【羊肉丸子的家常做法,羊肉丸子的家常做法视频】

怎样做羊肉丸子?

羊肉丸子的做法如下：羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用 。宽粉冲洗备用
。姜切末一半泡水一半直接放馅里。调馅；加白胡椒，葱 ，一半姜末
，蚝油，甜面酱 ，生抽，香油
，少许水淀粉，全蛋一个 ，料酒2勺
，盐适量开始打馅 。锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水 ，罗卜丝煮开转小火。小火下羊肉丸子后大火开锅下宽粉调囗即可
。盛碗即可食用。

准备一块有肥有瘦的羊肉 。我没有料理机所以我用剁的
，越细腻丸子越光滑
。放姜末继续剁，让味道融合。放盐 ，花椒粉
，生抽，老抽继续剁 。放淀粉继续剁
。剁到肉馅细腻而且上劲就可以了。烧一小锅水 ，水冒小泡下丸子
，从虎口挤出来 。全都挤进去了，撇去浮沫
。

制作油炸羊肉丸子的方法如下：准备材料 主要材料：羊肉馅、淀粉 、鸡蛋清。调料：盐
、酱油、味精（根据个人口味可适量添加其他调料 ，如胡椒粉 、姜粉等） 。搅拌肉馅 将羊肉馅、淀粉
、鸡蛋清放入一个较大的盆中
。

准备羊肉：将羊肉切成薄片，然后用铁捶将其捶烂
，这样可以使羊肉的肉质更加细腻，便于后期制作丸子。调制羊肉馅：在捶烂的羊肉中加入适量的清水、盐和淀粉 ，一起拌匀 。搅拌时要顺着一个方向
，使羊肉上劲，打成羊肉胶。这一步是制作丸子的关键 ，羊肉胶的粘稠度将直接影响丸子的成型和口感
。

炸羊肉丸子的家常做法

1 、炸羊肉丸子的家常做法如下：准备材料 羊肉：选择3份肥肉和7份瘦肉的羊肉
，这样的比例可以使丸子口感更加鲜嫩多汁。姜末：适量，用于去腥增香 。调味料：盐
、味精、白胡椒粉 、料酒
、香油 ，用于调味
。淀粉：少许
，用于增加丸子的粘性，便于成型。植物油：用于炸制丸子 。

2、炸羊肉丸子的家常做法如下：准备食材 羊后腿肉350g 鸡蛋2只 盐少许 十三香少许 味精少许 酱油一匙 姜末少许 生粉一匙 葱花少许 料酒一匙 食用油800ml 制作步骤 处理肉馅：将洗净的羊后腿肉剁成肉馅 ，放入盆中备用
。 调味搅拌：加入盐 、味精
、十三香、酱油 、料酒
、葱姜末
，搅拌均匀。

3、制作油炸羊肉丸子的方法如下：准备材料 主要材料：羊肉馅 、淀粉、鸡蛋清 。调料：盐
、酱油、味精（根据个人口味可适量添加其他调料，如胡椒粉 、姜粉等）
。搅拌肉馅 将羊肉馅
、淀粉、鸡蛋清放入一个较大的盆中。

羊肉丸子的做法最正宗的做法

手法：左手虎口挤丸子 ，右手勺子蘸冷水后刮下丸子，轻轻放入锅中 。关键点：全程保持小火
，避免沸腾导致丸子散开
。丸子全部下锅后，转中火煮至浮起 ，撇去浮沫
，加盐调味。 出锅 汤碗底放香菜末 、白胡椒粉，将丸子和汤倒入碗中 ，滴几滴香油增香 。正宗要点 选肉：羊肉需新鲜
，带少量肥肉更香。

煮法：水烧至微沸（80℃），手心沾水挤出丸子 ，小火煮至浮起（约5分钟）
。炸法：油温160℃
，炸至金黄外酥（适合干吃或烩菜）。蒸法：垫胡萝卜片防粘，上汽蒸8分钟（更原汁原味） 。 汤底搭配：清汤版：丸子配萝卜片
、粉丝 ，撒香菜、白胡椒
，淋香醋
。

羊肉（羊腿肉） 一块 盐 适量 鸡蛋 1个 淀粉 适量 胡椒粉 适量 葱花 适量 香菜 适量 蒜 适量 冷水 适量 姜沫 适量 羊肉丸子的做法 羊腿肉切小粒，用料理机打成碎肉沫。没有料理机的可以手动剁碎 。我喜欢把肉冻一下 ，化到带少许冰碴时再切，会方便很多
。

在锅中加入适量的清水
，大火烧开。水开后，逐个放入羊肉丸子 ，用勺子轻轻搅动
，防止丸子粘连在一起 。待羊肉丸子全部浮起后，转中小火煮约5分钟 ，让丸子充分熟透
。在煮丸子的过程中
，我们可以准备一些蔬菜。将白菜洗净切块，香菜洗净切碎备用 。待丸子煮熟后 ，加入白菜块
，继续煮至白菜变软
。

羊肉丸子做法 材料：羊肉糜500克葱姜末适量盐适量生抽适量料酒适量鸡蛋1个淀粉适量清水适量香油适量花椒粉适量辣椒粉适量醋适量步骤：将羊肉糜放入大碗中，加入葱姜末 、盐
、生抽、料酒 、鸡蛋
、淀粉、清水 ，搅拌均匀
，腌制20分钟。将腌制好的羊肉糜揉成小丸子 。

怎样羊肉丸子做出来又脆又滑?

