【上汤娃娃菜的简单做法,上汤娃娃菜的简单做法窍门】

娃娃菜适合老年人的做法

娃娃菜和土豆蒸熟，加奶粉捣成泥 。用少量温水调至顺滑 ，可滴少许橄榄油增加口感
。优势：高钙易吞咽
，适合咀嚼困难的老人。 娃娃菜豆腐羹（高蛋白）材料：娃娃菜100g 、嫩豆腐半盒
、鸡蛋1个、淀粉水少许做法：娃娃菜切碎与豆腐丁同煮至软烂 。缓慢倒入蛋液搅匀，最后淀粉水勾薄芡
。

将娃娃菜洗净 、改刀
、入水中焯熟。用白糖、味精 、香油
、陈醋调成味汁 。讲味汁倒在娃娃菜上进行腌渍 ，撒上红椒即可
。陈醋娃娃菜的功效与作用 娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分
，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

蚝油豆腐：坐锅热油 ，倒入青红椒粒煸炒出香味
，盛出待用；留少许底油，倒入豆腐块 ，加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟；倒入适量蚝油
，老抽翻拌，使豆腐均匀上色；倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 。 黑木耳娃娃菜：浸泡过的木耳 ，去掉硬的根部
，撕成适口小朵。

“烂糊白菜 ”是上海一道非常有名的家常菜
。烂糊白菜，其实就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美 ，入口即化
，营养素也很容易被身体消化和吸收 。因此，非常适合牙口不好的老年人食用
。烂糊白菜的做法步骤：首先准备食材。

蚝油豆腐 简介：这道菜口感软嫩 ，味道鲜美
，适合老年人食用 。 制作方法：坐锅热油后，先煸炒青红椒粒 ，再煎制豆腐至八分熟
，最后加入蚝油和老抽调味，翻拌均匀即可
。 黑木耳娃娃菜 简介：黑木耳富含膳食纤维 ，有助于消化；娃娃菜口感清脆，两者搭配既健康又美味。

上汤双菜怎么做,是国宴的,求详细介绍,主料,配料都是啥,还有用什么调料...

1 、将需要用到的白菜、午餐肉
、皮蛋等
，按照上面的食材配比表准备齐全，并拿出来放到一起 ，方便拿取 。白菜一片片掰下来
，放到清水里，一片片冲洗干净 ，控干水
。再将白菜帮和白菜叶分开
，分别用菜刀顺着白菜生长的纹理切成细丝，装盘待用。

2、上汤菠菜菜品口感：色泽艳丽 ，口味鲜美 。主料：菠菜（400克）辅料：草菇（100克）调料：枸杞子（5克）大葱（5克）姜（5克）大蒜（5克）味精（3克）盐（5克）胡椒（1克）做法：⒈菠菜洗净
。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉 。⒉锅中加水
，将菠菜汆水，捞出装盘。

3 、川菜 ，代表菜品：水煮肉片
、鱼香肉丝、回锅肉 、盐煎肉
、宫保鸡丁、干煸鳝片 、辣子鸡丁
、辣子肥肠、麻婆豆腐 、水煮鱼
、泡椒肉丝
。川菜是中国最有特色的菜系
，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味
”的声誉 。

4、一般用酱油 ，高汤就行了
。红烧鲍翅做法一，材料 海虎翅300克
，红醋 、葱丝、火腿丝
、香菜各1碟调料高汤、酱油各适量，味精少许 做法 海虎翅用水发透 ，去掉杂物。高汤调入味
，放入味精 、海虎翅，上笼蒸3小时 。捞出海虎翅装盘 ，浇入高汤即成
，配4个味碟上桌
。

5
、调料：鸡精、盐 、蚝油。做法：西芹切段，拖水 ，蒜茸炒备用
，鲟龙去皮切双飞，入味上蛋白走油起锅下蒜茸 ，姜龙鱼肉勾芡上碟
，西芹围边 。上汤胡椒浸鲟龙肝
、肠 主料：鲟龙、肝 、肠
。配料：青红椒
、西芹、胡椒 、酒
、红萝卜。调料：鸡精、盐 。

6 、国宴厨师，要求非常高 ，需要政审、剃光头上岗，3分钟完成炒菜
、分菜、上菜
，餐盘盛菜前需保持70度高温等等
。因此，一个厨师 ，在他的从厨生涯
，若能操刀一场国宴，那将是一种至高无上的荣誉！国宴是国家元首或政府为招待国宾 、贵宾
、或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。

懒人版的上汤花蛤娃娃菜应该怎么做?

