鱼翅简单做法(鱼翅的做法 家常做法视频)

干鱼翅怎么做好吃又简单方便

干鱼翅可做鱼翅排骨汤、鱼翅海参羹 、乌鸡炖鱼翅等 。以鱼翅排骨汤为例 ，所需食材有干鱼翅20克、排骨500克
、料酒2汤匙、盐适量 、葱1段
、姜1块、胡椒粉少许。共分为以下3个步骤：第一步：鱼翅泡发后小火煮 鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟
。

选择和处理干鱼翅 首先
，确保选购的是品质上乘的干鱼翅。在烹饪前，需要将干鱼翅进行泡发处理 。将干鱼翅放入温水中浸泡数小时至完全软化 ，期间需多次更换清水以去除腥味和杂质
。泡发完成后
，将鱼翅剪成适口大小的段，用清水冲洗干净备用。

干鱼翅的处理方式多样 ，首先
，可将干鱼翅加清水小火焖四小时，再用文火焖透 ，去除腥臭味
，拆去骨，放入鸡汁汤炖烂 。此外 ，水煮法是将干鱼翅放入冷水中浸泡24小时
，刷去泥沙，再放入开水锅中煨1-2小时 ，焖5-6小时即可
。水蒸法则是将干鱼翅放入碗中上笼蒸5-6小时。

红烧鱼翅最简单的做法

1 、焯水去腥：在锅中加入适量的水，放入生姜片和葱段
，大火烧开后放入鱼翅，加入适量料酒 ，焯水约1-2分钟
，以去除腥味 。捞出鱼翅，沥干水分备用
。炒制调料：另起锅 ，加入适量食用油
，油热后放入生姜片
、葱段爆香。然后加入适量酱油、糖和盐，翻炒均匀 ，使调料充分融合 。

2 、红烧鱼翅的做法如下：准备食材 主料：水发鱼翅1000克
，水发蹄筋200克
。 辅料：水粉芡15克。 调料：盐10克，料酒10克 ，酱油5克
，味精5克，大油125克 ，白汤300克 。处理食材 将初步加工好的鱼翅撕成批状。 蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状
。 分别在开汤中焯一下水
，沥去水分。

3
、将制作好的“鱼翅”料坯放入蒸笼中，蒸至熟透并晾凉 ，然后用刀切成大片 。接下来
，将铁锅洗净，放入适量的素汤 ，加入精盐、味精 、胡椒粉
、料酒和“鱼翅 ”
，用大火烧开后，转小火慢炖 ，直到汤汁变浓稠
。最后
，用水淀粉勾芡，淋上香油 ，撒上切好的青蒜末
，即可完成一道美味的烧鱼翅。

4、选择和处理干鱼翅 首先，确保选购的是品质上乘的干鱼翅 。在烹饪前 ，需要将干鱼翅进行泡发处理
。将干鱼翅放入温水中浸泡数小时至完全软化，期间需多次更换清水以去除腥味和杂质。泡发完成后
，将鱼翅剪成适口大小的段，用清水冲洗干净备用 。

5 、红烧裙边 ，又称红烧鱼翅
，是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱
。裙边 ，即鱼翅
，是指鲨鱼的鳍，经过加工后用于烹饪的一种食材。

鱼翅最简单的做法

干鱼翅可做鱼翅排骨汤、鱼翅海参羹
、乌鸡炖鱼翅等 。以鱼翅排骨汤为例 ，所需食材有干鱼翅20克、排骨500克 、料酒2汤匙
、盐适量、葱1段 、姜1块
、胡椒粉少许
。共分为以下3个步骤：第一步：鱼翅泡发后小火煮 鱼翅冷水泡发24小时
，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。

发干鱼翅最简单的方法可以按照以下步骤进行：浸泡：取一干净无油的锅，放入鱼翅和清水 。浸泡24小时 ，期间更换两次水
，以去除杂质和污物。初次煮制：将浸泡后的鱼翅放入锅中，加入足量的水
。大火煮开后转小火 ，盖上盖子煮4小时，然后关火冷却。

冻鳐鱼翅 清水 姜片 葱段 料酒 食盐 高汤 香菜 做法 准备阶段：将冻鳐鱼翅从冰箱取出
，放入清水中解冻 。解冻后洗净，备用
。 焯水处理：将鱼翅放入沸水中焯水 ，去除杂质和腥味。 炖煮：清水煮沸后
，加入姜片、葱段和料酒 。

浸泡鱼翅：冷水浸泡：将鱼翅用冷水浸泡30至48个小时，期间早晚换水
。焯水：开水焯煮：将浸泡好的鱼翅放入加有葱和姜的开水中 ，焯煮2分钟
，然后捞出备用。炖煮：加入清汤：在锅中加入清汤及干贝汤 。调味炖煮：用火煮开，放入鸡油 、糖
、盐 ，继续炖煮2~3分钟
，使鱼翅入味
。

最简单的鱼翅做法主要是炖煮，具体步骤如下：浸泡去腥：将鱼翅用冷水浸泡至少30小时 ，期间需更换水两次
，以彻底去除腥味。焯水处理：将浸泡好的鱼翅放入加有葱姜的开水中焯水两分钟，捞出备用 。这一步旨在进一步去腥并提升鱼翅的口感
。

干鱼翅做成鱼翅羹既好吃又简单。具体做法如下：准备工作 泡发鱼翅：将干鱼翅放入清水中浸泡一晚 ，让其充分吸收水分，恢复原有的软嫩口感 。为了更好地去除腥味
，可以在泡发过程中加入一些姜片或料酒。炖煮过程 加水炖煮：将泡发好的鱼翅放入砂锅中，加入足量的清水 ，使其没过鱼翅
。

发干鱼翅最简单的方法

1、干鱼翅丝泡发方法如下：先将干鱼翅丝泡在清水中24小时
，如下图所示。24小时过后，捞出鱼翅 ，倒出原先用的水
，再向锅中倒入清水，放入鱼翅煮沸 ，如下图所示 。大火煮开后
，盖上盖子，开小火并煮4小时左右 ，如下图所示
。4小时时间到
，关火冷却，取出鱼翅 ，泡入清水中再次清洗，然后取出鱼翅即可完成
，如下图所示。

2 、清水浸泡 将干鱼翅用清水冲洗表面灰尘，放入干净无油的容器中 ，加足量冷水（完全淹没鱼翅） 。冷藏浸泡12-24小时（期间换水2-3次）
，直到鱼翅稍微变软
。 隔水蒸煮 泡软的鱼翅放入蒸碗，加几片姜
、少许料酒（去腥） ，上锅隔水蒸1-5小时（视鱼翅大小调整时间）。

3、干鱼翅的泡发方法如下： 浸泡 清水浸泡：先将干鱼翅浸泡在清水中约五小时
，以便鱼翅初步吸水软化 。 煮焖 滚水煮制：用电饭煲煲半煲滚水，将浸泡后的鱼翅连同一个柠檬或橙子一同放入电饭煲中煮制 ，以去除鱼翅的腥味
。