十三香小龙虾调料(十三香小龙虾调料还可以做什么菜)

十三香小龙虾配料比例是多少哦

十三香小龙虾的配料比例如下：小龙虾：1500克 。这是制作十三香小龙虾的主要食材 ，需确保新鲜
，以保证最终的口感和风味
。十三香龙虾调料：30克。这是赋予小龙虾独特香味的关键调料，需按照比例准确添加 。出锅料：10克。在出锅前加入 ，能提升小龙虾的整体风味
。龙虾香爆酱：40克。这是一种特殊的酱料，能为小龙虾增添浓郁的香气和口感 。

十三香小龙虾的配料比例如下：小龙虾：1500克十三香龙虾调料：30克出锅料：10克龙虾香爆酱：40克此外
，制作十三香小龙虾还需准备以下材料，并根据个人口味调整用量：粗辣椒粉：适量 ，用于增加辣味和香气
。红花椒：适量
，炸出香味后能为小龙虾增添麻辣口感。

配料比例：小龙虾1500克，十三香龙虾调料30克 ，出锅料10克
，龙虾香爆酱40克 。材料：粗辣椒粉 、红花椒
、葱段、姜片 、高汤或啤酒、糖
、盐、鸡精 、青椒或蒜仔
、芝麻油
。做法：将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味 ，加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉
，煸至香辣味溢出。

在翻炒的过程中，加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料 ，共同炒至小龙虾变为红色 。这时
，将啤酒或高汤适量加入锅中，也可再添加清水 ，以保持汤与龙虾持平
。当汤水烧开后，开始调味。根据汤的味道适量加入糖 、盐 。在调味时
，需要注意糖和盐的比例，使汤汁的味道略微偏重一点
。如果用蒜仔 ，此时便可加入。

主料：小龙虾1000克 。辅料：十三香1盒
、小葱20克、生姜20克 、蒜瓣20克
、黄酒30毫升、生抽30毫升 、老抽15毫升
、油辣椒1汤匙。做法：（1）小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去
。（2）备好调料。（3）热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味 。

十三香小龙虾需要哪些调味料呢?

陈皮：即晒干的橘子皮
，能增加一种淡淡的果香和苦味
。干辣椒：提供辣味，增加菜品的刺激感。姜、蒜：新鲜的姜蒜也是不可或缺的 ，它们能够提供基础的香气和味道 。除了上述的香料
，还需要一些其他调味料来完善这道菜的味道：食用油：用于炒制香料和小龙虾
。料酒或白酒：去腥增香。酱油：提供颜色和咸味 。

十三香小龙虾是一道淮扬菜系的美食，源自江苏盱眙的汉族小吃
。它采用了盱眙小龙虾和特制的调味料 ，包括辣脊大晌椒 、花椒、葱姜蒜
、盐糖、洋葱 、青椒以及料酒等多种食材烧制而成。这道菜集麻
、辣、鲜 、香
、甜、嫩 、酥七种口感于一身
，营养丰富 。

加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右 ，放入青椒
、啤酒、适量麻油
，再略煮一下即可
。十三香包括：肉桂 、肉寇
、大料、陈皮 、花椒、丁香
、良姜、砂仁 、木香
、茴香、白芷 、三奈
、紫寇。注释：炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷 ，可除膻增鲜 。

主要食材： 小龙虾：新鲜的小龙虾是制作这道菜的关键，需清洗干净并去除泥线。 核心调料： 十三香调料：由数十种中草药混合而成
，是这道菜独特风味的来源
。具体香料可能包括八角、桂皮 、丁香
、花椒、小茴香等多种香料，不同地区的配方可能有所不同。 辅助食材： 辣椒 、花椒：提供麻辣口感 。

核心调料： 十三香调料：这是制作十三香小龙虾的灵魂 ，由数十种中草药混合而成
，包括但不限于八角
、桂皮、丁香 、花椒、小茴香等，这些香料共同营造出麻
、辣、鲜 、香
、甜、嫩的口感
。 辅助材料： 辣椒和花椒：增加菜肴的麻辣口感。 葱姜蒜：去腥增香 ，提升菜肴的整体风味 。

正宗十三香小龙虾做法

做法：（1）小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去
。（2）备好调料。（3）热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味 。（4）再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒（龙虾多了换了口锅）
。（5）再加入生抽和老抽翻炒均匀。（6）加入十三香调料翻炒均匀 。（7）加入开水盖上大火转中火烧至熟透
。（8）之后再加入油辣椒调料熄火（这样可以吃了
，如果在汤里泡1小时以上味道更佳）。

