【冷面的家常做法,冷面的家常做法视频】

快大炒冷面正宗做法

1 、锅中留底油，依次加入切好的香肠片、金针菇和青菜等配菜 ，快速翻炒至断生。注意火候不宜过大，以免炒焦 。处理冷面：在炒配菜的同时
，将冷面用手撕成宽片后再从中间剁一刀，以便更好地入味和翻炒。如果冷面较硬 ，可以先用开水稍微焯一下
，但时间不宜过长，以免失去劲道
。

2
、在说去往快大的路上 ，弯弯川水库附近的“正宗方子肉 ”
，那里有很多家，大概是中间的那家 ，门口有一棵大树
，树上系着红布条那家最好吃，还可以在外面洗手。还有快大的铁锅炖大公鸡 ，到快大大亨新村打车
，5块钱就能到 。虽然有点远，不过味道真的不错 ，打车也值得
。

3、在说去往快大的路上，弯弯川水库附近的“正宗方子肉”
，那里有很多家，大概是中间的那家 ，门口有一棵大树
，树上系着红布条那家最好吃，还可以在外面洗手。还有快大的铁锅炖大公鸡 ，在快大大亨新村打车
，5块钱就能到 。虽然有点远，还要打车 ，不过味道真的不错
，打车也值得
。

冷面的做法大全家常

1 、黄瓜1根（切丝）火腿肠或午餐肉（切片）西红柿（切片）鸡蛋（煮后对半切）指天椒或湖南椒（可选，切圈增辣）冷面汤底：珍选捞汁（原味）或自调（冰镇白开水+生抽+醋+糖+盐）步骤：处理冷面：干冷面需提前泡软 ，沸水煮1分钟捞出
，过冷水沥干备用。配菜处理：黄瓜切丝
、火腿肠切片、西红柿切片，鸡蛋煮熟切半 。

2 、冷面先用水泡几分钟 ，抖开
。锅中加水烧开下面，煮熟
，可根据口味增减时间，我煮大概五六分钟。然后过两遍凉水 。捞出控净
。凉开水一大杯 ，加入盐
，味精，十八味调味料 ，两勺醋
，少许酱油，糖 ，调匀。可以尝一尝
，再适当地增减糖和醋的量 。西红柿切片，黄瓜切丝。

3
、主料：冷面400g
。调料：食盐适量 ，酱油适量
，醋适量，芝麻油适量 ，元贞糖适量，黄瓜适量
，辣白菜适量，芝麻适量 ，西瓜适量
，香菜适量。将冷面撕开，用水侵泡 。黄瓜丝、香菜丝备用
。取适量糖放入碗中。加入醋 。加入酱油
。放入香油。加入少许盐 。放入少许芝麻
。

4 、家常冷面的做法如下：准备材料 主料：冷面400g。调料：食盐适量 ，酱油适量
，醋适量，芝麻油（香油）适量 ，元贞糖（或白糖）适量
，黄瓜适量，辣白菜适量 ，芝麻适量
，西瓜适量，香菜适量 。制作步骤 冷面处理：将冷面撕开 ，用水充分浸泡至软化
。配菜准备：黄瓜洗净切丝，香菜洗净切小段
，备用。

5
、冷面的家常做法有以下几种：朝鲜冷面 原料：玉米面、冰镇牛肉汤 、酱牛肉
、煮蛋、梨 、黄瓜、辣白菜
、冰镇矿泉水、冰块 、小番茄
、熟芝麻、盐 、白糖
、白醋、雪碧 、酱油 。做法：将冷面煮1分钟左右至变软无硬心，捞出放入冰水中并连续冲4次 ，揉搓散开
，沥干水分后放入碗内。

6
、家常冷面的做法如下：材料： 索面或手工面条：适量 黄瓜：1根 豆芽：适量 鸡蛋：2个 火腿肠：适量 白芝麻：适量 酱汁：适量 步骤： 准备配菜：将黄瓜切成细长的条状，豆芽用开水焯烫熟
。

玉米面冷面的做法

1、取一小碗朝鲜玉米面 ，加入适量的凉水
，搅拌均匀，搅拌的同时 ，要慢慢地加水
，如果一下子放太多水，会影响面糊的质量和口感。将面糊倒入一只比碗稍大一点的容器中 ，用手把面糊挤出来
，制作出适当大小的面条 。面条长度可以根据个人喜好来定
。烧一锅水，水滚后 ，放入面条，煮熟后捞出备用。

2 、玉米面冷面的详细做法传统朝鲜风味玉米冷面汤底制作：牛肉处理：250克牛肉凉水下锅焯水后捞出
，另烧开水加入葱姜
、料酒，小火炖2小时至软烂 。牛肉和汤分离 ，冷藏过夜备用
。调汤：冷藏后的牛肉清汤兑入凉白开
，按比例加入盐、生抽 、白糖、米醋（或苹果醋），可加半瓶雪碧增加甜味 ，调至酸甜适口。

3
、时蔬清拌冷面的做法如下： 准备食材： 主要食材包括玉米面、黄瓜 、西红柿
、鸡蛋、芝麻 。 辅助食材有蒜瓣 、葱和香菜
。 煮制冷面： 在锅中加入适量的清水
，将凉水和玉米面一起倒入锅中。 以中小火煮至面团没有硬心，确保口感细腻 。