1 、用肥瘦相间的羊肉加淀粉就可以做出又脆又滑的羊肉丸子。主料：羊肉300克 辅料：葱5克、姜5克
、食盐5克、生抽5克 、淀粉15克
、料酒5克 准备一块有肥有瘦的羊肉
。我没有料理机所以我用剁的，越细腻丸子越光滑。放姜末继续剁 ，让味道融合 。放盐，花椒粉
，生抽，老抽继续剁
。放淀粉继续剁。

2、选料： 新鲜羊肉：选择新鲜且无膻味的羊肉 ，最好是带有一定肥瘦比例的部位
，这样制作出来的丸子更加鲜美多汁 。 准备调料和淀粉： 调料：葱 、姜
、蒜等，用于增添香味
。 淀粉：适量淀粉用于增加丸子的粘性 ，使丸子更容易成型。 搅拌和塑形： 剁肉馅：将羊肉剁成肉馅 。

3、烤制丸子：在烤盘上铺上烤纸
，然后将羊肉丸子放在烤纸上，确保它们之间有一定的间隔 ，以便热气可以在丸子周围流通
，使其均匀烤熟
。烘烤时间：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟 ，或者直到羊肉丸子变成金黄色且外皮酥脆。

4 、在锅中加入适量的橄榄油
，用中火加热 。油热后，将制好的羊肉丸子轻轻放入锅中 ，注意不要挤压，避免丸子变形
。煎至一面金黄后翻面
，继续煎至另一面也变成金黄色。整个过程大约需要10-15分钟，具体时间根据丸子的大小和火候调整 。煎好的羊肉丸子捞出放在厨纸上吸去多余的油分。

5
、在一个大碗里 ，将羊肉绞肉、洋葱和大蒜混合在一起
。 加入盐 、黑胡椒粉
、孜然粉和香菜粉
，搅拌均匀，确保调味料均匀分布在绞肉中。 用手将混合物搅拌均匀 ，使其成为一个均匀的浆状物 。 取适量的羊肉混合物
，用手搓成丸子状
。

羊肉丸的做法

1、手法：左手虎口挤丸子，右手勺子蘸冷水后刮下丸子 ，轻轻放入锅中。关键点：全程保持小火
，避免沸腾导致丸子散开 。丸子全部下锅后，转中火煮至浮起 ，撇去浮沫
，加盐调味
。 出锅 汤碗底放香菜末 、白胡椒粉，将丸子和汤倒入碗中 ，滴几滴香油增香。正宗要点 选肉：羊肉需新鲜，带少量肥肉更香 。

2、胡萝卜择洗干净
，切成末；香菇去蒂
、洗净，切成小粒；香菜择洗干净 ，切成末
。羊肉馅放入碗中
，加入胡萝卜、香菜末 、香菇粒
、鸡蛋液搅匀。再加入葱末、姜末 、料酒
、胡椒粉、精盐 、香油
、淀粉搅拌至上劲，制成小丸子 。锅置火上 ，加入少许植物油烧热
，下入葱段、姜片炒香，倒入适量清水烧沸
。

3 、取一小团搅拌好的羊肉馅 ，用手搓成直径约2 - 3厘米的丸子。在搓丸子的时候
，可以在手上蘸一点清水，这样可以避免肉馅粘手 。例如 ，就像做汤圆一样
，把肉馅放在手心，来回轻轻搓动 ，使其成为圆形的丸子。汆烫丸子 烧一锅开水，水要足够没过丸子
。当水沸腾后
，转小火，保持水微微沸腾的状态。

4
、制作步骤： 搅拌馅料：将羊肉糜放入碗中 ，加入葱姜末、盐 、料酒、淀粉和鸡蛋
，充分搅拌均匀，使所有调料均匀融入羊肉糜中 。 揉制丸子：将搅拌好的羊肉糜用手揉成小丸子 ，大小可根据个人喜好调整
。 煮制丸子：将清汤倒入锅中
，大火烧开后，轻轻放入羊肉丸子 ，煮至丸子完全熟透。

香菜羊肉丸子的做法?

1
、胡萝卜择洗干净
，切成末；香菇去蒂、洗净，切成小粒；香菜择洗干净 ，切成末 。羊肉馅放入碗中
，加入胡萝卜 、香菜末
、香菇粒、鸡蛋液搅匀
。再加入葱末 、姜末
、料酒、胡椒粉 、精盐
、香油、淀粉搅拌至上劲，制成小丸子。锅置火上 ，加入少许植物油烧热，下入葱段 、姜片炒香
，倒入适量清水烧沸 。

2
、手法：左手虎口挤丸子，右手勺子蘸冷水后刮下丸子 ，轻轻放入锅中
。关键点：全程保持小火
，避免沸腾导致丸子散开。丸子全部下锅后，转中火煮至浮起 ，撇去浮沫
，加盐调味 。 出锅 汤碗底放香菜末、白胡椒粉，将丸子和汤倒入碗中 ，滴几滴香油增香
。正宗要点 选肉：羊肉需新鲜
，带少量肥肉更香。

3 、清汤羊肉丸子做法 主料：新鲜羊腿肉和肥厚一点各400克，辅料：香菜、大葱
、生姜 ，精盐、白糖 、高汤精
、香油、麻油 、葱油
、熟花生油、白胡椒粉 、生抽
、蚝油、料酒适量
，鸡蛋1个 。大葱 、生姜切碎末，容器中放入110克净水 ，将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟，用漏勺过滤掉葱姜末
，葱姜水留置备用。

4
、羊肉丸子的做法如下：工具/材料：盆、手提式搅拌器 、小勺、菜刀
、砧板、锅 、锅铲
、羊肉10克、大葱10克 、姜10克
、洋葱10克、香菜10克 、盐少许
、生抽10克、胡椒粉1小勺 、橄榄油1勺
、糖10克、清水
。葱姜切大块，加水泡上。将羊肉改刀 ，去掉筋膜
，切成大块 。

5 、羊肉丸子是一种美味的肉类食品，它的做法多样 ，可以根据个人口味和当地风味进行调整
。