炖排骨的步骤(炖排骨的步骤是什么样的)

熬排骨汤需要什么材料

1 、首先 ，需要熬制一锅排骨汤 。熬制排骨汤的步骤具体如下：准备材料：猪脊骨500克
，萝卜100克，胡萝卜100克 ，栗子80克
，洋葱80克，苹果60克 ，以及适量的盐
、葱、姜 、胡椒粉
、香油和蒜
。处理食材：猪骨用清水冲洗至颜色发白；苹果切丝并用清水浸泡；栗子去皮，萝卜切块
，洋葱切丝。

2、清炖汤类（突出原汁鲜味）玉米胡萝卜排骨汤 材料：排骨 、甜玉米、胡萝卜
、姜片 做法：排骨焯水后与玉米、胡萝卜同炖1小时，调味只需盐和胡椒粉 ，汤色清甜 。山药莲子排骨汤 材料：排骨 、山药
、莲子、绿豆（可选）做法：排骨与莲子 、绿豆先炖1小时
，加入山药至软烂，适合夏季清热
。

3
、熟玉米可以用来熬排骨汤。以下是关于使用熟玉米熬排骨汤的一些要点和建议：材料准备 熟玉米：已经煮熟的玉米可以直接使用 ，无需再次煮制
，这样可以节省时间，同时保持玉米的香甜口感 。排骨：选择新鲜的排骨 ，清洗干净并切块
，以便更好地炖煮入味。

4、主要材料：排骨：一斤左右，作为汤的主要成分 ，富含优质蛋白质和必需的矿物质
，如钙 、磷等，对骨骼健康尤为有益
。高丽菜（卷心菜）：半颗 ，富含维生素C
、维生素K和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠道健康和血液凝固。

脊骨怎么炖肉不柴?

煮脊骨能使肉质不柴的方法： 焯好水的脊肉用温开水清洗几遍
，洗去血沫和杂质，放入盘中备用 ，不要放凉水清洗
，如果放凉水一激容易发柴 。 开锅以后浮沫打掉，打净以后盖上盖子 ，先不要放盐
，放盐会发柴发老
。 放入脊骨肉翻炒30秒，不用炒时间太长 ，放入开水
，一定要放开水，不要放凉水 ，凉水一激炖出来的脊肉会发柴。

炒制前裹淀粉：- 在炒制脊骨之前
，可以裹上一层薄薄的淀粉 。淀粉能在烹饪过程中形成一层保护膜，锁住肉汁 ，使肉质更加酥烂不柴
。 腌制处理：- 在煮脊骨之前，先用豆粉和盐腌制一下
，并加入少许油。这样处理后的肉质会更加滑嫩，不易变柴 。

选择鲜嫩肉质并裹淀粉 选购鲜嫩脊骨：在购买脊骨时 ，应选择肉质较为鲜嫩的部分
，这是确保最终口感酥烂不柴的基础
。 炒制前裹淀粉：在炒制脊骨前，可以裹上一层薄薄的淀粉。淀粉能够在烹饪过程中锁住肉汁 ，使肉质更加鲜嫩多汁 。

清炖排骨的正确方法与配料

清炖排骨的正确方法与配料 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞 关注 清炖排骨需选新鲜排骨
，焯烫后小火慢炖，最后加盐 、胡椒粉调味 ，再炖煮一段时间即可出锅
。出锅后
，撒上香菜或葱花装饰。

先放排骨
、姜片、葱结炖30分钟，后捞出葱结避免发酸 。 加入玉米 、胡萝卜等耐煮食材 ，再炖20分钟。 最后放冬瓜（或白萝卜）炖10分钟
，保持口感清爽
。 调味与收尾仅需盐5g（分2次加：炖煮30分钟后加一半，关火前5分钟补另一半）。可撒少许枸杞或香菜末增色 ，滴2滴香油提香（可选） 。

清炖排骨的配方如下：主要材料 排骨一根 山药适量 白菜适量 配料 葱一段 姜一块 八角一个 桂皮一小块 黄芪10克 料酒两匙 白醋一匙 盐适量 制作步骤 准备材料：排骨斩小块并洗净；山药去皮后切成滚刀块；白菜用手撕成大块
。

土豆炖排骨的家常做法步骤

处理排骨 排骨洗净后，冷水下锅
，加入1汤匙料酒和几片姜，大火煮开焯水 ，去除血沫。 焯水后的排骨捞出
，用温水冲洗干净，沥干备用 。 准备土豆 土豆去皮 ，切成滚刀块（大小适中
，避免炖煮时碎掉）
。 切好的土豆可以泡在清水中，防止氧化变黑。 炒香调料 热锅凉油 ，放入姜片、葱段
、大蒜、八角和香叶
，小火煸炒出香味 。