准备材料：将花蛤提前浸泡在清水中 ，换水几次
，以去除沙粒和杂质 。娃娃菜洗净后切成适口大小，姜切片 ，蒜拍扁
，青葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入姜片和蒜瓣 ，炒出香味
。炒花蛤：将处理好的花蛤倒入锅中
，快速翻炒，直到花蛤壳张开。这时可以加入适量的料酒去腥增香 。

蒜蓉花蛤烤金针菇：将花蛤与金针菇、蒜蓉等调料一起烤制 ，味道鲜美，口感丰富
。蛤蜊蒸蛋：将蛤蜊与鸡蛋一起蒸制
，口感细腻，营养丰富。上汤花蛤娃娃菜：将花蛤与娃娃菜等蔬菜一起煮制 ，汤汁鲜美
，蔬菜清脆 。扇贝 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝与粉丝 、蒜蓉等调料一起蒸制，口感鲜美 ，蒜蓉香味浓郁
。

香菇
、干贝洗净后用清水泡发。板鸭放入锅中
，加入料酒、生姜，适量清水 ，焯水沥干备用 。

做法：水加葱 、姜烧开
，加入蛤蜊烫熟，鸡蛋加盐打散 ，烫好的蛤蜊铺在盘底
，蛋液过滤后加入，盖上保鲜膜 ，水开后大火蒸10分钟，淋上蒸鱼豉油
、香油、葱花即可
。

问道上汤娃娃菜配方是什么

娃娃菜 2棵（约500g）高汤 500ml（可用鸡汤或浓汤宝代替）咸蛋黄 1个（碾碎
，增香关键）火腿/咸肉 50g（切丁，可选）皮蛋 1个（切小块 ，可选）蒜末 2瓣 枸杞 10粒（装饰）盐 、糖
、白胡椒粉 少许 做法： 处理娃娃菜：娃娃菜洗净
，对半切开或切条，焯水1分钟捞出摆盘。

在热门网络手机游戏问道手游中 ，玩家想要制作上汤娃娃菜的话
，只需要根据提示准备好一份姜和两份娃娃菜，然后点击进行制作就可以获得上汤娃娃菜了 。脆香黄豆面配方是3黄豆＋1花生 ，而虾仁玉米的配方则是3虾＋1玉米
。

上汤娃娃菜：以娃娃菜为主料
，搭配高汤炖煮。虾仁榆木：虾仁与榆木等食材搭配 。脆香黄豆面：以黄豆面为主要原料，口感香脆。麻婆豆腐：传统川菜 ，麻辣鲜香
。白切鸡：选用优质鸡肉
，清蒸配合特制酱料。葱姜烤鸽：鸽子肉搭配葱姜烤制而成 。宫保鸡丁：鸡肉、花生等食材炒制，酸甜微辣
。

家庭版上汤娃娃菜的简单做法

1 、娃娃菜：1-2棵（根据大小洗净 ，切成适口大小）姜：几片 蒜：2-3瓣（拍扁）青葱：1-2根（切段）盐：适量 鸡精或鸡粉：适量（可选）白胡椒粉：少许 食用油：适量 清水：适量 【步骤】准备材料：将花蛤提前浸泡在清水中，换水几次
，以去除沙粒和杂质。

2、盐
、糖、白胡椒粉 少许 做法： 处理娃娃菜：娃娃菜洗净，对半切开或切条 ，焯水1分钟捞出摆盘 。 炒配料：热锅少油
，爆香蒜末，加火腿 、咸蛋黄炒出沙 ，再放皮蛋略炒
。 煮汤：倒入高汤煮沸
，加盐
、糖、白胡椒粉调味。 浇汤：将汤料淋在娃娃菜上，撒枸杞 ，蒸5分钟或直接焖2分钟即可 。

3 、处理娃娃菜：娃娃菜洗净
，竖切成6-8瓣（根部相连不散开），焯水30秒捞出沥干 ，摆入深盘中备用
。 炒制汤底：热锅冷油
，爆香蒜瓣
、姜片，加入咸蛋黄碎小火炒至起沙冒泡。加入皮蛋、火腿 、干贝翻炒出香味 。 熬汤：倒入高汤大火烧开 ，转中小火煮5分钟，让食材味道融合
。

4
、将煮好的汤料连汤一起淋在娃娃菜上
，撒上枸杞。放入蒸锅，上汽后蒸5分钟（或直接小火煮2分钟） ，让娃娃菜吸足鲜味 。 出锅点睛 滴几滴香油增香
，撒葱花或香菜点缀即可。小贴士 高汤替代：无高汤可用清水+鸡精，或半块鸡汤味浓汤宝
。

5、家庭版上汤娃娃菜的简单做法如下：所需材料： 娃娃菜500克 清鸡汤500毫升 盐适量 生姜适量 蒜适量 食用油适量 制作步骤： 准备材料：将娃娃菜清洗干净 ，撕成小朵备用；生姜和蒜切末备用。 煸炒姜蒜：热锅凉油
，下入切好的姜蒜末，煸炒出香味 。 煮制：倒入清鸡汤 ，煮沸后放入娃娃菜
。