鸡肉的做法(鸡肉的做法有哪些)

鸡肉怎么做法好吃简易

1、干香菇温水泡发20分钟（鲜香菇直接去蒂切块）； 鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用 。煎香鸡肉：锅烧热加2勺油 ，中火将鸡块煎至两面微黄
，逼出油脂后盛出
。炒香料：用煎鸡的余油，爆香姜蒜葱白 ，加香菇翻炒出香味。

2 、做法：首先将准备好的新鲜的五花肉清洗干净以后
，沥干水分切成小块以后，放入到碗中 。 碗中加入适量的老抽
、五香粉、葱和姜搅拌均匀以后 ，用保鲜膜包起来，腌制60分钟
。 将三黄鸡清洗干净以后
，切成大块，放入到沸水中大火煮开。 煮好的鸡肉块取出以后备用 。

3 、凉拌手撕鸡 特点：低温烹调保留嫩滑 ，酸辣开胃。做法： 鸡腿或鸡胸肉冷水下锅
，加姜片
、料酒煮熟（约15分钟），捞出冰水浸泡收紧肉质 ，手撕成丝
。 调料：蒜末、小米辣 、香菜、柠檬汁（或陈醋）
、生抽、白糖 、花椒油拌匀
，淋在鸡肉上，冷藏半小时更入味。 椰子鸡火锅 特点：清甜不腻 ，适合夏季滋补 。

4
、香煎鸡胸肉做法：腌制：将鸡胸肉洗净
，用厨房纸吸干水分
。准备一个密封袋，将鸡胸肉放入 ，加入盐、黑胡椒 、料酒
、生抽以及少量柠檬汁（或鸡汤）
，密封后在冰箱中冷藏腌制4-8个小时。柠檬汁的酸味可以提升鸡胸肉的口感，同时也有去腥的作用 。煎制：取出腌制好的鸡胸肉 ，用厨房纸吸去多余的腌料
。

5、将切好的鸡肉放入清水里面，多清洗几遍
，充分洗净后捞起来，挤干水分备用。这一步非常关键 ，挤干水分能让鸡肉在腌制时更容易吸收调料 。腌制鸡块：往鸡块中加入一点姜片和葱段
，再加入少许的盐入底味
。倒入适量料酒，并下手抓出葱姜里面的汁水 ，让鸡肉充分吸收。

炖鸡肉放什么调料最好

1 、炖鸡肉放生姜
，花椒，香葱 ，料酒
，白醋，碘盐调料最好 。做法如下：母鸡去毛切块
。高压锅装水 ，倒入鸡块
，放姜片，花椒8颗 ，白醋一小勺，料酒一小勺。压好后
，汤倒入砂锅，加党参
、当归、红枣 、枸杞烧开 ，小火煲30分钟倒入山药继续煲20分钟 。加盐
，盛出即可。

2
、基础调料（去腥增香）去腥三件套：生姜（5-6片）、大葱（1根切段） 、料酒（2勺），焯水或炖煮时使用 ，有效去除鸡肉腥味
。香料：八角（1颗）、花椒（10粒）
、香叶（1-2片）
，少量即可避免掩盖鸡肉鲜味。盐：最后10分钟加入，避免肉质过早紧缩变柴 。

3、主料：鸡肉：建议选用新鲜三黄鸡或土鸡（约500克） ，剁成块状（可选用鸡腿 、鸡翅等部位
，口感更嫩）
。土豆：2-3个（约300克），去皮切滚刀块（选择黄心土豆更易炖软入味）。辅料：葱：1根 ，切段（分两次使用：焯水时和炖煮时） 。姜：3-4片（去腥增香）
。大蒜：4-5瓣
，拍扁或切片。

鸡肉有啥做法

1
、鸡汤 鸡肉焯水后与姜片、红枣 、枸杞等食材一起炖煮1-2小时，调味后即可饮用 。这些做法可以根据个人口味调整配料和调料
。如果想尝试其他风味 ，比如柠檬鸡
、辣子鸡或蜜汁烤鸡，也可以进一步探索。

2、做法：首先将准备好的新鲜的五花肉清洗干净以后
，沥干水分切成小块以后，放入到碗中 。 碗中加入适量的老抽 、五香粉
、葱和姜搅拌均匀以后 ，用保鲜膜包起来
，腌制60分钟
。 将三黄鸡清洗干净以后，切成大块 ，放入到沸水中大火煮开。 煮好的鸡肉块取出以后备用 。

3、回族鸡肉是中国回族传统美食之一
，具有浓郁的回族特色。回族鸡肉的做法有很多种，以下是其中几种常见的做法：回族炖鸡：将鸡肉切成块状 ，用开水焯水后捞出备用
。锅中加入适量的油
，放入葱姜蒜炒香，再加入鸡肉翻炒至变色。加入适量的水 、盐
、酱油、料酒 、八角、桂皮等调料 ，炖煮至鸡肉熟烂入味即可 。

