辣椒做法大全(辣椒做法大全图片)

豇豆辣椒怎么做好吃

1、焯水后豇豆更易熟且颜色鲜亮；最后加醋能突出酸辣味，避免过早挥发
。 豇豆辣椒炒肉末（进阶下饭版）材料：豇豆200克 猪肉末100克 小米辣3根 郫县豆瓣酱1勺步骤：豇豆切小丁 ，辣椒切圈
，肉末用料酒和生抽腌10分钟。热油爆香蒜末，下肉末炒至变色 ，加豆瓣酱炒出红油 。

2 、加入豇豆：将切好的豇豆段放入锅中
，加入酱油和料酒，翻炒均匀
。炖煮豇豆：待豇豆微熟时 ，加入适量的鲜汤（或清水）
、精盐和白砂糖
，继续翻炒。加入辣椒：将切好的青椒丝和红椒丝放入锅中，与豇豆一起翻炒均匀 。勾芡收汁：待锅中汤汁略收 ，加入味精
，用湿淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠
。

3、豇豆择洗干净 ，切成3厘米长的段，备用。青椒（辣椒）和甜椒分别洗净
，切成丝，备用 。猪肉洗净 ，切成4厘米长的丝
，备用
。葱 、姜洗净，切成细丝 ，备用。烹饪步骤 加热油锅：将锅内加入花生油
，烧热 。煸炒肉丝：放入葱丝
、姜丝和肉丝，煸炒至肉丝变色
。

4、加入长豆角继续翻炒 ，至豆角变软。放入干红辣椒 、盐和生抽调味
，炒匀后出锅 。做法三：焯水版（更软嫩）食材：长豆角适量 蒜
、辣椒适量 油、盐少许 步骤：长豆角切段，蒜和辣椒切好备用。锅中水烧开 ，下豆角煮5分钟左右
，捞出沥干水分
。平底锅放油，爆香蒜和辣椒。

5 、将豇豆洗净后切成段 ，辣椒同样洗净后切成斜段，准备好葱姜蒜
，葱切段，姜蒜切片 ，备用 。热锅凉油
，油温五成热时，下入豇豆段 ，用中小火慢慢炸至表皮略微焦黄
，捞出沥油
。这样可以去除豇豆的涩味，使其更加鲜美。锅中留底油 ，放入葱段
、姜片、蒜片爆香
，再加入辣椒段翻炒出香味 。

辣椒炒什么肉是甜口的

1 、辣椒炒鸡胸肉（甜口）做法：鸡胸肉切薄片，用生抽、料酒
、少量白糖（或蜂蜜）腌制10分钟
。热油爆香蒜末后下肉片快炒至变色 ，加入青红椒丝翻炒
，最后淋一勺蚝油和少许番茄酱增甜，收汁即可。辣椒炒叉烧肉 叉烧肉本身偏甜 ，直接切片与辣椒同炒，无需额外调味 。若用生猪肉
，可提前用叉烧酱腌制再炒，出锅前补少许冰糖提味
。

2、肉类搭配五花肉/里脊肉 特点：辣椒炒肉是家常经典 ，五花肉煸至焦香后与红辣椒同炒
，油脂渗透进辣椒中，咸香微辣（如湖南风味的辣椒炒五花肉）。里脊肉则更嫩滑 ，需用生粉腌制后快炒 。技巧：肉片先煸炒出油
，辣椒后放以保持脆度，加蒜片提香
。

3 、肉类 牛肉：辣椒炒牛肉（如小炒黄牛肉）是非常经典的搭配 ，辣椒的辛辣能中和牛肉的油腻
，增加层次感。鸡肉：辣椒炒鸡丁
、辣子鸡等，鸡肉的嫩滑与辣椒的香辣相得益彰 。猪肉：辣椒炒肉片、回锅肉等 ，猪肉的肥美与辣椒的辛辣完美融合。

