【怎样炖鸡好吃,怎样炖鸡好吃汤又好喝】

怎样炖鸡好吃又简单

1、炖鸡时，先焯水会导致营养流失 ，鸡肉发柴；直接炖则腥味大
。因此
，应先浸泡再腌制炒制后炖煮。炒制时火候要适中，避免炒糊 。炖煮时加入足量热水 ，避免中途加水影响口感
。可以在鸡肉煮到八九成熟的时候加入配菜
，如泡发的干香菇 、土豆等。按照这个方法炖出来的鸡肉软嫩入味，没有腥味 ，非常好吃 。

2
、要炖出好吃又简单的鸡
，可以尝试以下三种方法：清汤炖鸡：主要食材：选择草鸡作为主要食材
。制作方法：对鸡进行处理后，直接放入冷水锅内 ，加入调味品以及红枣
，用中火慢炖。如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间 。特点：鸡汤味道清淡 ，鸡肉肥美，适合秋季食用
。

3、清汤炖鸡 做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后
，直接放入冷水锅内 。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖
。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡 ，鸡肉肥美 。尤其适合现下这个季节。山药炖鸡 秋季是吃山药炖鸡的最佳季节
。

怎样炖鸡好吃又香

提升炖鸡美味的建议 选用优质鸡肉：鸡肉选用土鸡或者农家鸡
，这些鸡的肉质更加鲜美，炖出来的鸡汤也更加浓郁。腌制鸡肉：炖鸡前可以用盐 、料酒
、姜片腌制一下 ，这样能让鸡肉更加入味
，提升炖鸡的鲜味 。添加香料：加入适量的草果、香叶 、桂皮等调料，这些香料能让炖鸡更加香气扑鼻 ，提升整体的风味
。

关键时刻
，加点料酒 炖鸡快出锅的时候，可以加入适量的料酒。料酒具有去腥提鲜的作用 ，能使鸡肉更加鲜嫩多汁 。 出锅装盘
，香味扑鼻 炖好的笨鸡，肉质软烂脱骨 ，汤汁香浓浓郁
。这时，可以根据自己的口味
，加入青菜
、豆腐、粉条等配菜，再撒上一点香菜末 ，出锅装盘
，香味扑鼻而来，令人食欲大开。

不要放太多的盐 ，要用清水浸泡
，去除多余的盐分 。炖鸡汤时不要盖上锅盖，否则锅内的蒸汽会蒸发掉一部分 ，使汤味变淡
。注意掌握火候
，大火烧开后小火慢炖20分钟就可以了。汤炖好后不要立即盛出来吃，最好是冷却一会再吃 ，这样才能让肉质变得更加鲜嫩 。

制作方法：将母鸡 、山药
、丹参、红枣 、枸杞等食材放入清水中
，用中火炖煮
。建议使用高压锅压15分钟后换砂锅继续煲，以使鸡肉肉质软烂 ，汤汁入味。特点：山药具有健脾益胃、养肺的作用，使这道菜更加营养健康 。蘑菇炖鸡：主要食材：鸡肉块
，香菇，调味品。

要炖出又香又好吃的鸡块 ，可以尝试以下步骤： 选择新鲜的鸡肉块
，如鸡胸肉或鸡腿肉，去掉多余的脂肪和骨头 ，并切成适当大小的块状
。 准备一些调味料
，如生姜
、蒜、洋葱 、料酒
、酱油、盐和糖等。 在一个深锅中，加入适量的食用油 ，烧热后放入鸡块
，煎至两面金黄，使其表面有一定的焦香味 。

鸡洗净切块 ，用开水焯水去血水
，洗净备用
。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 ，加入鸡块煸炒至变色。 加入料酒 、生抽
、老抽、糖 、盐
、八角、桂皮 、香叶
、水，水要没过鸡块
，大火烧开后转小火炖煮1-2小时 。 炖好后加入味精，撒上葱花即可
。

