蛋挞的做法步骤/怎么调制蛋挞液

蛋挞的做法家庭做法?

1、蓝莓蛋挞 食材：蓝莓20g蛋挞皮10个淡奶120g蛋黄3枚砂糖40g做法：调制蛋液：把砂糖加到鲜奶里加热搅拌至砂糖完全融化，然后晾凉。加入蛋黄搅拌均匀 ，再用过滤网过滤
，使蛋液更加细腻 。倒入蛋挞皮：将调好的蛋液倒入蛋挞皮中，约八分满
。烘烤：烤箱预热至中层上下火200度 ，将蛋挞放入烤箱中烘烤约20分钟。

2 、流心蛋挞的制作方法如下：制作挞皮 黄油软化与打发：将黄油隔热水完全软化后
，加入细砂糖，使用打蛋器打发至黄油颜色发白 。加热与冷却：将打发好的黄油小火加热 ，边加热边搅拌
，直至砂糖完全融化
。离火后放凉备用。加入蛋液：待黄油冷却至室温后，分次加入蛋液 ，每次加入后都要充分搅打均匀 。

3
、食材：巧克力3块，白糖20g
，蛋挞皮10个，鸡蛋2个 ，牛奶220g
，可可粉适量 做法： 鸡蛋加白糖打散加入牛奶搅拌均匀，过筛一遍放入一旁
。 巧克力切碎 ，蛋挞皮摆入烤盘
，烤盘铺一层锡纸保护烤盘，不用洗烤盘 ，然后把碎巧克力平均放入蛋挞皮里。 倒入蛋挞液放入烤箱190度烤25分钟
，你也可以200度烤20分钟都可以 。

4、解冻蛋挞皮：提前10分钟从冷冻取出，室温解冻至稍软（挞皮分开不粘手即可）。 混合蛋挞液：鸡蛋打散 → 加入牛奶 、糖
、炼乳（如有）→ 搅拌均匀 → 过筛1次（更细腻 ，懒人可省略）
。 倒入挞皮：将蛋挞液倒入挞皮中
，约 8分满（烤时会膨胀）。

5、以下是几种蛋挞的家庭做法：酥皮蛋挞 所需材料：蛋挞皮材料：低筋面粉150克 、黄油80克
、糖粉30克、蛋黄1个 、盐1克、冰水60毫升 。蛋挞液材料：鸡蛋2个
、纯牛奶120毫升、细砂糖30克 、炼乳10克
。制作步骤：制作蛋挞皮：将黄油切成小块，室温软化后加入糖粉和盐 ，用打蛋器打发至颜色变浅
、体积蓬松。

蛋挞的做法

1、做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆
，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。 蛋挞的背景 Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出 ，早在中世纪
，英国人已利用奶品 、糖
、蛋及不同香料，制作扮陪类似蛋挞的食品
。

2、蛋挞皮8个淡奶油70ml牛奶60ml蛋黄3个白糖25g做法：准备材料：将所需的奶油 、白砂糖
、鸡蛋和牛奶准备好。混合牛奶和奶油：取60ML牛奶倒入碗内 。再加入70ML的淡奶油 ，搅拌均匀
。准备蛋黄和白糖：白糖取25g备用。使用蛋清分离器将3个土鸡蛋的蛋黄分离出来 。

3、用的空气炸锅
，家里有烤箱的话也可以用烤箱哦做法简单，真的太好吃了想吃的赶紧做起来
。

葡式蛋挞的制作方式?

1 、将搅拌好的蛋挞液过筛至少4次以上 ，以去除蛋液中的气泡和杂质
，使蛋挞液更加细腻顺滑。这一步是制作细腻口感蛋挞的关键 。倒入蛋挞皮：将过筛后的蛋挞液均匀倒入准备好的蛋挞皮中，每个蛋挞皮倒入的蛋挞液量要适中 ，不宜过多或过少。确保蛋挞液能够填满蛋挞皮的底部并略微隆起
，以便在烘烤过程中形成漂亮的挞边
。

2
、冰箱冷冻室里取出挞皮，不需要解冻 ，直接平铺在烤盘上面；蛋挞液倒入挞皮中，9分满。葡式蛋挞【孔老师教做菜】的做法图解8 步骤8 烤箱上下火200度预热后
，把烤盘送入烤箱中层 。葡式蛋挞【孔老师教做菜】的做法图解9 步骤9 欧诗达上蒸汽烤箱设定上下火200度，时间25分钟左右
。

3、加入冷水 ，并迅速揉成面团。注意不要过度揉面
，以免面团产生筋性，影响最终的酥脆效果 。将面团包裹起来 ，放入冰箱冷藏至少30分钟
。这一步是为了使面团充分休息
，同时让黄油硬化，便于后续擀开。制作蛋液：在碗中打入鸡蛋 ，加入细砂糖
，用打蛋器轻轻搅拌至糖完全溶解 。

4 、过滤蛋液：将调制好的蛋挞液过网滤一下，以去除其中的杂质和气泡 ，使蛋挞的口感更加细滑
。倒入蛋挞皮：将过滤后的蛋挞液倒入蛋挞皮中
，注意不要太满，大约三分之二即可 ，以免在烘烤过程中溢出。预热烤箱：将烤箱预热至210度，预热时间约为11分钟 。

蛋挞的家庭做法

做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中
，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮 ，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆
。 蛋挞的背景 Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出
，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖
、蛋及不同香料 ，制作扮陪类似蛋挞的食品。

用的空气炸锅
，家里有烤箱的话也可以用烤箱哦做法简单，真的太好吃了想吃的赶紧做起来 。

将蛋挞放入预热好的烤箱中 ，中层
，上下火烤20-25分钟，直到蛋挞表面金黄 ，蛋挞液凝固即可。飞饼版蛋挞 所需材料：蛋挞皮材料：飞饼皮2张
。蛋挞液材料：鸡蛋2个、纯牛奶120毫升 、细砂糖30克
、炼乳10克。