几滴香油抓匀腌制10分钟
。

3、大米洗净后浸泡20分钟（缩短煮制时间 ，粥更绵软）。 瘦肉切薄片或细丝
，加半勺料酒 、少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟（嫩滑关键） 。 皮蛋剥壳切小块，用开水烫10秒去除石灰味（孕妇食用更安心）。煮粥底 锅中加水烧开 ，放入泡好的大米
，大火煮沸后转小火慢熬30分钟（期间搅拌防粘底）
。

4
、加入肉和皮蛋：将腌好的瘦肉片分散放入粥中，快速搅散避免结块。 加入皮蛋块 ，继续煮5-8分钟至肉片熟透 。调味：关火前加盐、白胡椒粉调味
，淋少许香油增香
。 撒葱花提味（可选）。小贴士：若喜欢绵密口感，可延长煮粥时间或中途搅拌帮助米粒融化 。

皮蛋粥怎么做营养又好喝?

1 、锅中加水烧开 ，放入泡好的大米，大火煮沸后转小火慢熬30分钟（期间搅拌防粘底）
。 至米粒开花
、粥汤浓稠时
，加入姜丝和皮蛋煮5分钟。加入瘦肉 将腌好的瘦肉片分散放入粥中，快速搅散 ，煮至肉片变白（约2分钟
，避免过老） 。 关火前加盐、白胡椒粉调味，滴香油增香
。

2 、根据个人口味 ，在粥快熟的时候加入适量的盐和鸡精或味精调味。如果有其他配料
，如瘦肉丝
、虾仁等，可以在加入皮蛋后一起煮熟 。粥煮至粘稠 ，大米完全烂开
，皮蛋也煮透后，撒上一些白胡椒粉增加风味
。关火前加入香葱碎 ，淋上少许麻油或香油提香。将煮好的皮蛋粥盛出
，趁热食用，口感更佳 。

3、加入青菜（可选）：为了丰富口感和颜色 ，可以在粥中加入一把青菜。青菜的加入也会让粥的味道更特别
。继续熬煮：开着盖子继续熬煮10分钟，等青菜煮熟后即可出锅。完成以上三步后
，一碗香气四溢 、营养丰富的皮蛋瘦肉粥就做好了 。

4、为了确保皮蛋粥的营养价值，可以在煮粥的过程中加入一些其他食材 ，如瘦肉丝
、虾仁、蘑菇等
，这样不仅可以增加粥的营养价值，还能使口感更加丰富
。此外 ，适量的姜丝可以去腥增香
，对于身体虚寒或者感冒初期的人来说，还有一定的温中散寒的作用。

5 、松花蛋应保存在阴凉通风的地方 ，避免阳光直射和高温 。如果已经打开但一次吃不完
，可以将剩下的松花蛋用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏 ，尽快食用
。营养价值 皮蛋粥营养丰富
，含有蛋白质
、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质等多种营养成分。

6
、皮蛋煮至熟透，粥体更加浓稠时 ，加入适量的盐和鸡精或味精调味 。最后，撒上切好的香葱
，根据个人口味可以加入少许白胡椒粉和麻油或香油提香
。关火后，盖上锅盖焖几分钟 ，让香味充分融合。营养提示：皮蛋富含蛋白质、脂肪 、维生素和矿物质
，尤其是钙
、磷、铁等微量元素含量较高 。