清理龙虾：将2斤小龙虾从头到尾刷洗干净，去掉虾头 ，拔掉虾腮
，抽掉虾线 。用清水浸泡10分钟后，冲洗干净。请注意 ，抽掉虾线并不会使虾肉散开
，只要小龙虾新鲜，几乎不会影响口感 ，还能确保食用更干净 、更放心
。

锅中倒油（没过小龙虾的量），烧至180°C（筷子插入冒小泡）。分次下小龙虾炸1-2分钟至变红捞出
，这一步能锁住虾肉水分，让壳更酥脆 。3 炒制底料 留底油 ，爆香姜片
、蒜末、葱段
，加干辣椒 、花椒炒出麻辣味
。加1大勺豆瓣酱炒出红油，再放入十三香粉小火炒香（火大易苦）。

用刷子将小龙虾洗净 。剪掉龙虾的头部
。从尾部去掉虾线。炒制调料：起锅倒油 ，油热后下入姜片
、蒜、葱 、干辣椒
、八角、桂皮 、香叶爆香 。烹饪龙虾：倒入处理好的小龙虾翻炒
。加入一碗水和半罐啤酒
，再倒入生抽和盐，翻炒均匀。加入十三香和糖 ，大火烧开后盖锅盖
，转小火煮35分钟左右，让龙虾充分入味 。

十三香小龙虾调料配方:让你也可以在家享受正宗味道

1、十三香小龙虾调料配方如下：主要调料：花椒：20g ，用于增加麻辣口感
。干辣椒：50g
，提供辣味和香气。姜片：15g，去腥增香 。蒜头：25g ，增强风味。鲜香菜根或香菜叶：150g，用于提香
。香叶：10g
，增添香气。料酒：150ml，去腥提味 。食用盐：30g ，调味
。老抽：150ml
，上色。生抽：150ml，提鲜 。

2
、小龙虾3斤 ，姜3片
，啤酒1瓶，生抽1勺 ，食用盐15克
，香辛料15克，生抽15克 ，干辣椒20克
，豆瓣酱10克，大蒜1头 ，香菜1根
。十三香小龙虾香料配方的做法： 挑选出死虾。 撒面粉到龙虾表面，加水搅拌后冲洗一遍 。 用刷子仔细刷洗小龙虾底部
。 剪掉虾头前面一截。 挑出虾线后备用 。

3、将干辣椒洗净
，去掉蒂部，沥干水分；花椒用低温火烤香 ，再倒入碗中磨成粉；姜片切成小块
，蒜头拍裂；鲜香菜或香菜叶洗净，切成细末备用；香叶摘下叶片后备用
。

4 、十三香小龙虾是一道淮扬菜系的美食 ，源自江苏盱眙的汉族小吃。它采用了盱眙小龙虾和特制的调味料
，包括辣脊大晌椒
、花椒、葱姜蒜 、盐糖
、洋葱、青椒以及料酒等多种食材烧制而成 。这道菜集麻 、辣
、鲜、香 、甜
、嫩、酥七种口感于一身，营养丰富。

十三香小龙虾的十三香药料放多少

1 、在制作2公斤的十三香小龙虾时 ，建议放入50克左右的十三香药料
。以下是关于十三香小龙虾制作中十三香药料使用的详细说明：用量标准：为了确保小龙虾的味道浓郁且适中
，2公斤的小龙虾搭配50克左右的十三香药料是比较合适的比例。过多或过少都可能影响最终的口感和风味 。

2、公斤十三香龙虾放50克左右十三香药料
。十三香小龙虾制法：烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸 ，捞起。放入适量的菜子油烧热
，放蒜瓣
、姜、葱等适量爆炒 。放入川椒 、辣椒粉
、胡椒粉炒至见红油
。适量的高汤烧开，放入白糖、味精 、盐
、醋、虾圣龙虾调料烧煮开。

3 、烹饪十三香龙虾时 ，需要精确控制药料的用量 。一般而言，每2公斤的龙虾需要加入约50克的十三香药料
，这样的配比能够确保菜肴的香气与味道恰到好处
。在烹饪过程中，首先需要将洗好的小龙虾用七成热的油炸至金黄 ，然后捞出备用。接着
，烧热适量的菜子油，加入蒜瓣
、姜、葱等调料爆炒出香味 。

4 、制作2公斤十三香小龙虾时 ，需要放大约50克左右的十三香药料
。在制作十三香小龙虾时
，十三香药料的用量是关键之一，过多或过少都可能影响最终的味道。

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、制作2公斤十三香小龙虾时 ，需要放大约50克左右的十三香药料 。以下是关于十三香小龙虾制作的一些关键点：十三香药料的用量：根据龙虾的重量来调整。对于2公斤的龙虾
，使用50克左右的十三香药料能较好地平衡味道，使龙虾香气扑鼻
。