怎样清炖炖鸡才好吃

1、鸡块焯水时一定要冷水或是温水下锅 ，切忌热水或是开水下锅。冷水下锅后随着温度的升高
，将鸡块内的血水慢慢逼出，这样做出来的鸡汤才清香无异味 ，这也是这道菜去除腥味的关键 。 炖煮的时候需要注意的是
，不要烧开就转小火，一定要用大火煮十分钟左右撇去浮沫再转小火慢炖
。

2 、清炖鸡汤的关键步骤包括清水浸泡、提前焯水
、爆炒后再炖汤以及加入生姜。 清水浸泡：这是保留鸡肉营养并去除血水的有效方法 。将处理干净的鸡放在清水中浸泡约一个小时 ，期间多次更换清水
，直至清水不再呈现血色
。为了加速浸泡过程，可以在水中加入少量食用盐。

3、炖锅选择：使用砂锅炖鸡汤 ，因为砂锅能够聚拢鲜味
，增添鲜美 。加水和火候：冷水下锅，水要一次加足 ，一只3斤左右的鸡应放6斤左右的水。先大火约10分钟，撇去浮沫
，再转文火慢炖
。适当火候：大火烧沸后，小火慢煨 ，使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来
，使汤鲜醇味美。

4 、准备食材：鸡
、姜、葱 、料酒
、盐、清水 。将鸡清洗干净，切成块状 ，放入锅中加入清水和姜片
，煮至沸腾后捞出备用
。将焯水后的鸡块放入炖盅中，加入姜片 、葱段和料酒。炖盅中加入足量清水 ，盖上盖子
，用文火慢炖2-3小时 。炖至鸡肉熟透，汤汁浓郁时 ，加入适量盐调味即可
。

鸡里炖什么好吃

1
、我认为鸡可与土豆、蘑菇 、玉米
、萝卜、豆腐 、山药、红枣
、枸杞、香菇 、虫草花等食材炖煮
，口感鲜美，营养丰富 ，滋补作用强。建议尝试不同组合，发现个人最爱的口味 。

2
、a. 人参炖鸡：- 材料：人参10克
，母鸡一只（约1200克）
。- 调味料：油，鲜汤 ，味精
，盐，黄酒 ，姜片
，葱段。- 功效：补充元气，安神 ，益智
，暖胃，补肺 。b. 蘑菇炖仔鸡：- 材料：熟鸡块250克 ，鲜蘑菇150克
。- 调味料：油
，清汤，味精 ，盐，黄酒
，姜含隐片，葱段。- 功效：补气养血 ，滋补五脏 。

3、土豆 土豆当中含有非常多的营养素
，而且土豆炖着吃口感会非常软糯。因此在炖土鸡的时候可以加入土豆，这样会让汤更加鲜美 ，而且土豆也会更加好吃
，同时吸收了鸡的营养
。栗子 栗子是一种非常好的食材，它里面的营养素非常多 ，同时栗子炖过之后呢
，吃起来非常粉糯可口，老少咸宜。

4 、山珍类：如香菇
、蘑菇、竹笋 、红枣等 ，这些食材可以提升鸡汤的鲜甜味
，同时增加鸡汤的营养价值 。富含淀粉的蔬菜：如冬瓜
、玉米、山药 、胡萝卜
、板栗等，这些蔬菜可以吸收鸡汤中的油脂 ，减轻鸡汤的油腻感，同时荤素搭配
，营养更均衡
。

5、鸡汤里放什么食材好吃 搭配香菇 、蘑菇、竹笋
、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。搭配冬瓜、玉米 、山药
、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂 ，令蔬菜更好吃
，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配 ，营养也很均衡 。

6 、土豆：土豆可以增加炖鸡汤的口感和鲜味
，同时也可以吸收汤汁，增加鸡肉的香气
。 胡萝卜：胡萝卜的甜味可以提升炖鸡的鲜美度 ，同时还能为汤汁增添一份色彩。 香菇：香菇有独特的香味
，能够为炖鸡汤增加一份深厚的味道 。 红枣：红枣可以为汤汁增加甜味和香气，还能为炖鸡带来一份特殊的滋味
。

家常炖鸡的正确方法?

