【牛排骨的做法大全,牛排骨的做法大全家常简单好吃】

食材_牛排骨窍门

另一种做法是先将牛排块洗净 ，准备好葱段、姜片 、花椒
、料酒、调和油等材料 。 将牛排骨焯水后
，用炸锅炸香花椒和大葱，捞出花椒 ，再放入姜和辣椒炒香
。 加入焯水后的牛排骨翻炒
，放入酱油上色，加入料酒去腥 ，继续翻炒均匀。1 当水分炒至几乎没有时，加入开水开始炖煮
，同时放入盐和糖调味 。

处理食材 将牛排骨洗净，切成小段
。如果是冷冻的牛排骨 ，需要提前解冻。把切好的牛排骨放入锅中
，加入足量的冷水，水量要没过牛排骨 。再放入1 - 2勺料酒和几片姜片 ，大火烧开。水开后会出现很多浮沫
，这些浮沫是牛排骨中的血水和杂质，要用勺子不断地撇去浮沫
。

炖煮主材将焯好的牛排骨倒入锅中翻炒至表面微焦 ，一次性加足开水（没过食材3指高）
，大火烧开后转小火慢炖5小时。使用砂锅或铸铁锅效果更佳，期间保持水面微沸状态 。 调味时机待牛肉炖至筷子可轻松插入时 ，加入5勺盐 、半勺白糖提鲜
。

老干妈牛排骨怎么做

步骤：处理牛排骨：牛排骨洗净
，剁成小块，冷水下锅焯水 ，加入几片生姜和1大勺料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用 。炒香调料：热锅倒油
，放入姜片
、大蒜、干辣椒爆香，小火炒至香味溢出
。 加入2大勺老干妈豆豉酱 ，翻炒出红油和香气。炖煮牛排骨：将焯好的牛排骨倒入锅中
，大火翻炒均匀，让排骨裹上酱料 。

牛骨处理：将牛排骨（或牛骨头）在凉水中浸泡1小时左右 ，以浸出血水
，然后捞出备用
。准备辅料：大葱切段，姜切片 ，准备好八角 、桂皮、干红椒等香料。熬制高汤：将牛排骨（或牛骨头）放入锅中
，加入足量的水，放入葱段
、姜片、大蒜和香料 ，大火煮开后撇去浮沫
，转小火慢炖2-3小时，直至汤色浓白 。

牛排骨处理：牛排骨洗净 ，焯水去浮沫，捞出晾凉
。煎牛排：锅内放油
，煎一下牛排，盛出备用。炒香香料：锅内稍多油 ，爆香姜片 、大蒜
、八角、桂皮 、香叶
、辣椒、花椒等 。调味：加入豆瓣酱 、老干妈油辣子炒匀
，加入开水，放入牛排骨 ，加入生抽
、老抽调味
，根据口味加盐。

准备一块五花肉，用水清洗干净
。肉切成薄片 ，放到干净的玻璃盆里
，我把肥肉也都留下来了，烤肉要加点肥肉才好吃 ，都是瘦肉的话烤出来比较老。把洋葱切成小块
，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里 。用手把肉和调料搅拌均匀
。

用料：鲈鱼1条、姜6片 、蒜8瓣
、葱2根、胡椒粉少许 、麻油少许、老抽少许
、海鲜酱油少许 、酒少许 砂锅鱼的做法 鱼起肉 ，鱼片斜刀切。备材料 。用盐 、糖
、胡椒粉、酱油 、酒
、老抽、蚝油 、生粉
、麻油腌20分钟
。备料头。慢火爆料头 。铺上鱼骨
。

炖牛排骨的家常做法大全窍门

牛排骨提前用清水浸泡一段时间，去血水
，再用热水焯水一下，去除浑浊物质。 将焯水后的牛排骨放入砂锅中 ，加入适量的水
，放入姜片，以高火煮沸 。 撇去浮沫后 ，转低火炖煮约2小时
，直到牛排骨煮烂入味
。 在汤中加入红枣、红豆和枸杞，继续炖煮30分钟 ，直到红豆煮烂。