4 、辣椒炒瘦猪肉是一道非常美味的菜肴
。以下是制作这道菜的一些关键步骤和搭配建议：食材选择：辣椒：选择新鲜的青椒
，口感清脆，辣味适中。瘦猪肉：选用瘦肉部分 ，如里脊肉或通脊肉，肉质细嫩
，易于消化 。制作步骤：将青椒择洗干净，切成丝
。

5
、青红椒子姜肉丝特点：肉丝滑嫩 ，子姜辛辣爽脆
，青红椒增添鲜甜。做法：猪肉切丝，用料酒、淀粉 、豆瓣酱腌制 。青红椒去籽切丝 ，子姜切细丝
。肉丝滑油后捞出
，爆炒青红椒和子姜丝，加盐调味。回锅肉丝 ，勾芡后装盘 。 嫩姜青红椒炒牛肉特点：牛肉嫩滑
，姜丝脆嫩无辛辣，椒香浓郁
。

6
、湖南本地辣椒（如樟树港辣椒）： 肉质厚、微辣带甜 ，适合煸炒出虎皮状
，与卤好的猪肚同炒，香气更足。 泡椒+野山椒（酸辣风味）： 泡椒切段 ，野山椒剁碎，搭配姜蒜爆香
，适合制作酸辣口味的爆炒猪肚，开胃下饭 。

辣妹子辣椒的做法

制作辣妹子是一项简单而有趣的活动 ，尤其适合喜欢尝试新鲜口味的朋友
。首先
，你需要准备一些小辣椒，大约二十个左右 ，以及一个中等大小的番茄。另外
，几瓣大蒜也是必不可少的 。准备工作完成后，将小辣椒彻底清洗干净 ，然后在锅中进行烹饪。烹饪时
，需要将辣椒炒至表面呈现黑色，这样的辣椒会更加香辣可口
。

所需原材料：水豆豉 ，姜
，葱，朝天椒 ，蒜泥，花椒面
，沙拉油，盐。作法把水豆豉剁碎 ，姜片剁碎
，葱切段儿预留 。拿一个碗，将水豆豉与辣椒面 、蒜泥
、花椒面、盐一起放进碗中 ，翻拌预留
。出锅
，待锅烧热后，放进沙拉油 ，再放进姜
，用备好的原材料用文火慢炒。

在炒肉的过程中，先将肉片用料酒 、生抽、胡椒粉等调料腌制片刻 ，然后热锅凉油
，将腌制好的肉片快速翻炒至变色 。接着，加入适量的辣妹子辣椒酱 ，继续翻炒均匀，让肉片充分吸收酱料的味道
。辣妹子辣椒酱不仅能够提升菜肴的风味
，还能带来一定的健康益处。

做法 大青椒横向剖开，去除里面的芯后 ，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝 。把切好的肉丝放入碗内
，加老抽
、生抽、糖（总用量的一半） 、料酒，用手抓匀后腌15分钟
。在肉里加入一汤匙清水 ，抓到肉丝吃进所有水份时
，再加干淀粉抓匀。

辣妹子辣椒酱的使用方法很简单，通常作为调味品直接食用或用于烹饪 。以下是具体的使用方法：直接食用：作为蘸料：可以直接将辣妹子辣椒酱作为蘸料 ，搭配各种食物如饺子
、面条、烤肉等食用
，增添风味
。拌面或拌饭：将适量的辣妹子辣椒酱加入面条或米饭中，搅拌均匀后即可食用 ，为平淡的主食增添一抹辣味。

首先将辣椒和花椒用油炸至微黄
，炸熟后倒入切好的豆腐 、肉丝和面筋，炒至熟即可 。在制作的过程中还可以加入一些蒜末
、姜末、酱油等调味料 ，使得其味道更加的浓郁。最后的成品呈现出来的是炒制出来的豆腐 、肉丝和面筋，它们深红
、浅红相间
，香气扑鼻，让人垂涎欲滴
。

腌子姜辣椒的家常做法

制作步骤： 处理食材子姜：洗净后晾干水分 ，切薄片或细丝（不用去皮
，嫩姜皮很嫩）。辣椒：去蒂洗净，切圈或斜刀段（怕辣可去籽） 。蒜瓣：切片备用
。 脱水将子姜和辣椒混合 ，撒入盐和白糖
，抓匀后静置1小时，杀出水分。挤干腌出的水（这一步能让成品更脆爽） 。

