牛筋怎么做好吃(清炖牛筋怎么做好吃)

大炖牛肉筋怎么做好吃-大炖牛肉筋的做法

1、将肉洗净，剁成块备用  ，牛筋的块儿要比牛肉的块小一倍左右 。葱切段
，姜切厚片备用
。牛肉和牛筋冷水下锅，烧开后撇去浮沫 ，倒少许白酒
，放一点葱姜煮五分钟左右。将牛肉捞出来入进高压锅中，焯牛肉的汤用细箩过一下倒进高压锅中煮开 。

2 、准备好牛肉筋
、姜片、葱段 、料酒
、盐、清水等食材
。将牛肉筋洗净 ，切成适当大小的块状。将牛肉筋放入锅中
，加入适量清水，放入姜片 、葱段和料酒 ，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛肉筋变得软烂 。加入适量盐调味
，煮开后即可关火
。将炖好的牛肉筋捞出，装盘即可食用。

3
、将切好的牛肉筋放入锅中 ，加入足够的清水
，以覆盖牛肉筋为宜 。放入姜片、葱段和料酒，这些调料能够去腥增香。大火烧开后 ，转小火慢炖23小时
，直至牛肉筋变得软烂，口感细腻
。调味：在牛肉筋炖煮至软烂后 ，加入适量盐进行调味。煮开后
，即可关火，让牛肉筋充分吸收盐味 。

4 、将牛肉筋放入冷水中 ，焯水去除血水和杂质
，捞出备用
。锅中加入足够的水，放入姜片、料酒和牛肉筋 ，用中小火煮约30分钟至牛肉筋变软烂。将煮熟的牛肉筋捞出，放入冰水中浸泡片刻
，使其更加筋道 。牛肉筋捞出后，切成约2厘米长的段 ，备用
。

5
、大炖牛肉筋的做法如下：准备材料 主料：牛肉750克
，牛筋750克。 辅料：黄豆酱油50克，干黄酱20克 ，冰糖15克
，盐10克，高度白酒适量 ，大葱1根
，生姜1块，八角5个 ，桂皮1块 。处理食材 将牛肉和牛筋洗净
，剁成块备用
。 葱切段，姜切厚片。焯水 牛肉和牛筋冷水下锅 ，烧开后撇去浮沫 。

6、炖牛肉筋需要一些时间和耐心，以下是一个简单的炖牛肉筋的方法：材料：- 牛肉筋 - 姜片 - 大葱 - 八角 - 干辣椒 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 糖 - 清水 - 葱花和香菜（可选）步骤： 将牛肉筋洗净
，切成块状备用
。

牛筋如何做才熟烂?

1 、如果你买的是新鲜的生牛蹄筋，那就可以先卤制一下 ，锅中加入适量的清水先对牛蹄筋进行焯水
，水的量要以能没过牛蹄筋为标准，牛蹄筋冷水下锅 ，然后加入料酒80克去腥
，大火烧开后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去即可 ，水沸腾后再煮一分钟就可捞出控水。

2
、要将牛筋煮烂
，可以采取以下技巧： 预处理 干的牛板筋：需要先进行发制，具体方法可以参考相关食谱 。发制后的牛板筋已经熟烂 ，可以直接烹饪。 冷冻牛板筋：用温水化开后
，泡在清水里，加入适量白醋 ，长时间浸泡并多次换水，直至血水泡出
。

3、凉水浸泡：将焯水后的牛蹄筋放入凉水中浸泡一段时间
，这样可以使肉质更加紧实，有助于后续的炖煮。使用高压锅：高压锅是炖煮牛蹄筋的好帮手 。将处理好的牛蹄筋放入高压锅中 ，加入足够的水或高汤
，以及适量的调味料（如八角 、桂皮
、香叶等），盖上锅盖 ，大火加热至高压状态后转小火
，持续炖煮1-2小时
。

4、要让牛筋煮烂，可以按照以下方法操作：发制处理：如果是干的牛板筋 ，需要先进行发制处理。发制好的牛板筋其实已经熟烂
，可以直接用来烹饪 。冷冻牛板筋需先用温水化开，然后泡在清水里 ，加入适量白醋
，泡的时间久一点，期间要多换几次水 ，直到把全部的血都泡出来
。

5 、生牛筋一般需要炖煮至少40分钟到两个小时才能熟透，而牛蹄筋则需要至少3小时的炖煮时间。具体时间取决于烹饪的方式和锅具的选择 。以下是关于牛筋炖煮时间的详细解析：使用高压锅：高压锅可以大大缩短牛筋的炖煮时间
。

6
、生牛筋炖40分钟到两个小时能烂熟。若是使用一般的锅炖煮至少需要一个半小时到两个小时
，若是使用高压锅则40-50分钟即可 。把生牛筋泡在清水里，加入适量白醋 ，泡的时间久一点
，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好
。把生牛筋冷水下锅 ，烧开后倒掉血水
，洗净。

干牛筋怎么做好吃又简单

酸辣凉拌牛筋面（5分钟快手版）材料：干牛筋面100g、黄瓜半根 、蒜末2瓣
、辣椒油1勺、生抽2勺 、香醋2勺、白糖半勺
、芝麻酱1勺（可选）、花生碎少许做法：泡面：牛筋面用温水浸泡15分钟（或冷水25分钟），变软后捞出沥干（不用煮！） 。调汁：蒜末+生抽+香醋+糖+辣椒油+芝麻酱+2勺凉开水调匀。

倒入煮好的牛筋和适量的水 ，放入咖喱块煮至融化
。加入椰浆调味
，小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅。清炖牛筋 准备食材：干牛筋 、葱
、姜、料酒 、盐等 。烹饪步骤：将干牛筋泡发并切段，焯水后捞出备用
。锅中加水 ，放入葱
、姜和料酒。将焯好的牛筋放入锅中
，大火烧开后转小火慢炖 。

红烧干牛筋 准备食材：干牛筋、葱 、姜
、蒜、八角 、桂皮
、香叶、生抽 、老抽、糖
、料酒、盐等
。制作步骤：预处理牛筋：将干牛筋提前泡发，并切成适口大小的块状。用热水焯一下 ，去除血水和杂质 。炒香调料：锅中放油，加入葱 、姜
、蒜、八角 、桂皮
、香叶等香料炒香
。