把处理好的牛排骨放入炖锅中
，加入姜片 、葱段
、红枣，倒入适量的清水 ，大火烧开后转小火慢炖 。小火炖煮的时间大约为5 - 2小时
，这样可以使牛排骨的营养充分释放到汤中，同时也能让牛排骨变得软烂可口。当牛排骨炖煮至快熟的时候（大概1小时后） ，加入胡萝卜块和玉米段，继续炖煮30 - 40分钟
。

以下是具体做法： 预处理牛排骨选择新鲜牛肋排或牛腩排
，剁成5-6厘米的块。用冷水浸泡1小时（中途换水2次）去除血水，沥干后冷水下锅 ，加3片姜、1勺料酒
，大火煮至沸腾撇净浮沫，捞出用温水冲洗备用 。

糯米蒸牛肉的家常做法大全家常(糯米蒸牛排骨的做法)

糯米蒸牛排骨的家常做法如下：主要材料 牛里脊（或牛排骨）400克糯米100克配料 盐 、味精、胡椒粉各3克干淀粉25克料酒10克白糖2克酱油
、香油、姜米各5克制作步骤 准备材料：牛里脊或牛排骨切片（如使用牛排骨需先砍块） ，入水浸泡10分钟以去除血水
，捞出沥干水分
。糯米提前用水浸泡透。

家常做法 基础糯米蒸牛肉 将糯米淘洗干净，加水适量 ，上面铺上腌制好的牛肉块
，上笼蒸熟 。蒸好后取出，可在糯米中加入白糖 、猪油拌和后 ，再铺上各种配料（如蜜枣
、山楂糕等）
，再蒸片刻
。最后，可制作糖汁（清水、白糖 、甜桂花酱熬制 ，湿淀粉勾芡，淋入熟猪油）浇在饭上。

- 将排骨连汤一起倒入沙锅中
，放入玉米
、胡萝卜、莲藕，加入料酒 、胡椒粉煲1个半小时左右 ，出锅前加入盐
、鸡精调味即可 。 韩式炖牛排骨 材料：牛排骨、马铃薯 、青椒
、糖、香油 、芝麻、洋葱
、红萝卜、红椒 、蒜末
、酱油、水
。

牛排骨怎么做好吃

将牛排骨洗净
，切成小段。如果是冷冻的牛排骨，需要提前解冻 。把切好的牛排骨放入锅中 ，加入足量的冷水
，水量要没过牛排骨
。再放入1 - 2勺料酒和几片姜片，大火烧开。水开后会出现很多浮沫 ，这些浮沫是牛排骨中的血水和杂质
，要用勺子不断地撇去浮沫 。撇净浮沫后，将牛排骨捞出 ，用热水冲洗干净
，沥干水分备用。

准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨，最好是带有一定肉厚的排骨 ，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁
。将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块。水煮处理：将牛排骨放入冷水中
，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，煮约5分钟
，去除血水和腥味 。

具体步骤 处理牛排骨冷水浸泡：牛排骨提前用冷水浸泡1小时，去除血水
。焯水去腥：冷水下锅 ，加料酒 、3片姜
，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不要用冷水冲 ，肉质会变硬）。

煎牛排骨要做得鲜嫩多汁
、外焦里香
，关键在于选材、预处理 、火候控制和调味 。以下是详细步骤： 选材与预处理选排骨：选择厚度均匀的牛排骨（如肋排或短肋），带适当脂肪纹路的更香
。冷藏解冻后 ，用厨房纸吸干血水。

清炖牛排骨做好吃又简单的关键在于选材
、调味与炖煮时间的掌控 。以下是一个详细的制作步骤：选材 选择新鲜牛排骨：确保牛排骨新鲜
，肉质红润，带有自然的牛肉香味
。新鲜的食材是美味的基础。牛排骨切块适中：将牛排骨切成大小适中的块状 ，便于炖煮时入味 。