腌制子姜辣椒的方法如下：准备材料 主要材料：新鲜子姜、红小辣椒
。辅助材料：大蒜子 、冰糖
、粗盐、高粱酒。容器准备：一个干净且无油无水的坛子或玻璃瓶 。材料处理 清洗与晾晒：将子姜和红小辣椒留蒂洗净 ，然后放入竹簸箕里
，在太阳下晒干表面的水分
。

将拍好的子姜放入一个大盆中。洒上半斤粗盐，淋上半斤高度白酒 。腌制24小时 ，期间每隔一两个小时翻腾一次
，让子姜充分吸收盐和酒
。处理腌制后的子姜：当子姜完全变软后捞出备用。腌制产生的汁水可以倒掉，也可用来腌制其他食材 。混合调料：在盆中放入腌制好的子姜 ，加入剁好的红辣椒和老蒜。

准备材料：姜牙（子姜） 、辣椒、粗盐
、米醋、花椒 、白酒各适量
。姜芽布满了须根。清理干净，并且清洗 。青红椒洗净
。放在阴凉处晾干水份。瓶子也清洗干净
，然后晒干瓶内的水份 。倒入少许的开水，涮一下
。粗盐倒入盆内 ，倒入开水融化它。花椒用热开水冲泡一下 。

腌制子姜辣椒的方法如下：准备材料 主要材料：新鲜子姜
、红小辣椒辅助材料：大蒜子、冰糖 、粗盐
、高粱酒工具：竹簸箕、无油无水的盆子 、干净的坛子处理材料 清洗与晾晒：将子姜和红小辣椒留蒂洗干净
，然后放入竹簸箕里，在太阳下晒干水分
。

辣椒圈圈的做法家常

1
、做法一：凉拌辣椒圈材料：新鲜青红辣椒（或二荆条）5-6根 大蒜3瓣 生抽2勺 香醋1勺 盐、白糖少许 香油或花椒油几滴步骤：处理辣椒：辣椒洗净去蒂 ，横切成均匀的圈（怕辣可去籽）。腌制：加半勺盐拌匀
，静置10分钟杀出水分后挤干 。调汁：蒜切末，与生抽 、香醋
、白糖混合成汁 ，淋在辣椒圈上
。

2、干辣椒30支 、芝麻1匙、油5勺为主料
，亚麻籽1匙
、花椒1匙、香叶3个 、八角2个
、肉蔻1个、桂皮2个 、陈皮2个
、盐1匙、糖1匙 、陈醋1勺为辅料，使用炒锅这一厨具 ，可制作出微辣的油圈圈
，整个过程大约需要十分钟。 辣椒和油的比例可以根据个人喜好调整，如果经常吃凉拌菜 ，可以适当增加油量 。

3
、油圈圈的做法 主料 ：干辣椒 （30支） 芝麻 （1匙） 油 （5勺） 辅料 亚麻籽 （1匙） 花椒 （1匙） 香叶 （3个） 八角 （2个） 肉蔻 （1个） 桂皮 （2个） 陈皮 （2个） 盐 （1匙） 糖 （1匙） 陈醋 （1勺） 厨具 炒锅 分类 微辣 烧 十分钟 。

4、绿色圈圈炒香肠之所以辣，是因为其中的“绿色圈圈
”实际上是辣椒
。在烹饪过程中
，这些辣椒被切成圈状，与香肠一起翻炒 ，从而赋予了这道菜独特的辣味。

5 、做法 花甲用清水冲洗两三遍
，开火，中火 ，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口
，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙；葱切寸段 ，姜切丝
，蒜切片，干辣椒切段；炒锅注油 ，三成热时放蒜片
、干辣椒段和姜丝
，炒出香味，入花甲 ，调入料酒、生抽 、蚝油和盐，旺火快速炒匀
，最后放入葱段炒匀，关火即可 。