色拉油适量 烹饪步骤： 准备食材： 土豆去皮洗净，切成滚刀块 ，放入盛有清水的碗中浸泡以防氧化变色
。 排骨斩成段
，用清水冲洗干净后放入盘中备用。 葱 、姜
、蒜分别切片，香菜（如使用）切寸断备用 。 焯排骨： 锅中倒入清水300克 ，放入排骨段，大火烧开后撇去浮沫
，将排骨焯透后捞出，沥干水分备用
。

详细步骤1 处理排骨冷水浸泡：排骨洗净后 ，用清水浸泡20分钟去血水。焯水：冷水下锅
，加1勺料酒、2片姜，大火煮出浮沫后捞出 ，用温水冲洗干净（不要用冷水
，否则肉会变柴） 。2 准备配菜土豆去皮切滚刀块，泡清水防止氧化。

怎么炖排骨会比较好吃

1 、冬瓜薏米炖排骨配料：排骨
、冬瓜、薏米 、莲子
、姜片 特点：清热祛湿 ，夏季消暑佳品
，冬瓜软烂入味
。通用技巧去腥：排骨冷水下锅焯水，加料酒、姜片去血沫。火候：大火煮沸后转小火慢炖（1小时以上） ，肉质更酥烂 。调味：盐最后放
，避免肉质变柴；可加少许糖提鲜
。

2 、锅里放少量油，加冰糖小火炒至琥珀色 ，立刻下排骨翻炒上色。这一步能让排骨颜色红亮，带焦糖香 。 炖煮 加开水没过排骨
，放姜片
、葱段、八角1颗 、香叶1片（香料宁少勿多）
。 大火烧开转小火慢炖40分钟，加生抽调味、老抽上色 ，盐最后放（早放肉易老）。 可选配菜：土豆或萝卜在最后15分钟加入
，吸足肉香 。

3
、选排骨选择新鲜的猪肋排或小排，肉质紧实、颜色鲜红 ，带有适量脂肪的排骨炖出来更香
。 处理排骨浸泡去血水：排骨切块后
，用清水浸泡30分钟，中间换水1-2次 ，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅
，加几片姜 、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫 ，捞出用温水冲洗干净 。这一步能去腥
，让汤更清澈
。

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、生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞 关注 清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖 ，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后
，撒上香菜或葱花装饰 。

5 、这样炖出来的排骨不会软嫩也不会好吃，在炖排骨时还是比较建议选择用砂锅来炖 ，也有很多人为了图方便选择电饭煲
，电饭煲一样没有办法做出美味的排骨，所以建议大家多花费一些心思 ，直接用砂锅来炖煮
，可以把排骨的香味完全炖出来，也会让炖出来的排骨更加有营养。炖煮的时间要长
。

松树菇炖排骨的做法

1
、步骤： 处理松树菇：干松树菇需提前用温水浸泡30分钟至1小时 ，泡发后洗净泥沙
，剪去根部硬蒂。若用新鲜松树菇，直接洗净即可 。 排骨预处理：排骨冷水下锅 ，加入几片生姜和1汤匙料酒
，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净 ，沥干备用
。

2、新鲜松蘑炖排骨的做法 猪骨清洗干净。干松蘑用温水泡发开 。猪骨入冷水锅，锅中水沸后取出猪骨
，温水冲洗干净
。松蘑去根留伞，和马蹄 、葱
、姜一起放入炖锅。猪骨也放入炖锅 ，加入适量清水 。炖锅置于火上
，大火煮沸，转小火慢炖70-90分钟 ，放盐调味
，出锅前撒少许白胡椒粉
。

3、松树蘑炖汤是一种简单又营养的做法。将新鲜或干品的松树蘑清洗干净，去除杂质 。将鸡 、排骨或瘦肉洗净 ，放入沸水中焯水去血沫
。然后将松树蘑和肉类一起放入炖锅中
，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖至肉熟蘑软 ，根据个人口味加入适量的盐
、鸡精调味即可 。

4、松树蘑汤是一种简单又营养的做法
，可以与排骨 、瘦肉或者老母鸡搭配。1 将排骨或鸡肉焯水去血沫，松树蘑洗净切片
。将排骨或鸡肉放入煲内 ，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。1 加入松树蘑
，转小火慢煲1-2小时 。最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可
。