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、步骤详解处理鸡肉：鸡宰杀后剁成小块（保留内脏如鸡胗、鸡肝更香）
，用清水浸泡30分钟去血水，沥干备用
。煸炒调料：铁锅烧热 ，倒入食用油，油温六成热时下葱姜蒜 、八角
、花椒、干辣椒
，小火煸至香味扑鼻（注意别焦）。炒鸡：转大火，倒入鸡块快速翻炒至表皮收紧 、微微焦黄（约5分钟） ，逼出鸡油 。

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、香煎鸡胸肉做法：腌制：将鸡胸肉洗净
，用厨房纸吸干水分
。准备一个密封袋，将鸡胸肉放入 ，加入盐、黑胡椒 、料酒
、生抽以及少量柠檬汁（或鸡汤）
，密封后在冰箱中冷藏腌制4-8个小时。柠檬汁的酸味可以提升鸡胸肉的口感，同时也有去腥的作用 。煎制：取出腌制好的鸡胸肉 ，用厨房纸吸去多余的腌料
。

6、准备鸡肉：将鸡腿肉或整鸡清洗干净
，斩成适口大小的块状。用清水浸泡鸡肉块，去除血水 ，然后沥干水分备用 。炒制鸡肉：锅中倒入适量食用油
，加热至五成热
。放入鸡肉块，中火翻炒至表面微黄 ，逼出多余水分和油脂。盛出鸡肉块，备用 。

3黄鸡怎么做好吃?

三黄鸡用开水里外烫一遍备用。 栀子拍开用一勺水泡出颜色
。 把葱姜切大块用海盐抓出水
，用栀子水涂抹鸡身，把部分葱姜塞进鸡肚子入味 ，在鸡身上也放些许
，腌渍半小时以上。 锅里倒水，水里倒一些高度白酒 ，蒸的时候可以去腥 。盘子放蒸架上大火烧开后再中小火慢蒸半个小时
。

我认为三黄鸡这么做好吃： 清炖三黄鸡：将三黄整鸡解冻并处理干净
，放入锅中加料酒 、姜片
、葱段、白胡椒粒 、干辣椒、花椒
、大料、香叶 、红枣
、桂圆、枸杞等调味料，煮开后转小火炖1小时 ，加盐再炖15分钟
，出锅放香菜即可。 冬菇焖鸡：将鸡块用油 、料酒
、盐和淀粉腌制半小时 。冬菇、木耳 、针菜炒干备用
。

食材预处理选材与清理 选用1-5kg三黄鸡，建议去除鸡头
、鸡爪指甲、翅尖及颈部淋巴组织（影响汤色和健康）。鸡块冷水浸泡30分钟以上（可加1勺料酒）充分去血水 ，减少腥味 。若追求低脂
，可切除皮下黄油
。

五花肉炖鸡的做法?

五花肉炖鸡的用料：五花肉200g 、鸡半只
、香菜一棵、大蒜4瓣 、蒜苗2根、葱2根
、老抽半匙、姜片八片 、干辣椒六个
、红椒一个、青椒一个 、料酒一勺
、盐一匙、酱油一勺 、冰糖10g。 五花肉炖鸡的做法： 步骤1：准备好猪肉和鸡肉 。 步骤2：切好所有材料，准备冰糖
。 步骤3：油锅放冰糖 ，把冰糖炒融化变黄色。

准备五花肉200克和半只鸡 。 准备好香菜一棵
、大蒜4瓣、蒜苗2根 、葱2根。 调料包括老抽半匙
、姜片八片、干辣椒六个 、红椒一个、青椒一个
、料酒一勺、盐一匙 、酱油一勺
、冰糖10克
。 将五花肉和鸡肉切好备用，同时准备好冰糖。 在油锅中加入冰糖
，炒至融化并变成黄色 。

五花肉炖鸡的做法 准备食材：鸡肉、五花肉 、姜
、葱、料酒 、盐
、酱油、糖 、清水
。 将鸡肉和五花肉分别切成块状，姜和葱切成片状备用。 热锅凉油 ，将五花肉块煸炒至表面微焦 。 加入姜片和葱片
，煸炒出香味
。 加入鸡肉块，煸炒至表面变白。

五花肉炖鸡的做法如下：准备食材：鸡肉五花肉姜葱料酒盐酱油糖清水食材处理：将鸡肉和五花肉分别切成块状 ，确保大小适中
，便于炖煮入味 。姜和葱切成片状，备用
。煸炒五花肉：热锅凉油 ，将五花肉块放入锅中
，煸炒至表面微焦，这样可以使五花肉更加香醇。

做法 先将五花肉洗净 ，晾干水分
，切成长约一寸半，厚约三分肉片 ，加酱油
、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；把腌过的五花肉肉皮朝下
，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上 ，盖好；原碗放在范笼锅内
，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂 ，即端出取去姜
，葱，覆扣在碟子中上桌 。

猪肉炖鸡是一道营养丰富 、滋味醇厚的家常菜 ，结合了猪肉的香浓和鸡肉的鲜嫩
。