4
、朝鲜玉米面冷面的做法如下：准备冷面汤 调制基础汤底：在干净盆中 ，倒入生抽
，加入白糖、苹果醋 、大蒜泥，搅拌均匀
。 加入冷饮元素：加入冷白开水和雪碧 ，使冷面汤更加清爽。 调味并冷藏：加入辣酱和辣椒面
，根据个人口味进行微调，然后拌匀 。将调好的冷面汤放入冰箱冷藏备用。

5
、准备面条：将荞麦面或玉米面按照包装上的说明煮熟 ，煮好后用冷水冲洗，以去除表面的粘液并使面条更加爽滑
。将面条沥干水分
，放入碗中备用。制作冷面汤：将高汤煮沸后冷却至室温，加入酱油、醋 、糖等调味品调味 。

家常冷面的做法

上海冷面是夏季经典美食 ，清爽开胃
，制作简单
。

黄瓜1根（切丝）火腿肠或午餐肉（切片）西红柿（切片）鸡蛋（煮后对半切）指天椒或湖南椒（可选，切圈增辣）冷面汤底：珍选捞汁（原味）或自调（冰镇白开水+生抽+醋+糖+盐）步骤：处理冷面：干冷面需提前泡软 ，沸水煮1分钟捞出
，过冷水沥干备用。

主料：冷面400g 。调料：食盐适量，酱油适量 ，醋适量
，芝麻油适量，元贞糖适量 ，黄瓜适量
，辣白菜适量，芝麻适量 ，西瓜适量，香菜适量
。将冷面撕开
，用水侵泡。黄瓜丝
、香菜丝备用 。取适量糖放入碗中
。加入醋。加入酱油 。放入香油
。加入少许盐。放入少许芝麻 。

家常冷面的做法如下：准备材料 主料：冷面400g。调料：食盐适量，酱油适量 ，醋适量
，芝麻油（香油）适量，元贞糖（或白糖）适量 ，黄瓜适量
，辣白菜适量，芝麻适量 ，西瓜适量
，香菜适量
。制作步骤 冷面处理：将冷面撕开，用水充分浸泡至软化。配菜准备：黄瓜洗净切丝 ，香菜洗净切小段
，备用 。

冷面的正确做法

准备材料冷面：韩式冷面（通常含荞麦面或小麦面，分干面和湿面）
。冷面汤底：牛肉汤或矿泉水 + 韩式冷面酱（或自制：酱油+醋+糖+蒜末+梨汁/苹果汁）。配菜：煮鸡蛋、黄瓜丝 、梨片/苹果片、泡菜
、牛肉片、白芝麻等 。煮面步骤处理面条：干面：冷水浸泡10分钟（缩短煮制时间 ，避免煮烂）
。

单张冷面放入油中，完全浸没约10-15秒（时间越长越酥脆
，短时间则软嫩）。 关键点：冷面由硬变软即可捞出，避免炸久变硬（最长不超过20秒） 。控油：用筷子夹起冷面沥干油分 ，防止过腻
。调味与装盘撕条：趁热用筷子将冷面撕成条状（避免烫手）。

其他：冰块适量 做法步骤 煮面：冷面冷水浸泡10分钟
，水开煮1-2分钟（根据包装说明），捞出过冰水搓洗至筋道 。 调汤：牛骨汤冷藏后 ，加入梨汁 、醋
、糖、盐 、酱油调匀
，尝味调整酸甜比例
。 组装：碗中放入面条，倒入冰镇汤底和冰块 ，码上牛肉片
、黄瓜丝、梨片 、辣白菜
、鸡蛋
，撒芝麻。

朝鲜冷面真正的弹牙爽口、冰爽到心，其中最关键的还是朝鲜冷面汤的做法一定要正确 。汤料做法：西红柿洗净切成西红柿片 ，黄瓜洗净切成黄瓜条
，然后将西红柿片和黄瓜条放在一起，加入苹果醋 、白糖
、鸡精、生抽 、盐、生姜片和香葱段 ，然后放入适量冰块和凉白开水，拌匀后放入冰箱冷藏腌至入味。

冷面的制作方法

制作东北压冷面的关键在于面团的配方
。荞面与木薯淀粉的比例通常是四成荞面和六成木薯淀粉
，这样的配比能增加面条的韧劲。为了进一步提升面条的口感，需要加入少量的碱水和盐 ，碱水的用量是每公斤面团添加20克
，而盐的用量则根据个人口味调整 。

二）方 法 ： 淀粉300克，高筋面粉400克 ，盐8克
，食用面碱2克，筋力源H增筋剂2克搅拌均匀 ，开水300克
，顺一个方向搅拌均匀，反复揉成面团 ，醒一个小时备用
。（三）揉好后用东西盖在面团上
，让面自然醒。（四）醒好的面团放在机器上，冷面直接压在开水里 。

延边冷面的面条制作需要特定的配方比例才能达到筋道爽滑的口感
。

黄瓜
、胡萝卜、梨（或苹果）各半根 ，切丝备用 汤底调味：绵白糖1勺 、白醋2勺
、盐少许 可加入冰镇矿泉水调整浓度，或直接用市售冷面汁（如珍选捞汁）制作步骤处理面条：荞麦面需提前用冷水浸泡30分钟
，水沸后下锅煮1-2分钟至柔软（现成冷面直接煮即可）。捞出立即过冰水，沥干备用 ，保持面条韧劲 。

醒发完成后
，即可将面团放入冷面机中，直接将其压入烧开的水中
。冷面机的运作方式能够使面团迅速均匀地压制成薄片 ，形成冷面。这样制作的冷面
，不仅口感爽滑，而且营养丰富 。通过这种方法 ，不仅能享受到美味的冷面
，还能学习到传统的面食制作工艺
。