1
、家常炖鸡 主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克 、花椒5克
、八角5克、干辣椒10克 、料酒30毫升
、生抽1勺、老抽1勺 、食盐20克、鸡精15克
、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水 ，加料酒。 焯水后捞出 。 冲洗干净
。

2、主料：白条鸡1只 辅料：葱20克 、姜20克
、花椒5克、八角5克 、干辣椒10克
、料酒30毫升、生抽1勺 、老抽1勺
、食盐20克、鸡精15克 、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤：将白条鸡剁成小块
，下锅焯水，加入料酒。焯水后捞出 ，冲洗干净 。

3
、鸡的选择：首选5-2斤的土鸡或三黄鸡，肉质紧实且耐炖。

4、家常炖鸡的正确做法如下：准备食材与清洗：将三黄鸡清洗一遍
，去除残留的鸡毛和多余的鸡油
。将鸡一分为二，去除鸡屁股和鸡脚趾 ，剁成均匀小块。将鸡块放入清水中
，加入食盐反复抓洗出血渍后冲洗干净，沥水备用 。

5 、若直接将未处理的鸡肉放入锅中炖煮 ，血液会溶入汤中
，导致鸡汤颜色暗沉且带有腥味
。 先将鸡肉焯水后再炖，虽然减少了腥味 ，但鸡肉因长时间焯水而变得干柴
，说明焯水时间过长。若焯水时间短，则无法彻底去除血水 ，口感亦不佳 。因此
，直接炖或仅焯水炖都不是理想的做法
。

6、家常炖鸡的正确方法首先包括准备好食材如鸡肉
、香料和调味料，接着进行鸡肉的处理和炖煮过程 ，并注意火候与时间控制，最后进行调味和收汁
，以达到鸡肉鲜嫩多汁、味道浓郁的效果。在开始炖鸡之前，需要准备鸡肉块 、常见的香料如葱姜蒜
、八角、桂皮等 ，以及调味料如盐 、料酒
、生抽、老抽 、糖等 。

怎样炖鸡汤好吃

1
、选材：最好选择土鸡或走地鸡
，营养价值高，煲出来的鸡汤更鲜美
。加入一些营养食材如香菇、红枣 、枸杞。 炖煮：鸡肉焯水去杂质 ，和食材一起放入锅中
，加足够水，大火煮沸后小火慢炖 。炖煮时间根据鸡肉嫩老程度和个人喜好调整
。 调味：可加姜
、葱、盐 、胡椒粉等调味料 ，但不要过多
，影响鸡汤原味。出锅前撒香菜或香葱装饰 。

2、首先将刚宰杀的鸡洗净斩块（或者整只也可），入清水中浸泡 ，除去血水后控干待用。 因为是现杀的鸡
，基本没有腥味，一般无需焯水（不用担心成品鸡汤会有腥味产生）
。 可直接将鸡块（或整鸡）下锅 ，加入足量清水，放入姜片
，大火烧开，撇去产生的少量浮沫 ，转小火慢炖。

3
、适量的鸡肉、香菇
，辅料枸杞 、红枣等 。把所有材料洗干净，把鸡肉切成片备用
。材料切小剁碎备用。红枣去核 ，把所有材料都放进去
，加水，大火煮开后转小火 ，大概煮一个半小时
，加点盐
、葱花，就可以盛出来吃了 。还有另外一种做法 ，一只鸡
，适量的枸杞、桂圆等
。

4 、炖煮过程：将鸡块放入冷水中煮沸，这一步有助于去除血水和杂质 ，煮沸后撇去浮沫。将处理好的葱
、姜、香菇放入锅中，大火烧开后转小火慢炖一个小时 。小火慢炖能使鸡肉更加酥烂
，汤汁更加浓郁
。在炖煮接近尾声时，可以加入洗净的油菜 ，煮沸后再加入适量盐调味。

5 、要炖出好吃的鸡汤
，可以按照以下步骤进行：选材：主料：选择老母鸡作为主料，因为其肉质紧实 ，炖煮后汤汁更为鲜美浓郁 。配料：搭配香菇和红枣
，香菇能增添香味，红枣则有助于补气血
。准备食材：将整鸡切块 ，并清洗干净
，去除多余的油脂和血水。香菇洗净后泡软，以便更好地释放香味 。