【家常茄子怎么做,怎么烧茄子好吃家常菜】

西红柿茄子的家常做法都有哪些

西红柿茄子打卤面材料：茄子1根 、西红柿2个
、鸡蛋2个 面条、黄豆酱1勺 、生抽1勺做法：炒卤：茄子切丁 ，用盐腌后挤干
，热油炒至变软盛出。 鸡蛋炒散备用，西红柿炒成酱状 ，加茄丁
、鸡蛋、黄豆酱 、生抽翻炒 。煮面：面条煮熟过凉水
，浇上卤汁，撒香菜或黄瓜丝
。

茄子西红柿是一道经典的家常菜 ，做法简单又下饭。

茄子洗净后切成长条或滚刀块，放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）
，捞出沥干 。西红柿洗净切块（去皮口感更佳：用开水烫10秒后剥皮）
。大蒜拍碎切末，青葱切葱花备用。炒茄子：热锅倒油（比平时炒菜稍多些 ，茄子吸油）
，油热后放入茄子中火煸炒 。炒至茄子变软、表面微焦时盛出备用（约5分钟）。

学校食堂茄子的家常做法

1
、茄子洗净后切滚刀块（大食堂习惯不去皮，保留口感） ，加1勺盐拌匀腌10分钟杀出水分
，挤干后撒1勺淀粉抓匀（减少吸油）
。调酱汁：生抽、老抽 、蚝油
、白糖、半勺淀粉加3勺清水调匀备用。过油定型（关键步骤）：锅中倒油（比炒菜稍多），六成油温下茄子中火炸至表面微焦（约2分钟） ，捞出沥油 。青红椒块快速过油10秒捞出
。

2 、食堂的茄子可以这样制作：准备食材与调料 主要食材：茄子数颗
，根据食用人数确定具体数量。调料：一勺生抽
、一勺陈醋、一勺料酒 、半勺糖
、适量盐，混合均匀调成碗汁备用 。此外 ，还需准备葱姜蒜等香料
。茄子预处理 切块：将茄子切成滚刀块
，这样切出的茄子块形状均匀，易于烹饪。

3、食堂茄子大锅菜的做法 材料：茄子 500克土豆 200克青椒 100克红椒 100克洋葱 100克蒜 50克姜 50克豆瓣酱 50克盐 适量鸡精 适量食用油 适量步骤：将茄子切成长条状 ，土豆切成小块，青椒 、红椒
、洋葱、蒜 、姜切成丝 。热锅凉油
，将茄子煎至两面金黄，盛出备用
。

4、食堂做茄子的常见做法如下：准备食材和调料 准备茄子数颗。 调制碗汁：一勺生抽
、一勺陈醋、一勺料酒 、半勺糖 ，以及适量盐
，搅拌均匀备用 。处理茄子 将茄子切成滚刀块，这样切出的茄子形状美观 ，且更易入味
。

5
、食堂茄子大锅菜的做法如下：材料： 茄子 500克 土豆 200克 青椒 100克 红椒 100克 洋葱 100克 蒜 50克 姜 50克 豆瓣酱 50克 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量 步骤： 准备食材：将茄子切成长条状
，土豆切成小块，青椒、红椒 、洋葱
、蒜、姜切成丝备用。

6 、食堂的茄子可以这样制作：制作步骤如下：准备食材：茄子数颗 ，根据食用人数调整数量 。调制碗汁：一勺生抽
、一勺陈醋、一勺料酒 、半勺糖以及适量盐混合均匀备用。处理茄子：将茄子切成滚刀块
，这样切出来的茄子形状均匀，更易烹饪入味
。

长茄子的10种家常做法

1
、蒜香茄子 做法简单 ，成功率百分百
，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋 ，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来
。自己在家烤着吃
，非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟，撕成条后 ，加入葱花、蒜末 、小米椒、生抽
、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可 。

2 、茄盒外皮酥脆
，内部软嫩多汁，有肉馅的鲜美和茄子的清香 ，口感丰富
，是一道很有创意的茄子做法
。凉拌茄子 所需食材 长茄子2根
、大蒜3 - 4瓣、生抽10毫升 、香醋10毫升
、白糖5克、盐3克 、香油10毫升
、辣椒油（可选）5毫升、香菜适量。

3 、蒜泥蒸茄子（最清爽）材料：长茄子2根
、蒜末3瓣、生抽2勺 、香醋1勺、香油1勺
、小米辣（可选）、葱花少许做法：茄子洗净切长条（或整根蒸后撕条），放入盘中；水开后上锅蒸10分钟 ，筷子能轻松戳透即可；调酱汁：蒜末+生抽+香醋+香油+少许糖拌匀
，淋在蒸好的茄子上，撒葱花和小米辣即可 。

4 、茄子整根蒸熟 ，放凉后撕成细条
。 调酱汁：芝麻酱加水稀释
，加生抽
、香醋、辣椒油拌匀。

5 、青椒炒茄子：将茄子与青椒搭配，口感丰富 ，绵软与脆爽交织，非常适合下饭 。 蒸茄子：保留了茄子的鲜美和细腻口感
，是一种健康的烹饪方式
。 豆角茄子：这道菜味道浓郁，非常适合搭配米饭 ，即使是素菜也能比肉菜更受欢迎。

6
、以下是几种长茄子的家常做法：鱼香茄子 所需食材 长茄子2根、瘦肉末100克 、葱1根
、姜1块、蒜3瓣 、豆瓣酱1勺
、生抽2勺、醋2勺 、白糖2勺、淀粉1勺
、清水适量、盐 、鸡精少许 。步骤 茄子洗净切成条
，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑 ，然后捞出沥干水分。